硬核厨爸-第788部分
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祝老感叹：“美味啊，倒是感觉比当初的滋味还要好了。”
张老说：“没错，真的是更加美味了。”
庄道忠品尝后有些惊奇：“难怪了，难怪我之前的醋汁没能做出当年的味道，看起来还是这其中的配料不对啊？”
苏锦荣笑着说：“师叔，其实您的配料没有错，当初我父亲做的时候，也就是您的那套配料，只是父亲后来又几经研究，对一些配料的调味进行调整，最终才有了今天的这个版本。”
庄道忠有些惊讶：“原来如此啊，苏师兄回来也没有放弃研究啊。”
苏锦荣点头：“对，父亲回来后，一直都在研究，对不少的菜都进行了一些调整和改良。”
张老说：“苏师傅确实是值得敬佩啊。”
祝老认同：“是啊，苏师傅这份研究的心，是值得很多年轻厨师学习的。”
庄道忠说：“不光是值得年轻厨师学习，我们也需要学习啊。”
在大家品尝了之后，苏锦荣和冯一帆一同谢礼，然后一起从包间里出来，去继续准备下一道菜。
冯一帆跟着岳父出来后，在走廊里问：“爸，接下来的三道菜会不会有些多？”
苏锦荣回答：“没关系，我们控制量，后面的菜基本上每个人有那么一份就行，不需要太多。”
冯一帆想了想觉得岳父的安排倒是也对。
苏锦荣和冯一帆下楼去，开始继续准备后面的三道菜。
虽然前边的三道菜已经很精彩，但后面的三道菜倒也是完全不会输多少。
而且可以说每一道菜，也都是非常的讲究。
比如接下来的这道菜，又是一道非常考验功夫的菜了，《清炒虾仁》。
《清炒虾仁》可以算是有一道名菜。
其中的养油白炒，那可不是一般厨师所能够办到的。
今晚，这盘清炒虾仁原本冯一帆要来炒。
但是苏锦荣却坚持要自己来。
“一帆，我知道你想要代替我，把这道苏记曾经的拿手菜给炒出来，但是既然今晚的宴席算是我当主厨掌勺，那么这道关键的菜，一定要我自己来完成它。”
听到岳父的坚持，冯一帆依旧还是有些担心。
同时，石家慧也是有些担心。
“师叔，您也是才恢复没多久的，清炒虾仁这道菜确实很考验火候和炒功的把控，要不还是让一帆来吧？”
苏锦荣看向石家慧问：“怎么？家慧也觉得师叔不中用了？”
石家慧赶紧说：“没有没有，师叔，我就是有些担心你。”
苏锦荣说：“不用担心，今晚这道菜我肯定会给做出来的。”
最终，大家也还是尊重了苏锦荣的这份坚持。
清炒虾仁的虾仁必须是要现剥的青虾仁。
剥好的虾仁，需要用清水进行几遍的淘洗，一直要保证虾仁洗出来的水是清澈的。
然后再用干布将虾仁上的水分全部吸干。
接下来，是在锅中倒入油。
油是必须要多一些的，因为必须要去养着其中的虾仁。
油温并不是很高的时候，第一次下去虾仁，进行一番养油。
这个过程里，必须要控制好火候，不能让油温过高。
否则虾仁会被炸得太老了。
用油慢慢滑制一番，倒出去后，再次在锅中下一点点底油，接着便再次下虾仁进行迅速翻炒，同时下入调味。
整个过程一气呵成，几乎是不能有丝毫的拖泥带水。
完成之后，盛进盘子里，虾仁是颗颗晶莹剔透，几乎是没有多余的点缀，单单是这么一盘虾仁已经是令人觉得很美。
完成了这么一道菜，苏锦荣接过女婿递给他的毛巾擦了擦汗水。
然后他笑了笑说：“确实是老了啊，炒这么一盘菜，竟然是全身都是汗水呢，还真是有点辛苦，好在完成了。”
冯一帆说：“爸，您真的很棒了，您身体恢复不久，能够完成这道菜，真的是很厉害了。”
后厨里其他人也都是纷纷称赞，也都是打心底觉得苏锦荣很厉害。
要知道，半年多之前，苏锦荣还是需要坐轮椅的。
如今他已经能够独立完成这道《清炒虾仁》，这可真的是令人感到不可思议的。
苏锦荣说：“好了，这道菜我来送上去吧，一帆你接着准备后面的菜，时间也不早了，我们后面的菜需要加快一些进度。”
听到岳父的吩咐，冯一帆答应着说：“好的爸，那您去上楼的时候注意点。”
苏锦荣笑呵呵说：“没关系，我连清炒虾仁都完成了，上个楼能有什么事情啊？”
