硬核厨爸-第395部分
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所以烫杀的程度把控，是对一个厨师的考验。
冯一帆认真盯着，计算着时间，看到张峰林捞出了网兜，便点了点头。
张峰林对烫杀时间把握还算到位，虽然在冯一帆看来稍稍有些过，但也至少保证了肉质依旧保留一些弹性。
在这样比赛过程中，出现一点点小偏差还是能够理解。
接下来，张峰林用竹签刀开始分离鳝鱼。
看到张峰林的动作，冯若若马上惊呼：“呀，爸爸，张伯伯和你一样呢，也是用那个竹签子杀鱼的。”
冯一帆笑着跟女儿还有身边孩子们解释：“那个其实相当于是竹签刀，因为鳝鱼已经烫到了半熟状态，如果用一般刀子会把肉弄烂的，所以要用那种竹签刀子，不容易把鳝鱼肉弄破。”
张峰林将一条一条鳝鱼剖开，鳝背和脐门分开，同时将内脏清理掉，脊骨也给剔出来，还有一些鳝鱼血也给弄出来。
如此一来，完整的留下鳝背和脐门，再把脊骨和鳝血部分，丢进清水当中去煮。
看到这一步，冯一帆倒是有些惊喜：“哦，你们张伯伯要用鳝鱼骨和鳝鱼血去煮汤，这倒是一种不错的方式。”
张峰林继续对鳝背进行了一些处理，全部整形完毕后，摸上了一层生粉，然后像是做《鳝背锅贴》一样，在其中给酿上了打好的虾蓉。
而另外的脐门，张峰林并没有丢掉，而是等鳝鱼骨和鳝鱼血煮好了汤后。
用那个汤作为汤底，然后加入一些米，以及切成了碎末的脐门，煮成了一道小粥。
再将鳝背锅贴给做出来，放在一边进行一个一个的搭配。
如此一来，张峰林的菜变成了一种仿制的早餐。
锅贴搭配白粥。
这一下子就体现出了一份新意。
再和齐德强炖生敲相比较，很明显张峰林这边更有新意。
不过齐德强那边的炖生敲，并没有用神仙蛋，而是用了煎制的鹌鹑蛋。
然后以小盅的形式，将炖煮好的鳝鱼段放入小盅，加入一片五花肉，淋入一些汤汁过后，最后把煎好鹌鹑蛋放在上面，组成一个非常漂亮的造型。
看似很创新，但冯一帆一看便明白，实际上还是炖生敲，只是现在这种摆盘方式，有一个更为讲究的名字，《明月炖生敲》。
两边的菜算是差不多时间做好，然后一起给现场的评委和食客呈现。
单从摆盘来说，双方算是不相上下的。
明月炖生敲体现出一种诗意感。
张峰林锅贴鳝背搭配脐门白粥，倒是没有那种诗意感，但体现出一种非常朴实亲民的状态。
张峰林的儿子等上了菜过后，忍不住轻声问冯一帆：“冯叔叔，你觉得我爸爸能赢吗？”
冯一帆扭头看向大男孩，笑了笑说：“这个我现在也不敢说，我们还是要看评委，但是你爸爸的做法确实很新颖，相信会有一个非常公正的评判。”
接下来是品尝时间，冯一帆也是让女儿、杨小溪、陈瑶霏包括郭静怡，四个女孩分别都尝了尝味道。他这样做是打算让四个女孩来做一个评判。
相较于冯一帆这边随性而为，评委那边就要更加认真，几位评委都是非常谨慎。
第528章 没有输家（第一更）
冯一帆很认真看了看张峰林和齐德强做的菜。
张峰林把整条的鳝鱼各部位都给很好利用上，鳝鱼骨和鳝鱼血煮成汤底，再用汤底加入脐门以及粳米煮成了鳝鱼粥。
至于鳝背的部分，被张峰林做成了锅贴鳝背，搭配在鳝鱼粥之中。
这种物尽其用的烹饪，尽管做出来的菜品并不算是非常独特，但这样的搭配组合还是比较新颖。
冯一帆尝了一口粥，又吃了一小块的锅贴鳝背。
整体上口感和味道并没有什么不妥，而且在冯一帆看来，张峰林的这道菜算是他自己的一种突破。
再到齐德强的明月炖生敲，菜品的卖相自然是要强于张峰林的。
单从卖相上来说，小盅里炖煮的鳝鱼段，搭配上一块五花肉，还有一颗小油菜，最后再加上一个煎鹌鹑蛋，还真是很富有那么一点点诗意感。
光是看着，让包括冯若若在内的孩子们，都觉得是非常的漂亮。
然后张峰林的儿子忍不住在一边嘀咕：“我爸爸要输了啊，人家这个做的好漂亮，我爸爸的那个明显没有这个漂亮。”
冯一帆听到声音回头看了一眼少年说：“不要妄下结论，你应该要支持你爸爸，哪怕他可能会输，但是不能因为这一次的输赢，就否定了你爸爸的努力，你爸爸的菜并不比任何差，懂吗？”
张峰林的儿子看向冯一帆，迟疑了一下点点头：“嗯，冯叔叔我明白了。”
评委们还在细细品尝，以及商量了该如何去评判两个人的菜品。
甚至还让现场录像，安排了一下把录制下来烹饪过程，再次给放出来让大家看一看。
之所以让决赛两人独自完成全部烹饪过程，便是要进行了一个综合性的考察。
从厨子的刀工，火工，以及最后成菜的色香味器形上，进行一个比较全面的对比，才能够更加公正做出评判。
一系列的对比研究过后，评委们从几个方面进行了一个一个的打分。
当所有的分都打完之后，再交给主办方，也就是苏连成他们那边去进行对照和最后分数计算。
苏连成突然来到冯一帆身边，悄悄把冯一帆给拉到一边去。
“妹夫，你觉得这次比赛到底是谁更胜一筹呢？”
冯一帆看着苏连成有些奇怪问：“为什么要问我？现场不是有评委吗？而且三位国宴大师在场，难道他们的评判不比我更加专业和权威？”
苏连成迟疑了一下说：“可是三位国宴大师意见并不统一，所以我才过来询问你的意见。”
冯一帆看着苏连成，眉头微微皱起来，隐约猜测到了对方的想法。
“恐怕不是三位国宴大师意见不统一，是你担心最后赢得不是张峰林？所以想要问问我，是不是要让张峰林一定赢，是吗？”
苏连成也没有隐瞒：“对，我知道张峰林和你还有苏记关系，如果真的需要他获胜的话，我现在可以去说一声，不然一会结果封在了信封里，可能就无法去更改最后的结果了。”
冯一帆很平静地说：“其实不用那样，我想我的那位师兄，应该能够接受任何一种结果。”
苏连成看了看冯一帆说：“妹夫，你真的不想帮他一下？”
冯一帆摇头：“不用，我相信我那位师兄，他能够用自己的实力，最终赢得胜利。”
苏连成没有再多说什么，点了点头转身回去了。
在苏连成离开后，冯一帆一转身看到张峰林的儿子站在身后。
面对少年的目光，冯一帆非常严肃地说：“你都听到了？你是不是觉得，我没有帮你父亲说话，有些不近人情？”
少年也是很认真地点头：“对，我原本以为冯叔叔你会帮我爸说话的。”
不等冯一帆开口，少年又接着说：“但其实我知道，如果我爸知道是你帮他说话，才让他成为冠军，他肯定接受不了。”
少年的话让冯一帆有些意外。
眼前这个十五六岁的大男孩，虽然年龄上还是个孩子，但他似乎懂得还挺多。
而且少年看上去很了解自己父亲，明白父亲是个要强的性格。
冯一帆点点头说：“其实有时候，参与的过程，比最后的结果更加重要，这一次你爸爸和你爷爷和好了，你们一家人通过这次的比赛，关系变得融洽而且团结，这些收获应该要比冠军重要的。”
少年愣了一下，似懂非懂地说：“叔叔，我不是很懂你说的这些，我只知道一点，我爸希望他的厨艺获得认可，而不是靠作弊获胜。”
冯一帆走上前拍拍少年肩头：“嗯，我们应该相信你爸爸，走吧我们回去。”
当爸爸和大哥哥回来了，冯若若等几个小女孩扑到冯爸爸面前来。
“爸爸，你觉得张伯伯能不能赢呀？”
听到女儿又问这个问题，冯一帆微笑摸了摸女儿的小脑袋：“我们一起看看吧，等一下应该就会有结果的。”
在冯一帆他们坐下来不久，苏连成和主持人一起登上了舞台。
苏连成首先感谢了给予这次比赛支持的大家。
然后他一脸认真说：“最终的结果，我们和评委一起商量了很久，因为两位厨师都展现出了各自的实力，无论是色香味器形各方面，两位都真的是发挥出实力来，把鳝鱼给做得非常美味。”
苏连成在这里停顿片刻，看了看张峰林和齐德强两人，最后说：“但是经过了商议过后，评委们一致觉得，在菜品的创新上，张峰林更胜一筹，所以这次富景楼中华菜淮城厨艺比赛，最后的获胜者是张峰林厨师。”
这个结果宣布出来后，现场爆发出了一阵掌声，而张峰林还有些愣神。
庄道忠则是拿起自己面前的话筒，接着开口说上了几句。
“从菜品最后的成菜质量上而言，两位厨师确实不相上下，也确实做到了冯一帆在你们之前了，为你们抛砖引玉该有的效果，你们两位的菜品色香味器形上，都做的非常到位了。
但是在创新上，还有在食材的利用上，张峰林确实要更胜一筹。
