硬核厨爸-第774部分
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说他明明师承国宴大师的餐馆，结果还要去国外学，根本就是崇洋媚外。
而且还有人觉得，冯一帆对苏记进行的装修，以及在苏记旁边开一家西餐厅，完全就是不伦不类，没有真正把该传承的传承好。
更有人直接说，冯一帆不配继承苏记这样一家百年老字号。
而如今庄道忠的话，算是在帮冯一帆正名。
正如庄道忠话中所说。
传承并不是要一味恪守传统，而是要把随着时代的进步，要把更多新的元素融入到传统当中去，让更多的年轻人，更多没有接触过传统的人，去逐步的接受传统。
如此一来，才能够更好的将传统给传承下去。
与时俱进才能够更好的传承。
随后，庄道忠、苏锦荣和冯一帆又分别对着镜头，说了一些关于这次中华菜菜单选定的一些各自看法。
这也算是三代厨师，表达了自己对于中华菜菜单的不同观点。
庄道忠说：“中华菜，如同我们的文明一样，悠久而丰富，可能我们这么一份菜单，并不能够囊括全国各地每一个地方的美食，但我还是希望用这份菜单，能够让更多人了解中华美食。”
苏锦荣说：“其实作为一位国宴大厨后辈，我并不算是很合格，我没有把父辈传下的餐馆经营好，也没有能够继承父亲国宴手艺，这一次能够有幸参与中华菜的菜单拍摄，真的是让我有些惶恐。
希望我的这一道醋熘鳜鱼，可以让大家重新认识我们的中华菜肴，能够算是给大家开一个头，抛砖引玉，之后可以引出更多的中华美食。”
大家听完了两位老人的话，目光全部都锁定在冯一帆的身上。
可是冯一帆没有直接开口说什么，反倒是笑了笑说：“两位老爷子说的都很到位了，我觉得我没什么可说的了。”
李菲儿顿时笑起来：“冯大厨，这可不像是您的风格，怎么今天在两位前辈的面前，您变得如此谦虚呢？
何况您作为在场唯一一位，既是国内的特级厨师，又是带着餐厅获得过三星大厨，您可是最有资格在这里说两句的。”
庄道忠也跟着说：“没错，一帆你可是今天最有资格说的人。”
冯一帆听了不禁苦笑着对庄老爷子说：“师叔公，怎么连您也这样说啊？”
庄道忠说：“我说的是实话，就说全国范围内，有哪一位厨师，是能够在国内获得特级后，又能够在国外，让一家餐厅获得三星的呢？何况你自身还拥有五颗星吧？”
大家也都跟着起哄，让冯一帆要说上两句。
冯若若拉着杨小溪和陈瑶霏两个小伙伴，快步跑到爸爸的面前，小女孩们异口同声说：“爸爸（冯爸爸）你快点说说呀。”
冯一帆看到连女儿们都来了，他也只能答应说两句。
对着镜头，冯一帆第一次很正式认真开始说起来。
“各位，可能很多人都认识我，也可能还有很多人不认识我，我呢，是冯一帆，一名很普通的厨师，是苏记这家老字号餐馆如今的主厨，还不能叫‘掌勺人’，毕竟我岳父还在世。
可能这段时间呢，大家或多或少从网络上了解过我，也知道我如今经营的两家餐厅，苏记和若餐厅。
会有不少人质疑，凭什么我可以同时经营中餐厅和西餐厅，而且我还获得了那么多人的追捧？这是不是我有意为之？或者应该说是我自己在炒作？是花了钱的？”
说到这里，冯一帆稍稍停顿了片刻，然后又继续往下说。
“实际上呢，有今天这样的热度，也是出乎我的意料，我自己也没有想到会获得那么多人的支持。
在这里我要感谢那些支持我的朋友，我和我后厨里的大家，会继续努力。”
这么一番话说完，冯一帆才算是正式切入正题。
“今天是拍摄中华菜，正如我岳父所说，我们今天算是抛砖引玉，因为中华菜实在是和我们的文化一样，太博大和丰富了，所以我们苏记不可能囊括天南海北的一切美食。
但我们苏记，会把中华美食，把我们所坚守的传统，全都用非常传统的手法给大家呈现出来。
当然，在传统之上，如同我师叔公所说，我们要把一些新东西融入其中，所以如果有机会，我也会把我这些年所学的一些东西，融入到传统菜肴中，给大家进行一些创新的呈现。”
冯一帆的话，说得是不紧不慢，但是大家听着都觉得非常舒服。
他先是阐明了自己的一些立场，不卑不亢表达自己对网络上一些人质疑的反驳，以及对爆红的一份惶恐，更是将爆红当做是接下来激励，保证他和苏记、若餐厅后厨团队会更努力。
而紧接着的话，也算是说明了能够参加中华菜宣传的一份感恩。
以及他自己对于中华菜，传统方式的呈现，和加入创新呈现的自己看法。
冯一帆最后说：“中华菜的这份菜单，不可能囊括全国各地所有的菜，但是一定会是最具代表性的菜，也希望这份菜单的某一道菜，能够勾起大家对于家乡的思念，能够唤起大家对祖国味道的爱。”
终于录制完了冯一帆的话，也是让大家都有那么一点点意犹未尽。
尤其是他最后的话，真的是让大家觉得说的太好了。
短暂的愣神后，大家也都是给冯一帆鼓掌。
尤其是冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩，真的是拍手非常的用力。
李菲儿说：“冯大厨果然是说的很好，最后那句：通过中华菜的菜单上某一道菜你，可以勾起大家对家乡的思念，能够唤起大家对祖国味道的爱，实在是点睛的话啊。”
冯一帆微笑说：“有感而发，可能说的还是有些不好的，而且有点啰嗦。”
李菲儿说：“不不，很好，真的很好。”
与此同时，杨志毅嘀咕了几遍冯一帆的话，也是忍不住赞叹：“冯大厨，你最后的话说的太好了，我想问一下，我之后写书的话，可以引用一下吗？”
冯一帆笑着说：“这有什么不行，我就是随便说说而已，又不存在版权费。”
冯若若拍手说：“爸爸好棒呀。”
杨小溪说：“对对，冯爸爸好棒。”
陈瑶霏说：“冯爸爸是最棒棒。”
冯一帆对三个小女孩说：“好，谢谢我的若若、溪溪和霏霏呀，有你们三个的夸奖，冯爸爸真是最开心了。”
和三个小女孩抱在一起，冯一帆也是笑得很开心。
但是紧接着，冯若若就说：“爸爸，你忘记给我们做点心啦。”
杨小溪跟着说：“对对，冯爸爸我们都没有吃点心呢。”
陈瑶霏说：“冯爸爸你说过，吃完了鱼了，我们还可以吃点心的，大人不可以骗小孩，要说话算话。”
三个小女孩的这么一番话，顿时把所有人都给逗乐了。
苏若曦笑着说：“看看，你的女儿们要吃点心，你给忘记了吧？”
其他人也都是笑得前仰后合，真的是被三个小女孩逗得不行。
没想到三个小女孩跟着忙活了半天，可是最后也没有忘记她们要吃的点心，并且夸奖完了冯爸爸就直接开口要。
冯一帆笑了笑说：“我当然是有准备的嘛。”
很快，冯一帆叫罗瑜把准备的点心给拿了出来。
“好啦，大家都很辛苦，来来，大家一起吃点点心吧，我们大家也可以好好休息一下。”
随着点心被分发给大家，苏记里众人也都开始休息一番。
。
第955章 后厨氛围若若小计
晚上九点半，忙碌了一天的苏记终于打烊，结束了一整天的生意。
冯一帆怀抱着已经在怀里睡着的冯若若，轻声对石家慧说：“大师姐，今天又要麻烦您了。”
石家慧看着冯一帆怀中的冯若若，微笑轻声回应：“不用客气，你和若曦一起，先带孩子回去吧，你放心，我们肯定会把师叔好好送回家的，不会让他太辛苦。”
苏若曦也低声说：“好的，大师姐，谢谢你。”
石家慧微笑点头表示没问题。
然后，冯一帆抱着女儿又跟还没有离去的庄道忠道别后，才和妻子以及父母一起离开了苏记。
冯一帆离开后，苏记里的众人顿时都松了一口气。
苏锦荣看到这一幕顿时忍不住乐起来。
庄道忠见状有些奇怪：“哦？看你们这样子，似乎很期待一帆走嘛？怎么？对你们的主厨不满意？”
苏锦荣笑了笑说：“他们不是不满意，是觉得有主厨在有压力。”
石家慧点头：“是啊，师叔公您可能不知道，我们在一帆面前，真的就像是完全抬不起头，他给我们带来的压力太大，我们每个人都必须要铆足劲去做到最好。”
庄道忠闻言说：“这不是很好？你们其实应该庆幸，你们有这样一位主厨带领你们。”
凯瑟琳说：“我们确实很庆幸，而且我们也都是非常努力，尤其是见到了主厨自己的努力后，我们会觉得如果我们不够努力的话，可能自己都不配在主厨身边。”
陈煦说：“但压力确实很大，哪怕是我做中式点心，我在师父身边学艺，也都没有这么大压力。”
庄道忠想了想问：“那你们喜不喜欢这样的感觉呢？”
这么一问，在场后厨众人面面相觑，随后一群人齐声说：“喜欢。”
马小龙更是补充一句：“我都觉得很兴奋，因为主厨每天都会带给我们不一样的新东西，跟在主厨身边，总能够见识到很多东西，可以学到不少的新东西。”
马小龙的话，也表达了后厨里所有人的心声，大家实际上也都这样觉得。
虽然跟在冯一帆这样主厨身边会很有压力，但同样每天又会让人兴奋。
尤其是当融入后厨氛围后，在冯一帆身边忙碌，会让人觉得很畅快，似乎在冯一帆的带领和引导下，自己也会迸发出很多新奇的想法，能够想出很多新颖的东西来。
在苏记开业后这快要两个月时间里，后厨里每个人真的都无时无刻不处在一种兴奋状态。
而且大家总能通过对冯一帆观察后，获得一些灵感。
所以这段时间里，大家也都是分别创出或是尝试创出自己的新菜来。
这其中有些人成功，有些人还没有成功。
但是各种尝试已经在进行，大家的创作激情也是被点燃了。
庄道忠听了大家的话，微笑说：“真的是羡慕你们啊，你们都还这么年轻，而且在一个同样年轻的主厨麾下，可以尽情去展示自己的设想和才华。
有你们这群人在，想必要不了多久，苏记和若餐厅名声会更响。”
接着，庄道忠对苏锦荣说：“锦荣啊，我都有点羡慕你，居然有那么一个女婿啊。”
苏锦荣笑呵呵说：“我也没想到，可能我这辈子最大的成就，便是相中了冯一帆那样一个女婿吧。”
顿时苏记里的众人都跟着笑了起来。
石家慧笑过之后说：“这话可不能让冯一帆知道啊。”
庄道忠奇怪问：“为什么呢？”
石家慧说：“让他知道了，他还不骄傲死啊？”
一下子，大家又都一起大笑起来。
在其乐融融气氛中，苏锦荣也是跟石家慧、凯瑟琳一起对今天的营业进行一番总结。
和前一刻的气氛不同，说起最近一段时间的经营状况，大家还是有些严肃的。
受到网络上一些诋毁影响，这段时间苏记和若餐厅营业还是受到影响。
尤其是若餐厅，订单是明显在下降，之前两天连只有晚上营业情况下，位子都没有被全部预订出去。
苏记这边多少也受到影响，最大影响方面也是晚餐部分。
不过情况在好转，苏记这边由于冯一帆会在晚上也卖面条了，所以倒也是把营业额给拉回不少。
在大家说到这里时，石家慧问苏锦荣：“师叔，您觉得我们是不是要继续保持晚上也卖面条呢？”
苏锦荣稍稍迟疑了一会，想了想说：“嗯，还是可以继续吧，虽说按照以前苏记的规矩，晚上应该是不会卖面条的。
但正如师叔中午说过的，传承不光是要坚持传统，也需要在传统基础上融入新东西，所以既然现在这样是顾客喜欢的，那么我们确实也应该进行一些改进。”
听到苏锦荣这么说，大家也都是纷纷点头。
林瑞峰说：“师公，您说的太对了，之前就有好多客人，想要晚上也来买上一碗浇头面，只是以前不卖，现在卖了，明显可以在晚上吸引到更多的客人来。”
苏锦荣笑呵呵说：“这样挺好的，只是你们还是要辛苦一些。”
石家慧回应：“师叔，实际上不辛苦，做浇头可比做菜要省事不少，何况在做菜的同时，浇头也比较容易穿插着做出来，可比中午单独开灶炒制浇头简单。”
苏锦荣听了说：“家慧啊，你总是这样，只想着宽慰我，话说的好像我没干过厨子一样。”
庄道忠也是绷不住笑起来：“家慧这话说的，可真的是有点太夸张了。”
顿时苏记里的众人也都是忍不住笑了起来。
接下来，苏连成也是说了一些最近一段时间的收支情况。
虽说营业额有所下降，但是整体上来说收支还算是比较平衡，而且盈利倒是也没有下降多少。
苏连成大致说完了之后，也还是感叹：“这其中，还是苏记和若餐厅不需要房租这方面有着很大优势在。”
庄道忠说：“这确实是优势，如今很多时候餐饮业，最大受限的地方便在于房租上。”
苏连成紧接着又说：“舅舅，之前我跟一帆说过，问我们苏记是不是要和那些外卖平台挂钩，这样也可以扩展我们的营业，但是被一帆否定了，舅舅您的意思呢？”
苏锦荣也是很直接说：“我和一帆的意思一样，苏记不做外卖。”
庄道忠点点头赞同：“对，不做外卖是对的，苏记还是要保留这一点坚守的，倒不是说在意外
