硬核厨爸-第393部分
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连续的两个问题，把林瑞隆给直接问懵了。
还是林瑞隆在富景楼跟随的师父，跑过来拉着他一起给冯一帆道歉，接着也是把林瑞隆给拉走去干活。
冯一帆站在富景楼后厨里转了一圈，看了看富景楼这些厨子的全部流程。
对其中一些问题毫不客气点出，比如切墩厨子各种不合格的切。
还有一些烹饪过程中的小问题，也都是被冯一帆毫不客气的点出来，直言不讳让后厨里的厨子去改进。
而且出菜的时候，也是亲自对每一道菜进行了一个摆盘的调整。
“色香味，你们如果连摆盘都不会，那就不用在这干了。”
冯一帆的一番整肃，还真的是让富景楼后厨气氛焕然一新，后厨里的厨子们仿佛一下子恢复了一种干劲和精气神。
随着一道一道的点心和开胃小菜被呈上去。
冯一帆也是在后厨里认真扫视了一圈，从其中挑选出了不少的东西，准备要为外面呈现出他的一道菜。
在前边富景楼里，决赛开始前的仪式已经进行了。
首先自然是一些致辞，以及一些评委的介绍，还有现场的一些互动。
第二项便是介绍这一次一些参赛者，把之前的一些比赛过程也是全程介绍了一遍。
第三项是两位决赛的参赛者亮相，同时还有他们事先准备的一些小点心。
张峰林登台发言的时候，也是没有丝毫隐瞒说出自己的一些经历。
“可能大家有些人认识我，知道我曾经是富景楼的主厨，但是在几个月前，我被从富景楼赶走了，因为我没有能够做到一个主厨应该做的事情，我输给了一个年轻的女厨师，所以只能灰溜溜离开富景楼。
但是我今天再一次站在这里，站在这个决赛的地方，我就是要亲手赢得重新回到富景楼的机会。”
苏锦荣听了张峰林的话，对坐在身边的张茂生说：“峰林成长了。”
张茂生点点头说：“是啊，确实成长了，还要感谢一帆。”
苏锦荣摆摆手：“还是他自己的认识提升了，也不只是一帆的原因，有时候自己看清事实，要比其他人耳提面命更有效。”
张茂生点点头：“嗯，没有错，确实是需要能自己看清自身才行。”
在张峰林自我介绍过后，他也是发表了自己的决赛宣言。
“我张峰林这一次，一定会拿回我应得的，我要重新成为富景楼的主厨。”
在张峰林之后，是齐德强站出来的介绍。
“其实一个月之前，我曾经以为自己是一个很顶尖的厨师，直到我见到了真正的大师，见到了拥有五颗星的冯大厨，在他的餐馆里，我见到了他亲手烹饪的菜肴，才明白自己以前只是个井底之蛙。
在这里参加比赛的一个月里，我不断的磨炼自己，也一次没有再去过苏记，但是我心里一直憋着一口气，我就是想要赢下这场比赛，最后再去苏记，见一面冯大厨，向他表明我的决心。
这一次的比赛，我一定会努力拿下冠军，要像冯大厨那样成为顶尖厨师。”
齐德强的这样一番话，自然也是赢得了现场不少人的掌声。
坐在庄道忠身边的一位国宴大师，低声对庄道忠说：“看起来，这两位参赛的人，都是受到了冯一帆的影响啊。”
庄道忠也点头说：“是，其实正是因为冯一帆的回来，一下子把淮城厨艺水准给拔高了几个档次。”
另一位国宴大师笑着说：“那我们是应该品尝一下他的菜啊。”
庄道忠笑着说：“放心，应该很快就可以品尝到的。”
流程还在继续，张峰林和齐德强两人事先准备的一些菜品，被一道一道的呈现出来，算是让在场评委先对他们有一些考量。
让大家有些惊讶的，还是齐德强这段时间里的显著进步。
也是让张峰林一下子感觉到了压力。
在一个月之前，齐德强还只能算是个小厨子，很多菜品烹饪过程中，多多少少都会有不少的瑕疵存在。
那时候张峰林没有把对方真的当成是对手。
但是短短一个月时间里，齐德强确实有了很明显进步。
说明在这一个月时间，他确实是在不断进步，一点一点积累着，逐步提升了自己的厨艺。
在一圈品尝下来后，评委们算是对两位比赛厨师有些印象。
庄道忠请来的两位国宴大师也算是比较认可。
“看起来，这两位厨艺确实算是已经有水准了，难怪他们能够脱颖而出，相信将来这两位都会更进一步啊。”
“还真的是江山代有人才出，这两位厨师确实很不错。”