言罢，苏锦荣也是捧着这盘《清炒虾仁》快不上楼去。
第970章 不求热度获得支持（第二更求订阅）
苏锦荣亲自把清炒虾仁送上去，当清炒虾仁上桌时，自然是又获得了一片赞誉。
同时，当得知今天这盘清炒虾仁是苏锦荣亲手炒的，也是让庄道忠惊讶不已。
“锦荣啊，你，你真的恢复了？竟然能够完成清炒虾仁了。”
苏锦荣笑着说：“算是基本恢复，不过今天这盘菜，肯定是还有瑕疵的，我也没有能够把这盘菜真正发挥到最好，希望张老、祝老和师叔你们别介意。”
庄道忠说：“这已经很好了，能够做到这样，证明你的手艺还在，真的没丢。”
冯若若盯着桌上白嫩嫩的虾仁，小姑娘说：“姥爷，你这个炒的，若若觉得跟爸爸的一样好呀。”
杨小溪好奇问：“若若，你吃过这个菜吗？”
陈瑶霏说：“溪溪，你忘记了啦？冯爸爸炒过的这个菜。”
杨小溪疑惑问：“冯爸爸炒过吗？”
冯若若说：“是啊，爸爸也炒过的，姥爷这个和爸爸的一样呀，都是好白好白的，然后虾仁都是亮晶晶呀。”
听小女孩的话，也是让在场的老人们都笑了起来。
苏锦荣同样是从紧张中放松了下来。
“姥爷这个不算好，还是若若爸爸炒的更好。”
冯若若撅着小嘴说：“不对呀，姥爷你和爸爸的一样好呀，姥爷真的，你要相信若若呀。”
杨小溪和陈瑶霏也一起说：“对对，苏姥爷和冯爸爸一样好。”
庄道忠笑着说：“锦荣，孩子们都这样说了，你就不要推脱了，我们看着也是一样好的，你不用妄自菲薄。”
随后大家也是真正品尝了一番。
虾仁保持着那份q弹鲜美，看上去亮晶晶但实际上却又并不会很油。
单独去品味，真的是会觉得这样一道菜，完全是独立于桌上所有菜之上，是一种非常独特的滋味。
吃下一勺过后，口中还会留有一些余香，真的是非常可口。
祝老说：“嗯，真是好多年没吃过这清炒虾仁啊。”
张老说：“现在确实极少有师傅能炒到这样。”
庄道忠也说：“主要是，这道菜本身很考验功夫，大部分的厨师可能也都是并不敢轻易去尝试它。”
苏锦荣说：“确实，这个菜对火候的把控，还有炒制过程中的一些手法，都是非常的讲究，真是对一个厨师的一份考验。”
庄道忠说：“现在功夫菜，肯下功夫的人不多了。”
祝老听到这忍不住说：“如今啊，确实是人心浮躁，像是很多的网红店，开得遍地都是，但其实里面的那些菜，味道根本就不怎么样。”
张老突然神情严肃地说：“我听说，有一些所谓的网红店，都是专门雇人每天去排队，然后制造出很火爆的场景来，再去吸引不了解的人，去那些店里排队吃，人为制造火爆场景。”
听到这，杨小溪的奶奶立刻说：“是啊，现在好多这样的。”
其他几位老人也都纷纷点头，表示在网络一些新闻上看到过类似的。
卢翠玲说：“其实很多网络上搞直播的网红，也都是非常不好的，容易把人给带偏了，还有他们直播去推销的一些东西，好多根本就没有质量保证，结果就被不了解的人买回去。”
苏锦荣听到这里也说：“前些天，好像还有做那个直播的网红，来我们这边，跟一帆谈什么，要帮我们宣传，然后让我们给多少钱给他们。”
听到苏锦荣这个话，庄道忠顿时笑起来：“哈哈哈，苏记还需要别人宣传吗？”
卢翠玲说：“一帆师叔公，您还真别笑，这是真事的，有不少人找上门来的。”
冯建东说：“对对，还有专门跑来堵门各种拍，根本不是来吃饭的。”
陈寿林说：“每天都有啊，现在也有的，现在下面门口就有专门过来只是为了拍照，或者是为了直播的人。”
张老和祝老听到这里，神情也是变得严肃起来。
祝老说：“那些人不吃饭，专门跑过来堵门拍照和直播，这到底是是想要干什么啊？”
卢翠玲说：“还能干什么呢？那些人就是做直播，想要出名啊，所以就尽量去一些比较知名，并且在网络上名气高火爆的地方，然后直播给网络上的人看，可以说是借着苏记的名头去宣传自己。”
冯若若这个时候也说：“太爷爷，太爷爷，我和溪溪、霏霏，我们走在路上，就会有好多人拍我们啊，然后还有好多人要跟我们合影呀。”
杨小溪跟着说：“对，他们都不问我们同不同意的。”
陈瑶霏说：“他们好多人强迫我们的，我们不同意也非要跟我们合影。”
听到这里，张老脸色更加难看了：“这些人真是，竟然连小孩子都不放过的。”
祝老也说：“这实在是很不好，喜欢可以，但是不能影响到人家正常生活吧？还有为什么要对孩子逼迫呢？”
苏锦荣说：“所以可能二位也有所耳闻，我们之前发生了一些事情，导致网络上有些人有意在抹黑苏记，主要是抹黑一帆和若餐厅，但是一帆呢，没有去解释什么，实际上一帆也是想要降低自己热度。”
卢翠玲跟着说：“对对，一帆就是想要降低热度和关注度，不希望给家里孩子带来那么多的纷扰。”
张老和祝老相视一眼，然后两位老人就突然笑了起来。
之前的一些不开心，在这一刻也都烟消云散。
张老说：“真是没想到啊，人家都是希望能够获得更多关注，可以有更多人知道，热度一直不减的，你们这反倒是想要降低热度和关注度的。”
祝老说：“我倒是觉得，降低一些挺好，本来就是吃饭的地方，何必一定要搞成什么网红店？把自己的生意做好，来这的人就是吃饭，而不是为了过来拍照，或者是直播，这才是正确的嘛。”
张老笑着说：“可是这方面会有矛盾，如果没有热度和关注度，又怎么会有人知晓呢？怎么能吸引更多的客人呢？”
祝老想了想也说：“唉，如今确实是，酒香也怕巷子深啊。”
这确实是一个两难的问题。
在这种全民都在搞各种视频和直播的情况下，不让别人拍的话，确实是有些太强人所难。
而且如今确实是没有热度，也自然是可能导致没有生意。
苏锦荣此时说：“一帆也在进行探索，想要学一些国外顶尖餐厅的方式，要定下一些规矩，来限制那些不是为了吃饭，而只是来拍照和直播的人，可以让真正想要吃的客人环境被清理一下。”
张老说：“对对，定下一些规矩。”
祝老也赞同：“定下规矩，确实可以避免很多麻烦。”
庄道忠又说：“所以，这也是需要两位大力支持一下。”
张老和祝老闻言顿时笑起来：“哈哈哈，果然还是在这里等着呢。”
张老非常肯定说：“不用多说，我们是肯定会鼎力支持。”
祝老也说：“对，一定要大力支持。”
苏锦荣赶紧说：“谢谢，谢谢您二位了。”
听到姥爷谢谢，冯若若也站起来说：“谢谢太爷爷呀。”
杨小溪和陈瑶霏自然也是一起跟着起身谢谢。
获得了小女孩们的谢谢，两位老人也是极为开心的。
在苏锦荣还没有下楼的时候，林瑞峰、马小龙和宁诚又是一起上来，又是给上了四道菜。
苏锦荣见状有些奇怪：“怎么一下子上这么多菜？”
林瑞峰说：“师公，这些是师父让我们上的，师父说这些菜穿插一下，搭配后面师公您的几道菜，刚好可以凑够十道菜，要一个十全十美的寓意。”
张老说：“哎呀，菜太多了，我们吃不完的话，就都浪费了。”
马小龙说：“您不用担心，师父他也是专门进行了调整，量不会很多，也是考虑到不能剩下的。”
随后，三个人把四道精致的菜摆放在桌子上。
看到了四道精致的菜，苏锦荣和庄道忠倒也是顿时笑起来。
苏锦荣亲自介绍一下：“这四道菜，也是一帆的一片心意吧，让二位品尝一下苏记比较独特的几道菜。”
四道菜分别是：鳝背锅贴、明月炖生敲、响油鳝糊、煨脐门。
苏锦荣报了菜名后说：“都是鳝鱼做的菜，都不算是很多，大家刚好每样都吃一点，不会影响到接下来我的两道菜品尝。”
冯一帆确实上菜之前，也都是做了非常细致的准备。
可以说四道菜，基本上都是让老人和孩子没人一点，可以品尝到味道，但是又不会吃的非常多。
而看到精致的四道菜，也是让张老和祝老感到是有些惊奇的。
“真是精致啊，没想到这么四道菜能够这样精致。”
“果然如锦荣所说啊，冯一帆可真的是青出于蓝了。”
接下来，大家也都是分别品尝了这四道菜。
其中三道算是比较经典的鳝鱼菜式，倒是最后的煨脐门，算是一道汤菜，也是不多见的一道菜。
庄道忠说：“煨脐门这个菜，可真的是好多年不曾吃过了。”
接着他又解释：“煨脐门呢，实际上是鳝血和鳝鱼腹部的肉，一起煨出来的一道汤菜，在这种深秋时节吃，可是对身体非常好的。”
刚好也
