硬核厨爸-第23部分
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何雅茜顿时有些好奇问：“这炒饭和面有什么讲究？”
苏连成整理了一下西装，像是个知识渊博的教授般，认真地给何雅茜和小餐馆中其他人讲解。
“先说这两种炒饭吧，碎金炒饭，其实很多人都知道，要先炒蛋，把鸡蛋给炒成絮状后，然后再加入米饭进行炒制，葱花要分两次加入。”
摄影师听到这，回想起冯一帆后厨炒饭过程说：“你说的大致对，但是有一个小细节不对。”
说出这句话，摄影师还是一脸傲气，觉得自己掌握了对方不知道的“秘技”。
苏连成笑了笑说：“我刚才就说了，很多人都以为是我说的那样，但实际上下饭的时间，很多人却掌握不好。
必须要在蛋液将凝未凝时，下入米饭去一起翻炒，用翻炒的饭粒去拨扯，完成碎金最后定型。”
听苏连成这样一说，摄影师顿时惊呼一声：“你，你知道啊？”
苏连成微笑着点头：“自然知道的，并不是大多数厨师不知道，而是他们掌握不好火候，掌握不好那个时机，所以干脆先把鸡蛋炒好，再下米饭。”
说到这，苏连成扫视一圈，看到其中一桌也是碎金炒饭，便指着对方炒饭接着说。
真正碎金炒饭，鸡蛋呈现絮状碎金子状，同时会稍稍和米粒有一点点粘连。
那个同样点了碎金炒饭的人，立刻就轻轻拨弄盘子里的炒饭，很快发现果然是如苏连成所说。
鸡蛋看似和米饭分开，可实际上又有那么一点点粘连，真的是饭中有蛋，蛋中有饭。
此时，小餐馆众人看向苏连成目光不同，觉得这个西装革履的年轻人，还真的是很懂吃。
接下来，苏连成又说起金包银：“至于金包银，相对简单一些，是先炒米饭，把饭炒得粒粒分明后，再下入蛋液，要让蛋液均匀裹住每一粒的米。
这其中也是有一个技巧。”
说到这，苏连成看向了摄影师一眼。
后者不服气地说：“是不是要打双份的蛋黄？保证颜色上更加好看？”
苏连成微笑摇头：“不，那只是一个方面，其实关键还是要在浇入蛋液后，翻炒必须要迅速，要在蛋液凝结前，让它把饭粒一粒粒裹住，没有一定的功夫很难做到粒粒分明。”
摄影师回想起冯一帆炒饭过程，心里也是暗想：反正冯大厨炒饭手法，你们是学不会的。
在讲解完两份炒饭特别，苏连成又接着给大家说了一下伊府面。
“各位吃伊府面之前，肯定会想，这难道不是方便面吗？”
听到这话，何雅茜是立刻就点头承认。
苏连成继续说：“其实，伊府面应该算是方便面的前身了，可能很多人应该知道，方便面最早是出现在隔壁的岛国。
但是大家知不知道，最早的时候，方便面实际上不叫方便面。
当时全球只有一款方便面，而它的名字叫做‘鸡汁伊面’。”
卧槽……
这两个字是在场不少人的心声，真的是都没有想到，这伊府面里还有这样一段故事的。
伊府面竟然是方便面的前身。
苏连成见到大家都震惊了，觉得自己想要的效果有了，便又继续说下去。
“伊府面和方便面一样，都是在和面的时候加入鸡蛋的，但是和方便面不同的是，除了要加入鸡蛋之外，和面的时候还需要加入头道鸡汤。”
小餐馆中的众人再次一惊，谁也没想到和面的时候竟然是加入鸡汤的。
苏连成真的就像是个美食家般，认真给小餐馆中食客，说着这鸡汤伊府面中的典故。
“这伊府面最经典的吃法是鸡汤煮面，因为和面用的是头道鸡汤使得面条更加鲜美，然后再用鸡汤煨煮过后，吃的时候会感到，面比汤鲜。”
不知不觉，小餐馆里门前也聚来了一些人，大家仿佛听说书一样，听着苏连成介绍。
真是听得不少人都如痴如醉，然后进门就点了一份，想要尝一尝炒饭和伊府面。
苏若曦忙着招呼客人，苏锦荣坐在门边，目光在上下打量着口若悬河的苏连成，从他的样貌和身影中，苏锦荣隐约看到了两个熟悉的身影。
虽然没有开口说话，但苏锦荣依稀猜到了这个人可能的身份。
听苏连成说了伊府面做法，一些人忍不住说：“这么说起来，这个面应该也不难啊？不就是和面加鸡蛋和鸡汤吗？然后先煮到半熟，再炸一下，吃的时候再煮，很简单嘛。”
苏连成闻言微笑着说：“是啊，这伊府面说起来很简单，看起来也很简单，似乎人人都能学会，人人都能做。
