龙剑啸清风-第15部分
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那老者身着一件黑色长袍，眉眼细长，气度沉稳。
王通判站了起来，将这二人上下打量。满脸疑惑问道：“方才本官与鹤年兄正探讨茶艺，不知哪里冲撞了二位，还请指教。”
那老者却不答话，仿似没听到一般。倒是那少女嘴快，开口道：“冲撞倒没有，只是有人信口雌黄，满嘴大话。我们听不下去罢了。”
方鹤年一听这话，明明就是在说自己。当下按捺不住，怒道：“哪里来的野妮子，好没家教。你说谁信口雌黄？”
那少女一点也不害怕，指着方鹤年道：“你！说的就是你。一大把年纪了也不知道害臊。就凭你那些劳什子，也想进前三甲？”
方鹤年气得胡须微微发抖，一掌拍在桌子上道：“好！今日你若斗赢了老夫，老夫立马就走，从此再不参加茶王大会。”
那少女盈盈一笑道：“行！要的就是你这句话。若是我们斗输了，也立马扭头就走。从此再不踏足此地。”
龙吟风旁观良久，见双方赌咒发誓动真格的，不禁也被提起了兴致。旁边众人见这边斗的热闹，也都挤了过来。顿时围了个水泄不通。
众人纷纷议论道：“想不到居然有人敢挑战去年的探花。多半是外地来的，不晓得深浅。” 亦有人道：“没有三两三，不敢上梁山。我看这祖孙俩也非俗人。”
众人七嘴八舌，莫衷一是。
王通判插言道：“既是公开比试，总得有个章法，咱先讲好规矩。斗茶胜负首重两点，一是汤色，二是汤花。汤色以纯白为上，青白、灰白、黄白者次之。汤花的色泽也以鲜白为上。汤花泛起后，再观水痕出现的早晚。早者为负，晚者为胜。”
那少女问道：“那若是汤色一致，水痕出现不分早晚，又该如何定胜负呢？”
王通判顿了顿，道：“这个，这个嘛，那就以众人品评来决定优劣吧。你们每边放一空碗，大家品评后若觉得哪一方的茶更好，就在空碗中放一片茶叶。谁碗里的茶叶多就算谁赢。”
少女道：“明白了，请吧！” 言罢将背后所背的包袱打开，取出一幅精巧的茶具。只见这套茶具貌似被打磨过，黑漆漆的碗底泛出点点细密的金光，如夜空中闪烁的点点繁星。茶壶，茶碗，茶匙等一应俱全。
方鹤年见对方拿出如此精良的茶具，亦知对方来头不小。当下不敢怠慢，将兔毫盏拿了出来。围观众人一片惊呼。龙吟风定睛望去，只见这兔毫盏通体黑色，十分古朴。釉内烧制出一丝丝白色细纹，状如兔毛。
方鹤年手执兔毫盏，面露得色，环顾四周道：“此盏乃北宋宣和年间所制，老夫不惜重金购来，就是为了参加此次茶王大会。”
众人争先恐后挤上前去观看。那少女一撇嘴道：“咱斗的是茶，又不是碗。说的那么好，也不见得是真的。”
方鹤年将胡子一吹，眼睛一瞪。“哼！”了一声道：“小丫头，今日就让你输得心服口服。”转身喊道：“来人啊！端火炉来！”###第26章 活火烹活水 清泉煮清茶
身旁小厮得令，忙小心端上一件紫红色的铜炉。铜炉内盛着上好的木炭，上面架着一口纯银的大茶壶。小厮将一小桶山泉水倒入茶壶之中，点燃木炭，火焰熊熊燃烧起来。
方鹤年从旁指点小厮道：”莫待木炭烧尽，须时时添置。用活火煎来方有味道。“
