硬核厨爸-第400部分
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这么一道菜，有些人是只闻其名从未见过这道菜，还有一些人则是第一次听说。
而今天，在冯一帆的手上，大家算是真的见识到了这么一道菜的美。
红若胭脂般的鹅脯，利落摆在盘中，搭配上淋上的汤汁，再加上旁边几片绿叶点缀，让人觉得这一道菜简直像是一道美艳的西餐。
可能这样送去任何一家西餐厅里，让那些老外用刀叉吃，都不会有丝毫违和。
但是这又是一道地地道道的国内菜品，有着多年的传承在其中。
富景楼这些苏澜馨餐饮集团培养，在国外沉浸了多年的厨子，以前总是听说要如何如何把中华传统菜品，慢慢推广到世界，让大家认可逐渐认可中华菜。但大家都并没有实际的想法。
可是今天见到了这道胭脂鹅脯，让在场厨子们恍然有了一丝明悟。
所谓民族的便是世界的，这么一道传统菜肴《胭脂鹅脯》不正是一种诠释？
整个烹饪过程，若是拆解开来看，用了很多西方厨师善用的手法。
并且成品出来，经过冯一帆的摆盘，甚至美观程度上都要超越不少西方的菜品，彰显出了中华菜的魅力。
张峰林观察了良久，首先为冯一帆鼓掌起来。
接着，齐德强和后厨里的厨师们，也都是纷纷跟着一起给冯一帆鼓掌。
今天在这富景楼后厨里，可真的是让这些厨师们开眼了。
在厨师们都沉浸在惊讶中，冯若若悄悄凑到爸爸身边，伸出小手拉住爸爸的大手，慢慢将爸爸拉着弯下腰来。
接着，小姑娘抱住爸爸的脖子，在爸爸的耳边轻声问：“爸爸，我和溪溪、霏霏可以吃吗？”
冯一帆听到女儿问话，看了看女儿有一点点期待的眼神，他笑了笑轻声问：“这个菜，你们不是吃过吗？之前爸爸在家里给你们做过呀，还记得吗？”
冯若若撅起小嘴说：“可是那都是好久好久以前事情啦，今天爸爸又做了，那若若、溪溪和霏霏都没有吃呀。”
女儿这么一说，冯一帆笑起来，伸手轻轻捏捏女儿小鼻子。
“嗯，那这样吧，先让这里的叔叔阿姨尝尝，然后再给若若、溪溪和霏霏吃，可不可以呢？”
冯若若听到这话立刻笑起来：“嗯，好呀。”
接着，冯若若就走到围观厨师那边，对大家说：“你们别光看呀，你们可以尝尝味道，看看我爸爸做的好不好吃嘛。”
女儿的自作主张，把冯一帆再次给逗乐了。
他没有想到，女儿为了要吃，回去催促大家尝尝味道。
随后在张峰林和齐德强商量下，大家也是没有客气，把两块鹅脯切成小块，让后厨里的厨师、帮厨们也都是尝了尝味道。
当然，张峰林和齐德强也是很明白事理，专门给三个小女孩一人留下一块。
冯一帆看到了，笑了笑说：“呵呵呵，你们太客气了，孩子们都是吃了早餐过来，其实留下一块给她们三个分着尝尝味道就行。”
张峰林笑着说：“我们都是大人，才是只要尝尝味道就好，小孩子多吃点没事。”
冯若若、杨小溪和陈瑶霏，三个小姑娘每人捧着一个小碟子，里面就放着一块胭脂鹅脯，诱人的香甜味让她们三个很是期待。
不过在吃之前，三个小女孩还是嚷嚷着要先洗手。
冯一帆带她们去洗手，然后还给她们找来叉子，让小姑娘们可以用叉子去吃。
后厨里富景楼的厨师们，品尝了冯一帆的胭脂鹅脯过后，一个个真的是感觉到确实非常美味。
原本以为会很油腻，但是因为先是用火烤过，所以一些油脂已经被烤出去。
还有因为苹果的加入，也是中和了不少吃起来的油腻感。
并且苹果片加入，也给鹅脯平添了几分水果清香。
虽然不是非常明显，可是淡淡果香，依旧是令人吃过之后，有一种唇齿留香的感觉。明明看上去有些重口，吃起来却并不会重口。
齐德强两眼放光，崇拜地盯着冯一帆说：“冯大厨，您这道菜可真是很好吃。”
而在大家品尝的时候，冯一帆已经挑选出一些非常嫩的仔姜。
法制紫姜，真正的法制紫姜所用的姜很有讲究，必须要用蕲州油姜来制作。
因为这种油姜中嫩姜会带有一些紫色，故而被称之为“紫姜”。
而这里的法制，也不是国外某国的名字，而是依法炮制的意思。是指用一种特殊的方法，对蕲州油姜进行制作。
富景楼虽说是淮城最负盛名的大酒楼，但是要说所有的食材都有也是不可能。