但是你们可知道，这和面的时候，鸡蛋与鸡汤搭配比例？”
一句话把说简单的一群人都给问住了，仔细一想还真的是没有想得那么简单。
苏连成站起身来，扣上西装的扣子，转身就向小餐馆外面走去，边走还边最后说了句：“很多菜肴看着简单，一看就会，但往往是一做就废。”
走出小餐馆后，苏连成看了一眼坐在门前的苏锦荣，非常恭敬地向苏锦荣鞠了一躬，凑近两步低声说：“大舅，您保重身体。”
说完这句后，苏连成领着付了钱却一口都没吃上的秘书，转身离开了老街。
第45章 逐渐看开的岳父
目送苏连成离去后，苏锦荣慢慢地扭头，向小餐馆里看了一眼，余光瞥见女婿向后厨走去背影，心中对保住苏记老匾还是信心十足的。
对这个外甥的突然到来，还是让苏锦荣有那么一点点不一样的想法。
是苏澜馨派来的？
故意来打探苏记如今的手艺？
打算要针对苏记现在的手艺想办法？
还是说想要看看苏记是不是已经不行了？
脑海中翻腾着不少的念头，苏锦荣此时倒也并没有多少气恼，反倒是非常的冷静。
在中风了之后，其实苏锦荣这段时间虽然行动不便，而且说话也比较费力，但他大脑却异常的活跃。
这一段时间，经过不断的自省，也是让苏锦荣意识到自己一些问题。
或许在冯一帆这个女婿回来之前，苏锦荣还有那么一丝要和妹妹一较高下争斗之心。
一种对妹妹的怨恨，想着哪怕是豁出老命去，也不能让妹妹得到祖上传下的这块老匾。
可是自从冯一帆回来，这两天半下来的相处，让苏锦荣心中的仇怨突然淡漠不少，每天看着女儿女婿忙忙碌碌。
尤其是在女婿的张罗下，苏记这家有年头的小餐馆不但是恢复了营业。
而且在原先老食客之外，还吸引了不少新的食客到来，真的是让苏锦荣对女婿有些刮目相看。
最让苏锦荣受益良多的是，女婿如今对待生活的那份态度。
他不再是那个一味追逐利益，功利心很重的毛头小子，身上透露出了一种大家的味道来。
能够在老街夜市最繁华的时间段里打烊，只为带着妻子女儿，还有苏锦荣这个站都站不起来的老头子逛夜市。
单单是这一点，苏锦荣也自认换做是自己，恐怕也未必能够下决心做到的。
要知道，苏记也才恢复营业，而且如今夜市可是老街生意最好的时间段。
但冯一帆居然能够放着钱不赚，异常任性地直接打烊，然后带着一家人出门去逛夜市。
苏锦荣是中风偏瘫，但是他并不傻，看到女儿和外孙女脸上笑容，他也会觉得心中变得畅快很多，昨天夜里他多年来第一次认真回想过去。
在仔细地想了一番过后，苏锦荣突然发现，以前他一直觉得冯一帆是唯利是图。
可是他自己又何尝不是？
昨天夜里苏锦荣躺在床上回想过去时，突然发现自己最开心的时候，竟然是昨天夜里一家人一起逛夜市的那段时光。
在苏锦荣大半生其他时间里，他几乎是把所有时间都放在了苏记的后厨。
所以经过昨天夜里的反思过后，苏锦荣一下子仿佛打开了心结。
刚刚苏锦荣见到妹妹的儿子，对方还向自己鞠了一躬，还凑近喊了他一声“大舅”。
放在之前，可能苏锦荣会很激动，但如今他反倒是很平静，只是在心里分析对方真实的来意。
而分析到最后，苏锦荣很自然想起了女婿，想起外甥离开前那些话，僵硬的嘴角微微地扯了扯，心里充满了对女婿的信任。
苏连成领着秘书走出老街上了车之后，苏连成非常直接警告开车的秘书。
“回去不许把来苏记吃饭的事情告诉我妈。”
秘书自然是点头应承下来：“知道的苏总。”
停顿片刻，启动了车子之后，秘书又忍不住问：“苏总，您舅舅的那个女婿，手艺真的有您在小餐馆里说的那么好吗？”
秘书问话中，明显是透露出几分不信，对冯一帆的手艺并不是那么看好。
坐在车上的苏连成叹了口气说：“恐怕比我给出的评价还要高，我的那个表妹夫可能是一位真正的大师。”
秘书听了顿时一惊，想了想还是低声问：“难道说，比……”
说了半句，后面半句秘书没有敢说出口。
但是苏连成知道秘书的意思，很认真地说：“我可以负责任的告诉你，即便是我爸来了，单炒饭和伊府面这两样，是绝对比不过的。”
秘书彻底被震惊了，他可是很清楚，自家这位小苏总的父亲，那可是餐饮集团旗下连锁餐厅总厨。