他把一条鳝鱼所有的部分都物尽其用，并且进行了一个非常完美的组合，所以冲着这一点，我认为张峰林获胜应该没有争议。”
庄道忠最后拍板，也是让所有人都更加信服了。
齐德强想了想，觉得庄老爷子确实说的没错。
庄道忠停顿片刻又说：“不过，虽然齐德强厨师没有赢得冠军，但他的这道明月炖生敲，确实也做得非常地道，而且色香味器形都发挥的很好，所以也请不要气馁，之后的全省选拔上，你依然会有机会。”
听了庄道忠的话，齐德强也是获得了一份鼓励，比较坦然直面了这次失利。
“谢谢庄老，也谢谢这一次主办方给的机会，尤其要感谢冯一帆冯大厨，没有您在餐馆里做的那两道菜，可能也没有办法给我这么多的启发，让我能够沉下心去好好钻研厨艺。
这么多天的比赛中，我第一次将全部的精力都放在了做菜上，我感觉到我的厨艺有了新的突破。
虽然我没有获得冠军，但我也没有遗憾，而且张大厨确实是实至名归，我很佩服。”
苏连成在齐德强说完后，看向了冯一帆，眼神询问冯一帆是不是要说话？
冯一帆也就站起身来，对齐德强说：“您不用气馁，如果您愿意的话，我可以让您和我师兄张峰林一起，留在富景楼，我想两位一起在富景楼合作，应该能够促进富景楼更好的发展。”
齐德强有些惊讶，愣了一阵后说：“谢谢冯大厨。”
苏连成和梅茹相似一眼，两个人倒也是有些意外。
不过认真想想，冯一帆的安排也算是非常合理。毕竟如今宣传过后，张峰林和齐德强都已经算是声名鹊起。所以他们两人都留在富景楼的话，接下来一定会让富景楼的生意变得红火。
那些食客光是冲着冠亚军名声，也会轮番到富景楼来品尝。
苏连成和梅茹觉得，冯一帆这个安排还真的是很好，足以说明他确实在帮他们想办法。
齐德强的事情结束，接下来便是冠军张峰林登台了。
张峰林走上舞台中间，在众目睽睽之下先是深深地鞠了一躬。
然后他直起身说：“感谢评委对我的认可，也感谢大家给我这个重回富景楼的机会，尤其是要感谢冯大厨。
虽然他称呼我师兄，但实际上我的厨艺远远不如他，而且我也没有真正在苏记学很久，甚至我一度非常叛逆，不愿意在苏记学厨。
可以说我是一个背叛师门的弟子。
但是我要感谢我的师父，感谢我的师弟，是他们让我重新找回了自我，让我认清了自己所犯下的错误，明白应该去坚持，应该去努力的方向。”
说到这里，张峰林指着下面摆放的冠军奖杯。
“这个奖杯我暂时不会拿走它，我会把它留在这里，因为我觉得现在的自己还配不上这个奖杯，我要用奖杯去激励自己，更加的努力，去攀登厨艺的更高境界，有朝一日能够匹配得上这个奖杯。”
张峰林的话，让现场爆发起了一阵掌声。
大多数人都很佩服张峰林，佩服他敢于直面自己不足，佩服他敢说自己配不上奖杯。
冯一帆也是一边鼓掌，一边看着这位师兄笑了起来。
冯若若拍了两下小手，转身抱住爸爸的脖子问：“爸爸，为什么张伯伯不要奖杯呀？他明明已经赢啦。”
冯一帆凑在女儿耳边说：“因为张伯伯觉得，自己还没有足够的实力呢，张伯伯想要继续提升自己的实力，等到张伯伯变得更厉害了，才会把这个奖杯拿走的，这也是激励张伯伯更加努力。”
冯若若接着又说：“呀，那是不是奖杯要给那个人啊？”
听到女儿的话，冯一帆笑着继续说：“不会，奖杯就暂时放在这里，等张伯伯更厉害了，就可以拿回去啦。”
可能就连苏连成和梅茹也没有想到，这么一场厨艺比赛了最后，主题竟然获得了一份升华。
不单单是冯一帆过来站台，那一道红楼梦中的《鸡髓笋》，把比赛给拔高了氛围。
更是因为最终，张峰林和齐德强两人的两番话，升华了整个比赛主题。
对厨艺的追求，应该是没有止境的，不应该因为获得了一次厨艺比赛的胜利，就这样停滞不前，更不能洋洋得意。
所以在这一次的决赛过后，经过了网络上和电视台的宣传。
富景楼又一次进入大众视野，成为了淮城的一个标志。
可能苏连成和梅茹也是没有料到，这么一场决赛带给了他们如此大的一份机遇。
在比赛结束后，庄道忠和两位国宴大师来到冯一帆他们这边来。
三位国宴大师在场，冯一帆自然也是不卑不亢，应付还是相当自如的。
而三位大师一致认为，冯一帆应该把鸡髓笋加在富景楼菜单上。
