直播之悠闲山村生活-第623部分
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“今天咱们做点儿特别的东西，同样可以达到驱寒的功效，而且做法也相对比较简单，大家若是感兴趣的话，可以学一学，到时候在家里也可以做一做。”夏杰对着直播间的观众们说道。
见到夏杰这么说，此刻还是待在厨房当中，直播间的观众们顿时兴奋了起来。
一般到了这样的场景，夏杰接下来传授的东西，都会是顶级美味佳肴！
“终于又一次赶上了杰哥直播制作家常菜的时候了，之前都是只能够看视频，可算是急死我了。”
“既然厨神杰都已经说了，是特别的东西。看来今年的冬至，除了饺子之外，咱们还有其他的东西可以选择了。最好是能够和饺子搭配上的，这样简直美滋滋。”
“饺子居然还需要找东西搭配么？我想全天地下，应该不会真有人不喜欢吃饺子吧？”
“饺子是好吃是好吃，但若是吃多了的话，也会有些腻味啊。若是能够有其他的祛寒功效美食的话，这一个冬至不仅仅过得有滋有味，甚至还十分健康，难道不更加好一些么？”
“说得有道理啊，我也忍不住开始期待起来，想看一看杰哥将会介绍什么特别的食物了。而且还能够驱寒，简直也太符合这个季节了！”
“杰哥不会说的是狗肉吧？若是狗肉的话，我估计吃不了了。无论是从生理还是心理上来说，我都吃不了狗肉。当然，我虽然如此，但是我并不会拦着你们吃养殖肉狗的，这点儿我没有那么无聊。”
“应该不会是狗肉，若真的是这种已经烂大街了的食材，杰哥应该不会专门强调一下，是特别的东西，估计直接就开始上手干锅起来了。”
“这么说的话，倒也有几分道理。毕竟每当杰哥这样介绍的时候，接下来介绍的东西，确实十分特别，在咱们的日常生活之中，都很难见得到。”
“不会是那种黑暗料理吧？那我可真的有些接受不了了，说句实话，我是大众口味，一些口味太重的东西，我是一点儿都接受不了的。”
“你把厨神杰想成什么样人了啊？要是你当着我的面，这么说咱们华夏的厨师之神，作为一名以厨神杰为偶像的厨师，只能请你吃你最爱吃的大嘴巴子了。”
夏杰看着此刻观众们的期待，笑了笑，开始介绍起来：“这道菜，从某种程度来说，文化底蕴胜过营养价值，更是被列入第二批自治区级非物质文化化遗产保护名录，叫做油茶，也叫做打油茶。”
夏杰说完之后，直播间的观众们都十分疑惑。
“杰哥，不懂就问，既然这一道菜的营养价值并不高，那么是怎么能够拥有这么高的文化底蕴的呢？”
“这种问题，以后就求求你不要再问杰哥了，我听起来都觉得头大。很多东西，当初就是因为皇帝钦点，或者是确实有着很杰出的口味，这样才开始有了属于自己的文化底蕴，至于营养价值，那玩意儿是固定的。但是文化底蕴随着时间的推移，只会越来越深的。”
“好一个文化底蕴会越来越深，确实，但是我认为，无论有多么深，既然今天我见到了，我就要大展身手，这越来越深的玩意儿，我就要一探究竟。”
“有点儿意思，哥们，感觉你说的，应该不会探究文化底蕴，而是探究什么其他的东西吧？如果是探究其他的东西，请务必要叫上我。”
“我想，若是能够入选第二批自治区级非物质文化化遗产保护名录的话，显然这一个地方的民风会更加淳朴一些，到时候咱们一起去，说不定还能够打折呢。”
“去喝油茶打折么？现在杰哥都已经在做了，没有什么必要去原产地喝了吧？”
“年轻，太年轻了。哥们，没结婚啊？知道什么叫做单身旅游么？知道哥几个除了去喝油茶之后，还会去那些民风淳朴的地方干嘛么？”
“我好像明白了，好家伙，你们不简单的！”
夏杰看着此刻直播间观众们所发出来的弹幕，笑了笑，对着直播间的观众们说道：“确实，这油茶存在的地方，确实在咱们华夏的南边，是咱们邕城的特色之一。”
“油茶制作不是泡茶，也不是烧水煮茶，而是打油茶。所谓‘打油茶’，邕城俚语‘打’就是‘舂’的意思。当地制作油茶，主要原料茶叶、生姜、蒜头等需要放入容器里舂碎，再放入茶水和食用油中一起烧开，有茶、有油又用手打，看来“打油茶”叫起来蛮贴切的。”
“今天，咱们就来将这一道比较简单的打油茶，制作一遍。首先说明，打油茶所需要的配料有：茶叶、玉米、生姜、蒜头、猪肉、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条。至于米粉还是面条，这一个就看一看大家的口味如何了？我个人更加喜欢米粉一些。”
“开始，先用高温把油烧热，把炒米炸好，这是主料，必不可少的。把花生也炸好，酥脆即可，若是喜欢裹面粉，吃酒鬼花生的，也可以多处理几项工作。然后葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。”
夏杰一边说着，手上的动作一点儿没有拖泥带水，行云流水的制作着每一道打油茶的工序，让直播间的观众们看得是叹为观止。
“绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。之后的米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。”
“茶锅，也就是一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个‘7’字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，放入水煮沸。”
“再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里，特制的茶碗，比我们平时吃饭用的碗小一些，当地的人叫做瓯子，然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些料子来煮的。”
838、它的文化底蕴
经过夏杰一番操作之后，一锅浓郁的油茶，便已经制作了出来，其中米香四溢，其中还夹杂着肉香和茶香，味道十分有特点，让人仅仅只是闻一遍，就难以忘记。
直播间的观众们，看到这样神奇的油茶，一个个都有些诧异。
“我的老天爷，居然还有这样一种做茶的方法么？这也太神奇了吧？”
“只能够说咱们华夏真不愧是地大物博，饮食文化这方面，只有咱们想不到的，就没有咱们国家没有的！”
“有点儿意思，整套流程看下来，确实制作的难度不大，果然可以算是一道家常菜。”
“杰哥，刚刚你说，还有下一锅，难道说之后这一大锅油茶，还不算制作完成么？”有观众对着夏杰提出了自己心中的疑问。
夏杰自然是看到了这么一条弹幕，笑了笑，淡淡地说道：“刚刚我说过了，油茶的文化底蕴，远胜过营养价值，说的就是喝油茶时候的礼仪，以及当年的油茶被发掘出来的背景故事。”
“如果是贵客来临第一碗茶是要煮甜的，每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋，以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶，这道茶一般是不做的。”
“如果是贵客，连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗，喝到第四碗油茶的时候，主人要给每个客人的茶碗里放肉，炖得很烂的五花肉，肥而不腻，客人在喝完这一碗茶后，就要向主人辞杯，意思是说吃饱了，不能再吃了。”
“当地的女主人会热情洋溢地招呼你再喝一碗，于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后，你再辞杯，女人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧。所以，这油茶可不仅仅只是一锅，满打满算的话，应该有足足五碗油茶，喝完了，才能算遵循当地礼仪。”
直播间的观众们听到之后，一个个都跃跃欲试！
“原来，这些东西都还只是基础，之后还会加上其他的佐料啊。”
“有点儿意思，加上其他佐料的话，茶汤也会随着发生味道上的变化，这样想一想，倒也算是有多种滋味，确实挺让人向往的。”
“不说了，马上起锅烧油，今天冬至，在传统习俗之外，菜单再加上一锅油茶！”
“说是这么说，可是万一要是这油茶实在是太好喝了，我连续喝了五碗都觉得不太够，那么我可以不拒绝么？”直播间有观众对着夏杰询问道。
见到居然有人这么问，直播间其他的观众们顿时来了讨论的兴致。
“我以为我见到的奇人奇事算是比较多了，可没想到今天居然见到了连续喝下五碗油茶的汉子，可以算得上是真的大胃王了。”
“也不好说，万一三天三夜没有吃饭了，好不容易见到一些吃的，有这么一个反应，我倒是觉得十分正常。再加上万一人家身材高大强壮，是个运动员，我倒是认为多吃一些也没有什么。”
“我去，这油茶的碗这么大一个，光是喝下三碗，我就已经觉得十分离谱了，居然还有人喝五碗都不够，实在是太让人震惊了。”
“不是有很多人，搞那些大胃王直播，吃东西都是一大盘一大盘的吃，若真是那种人的话，我是真的认为五碗油茶是不够的。问题不大，只要不浪费的话，我觉得主人家还是愿意提供油茶的，毕竟这玩意儿，光是看配料，做起来也不难。”
“不仅仅只是配料，我觉得光是看着杰哥制作的过程，都不是很难了。不过就是中途需要加料，而且按照锅里煮东西，越煮越香，汤汁的营养越发浓厚的话，我倒是认为，之后的油茶，只会一碗比一碗好喝！”
“夏教授刚刚不是说过了么？喝五碗油茶，是大家约定俗成的东西，若是按照这种说法的话，咱们若是喝到了第六碗油茶，岂不是真的会乱了规矩？我很担心到时候破坏了规矩，会有很多人觉得咱们不按照他们的礼仪来做事，总感觉不太好。”
“没你们想的那么夸张，喝的多的话，主人家也只会认为，你对于他的油茶很感兴趣，很喜欢他打油茶的实力，即便是换位思考的话，我也是认为这是一件不错的事情。”
夏杰见到直播间的观众们，对于第五碗油茶之后的事情，都十分感兴趣，笑了笑，淡淡的回应道：“这在油茶的礼仪上，倒没有说之后的事情，只是说了怎么拒绝。如果还没有吃够五碗油茶，你已经很饱了，不能再吃下去了，你可以跟主人说明自己不行，吃不下了。”
“但是主人以为你是太过分的客气了，会劝你再喝下去的，这时候，你就把筷子横着架在茶碗上，以示自己不是因为客气，确实是不能再喝了，主人便不会强行要你再喝的了。若是没有横架着筷子，也没有辞杯的话，我想主人家也一定会再接再厉，继续给你打油茶。”
“不过，一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的‘一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶’之说。因此，味道越煮越浓，倒是不会出现在油茶这里。”
夏杰说完之后，也开始品尝起此刻自己做好的油茶。入口的油茶，让人有一种心旷神怡的感觉，那褐色的茶水，微黄的炒米，翠绿的葱花，红色的酸辣椒，三五粒作点辍用的花生，还有那香气袭人的味道，可谓色香味俱全，即便是夏杰，也忍不住点了点头。
看着如此简单的做法，居然能够绽放出这般美味来，让身为厨神的夏杰，也忍不住点了点头，直播间的观众们也纷纷讨论了起来。
“啧啧，就连厨神杰都肯定了的美味佳肴，看来这一次是真的要努努力，好好学一学了。”
“就这？杰哥已经将这一个过程简化不少了，我想但凡是接触过厨房的人，都明白这一锅油茶煮起来真的一点儿难度都没有，如果连这都要努力的话，我想确实应该在闲暇的时间，多进一下厨房，不要老是点外卖，或者让家里人做饭。”
“点外卖还是可以点的，但是让家里人做饭，也只有逢年过节回到家里时候，才能够吃上父母做的饭菜了。单身狗一条，自己一个人，真的懒得下厨房做菜了，还不如在外边随便吃点呢。”
“别灰心，说不定和杰哥好好学一学，到时候就可以靠着油茶这一道菜，找到一个心仪的女朋友了，岂不美哉？”
“有道理，毕竟以杰哥现在的影响力来说，我想看直播的观众们，姑娘们肯定有很大一部分，这时候你开始努力钻研油茶，选用最合适的茶叶，其他的佐料也精准把控一下，说不定真的有机会可以结束自己的单身生涯了。”
“我觉得挺难的，像是我这样的单身狗，又会有谁愿意来到我家吃饭呢？”
“所以说，单身是有原因的。你要多多展示自己，说不定就有姑娘喜欢你这一款呢？你现在连展示自己都不愿意，整天坐井观天，若是这都有姑娘愿意主动接近你，那可真是你上辈子修来的福气了。”
“说得对啊，就先从请同事、朋友来到自己家做客开始吧。像是这种聚会，就算是关系一般的同事，多来到你家几次，之后也会变得关系亲密起来的。”
夏杰看着此刻弹幕之中正在讨论着的话题，笑了笑，淡淡的说道：“确实，而且油茶不仅仅只有味道和营养价值，之前所说的文化价值，也是很高的。当邀请亲朋好友们来到家中做客，喝上油茶的时候，就可以给他们讲一讲油茶的故事。”
“据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位邕城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。”
“之后，油茶也就有了另外的名字，叫做‘爽神汤’。至于乾隆皇帝为何胃口大开，那是因为油茶具有消�
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