可以说全球各地连锁餐厅厨师选拔训练，以及每一道菜品的推出，都是经过小苏总父亲把关。
而秘书也是知道，苏连成的父亲，据说还是苏记那位中风老板的师兄。
是真正师承苏记昔日掌勺人，也是参与过国宴那位真正大师的顶尖大厨。
但是苏连成竟然说，即便是他父亲亲自来，炒饭和伊府面也绝对比不过如今在苏记掌勺的那个女婿？
见到秘书陷入沉默，苏连成大概知道秘书的想法，沉声说：“你一定觉得不可思议？或者是觉得我是过于夸大了是吗？”
秘书倒也没有隐瞒，点了点头实话实说：“是，苏总您真的觉得您父亲比不过？”
苏连成笑了笑说：“你可知道，我们那些连锁餐馆中的碎金炒饭是怎么炒的吗？”
秘书自然是摇头，因为他只是苏连成的贴身秘书，也没有进过连锁餐厅的厨房，更加没有学过炒饭。
苏连成叹了口气才继续说：“我们餐厅的碎金炒饭，都是先炒蛋，后加米饭进去翻炒，因为把控不住那个鸡蛋絮似凝非凝的度，只能先把鸡蛋絮定型。”
秘书听得都有点觉得晕乎，在秘书的心目中，一直还是很崇拜苏总这一家。
苏连成父母白手起家，创立了如今跨国餐饮集团，连锁餐厅更是遍及全球。
最让秘书佩服的是，苏连成父亲将东方菜肴，进行了一些改变，做成了富有东西方美感，在艺术美感上和西方菜肴不相上下的地步。
在秘书看来，苏连成的父亲便是一位最顶尖的厨艺大师，国内能比肩的应该也不多了。
可是现在听完了苏连成对冯一帆评价，秘书怎么也无法接受，一个看上去不过三十来岁的厨子，能够在厨艺上超过苏连成父亲。
好在苏连成接着又补充一句：“虽然他的炒饭和伊府面确实很绝，但光凭这两样，应该还不足以威胁我们的。”
这句话让秘书心里顿时好受很多，脸上也重新堆上笑容：“那是肯定的，所以苏总你不用担心。”
苏连成没有回应，靠在后排的座位上闭目养神，似乎还在回味那碗鸡汤伊府面的滋味。
秘书静静开着车，赶往他们今天真正目的地，淮城一家极富盛名酒楼，富景楼。
第46章 客人爆棚
冯一帆没有理会苏连成的来去，他依旧是在后厨里忙碌着，而且随着午间饭点到来，小餐馆里开始逐渐变得异常热闹起来，后厨也自然变得忙碌。
炒饭和面不像是各种炒菜，时间不需要多久，而且也非常适合中午比较赶时间吃。
所以苏记恢复中午只提供炒饭和面，自然是吸引老街上不少商铺老板过来吃。
对老街上这些老板来说，苏记在他们心目中最难忘的，还是他们家的炒饭和面。
不但是管饱，而且非常美味。
看到管子里来的人越来越多了，苏若曦也是赶紧跑进了后厨，看到丈夫在灶台边忙碌的身影，突然心底浮现出一阵心疼。
“外面人挺多的，要不休息一下吧？就你一个人忙，我可以跟外面说说，就说备料不足，今天就卖到这里？”
冯一帆抹了一把额头上汗珠，扭头看了一眼站在料理台对面的妻子。
从妻子焦虑眼神里，看出了妻子对自己现状的那份心疼。
这让冯一帆心底觉得非常的惊喜。
本来因为忙碌而疲惫的身体，仿佛一下子又充满了干劲，冯一帆赶紧说：“没关系的，我一个人忙得过来，这些年我经历过比着人还多的情况，别担心。”
这句话还真不是为了安慰妻子。
前世在苏记出事后，冯一帆怀揣着一颗要向妻子姑姑复仇的执念，还真的是经历过太多太多的苦难。
尤其是为了磨砺厨艺，有很多次都是在国内国外，独自支撑起一家餐馆进行魔鬼式的训练。
为的是利用强压，将身体的潜力给激发出来，从而能够让自己一次次的蜕变成长。
相对前世的一些经历，今天苏记中午来的这些人，对冯一帆而言不过是小场面罢了。
随后，在苏若曦注视下，冯一帆将灶台上的另外几个灶打开了。
苏若曦一脸震惊地看着，丈夫同时操控几个灶台，连铁勺都已经不用了，而是双手操纵着好几口锅，来来回回进行着炒饭、煮面。
能够非常顺畅，将一盘盘的炒饭完成，并且同时还能把下好的面给盛到碗里。
一次出锅四盘炒饭，还要加上两碗不同汤底的伊府面，苏若曦看着都觉得丈夫已经出现幻影了一般。
完成了之后，冯一帆看到妻子愣神的样子，微笑着说：“喂，怎么了？你帮我端两盘炒饭吧，剩下的我来端，赶紧给外面客人上了。”
苏若曦此时�
