硬核厨爸-第619部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
但是现在呢，我觉得既然不让外国人来评级，索性我们自己建立一个评级，用来评判我们自己的餐厅标准，这样也可以有助于我们在全球推广自己的美食化。”
冯建东听了儿子的这么一番话，认真地想了许久。
然后冯建东点头说：“嗯，你这个想法很好，不过你这个想法，单单是靠你一个人恐怕很难达成吧？”
冯一帆点头：“对，靠我一个人肯定不行，所以呢，我答应了师叔公的邀请，已经成为了餐饮和厨艺协会理事，然后那边也会全力支持我，我的西餐厅算是打个前站，之后苏记开业，便是我们自己标准确立的开始。”
听完了冯一帆的这番话，冯建东立刻说：“好，这个好。
有庄老爷子帮你，再加上那些国内泰斗级的厨师一起帮忙，相信我们自己的标准，会很快被确定出来，到时候我们也就不用去看别人的标准，让别人来给我们的餐厅评级了。”
冯一帆笑着说：“没错，就是这样，我们要有自己的标准，用我们的标准去评级，甚至去给国外的餐厅评级。”
冯建东很开心：“很好，不愧是我的儿子，你是我的骄傲。”
接着冯建东又说：“当然，你也是你妈的骄傲。”
说到这里，他压低声音说：“儿子，你大概不知道，今天啊，你妈终于在外人面前夸了你，在你的两个姥爷面前，你妈妈说你很优秀，是她的骄傲，这可还是你妈第一次在外人面前夸你呢。”
冯一帆立刻说：“是嘛？我妈会在外人面前夸我？那我可真的是太荣幸了。”
冯建东说：“不过你可别去问你妈。”
杨志毅在旁边奇怪问：“为什么不能问卢姨呢？”
冯建东笑着说：“你不懂，你有见过你卢姨当面夸奖冯一帆吗？是不是不但没有见过，还经常见到你卢姨给一帆拆台？”
杨志毅立刻点头：“对对，我和溪溪妈妈有时候会谈论这事，我们甚至感觉，卢姨像是若曦的母亲而不是婆婆，然后冯一帆他反倒像是女婿，还是那个不受岳母待见的女婿。”
冯一帆听了问：“我有这么惨的吗？”
杨志毅顿时笑起来：“你自己没有感觉的吗？你不觉得你像是个受气的上门女婿啊？”
冯一帆奇怪问：“那是我亲妈，有什么受气不受气的？难道溪溪奶奶训你的时候，你还敢跟溪溪奶奶顶嘴？”
杨志毅被这么一问，先是愣了一下，接着也是说：“那你要这么说，好像我也确实不敢跟溪溪奶奶顶嘴。”
冯一帆笑着说：“你看看，所以这事不怪我好吧。”
杨志毅又问：“可是你不觉得，卢姨对你媳妇特别好的吗？”
冯建东微笑说：“所以啊，这就是你卢姨的策略，她以前就说，自己没有女儿，以后呢，一定会把儿媳妇当女儿看待，一定要对儿媳妇好，这样呢，儿媳妇也会对儿子好的。”
杨志毅听了顿时明白过来：“高啊，卢姨这一招还真是很厉害。”
冯建东说：“你们这一代多数都没有兄弟姐妹，我们老人早晚也是要走的，所以那些什么钱啊之类的，对我们根本就没有意义，索性就都给你们，对你们好，让你们以后过好。”
杨志毅点头：“果然，冯叔您和卢姨想得开啊。”
说到这，杨志毅不禁又想起自己父母。
“唉，我爸妈就是想不开，虽然现在不逼着我们再要一个孩子，但其实对菲儿没有卢姨对若若妈妈那么好的，而且我知道，我爸妈嘴上不说，但心里依旧还是希望能够抱上孙子。”
冯建东一脸严肃说：“重男轻女要不得啊。”
杨志毅说：“可不是，我反正是坚决反对的。”
冯一帆旁敲侧击说：“其实，你和溪溪妈妈可以再要一个孩子，你们反正还年轻嘛，再说你们的经济条件也允许。”
杨志毅态度瞬间非常坚决：“不，我们是不会再要另一个孩子的。”
冯一帆倒是没有想到，杨志毅的态度会如此的坚决。
杨志毅一脸认真说：“再要一个孩子，首先是生孩子对溪溪妈妈身体会有损害，其次再有一个孩子，势必会让我和溪溪妈妈分心，到时候我们怎么能够保证对两个孩子都能全身心付出呢？
我不想出现厚此薄彼的情况，不想让我的孩子受到伤害，所以我宁可把全部的爱都给我们家杨小溪。”
听了杨志毅的这么一番话，冯一帆顿时有一点点愧疚。
“听你这么一说，我，我觉得好像我不该让若曦生孩子，对她身体有损伤，而且现在对她的心理上也有损耗的。”