所以在富景楼里，冯一帆很明显是找不到蕲州油姜来制作法制紫姜。
冯一帆只好是退而求其次，找了一些非常嫩的仔姜来制作。
“这道菜，最好是用蕲州油姜制作，而且要用嫩姜做，因为蕲州油姜中的嫩姜表面会呈现出紫色，所以才会被称为紫姜。”
介绍到这里，冯一帆不忘对两位主厨说：“你们记得，让采购的人去采购。”
张峰林和齐德强听了也是一头。
其中主要负责采购的齐德强说：“好的冯大厨，我会通知采购人员，让他们进行蕲州油姜采购，是一定要采购嫩姜吗？”
冯一帆点头：“对，最好是嫩姜。”
接着，冯一帆把选好的仔姜清洗干净，然后用刀将皮削掉。
而他削皮的时候，也是让不少专业负责削皮的人有些惊讶。
一般情况下，富景楼这样的酒楼，后厨里都会有专门的人员去负责这些。
但是冯一帆却自己做，并且他削皮的时候没有用削皮刀，而是就用一把菜刀削皮。
可即便是用菜刀削皮，冯一帆削掉的皮也是非常薄，几乎是只有皮，而不会带下多少的姜肉。
削皮过后，冯一帆又是把姜给切片。
这个切片的过程，又是让那些专业切墩的厨子自叹不如。
因为冯一帆不但是切出了非常薄的姜片，而且切的速度非常快。
切出来的姜片薄厚均匀，关键是随便提起一片来，都能够很清楚看到姜片是能够透光的，真是让切墩厨子自愧不如。
切好了姜片后，冯一帆把姜片平铺在一个盆子里，然后撒入盐将每片姜都给擦上。
放好了盐，将腌制姜片放在一边，冯一帆说：“这个需要腌制一天，放在这里明天再做吧。”
听说要腌制一天，也是让大家都惊讶不已。
接下来，冯一帆则是开始制作《糖蒸酥酪》。
而实际上，这么一道并不能算是菜的小甜点，可能是这次冯一帆提供四道中最为简单的一道了。
这道糖蒸酥酪，实际上便是在牛奶里依次加入白糖、酒酿、蛋清给搅拌均匀。
然后放入一个小盅里，放进蒸锅里蒸上二十分钟。
出锅之后，冯一帆用准备好的小花和花瓣在上面进行了一番点缀。
搭配上红色的瓷质小盅，顿时让这么一道非常简单的餐点变得异常漂亮了。
冯一帆不忘提醒大家：“这个需要放凉了之后吃，在你们的后厨里，可以一次做很多份，放在一边放凉，有点的便给人家上，当然早、中、晚实际上都可以提供。”
在这道糖蒸酥酪完成后，苏连成让人去采买的斑鸠也刚好买回来了。
富景楼前边人员，也是把几道菜加入菜单。并且梅茹还专门吩咐接待的人员，今天要主动向午餐客人推荐几道菜。她打算趁着冯一帆在，把菜品给推广出去。
让食客们知道富景楼有这几道红楼菜。品尝之后帮忙宣扬出去。
8。：8
第534章 选择装修公司（第二更）
冯一帆并不着急继续做菜，而是把放凉的糖蒸酥酪，先给三个小女孩分一分。
看到后厨里不少厨子在看，冯一帆笑了笑说：“这属于甜品一类了，就让孩子们吃吧，各位都是成年人，学会了做法，如果想要吃的话，以后可以多做出来一些，然后大家都可以尝尝。”
冯若若看着分到小碗里的糖蒸酥酪，小姑娘撇撇嘴对爸爸这样分不满意。
“爸爸，你下次不要这样分呀，你看你这样一分，我们碗里的都不好看啦，而且那个小花我和溪溪、霏霏也不好分的。”
杨小溪和陈瑶霏也跟着嚷嚷起来，都表示不喜欢这样分，这样分开了不好看。
冯一帆面对三个女孩的埋怨，也是有些哭笑不得。
最终在女孩们的强烈要求下，冯一帆只能答应：“好好，下次不这样给你们分开，下次用小一些的碗，给你们每人弄一小碗吃。”
孩子们这才满意地开始吃起来。
冯一帆带着孩子们在富景楼里，又是各种做菜，又是在品尝的时候。
留在苏记的苏若曦迎来了联系好的装修公司人员。
苏若曦接待对方进门后，把自己设计的图纸拿出来交给对方。
装修公司的人看了苏若曦画的图纸，也是有一些惊讶。
“苏女士，您是设计师吗？”
苏若曦赶紧摆摆手：“不不，我不是的，我只是以前喜欢画这些的，就是后来因为要帮着我爸爸经营这家餐馆，所以也就没有继续去学。”
装修公司的人说：“那苏女士您这画得可真好，简直是把每一个细节都给画到。”
苏若曦微笑着回应：“谢谢，那你们看看可以按照我这个进行装修吗？”
装修公司的人认真进行了一番审视，又是把整个餐馆楼上楼下，包括是后厨都给看了一遍。
最终，装修公司的人答应下来：“按照您的图纸装修没有问题，但是一些材料上的事情，我们可能还是需要进行一些具体商议，毕竟不同材料所需要花费的价钱也会有所不同的。”
苏若曦点点头：“嗯，这个我了解，你们可不可以先给我看看你们的方案？”
接下来的时间里，苏若曦和装修公司的人进行了一番商谈。
具体了解了关于价格方面，以及不同材料使用的一些具体项目，然后苏若曦没有急于做决定，而是先让对方回去。
“好的谢谢各位，我还需要等我丈夫回来，一家人好好商量一下，你们先回去，等商量好的结果，我会通知你们。”
装修公司的人表示能够理解。
再离开前，装修公司的人还是很认真地说：“苏女士，我们其实都是冯大厨的粉丝，我们知道冯大厨的手艺了得，也知道苏记是一家拥有百余年历史的老铺子，所以如果您愿意选择我们，我们保证会用性价比最高的方案帮你们进行装修。”
苏若曦听了有些惊讶：“你们也知道我们苏记啊？知道我丈夫是吗？”
装修公司来人中的女性马上说：“当然知道了，现在在整个淮城，还有谁会不知道苏记，不知道冯大厨呢？”
装修公司负责人说：“对，现在苏记可算是名声在外的，冯大厨的名气更是已经很大了，可以说已经快要家喻户晓，而且我们也知道，很多知名装修公司都希望可以承接你们苏记装修的。”
苏若曦听了笑起来：“其实我们就是一家小餐馆，没有大家所想的那么好。”
女负责赶紧说：“对啊，就是你们这种，哪怕是小餐馆也会坚持做好菜品的气度，真的是非常吸引人的，我们真的是很崇拜。”
男负责人很认真说：“所以，希望我们可以承接你们装修的这个活。”
苏若曦只能不好意思地说：“真的是很不好意思，我现在不能一个人做决定的，我真的需要和丈夫商量一下。”
装修公司的人最终也只能说：“好的，那我们等您的好消息。”
送走了这家装修公司的人，没多久苏若曦迎来了第二家。
如此接二连三，不少家装修公司陆续登门。
其中有一些公司更是省内知名的公司，从淮城之外专程赶过来，想要和苏若曦谈有关于苏记装修的事情。
只是苏若曦有些奇怪，为什么突然会有这么多家装修公司主动上门？
后来一家省内比较出名的公司负责人说：“是你们在网上发布装修消息后，我们这些公司都看到了，然后也就全部都赶过来，可能下午和接下来几天过来的人会更加多的。”
苏若曦听了更加奇怪：“我没有在网上发布过消息啊？”
苏若曦确实没有在网上发布过消息，她只是联系了本地的几家装修公司。
但是从不请自来一些装修公司负责人话语里，听得出他们确实是是从网上得到的消息。
苏若曦送走了装修公司的人，心里也是感到非常的奇怪。
“到底是怎么回事？为什么会有这么多家装修公司上门呢？”
想着想着，苏若曦猛地想到了一种可能，她赶紧就拿出手机来，拨通了自己的婆婆的电话。
卢翠玲接了电话过后，听完儿媳电话里的询问，也是笑了起来。
“哈哈哈，没错，是我把信息发到网上去的，我觉得苏记想要装修的有特色，可能你们本地的装修公司未必能办到，所以我就想，干脆发到网上去，让一些外地的装修公司也来竞争嘛。”
弄清楚了问题，苏若曦只能是哭笑不得地说：“妈，其实真不用那么麻烦的。”
卢翠玲在电话那边认真说：“要认真一些的，苏记以后，可是要成为一家面向全国，甚至是全球食客的餐馆，怎么能不严格呢？装修上就一定要严格。”
婆婆的话，对苏若曦倒也是一种触动，她心中也觉得婆婆说得对。
她想到了如今丈夫名气很大，而且还是拥有五星的顶尖大厨，餐馆装修自然是不能马虎，不能随随便便对付过去。
一定要能够按照她所设计的布局，每一个细节都要做到位才行。
想到这些，苏若曦觉得婆婆做法似乎没有错。
“谢谢妈妈了，那我是不是不用着急确定？可以等等看？看看有没有厉害的装修公司愿意过来接手？”
卢翠玲电话那边笑着说：“没错，千万别急着选择，多等几天，多见几家，找一个能够真正把你的设计呈现出来的装修公司，一定要完成你的设计，让苏记彻底焕然一新，成为一家有自己特色的餐馆。”
听完电话那边