王通判一翘大拇指，赞道：“活水还须活火烹，年翁真是大行家。”
那少女不解，问道：“爷爷，什么叫活水，活火呀？”
那黑袍老者答道：“所谓活水，就是山中飞瀑，林间流泉。长年奔流不息，未曾歇止之水。因此水常年流动，水质清澈，又无异味，适于煮茶。至于活火，指炭火之明焰。活火烹煮可使水无妄沸，汤无妄扬。”
一旁众人皆是懂茶，爱茶之人。听这黑袍老者娓娓道来，都不禁暗地竖起大拇指，心道：“果然内行！”
龙吟风亦爱品茶，但仅停留在品的阶段。对于这茶道，茶艺，还真不是很精通。这活水，活火也还是第一次听到。深叹中华茶文化之博大精深，在一旁看的也更为起劲。
众人皆在听黑袍老者讲解，唯独方鹤年心无旁骛地盯着壶中的动静。口中喃喃念道：“一沸微微如鱼目，二沸涌泉如连珠，三沸翻腾波浪鼓。”
忽然大喝一声道：“好了！三沸已到，快拿茶碗来！”
小厮忙将茶碗递过来，方鹤年一提茶壶，身子微微前倾，一条白练带着滚滚热气从壶中倾泻而出。兔毛盏被滚烫的沸水一洗，盏身上顿时腾起阵阵白雾。此即“燲盏“，令茶具温热。接着又将各色茶具，皆用沸水清洗了一遍。
众人看得目不转睛，只见茶案上雾气缭绕，最令人期待的点茶就要开始了。只见方鹤年轻轻打开紫砂茶罐，伸入茶匙，轻轻舀了一匙茶粉，倒入碗中。提起茶壶，轻轻倒入几滴热水，用茶匙调成膏状。一边添水一边用茶匙不断搅拌。不一会功夫，茶汤表面泛起一层浓厚的泡沫，洁白细腻。
龙吟风看至此处方才明白，为何双方选用茶具都用黑色的缘故了。原来这斗茶最讲究汤色，汤花。而这汤花指的就是这层白色泡沫。用黑色器皿来衬这白色的汤花，确是再合适不过了。
一阵阵茶香沁人心脾，众人正陶醉在氤氲的香气之中。忽听有人喊道：“快看，咬盏了！”
众人齐向茶盏看去，只见雾气刚刚消散，茶汤也落下去一截，但那层泡沫却粘在内壁之上。众人中亦有行家，轻声道：“既已咬盏，水痕一时半会是出不来了。看来年翁此次是稳操胜券了。”
龙吟风心中不解，拱手请教道：“敢问这位兄台，何谓咬盏，何谓水痕？”
那人满脸鄙夷道：“这都不知道，你新来的吧？咬盏就是指这层泡沫粘在茶盏上，若是泡沫散开了，露出下面的茶汤便称为露出水痕。茶质细腻者，加上点茶手法高妙，则泡沫能经久不散，此即斗茶获胜之依据。若是茶质粗劣，或点茶手法不够纯熟，则泡沫立即散开，谓之为水痕。”
龙吟风忙躬身受教，抬起头时，却见那少女正看着自己。眉眼中盈盈含着笑意，伸出食指，在脸颊上刮了刮。龙吟风顿时明白，这小丫头在羞臊自己，心思：“子曰：敏而好学，不耻下问。不懂之处，问问别人，有甚么好害羞的？” 当下别过头，不理她。
那少女见龙吟风不理她，有些发恼。轻轻拉了拉黑袍老者衣袖道：“爷爷，我想到那边去走走。”
黑袍老者道：“萌儿，马上就轮到咱们上场了，你可别跑远了。”
少女答道：“知道了，爷爷。我就在对面，去去就来。”
说罢挤至龙吟风身边问道：“哎！刚才为何不理我？”
龙吟风见这少女居然追到身前来了，心思：“这丫头刁蛮得紧，还是不惹为妙”。口中却道：“好生奇怪。咱俩又不认识，为何要理你？“
少女道：“那好！咱俩认识认识。我姓梅，叫梅灵萌，你呢？”
龙吟风“噗” 的一下，差点笑出声来。心道：“这怪丫头取的甚么怪名字，当真好笑。也罢，我且戏耍戏耍她。”
当下心念一转，施礼道：“在下姓吴，名澄子。敢问姑娘有何赐教？”
少女口中念道：“吴澄子，你爹妈怎生给你取个如此奇怪的名字呀？”
龙吟风笑道：“不怪，不怪。姑娘没柠檬，小生无橙子，正好对的上。”
如此一说，少女方才明白过来。娇怒道：“好啊，你竟敢戏耍本姑娘。看我怎么教训你！”
当下将食，中两指一并，手捏剑诀，向龙吟风胸口膻中穴戳来。龙吟风没料到这丫头手底还真有两下子，慌忙躲避。只是此刻斗茶会场被围得水泻不通，四周都是人。龙吟风只得一闪身，只听”哎呦“ 一声，旁边一位看客的胳膊被梅灵萌点中，痛得嗷嗷直叫。梅灵萌仍不肯罢休，追着龙吟风非要教训他一顿不可。顿时又有四，五名看客被她戳中。
一时间会场上乱了套，犹如石落湖中，激起阵阵波澜。大家你挤过来，我挤过去。方鹤年忙护住自己的宝贝茶具大声叫道：“小心！别碰碎了老夫的兔毫盏！”
黑袍老者见此情景，轻轻摇了摇头，心道：“萌儿如今越来越顽皮了，哪里像个姑娘家。”
当下沉声喝道：“萌儿！ 休要胡闹，比赛就要开始了，快点过来！”
梅灵萌闻得祖父呼唤，忙纵身跃起，将足尖在看客肩膀上轻轻一点，一式“乳燕归巢” 轻轻飞了回来。这一招的确露得漂亮，众人纷纷鼓掌喝彩。
黑袍老者脸上此刻方才露出一丝笑容。柔声道：“萌儿，该咱们上场了，切莫乱跑。”
梅灵萌轻声答道：“哦！” 在祖父面前，倒是乖巧无比。
再看那兔毫盏中的汤花，咬得紧紧的，丝毫没有散去的迹象。方鹤年不禁得意道：“不枉我重金购来，这兔毫盏胎质细密，若论咬盏的功夫，确是天下第一。”
一旁的王通判连忙奉承道：“依在下愚见，年翁此次是十拿九稳，赢定了。你们看那祖孙二人，连火炉，水桶都未曾带来，待会不知道拿何物烹煮。”
一旁小厮插话道：“难不成用口水煮茶？”
三人哈哈大笑，方鹤年抚须笑道：“世人多狂妄无知之辈，徒呈口舌之利。坐议立谈，无人能及；临敌应变，百无一用。”
梅灵萌听这三人语带讥讽，正欲冲上去理论。黑袍老者微微一笑，摆了摆手，示意其不要做声。径直走到凉棚边，选了一根九尺余长的青竹，聚掌成刀，“嗖！〃 的一下将其劈成两段。###第27章 斗茶分胜负 品茗受揶揄
黑袍老者将竹枝，竹叶一一捋去，缓缓言道：“若论烹茶之水，当以就地取材，新鲜干净的活水为妙。若经长途搬运，污垢沉积于水中，经过数日发酵，活水亦变成死水，实不足取。”
方鹤年反唇相讥道：“说得倒轻巧！若要新鲜干净的活水，须到人迹罕至的深山中取。岂能不经过长途搬运？仁兄如此讲究，何不变一汪活水出来与咱们瞧瞧？”
众人皆大笑，黑袍老者亦不理会。手执竹杖在草地上拔弄一番，开口言道：“此地山清水秀，花草树木如此繁茂，岂能没有活水？只是俗眼不识而已。本草纲目曾载，闽南之地潮湿，多生垂阴草。此草根系极短，又喜洁水，故常伴清泉而生。”
一边说，一边寻。忽然停住脚步道：“有了，就是此处！” 众人循声望去，只见大树下一株极不起眼的花草。垂着四片碧绿的叶子，中间一朵紫蓝色的花蕾。