随后冯一帆又说：“还有，我现在也担心，以后没办法全身心爱若若和另一个孩子啊。”
杨志毅赶紧说：“不不，一帆，这只是我的想法，你不用受到我的影响，何况如今若若妈妈已经怀孕了，你们还是应该让那个新的小生命来到这个世上，既然你已经意识到，以后尽量照顾好两个孩子就行。”
冯一帆想了想，也是认真说：“好，我一定会加倍对若若妈妈、若若还有未出生的孩子好的。”
冯建东说：“好了，你说你们两个爸爸，在这里杞人忧天什么啊？孩子你们对他们好就行，全身心付出给孩子，相信孩子之间也会很好，就像是若若、溪溪和霏霏，她们三个不是非常好吗？”
冯一帆和杨志毅听了也是笑起来。
“可不是，我们两想多了，孩子一个有一个的养法，两个有两个的养法嘛。”
“对对，反正我一个杨小溪乐得轻松了，你冯大厨属于精力充沛的，多养一个小家伙也不错，何况你还有产业让他们继承呢。”
冯一帆笑着说：“得得得，你这越说越不靠谱了，能不能别动不动产业产业的？”
杨志毅也笑起来：“好好，不说了。”
冯一帆自己却又说：“以后若若和另一个孩子，无论干什么都行，如果不愿意学厨呢，我也不强求，大不了以后多教点徒弟，找一两个足够优秀的继承这份家业，把菜给传承下去。”
杨志毅想了想问：“冯一帆，你愿意让其他人随意复刻你的菜，是不是也有这个打算？”
冯一帆点头：“对，确实有这个打算，复刻的人多了，学会的人也就多了，那么菜谱很自然能够被传承下去，所以也就不必局限在苏记，那样反倒是会让苏记名声更响亮。”
冯建东想了想赞同：“这还真是，那些复刻菜品的人，总会想起起源于苏记。”
这边正聊着，林家铺子的后门被推开了。
“好啦，我在里面都听到你们的声音了，还不快点进来？”
开门的不是别人，是苏锦荣。
现在苏锦荣恢复的越来越好了，已经能够拄着拐杖走路，不用一直坐着轮椅行动。
今天冯一帆他们带孩子出去玩，本来是想要把苏锦荣带上一起，但是被他给拒绝了。
老爷子最近跟年轻人混得有些熟悉，倒是更愿意在后厨里帮帮忙，指点指点年轻人们。
对此冯一帆觉得挺好，至少岳父每天都非常的充实开心。
看到岳父开门，冯一帆赶紧上前搀扶一下。
“爸，您怎么在这啊？您现在还在恢复期，不要一直站着，这样也不好的，锻炼也要适当。”
苏锦荣笑着说：“我啊，都坐了挺久，所以起来活动活动，听到后巷子里的动静，就把门给你们打开，让你们进来再聊嘛。”
接着，苏锦荣向后面看了看奇怪问：“咦？若若、溪溪、霏霏呢？”
冯一帆赶紧说：“三个孩子在家里洗澡呢，今天玩了一天，浑身都是汗，不洗澡哪里能出门呢？”
苏锦荣点头：“这倒是。”
然后他握住女婿的手说：“一帆啊，今天你可是给苏记长脸了，我都知道了，听说师叔还邀请你加入了协会，这样好，以后啊，你多跟师叔那些长辈们学学，博采众家之长，才能让我们苏记变得更好。”
看到岳父非常激动，冯一帆安抚道：“爸，您别激动，你放心，我一定会好好利用理事身份，争取把苏记振兴起来。”
苏锦荣摇头：“不不，你可不能搞那些以权谋私的事情，我们苏记要想振兴，那还是要靠真本事，不能搞那些歪门邪道，知道吗？”
冯一帆答应着：“我知道的爸。”
随后一行人来到林家铺子的后厨前，本来准备要进去，结果里面实在是太忙，所以冯一帆他们暂时也进不去。
苏锦荣笑着说：“行了，这边交给年轻人忙着，我们还是去西餐厅那边看看，不知道你大师姐带他们一起，研究你的菜单研究的怎么样了？”
冯一帆搀扶岳父说：“好，我们去看看。”
冯建东和杨志毅主动留在林家铺子后院，要等着三个小女孩和其他人过来。
“一帆，你和你岳父过去，我们过去反倒是打扰了你们，你去好好跟年轻人说，要教你就要好好教，认真把人家都给教会，因为之后你的餐厅，也都是要靠人家的，所以千万别不认真教。”
冯一帆点头回应父亲：“爸，您放心，我一定会认真教。”
杨志毅微笑说：“行，荣叔，您和一帆过去，我们今天玩得也挺辛苦我和冯叔在这里坐着休息一下。”
苏锦荣说：“好，那亲家公你和小杨留在这休息。”