冯若若、杨小溪和陈瑶霏在各自家长身边，然后也是在安排下，品尝了一下两位参赛者的菜肴。
吃过了之后，冯若若撅着小嘴说：“怎么爸爸还没有上场呢？”
苏若曦听到女儿的话，笑着说：“你这个小吃货，肯定又开始惦记起爸爸的菜了吧？爸爸还在厨房里做呢，你需要耐心等待哦。”
冯若若凑到姥爷身边说：“姥爷，你可不可以让爸爸快点呀？”
苏锦荣听到外孙女的话，也是有点哭笑不得：“姥爷哪里能让你爸爸快呢？而且如果太快的话，爸爸做出来的菜可就不好啦，所以若若一定要耐心一点哦，不然可就等不到爸爸的好菜啦。”
听到姥爷这样说，小姑娘最终只好乖乖回到妈妈身边去等着。
此时在后厨里，冯一帆已经是开始进行烹调。
让富景楼后厨里的厨师们惊讶的是，冯一帆竟然没有背着他们，而就是当着后厨里所有厨师的面，在进行着他的菜品烹饪。
第526章 鸡髓笋（第一更）
冯一帆没有藏着掖着，也没有去使用自己的厨具，就是用后厨里的制式厨具进行烹饪，完全没有去在意周围的目光。
首先是选取了几块非常好的鸡脯肉，将表面的一些筋膜都给清理掉。
“你们这里鸡脯肉拆的不好，不够干净利落，上面挂着的东西太多，下次一定要注意一些。”
听到这话，有富景楼的厨师便忍不住问：“冯大厨，您可以给我们演示一下吗？”
闻言冯一帆抬起头看过去，见到周围不少的厨子都伸头向这边看。
刚巧此时苏连成和李菲儿、孟诗彤他们团队进来拍摄。
苏连成见到富景楼厨子向冯一帆发出这种提问，担心冯一帆会觉得这是对他的挑衅，想要开口去阻止的时候，被李菲儿给拦住了。
“不要着急阻止，这些也是我们应该拍下来的素材，而且以我对冯大厨的了解，他应该是会答应。”
果然，李菲儿的话音刚落，冯一帆笑了笑回应：“嗯，可以。”
然后冯一帆把原本选好的鸡脯肉放在了一边，又是去认真挑选了两只鸡。
两只鸡都非常新鲜，而且皮肉都非常紧致。
然后冯一帆当着所有人的面，就是用一把很普通菜刀开始进行整鸡剔骨。
首先当然是把鸡脚剁掉，然后在脊背上开一刀，接着是大腿两侧分别开上一刀。
手握着两只鸡腿，往外一翻一掰。用刀慢慢沿着腿边缘下刀，划开后在腿的关节处，用刀把鸡腿关节处筋切断。用手沿着刀切开部分一撕，一条整齐的鸡腿被撕下来。另一边腿也是同样方式。
接下来便是鸡翅部分，在鸡翅的肩头部分割开，用刀划到鸡翅骨头地方，盯着鸡翅肩头骨的地方用手一撕，鸡翅连同鸡胸便被一起撕下来。
最后在鸡的背部皮下，还有两条非常精细的肉。
其实整鸡剔骨这个事情，对富景楼后厨的这些厨子并不算是很陌生。这也算是厨子的一个基本功。
可是在看冯一帆剔骨的过程中，让在场这群厨子真正惊讶的是。
冯一帆剔骨的速度非常迅速，每一步都做的非常标准到位同时，他又能够非常迅速完成。
有厨子在冯一帆动刀的时候，悄悄进行了一个计时。
等到冯一帆完全剔骨完成，计时的厨子忍不住惊呼：“天呐，1分2秒。”
这么一声惊呼，让在场的厨师们全部都震惊了。
整鸡剔骨厨师们都会，但是大多数人都是要1分半甚至老师更长时间才能够完成一只的。
可是今天厨师们算是见识了，冯一帆竟然一只鸡只用了1分2秒的时间。
接着冯一帆在剔骨另一只鸡的时候，速度变得更快了。
等冯一帆完成后，厨师们赶紧忍不住问：“多长时间？这次好像更快了吧？”
最后还是拍摄中的阿飞说：“这次是58秒。”
“哗……”
后厨里一片哗然，能够在1分钟内完成整鸡剔骨，这种事情哪怕是当年这些厨子学厨的时候的师父，也是没有几个人能够办到的。
可是如今就在他们的眼前，冯一帆竟然就真的办到了。
接着冯一帆没有过多的喜悦，而是继续准备他的工作。
鸡胸肉给清理出来，还有两条脊背内的里脊也被他给用上。
接下来他是用刀背将这些肌肉给砸成鸡肉茸。
并且砸成鸡肉茸之后，还用刀不断的磨平鸡肉茸，从其中把一些肉筋给挑出去，保证鸡肉茸足够的细腻。
看着冯一帆这些过程，一些人不禁开始猜测他到底要做什么菜？
“这是不是鸡豆花？”
“我觉得不是，可能会是芙蓉鸡片吧？”
“不对不对，我觉得应该是鸡粥，鸡粥才是我们的特色菜啊。”