黑袍老者将竹干用力往土壤里一插，搅了搅，再抽出来时只见一汪清泉冒了出来。只见这泉水不断外涌，夹着阵阵气泡，如同粒粒珍珠抛撒了出来。众人不禁看得目瞪口呆。
黑袍老者高声叫道：“萌儿，快拿茶壶来。”
梅灵萌忙抱着茶壶飞奔过去，不一会便盛了一壶清水。
黑袍老者将竹干劈成数段，一点火折子，就地烧了起来。只闻得竹子燃烧时的清香阵阵飘了过来。黑袍老者犹嫌烧得不够快，一掌打出，掌风呼啸。火借风势，风助火威。只一柱香功夫，便已三沸了。
梅灵萌忙将茶粉置于碗中，黑袍老者一提茶壶，纵声跃起。一道白练如飞瀑流泉，龙落九天，从十尺以外距离落入碗中。
众人纷纷鼓掌喝彩，龙吟风也跟着一起鼓掌。心中不解道：“这姿势的确很好看，不过站在碗边倒不是更保险吗？如此高难度的动作，万一中间抛撒了怎么办？”
“好一招韩信点兵！” 龙吟风正思付间，身旁已有人叫起好来。
龙吟风忙回头问道：“请问仁兄，这一招有甚么名堂？”
那人倒也豪爽，答道：“但凡点茶时，须待沸水稍稍冷却一阵子再点。水太烫则茶味老。方才年翁用沸水清洗茶具，以待壶中沸水稍稍冷却便是这个道理。但也有人赶时间，不愿等的，于是便创出了这一招。离茶碗十尺远距离点茶，沸水在空气中自然冷却，落入茶碗中时温度刚刚好。”
龙吟风听得兴致盎然，不禁打破沙锅问到底，道：“那为何又叫做韩信点兵呢？”
那人哈哈一笑道：“小兄弟，你难道没听过韩信点兵的故事吗？韩信点兵时可不是一个个的数，而是隔着空数的。三三数来余两，五五数来余一。如此数完再掐指一算，千军万马便一清二楚了。是以说韩信用兵，多多益善，因为他会点嘛！后人将这隔空点茶与韩信隔空点兵附会起来，便有了这个名字。”
一番话说得龙吟风心服口服，拱手道：“受教了，受教了。”
再看那梅灵萌正专心致志地打弄汤花，不一会，一层洁白细腻的汤花浮了上来，粘在盏上经久不散。众人纷纷道：“咬盏了，这个也咬盏了！”
龙吟风循声望去，只见那汤花晶莹剔透，如层层覆盖的雪花一般。一阵淡雅的清香扑鼻而来。龙吟风深吸了一口气，这清雅的茶香之中居然还带有一股腊梅的芳香。
众人纷纷惊呼道：“还未立冬，何处飘来的腊梅香？”
梅灵萌嘻嘻一笑，起身道：“这一招便叫做踏雪寻梅，将上好的龙井与腊梅花瓣磨成粉，混在一起。再用新鲜的泉水烹煮，这茶香之中自然就带腊梅香了。”
众人惊叹，原来龙井还有这般喝法。纷纷拿起茶盅，上前讨一盅茶，尝尝鲜。
梅灵萌倒也大方，来者不拒。将茶粉倒入壶里，一人满上一盅。众人皆是爱茶之人，你一盅，我一盅，饮罢纷纷翘起大拇哥赞不绝口。
不一会，梅灵萌这边的空碗里就装满了茶叶。再观方鹤年那边，空碗中只有寥寥数片。
梅灵萌俏声道：“王通判，这胜负已分了吧？”
王通判面露难色，望着方鹤年。方鹤年黯然道：“仁兄茶艺高妙，令方某大开眼界。今日输的心服口服。只是不知仁兄尊姓大名，未免遗憾。若是方便，还请赐告。”
黑袍老者还礼道：“年兄客气了，鄙人梅墨生，来此只因赴法慧禅师十年之约。适才多有冒犯，还望年兄海涵。”
方鹤年躬身道：“不敢，不敢。方某信守诺言，有生之年
