最强高手在花都-第48部分
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“米兰，你俩记住我说的话，我怎么说，你怎么做，现在的情况，无法在食材上超过对方，我们只能另辟蹊径，你将磨碎的莳萝和八角，均匀的抹在鲈鱼体内，一个地方都不能放过，再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉，放入烤炉，烘烤二十三分钟左右，注意，这个时间没有限制，待两面金黄，尾部泛红时取出，上茴香和酒精，等鱼身燃火。”
“黎可，我刚刚让你拌的酱汁，要隔水加温，等鱼身火熄后，均匀的浇上去，米饭蒸制十分熟，也要浇上酱汁，鱼肉经火烧后更为鲜香惹味，茴香的气味也会更加浓郁，在香味上，要远超鲷鱼！再通过姜黄饭提香，能将这道菜的香味完全发挥出来。”
张玄一口气说完，也没理米兰和黎可是否理解，再次问道。
“第二道菜是什么？”
“海鳌虾。”
“海鳌虾？”张玄站在案板前思考了两秒，随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾，虽是鲜活，但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑，饱满。
“取些龙蒿和芹菜茎，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韧纤维刮掉，取四十克切成小块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”
张玄动手为龙虾放尿，切斩，嘴里不停的吩咐。
“取七十克黄油，放锅里小火融化，蒸去水分，留六十克净黄油，快。”
“哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱，就赶紧跑过来听张玄的吩咐，开始融化黄油。
“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”
张玄已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾肉摆在眼前。
张玄的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是张玄时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。
“好了，化开了！”米兰回答。
听到米兰的声音，张玄连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。
“这是……”米兰看着张玄的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在张玄做的，不正是如此么。
以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明火燃烧，最大程度祛除了虾头的腥气。
随后，张玄又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚奶油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的调味品，越是多的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像盐多了会苦，糖多了会腻，现在他这么放，难道不会使调料串味吗？
张玄看出了米兰眼中的疑惑，一边翻炒着手里的锅铲，一边开口给米兰解释：“配合厚奶油，可以熬制酱汁，酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香，无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳，同样，如此翻炒方法，可以让虾肉最大程度的收缩，提升口感，不过要注意一点，由于黄油之后要留用调酱，所以在最初炒虾段时需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响美观，破坏风味，珐式美食，可是很注重颜值的。”
张玄话音一落，手臂用力，又是一道美食出锅。
“来，下一道菜是什么？”
第一百一十章 烹饪的艺术
第一百一十章 烹饪的艺术
厨房中，一道又一道的命令从张玄口中说出，最开始，米兰和黎可，都是抱着狐疑的态度去做，但到了现在，她俩的身体，已经是下意识的在听从张玄的命令了。
同样身为厨师，米兰和黎可两人，对美食的理解都是非常深的，张玄说的一些问题，她俩只是略微思考，就能明白其中的奥妙，忍不住对张玄竖起大拇指来。
林清菡站在一旁，张大小嘴，吃惊的看着张玄，她从来不知道张玄会做饭，更不知道，张玄的厨艺竟然这么高，就连米兰和黎可，都要跟个学生一样，按照他的要求去做。
身为一个小吃货的林清菡，在此时感觉自己好像错过了什么，这么一个大厨在身边，自己竟然没让他做饭！
张玄当然不知道林清菡现在心里的想法。
“米兰，第七道菜是什么？”
“没了，只有六道菜。”米兰拿起白色的湿巾，擦了把额头的汗水，她从来没有感觉，烹饪是一件这么累的事，今天的自己，好像又回到当初刚刚跟老师学习的时候，手忙脚乱，承受着那种压力。
不！张玄带给自己的压力，比老师当初更大！
米兰也不止一次的配合过自己的老师进行烹饪，从最开始的学徒，到后来，可以跟老师共同研制新的菜品，分析菜品中的味道。
但今天，她发现，自己又变成了当初那懵懵懂懂的学徒，在张玄一道又一道的命令下，连一句话都插不上，因为她不知道自己该提出什么样的建议。
累是累，但结果，是让米兰和黎可都感到欣喜的。
她俩看着现在摆在桌台上的六道美食，在烹饪之前，她俩谁都没有想到，这些普通的食材，经过特殊的手法，多种配料的调和，能够涌现出这样的美味，那味道，比自己在皇室，用最好的食材烹饪，还要强上一分！
“张玄，你到底是怎么做到的！”米兰到现在，都有些不敢相信眼前这一切是真的。
“动脑。”张玄伸手指了指自己的脑袋，“美食，从来都没有固定的做法，一个厨师的脑海中，一定要清楚的知道，每一个调料是什么味道，多重调料搭配起来，会出现什么样的奇迹，你要有勇于创新的勇气，好了，菜上桌吧。”
张玄留给米兰和黎可一个微笑，转身出了后厨。
“米兰，张玄他……”林清菡指了指后厨门口，又看了看桌台上烹饪完成的六道美食。
“清菡，你家张玄，实在是太厉害了！今天事情结束后，你一定得好好审审他，他对烹饪的理解，远在我之上！”米兰现在内心激动不已，今天，经过了这件事，让她在对美食的理解上，更上一层楼！
餐厅中，已经能听到后厨灶台变得宁静，一份份美食即将上桌，查理皇子脸上露出一丝期待的神色，而迪圣特餐厅原本的厨师以及侍应生，早就翘首以盼，等着瞻仰这些珐国顶尖烹饪大师的手艺！
米兰的对手特夫，是一个三十多岁的中年男人，他并没有像大多珐国人那样留着络腮胡，脸颊白净，动作很绅士。
他将自己烹饪好的六道美食摆放在查理皇子身前，特夫所烹饪的美食，不管是在香气的溢散上，还是摆盘上，都堪称无懈可击。
哪怕现在并不是饭点，哪怕只看到了这一盘盘精致的美食，闻到散发出的香气，就让人大吞口水了。
查理皇子挨个品尝了特夫所烹饪的美食，脸上露出满意的表情，点了点头，用还算流利的华夏语说道：“不错，味道很棒，米，你准备好了么？”
“当然。”米兰点了点头，走进后厨，和黎可共同将一道道美食呈上桌。
米兰她们所端上来的，和特夫做的品种一模一样。
看到这些，特夫的脸上露出轻视的笑。
迪圣特餐厅的那些厨师，脸上则露出失望的表情，在做菜之前，他们就知道，这两位漂亮的皇家大厨，将会用自己店内的食材进行烹饪，原本他们认为，这两位大厨，会用一些别出心裁的手法，来赢取这场比试的胜利，身为厨师，他们也了解食材的重要性，可现在，他们不报任何希望了。
同样的菜品，食材强的一方，必定获胜。
查理皇子眼中也露出失望的神色，“米，你这是要放弃这次比试么？身为候选主厨，你不应该就这么放弃。”
“查理殿下，我觉得，你可以先品尝一下。”米兰做了个请的手势。
查理皇子摇了摇头，心中已经想到答案，但在礼貌上，还是要品尝一下的，他切下一小块鱼肉。
“嗯？不是鲷鱼？”查理皇子皱了皱眉，“米，你连食材，都搞混了么？”
“殿下，你先品尝。”米兰再次做了个请的手势。
查理皇子脸上带着狐疑，皱着眉头，将一小块鱼肉放进口中，慢慢咀嚼，随着咀嚼次数的增加，查理皇子原本皱紧的眉头，渐渐变得舒展起来，同时，他咀嚼的速度也在增加，天蓝色的双眸当中，蹦出惊喜。
浓郁的鲜香味配上茴香，夹杂在鱼肉当中，每咬一口，都会在口中迸发，在口腔当中徘徊，当真是绝美的享受，最初，查理皇子不过认为这是一道普通的烧鲷鱼，但现在，他不这么认为了。
咽下口中的美食，查理皇子有些迫不及待的朝下一道美食看去。