“对对，我也觉得应该是鸡粥吧。”
可是在厨子们猜测的时候，冯一帆竟然又去找来了一些竹笋，这些笋是之前留下来的一些春笋，放在冷库里保证它们不会变老。
冯一帆将笋子给剥出来后，只留下中间最嫩的部分，然后还给中间掏空了。
见到这一幕，在场的厨师们全都愣住了，都有些不明白这到底是是要做一道什么菜？
鸡肉茸准备好，然后是加入一些葱姜水、盐、料酒、蛋清顺着一个方面搅打，让其变得均匀。
接下来，锅里烧上热水，加入盐、糖、几片姜，加入上好的绍兴黄酒，把掏成空心的笋放入其中焯熟，再过凉水备用。
之后再把之前的鸡肉茸放进一个裱花袋里，然后给挤入掏空笋心当中去抹平。
再在一个碗里码放好，加入吊好的高级清汤，放在蒸笼当中去蒸上10分钟。
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蒸好了之后，把笋挑出来，用斜刀给切成薄片。
再把蒸笋的汤放进锅里，加入清汤、盐、绍兴黄酒，煮得均匀过后，再给浇在已经摆好盘的笋片上。
当这么一盘菜做好了之后，众人凑上前去仔细看的时候。
冯一帆将斜刀切出的薄薄笋片堆叠起来，摆成了一个仿佛收拢起孔雀尾巴的样子，还用几根小菜进行了点缀，盘子里宛若是一只骄傲的孔雀。
再淋上那汤汁，看上去当真是非常的漂亮。
到了此时，所有人看着这么一盘菜一个个叹为观止，但一时之间却又不知道这是一个什么菜？
菜确实很漂亮，光是这摆盘就让在场不少厨子叹为观止。
可是这到底是一道什么菜？
还真的是在场很多厨子都不曾见过。
孟诗彤开口问出了大家的疑惑：“冯大厨，你这道菜是什么菜啊？有什么特别的讲究吗？”
冯一帆微笑着回答：“先不说，等上了菜，让评委们看一看再说。”
李菲儿立刻问：“哦？这道菜是冯大厨打算要考一考评委们？”
冯一帆摇头：“没有，这道菜若是说出来，可能很多人都会知道，也没有要考评委的意思，算是给今天的比赛抛砖引玉吧。”
苏连成则是马上说：“好啦，那就上菜吧。”
在富景楼比赛现场，经过了前边一系列的流程，主持人也是终于说到了冯一帆，并且也是正式邀请冯一帆登台。
冯一帆没有经过什么打扮，就是穿着厨师的服装走了出来。
站在了主持人的身边，面对在场众人目光，还有各种照相机和摄像机的拍摄，冯一帆也是一脸平静，环顾一圈最后看到了女儿后，向女儿眨了眨眼。
冯若若此时和杨小溪、陈瑶霏以及赶来的郭静怡在一起，看到爸爸出来了小姑娘差点就要跑上台去。
但是被妈妈给拦了下来。
此时看到舞台上爸爸跟自己眨眼，小姑娘捂着嘴巴开心偷着乐。
笑过了之后，冯若若又问：“妈妈，爸爸上去，是要参加比赛的吗？”
苏若曦回答女儿：“不是的，爸爸是上台去接受采访的，应该一会就下来到我们这边来的。”
冯若若点点头：“哦，那让爸爸快点呀。”
苏若曦笑着安抚女儿：“好，我们别着急，等一下爸爸就来的。”
主持人让冯一帆说两句：“冯大厨，您如今算是我们淮城很知名的大厨，请您为今天的比赛说两句吧。”
冯一帆接过了话筒，先是向现场的众人鞠了一躬，然后比较平静地开口说。
“其实今天决赛的两位，都和我或多或少有些关心，一位是我的师兄，一位是曾经去苏记向我求教过的厨师，所以因为这么一层关系在，我不能坐在下面当评委，这里只能是给两位加油了。”
听到冯一帆这么一说，在场的人顿时全是笑了起来，台下的几位评委也笑起来。
庄道忠低声对两位国宴大师说：“这小子，是故意找借口，明明是他不愿意来当评委，结果把这么个关系给推出来。”
冯一帆接着又说：“这次比赛，我觉得还是很有必要的，算是向大家宣扬我们本地的厨艺和菜肴，并且对谱写中华菜的菜单，更好将我们中华菜推向全球，也是一个非常好的促进作用。
在这里我真的是要感谢各位评委，还有主办这次比赛的各位，感谢你们为宣扬中华菜做出的努力，感谢你们为中华菜推广所做的一切。”
现场这一次响起了掌声，冯若若知道是给爸爸鼓掌，小姑娘很用力拍手。
掌声过后，冯一帆最后说：“希望我们两位决赛的选手，能够拿出真正的水准来，让所有人见识到我们淮