冯建东回应：“好，亲家公你慢一点。”
冯一帆搀扶岳父走出来，继续从后巷子来到西餐厅后门，然后敲响了门。
门被从里面打开，冯一帆和岳父一同进门，看到里面石家慧领着凯瑟琳、汉斯、汤姆、陈煦和罗瑜正在进行着菜品烹饪。
第781章 给宁诚布置任务（母亲节快乐）
一进入餐厅，看到石家慧他们正在认真对照菜谱练习着，苏锦荣伸手阻止了要说话的冯一帆。
“小声一点，不要打扰他们，让他们认真做。”
冯一帆便陪同岳父轻手轻脚进门，翁婿俩进门后便站在门口，静静看着后厨里石家慧他们一群人努力完成菜品。
凯瑟琳开口说：“石斑鱼可以了吗？”
汤姆马上回应：“可以。”
凯瑟琳又问：“榛果酱汁呢？”
石家慧回答：“可以了。”
凯瑟琳立刻说：“好，准备摆盘。”
随之，几个人迅速开始准备摆盘。
首先是经过了油煎的石斑鱼肉，接着用一些青绿色的蔬菜进行点缀，最后还要将榛果酱汁淋在上面，完成摆盘。
完成了之后，几个人都是长长松了一口气，这么一道菜真的是很费神。
这一道榛果香煎石斑鱼，是冯一帆两份套餐中，海味河鲜套餐中的主菜。
而两道套餐中的主菜，可以说都是这两份套餐中的难点。
和另一份套餐主菜牛里脊一样，这道香煎石斑鱼，对于火候的掌握也是非常考究，必须要保证表面煎出焦化层的同时，还不能完全将鱼肉给煎透，而是要利用煎制后的余温，慢慢将内部的鱼肉蒸熟。
如此一来，再经过一些修剪后，可以保证鱼皮酥脆，同时内部鱼肉又鲜嫩多汁。
和另一份套餐主菜中，黄牛里脊是一样的道理。
那一份黄牛里脊也是要表面煎出焦化层后，放在一个恒温的状态下，用余温慢慢将内部给蒸熟，如此一来能够锁住内部的肉汁。
可以说，这样两份同样是用煎制的主菜料理，真的是对厨艺水准的一个极大考验。
哪怕是看过了冯一帆的演示，对石家慧、凯瑟琳他们而言，这道菜都是非常难的。
至于陈煦和罗瑜更是完全不敢去尝试的。两人可没有那个信心，可以把火候给控制那么好。
凯瑟琳则是因为之前在佩罗旺斯餐厅时，曾经多次跟着冯一帆一起进行过主菜烹饪。她对于火候的把控，算是非常好的，所以如今几个人一起做主菜时，都是让凯瑟琳负责重要的煎制部分。
冯一帆和岳父没有出声，静静看着他们完成了摆盘。
在几个人准备试吃的时候，冯一帆突然开口了。
“停一下，凯瑟琳，你这份鱼肉做的不行。”
听到这话，众人一起扭头，看到冯一帆和苏锦荣已经进来了，赶紧一起向冯一帆和苏锦荣两人问好：“主厨好，荣叔好。”
冯一帆走过来伸手拿过一副刀叉，然后把摆盘好的鱼肉给切开。
当他把鱼肉切开后，大家看到了横切面顿时明白问题。
内部的鱼肉还有一些地方没有完全熟透。
冯一帆丢下刀叉说：“你们有一个步骤完全错了，那就是饧这块鱼肉的过程，煎制的时候，一定要四个面都煎出焦化层，然后放在一边饧的时候，不可以提前去切，而是要完整放在一边去饧。”
听到这番话，凯瑟琳立刻意识到了问题：“对不起主厨。”
苏锦荣没有让冯一帆发火，而是说：“不要着急，一定要一步一步来。”
听岳父说话，知道岳父不希望自己随便向大家发火，冯一帆也是压下了本来准备喷出的火气。
“你们是刚开始尝试，所以出一点点小失误也是可以原谅，但是一定要谨记你们所犯的这些错误，尽可能以后减少这样的问题。”
在冯一帆教训完毕之后，苏锦荣适时站出来说：“好了，各位不要着急，我们开业还有五六天时间，这些天大家好好准备，相信只要掌握好火候，还是比较容易做出来的，毕竟大家都不是新手嘛。”
这一点苏锦荣倒是没有说错，冯一帆之所以敢那么快开业，正因为大家都不是新手。
在场除了陈煦和罗瑜之外，石家慧、凯瑟琳、汉斯和汤姆可以说都算是顶尖厨师。
包括在林家铺子里忙碌的马小龙，他实际上可以说是已经掌握了冯一帆菜单上的那些菜。
可能在一些细节上，马小龙也还是需要努力去练习。
但是要说菜品上手进度，马小龙绝对是最快的。
这背后有马小龙本身天赋在，更多是马小龙每天晚上关门之后，跟林瑞峰一起带上宁诚努力练习的结果。
马小龙在自己练习的同时，也同样是代替冯一帆教授了林瑞峰和宁诚。