“鳌虾？采用的是更大的龙虾，这种龙虾在肉质上会欠缺一些，清洗更加麻烦，影响肉质跟口感，这又会有什么新鲜的做法？”
查理皇子叉起一小块龙虾肉，放进口中，双齿合拢，咬下虾肉，在虾肉被咬破的瞬间，查理皇子感到了一种惊人的弹性，好像，自己合拢的牙齿，要被这虾肉弹开了一般。
充满复合香的汁液于口齿间迸发，像是爆炸一般，充斥整个口腔，那一刻，仿佛呼吸中都带着香味一样！
在查理皇子的脸上，露出着满满的享受。
第一百一十一章 超越你的老师
第一百一十一章 超越你的老师
珐国是一个很注重美食礼仪的国家，查理皇子更是从小就受到全面的礼仪培训，可现在的他，仿佛忘了扎根在脑中的礼仪，他的注意力，完完全全的被面前这些美食所吸引。
查理皇子手拿刀叉，将一道又一道的美食放入口中，细细品尝，直到品尝完最后一道美食，查理皇子才意识到了自己的失态。
“抱歉，请原谅我，这些东西，实在是太美味了！”查理皇子毫不掩饰的赞美道，“我保证，这是我吃过最美味的东西，米，你能用普通的食材，做出这样的美味，你的烹饪水平，已经超过了你的老师！”
查理皇子的话，让特夫瞪大眼睛，一副不可置信的模样。
查理皇子对特夫笑了笑，“特夫，你可以品尝一下，我相信你在尝过这些美味后，也会赞同我的说法。”
特夫一脸狐疑的扎起一块鲈鱼，放入口中，慢慢咀嚼，当那鲈鱼中的鲜美在口中绽放时，特夫的表情变得格外精彩，有欢喜，有失落，还有佩服。
他欢喜的是，在这道鲈鱼中，他仿佛看到了新的灵感，失落的是，这次的比试自己输了，他不得不佩服面前这个华夏女人，她对美食的理解，她的厨艺，远超自己！
“查理殿下，你过奖了。”米兰莞尔一笑，“实际上，我也是运气好罢了。”
“米，我认为你这次回去，可以接替你老师的位置，他也会为你的成就感到开心的。”查理皇子真诚的说道。
对于这种说法，米兰不置可否，这桌上的菜，始终不是出自自己手中，但因为这次的事，米兰也看到了另外一条道路，一条能够让自己在美食之道上，走的更远的路。
米兰的目光看向站在一旁的张玄身上，这个男人站在那里，好像是一汪平静的水，毫无波澜，但要仔细了解，就会发现，这个男人好像大海一样，让人捉摸不透，又想去探索。
比试结束，众人自然不可能一直待在迪圣特里面，查理皇子表示，他并不会立刻回国，这次来，他也要见识见识这个传承了数千年的古国。
林清菡当然不会放过这个机会，主动提出为查理皇子选择向导，查理皇子的一切行程，都由林氏集团来安排。
查理皇子欣然接受了林清菡的提议，并且收下了林清菡的名片。
张玄与林清菡，米兰还有黎可三女结伴出了迪圣特餐厅。
一出餐厅门，张玄便迎来一阵审问，关于他的厨艺。
对于这个，张玄早就想好了怎么解释，实话实说道：“以前有位老师傅，专门教过我一些烹饪手法，这次凑巧用到了。”
张玄的这个解释，三女没有一个人相信，对此，张玄也没办法，他说的就是实话，只不过他没有告诉三女那位老师傅是谁。
“张玄，今天真是谢谢你了，如果不是你，这次的事情，我们真的是不知该怎么办才好。”米兰感激道。
黎可同样点头，她那张俏脸上，还有些难为情的感觉，本来她昨晚还给米兰提出很多办法，看看怎么拆穿这个骗子呢，结果今天就呈了张玄的情，这让她心里很别扭，就感觉自己是那种恩将仇报的恶人一样。
“都是朋友，有什么谢不谢的。”张玄无所谓的挥了挥手。
几人走在路上，林清菡拉了拉张玄的衣袖，小声对张玄道：“来一下。”
“怎么了？”张玄一脸疑惑的跟林清菡朝旁边走了两步。
林清菡将一张名片交到张玄手里，“这是市场部孙经理的联系方式，这几天，孙经理都会安排查理皇子的行程，明白吗？”
林清菡介于身份原因，并没有将话给说透，但话中的意思却是很明显了，这就是给张玄创造一个能够接近查理皇子的机会，让他能借此跟珐国企业联系上。
三天之约，是在张玄嘴里说出来的，林清菡这已经是很宽宏的为他着想了。
张玄笑了笑，接下名片，嘿嘿一笑，“多谢林总！”
“少嬉皮笑脸的。”林清菡没好气的看了张玄一眼，“工作上的事情，我希望你认真对待，明白么？”
“放心！”张玄冲林清菡比了个ok的手势。
林清菡见张玄这样，心中也多了些欣慰，不管怎么说，这个人越来越上进了。
走到停车场，几人分道扬镳，张玄本来想跟着林清菡一块回公司的，结果接了个马会长的电话。
“小师傅啊，关于林氏医学培训机构的事，我们宁省医学会这几天已经通知到全国了，只不过，有大多人还保持怀疑的态度，毕竟颤针这个东西，你也知道，对我们来说，实在是有些不可思议，所以大家还希望小师傅你能开一次公开的讲座。�
