硬核厨爸-第88部分
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苏锦荣微笑点头：“嗯，讲究实惠。”
冯若若拉了拉奶奶说：“奶奶，你给我夹那个，我要尝尝呀。”
卢翠玲没有立刻满足小孙女，而是轻声说：“现在还不行，因为桌子上有长辈在，我们要先等太爷爷吃了过后，才能吃的。”
庄道忠也马上意识到，赶紧就加了一筷子说：“没关系的，我们这算是家宴，随意吃就好。”
因为被林瑞峰形容了一番，让孩子们误以为他上的这道菜很厉害，所以纷纷都想要尝一尝。只是结果是让喜欢吃肉的小朋友有点失望。
张壮壮嘀咕一句：“都是蔬菜，我不喜欢。”
陈瑶霏似乎还挺喜欢，一边吃还一边说：“不可以光吃肉，也要吃蔬菜。”
杨小溪更有些直接说：“张壮壮，你都那么胖啦，你应该多吃点蔬菜，少吃一点肉的。”
听到女儿的话，李菲儿赶紧说：“溪溪，你不可以这样说小朋友。”
张壮壮爸爸笑着说：“没关系，小孩子嘛，而且其实溪溪说的也没错，壮壮确实有些挑食，平时在家里都很少吃蔬菜，今天算是吃了比较多清淡的菜。”
听到爸爸的话，小胖子有点不满地撇撇嘴：“这些菜壮壮都不喜欢，只有那个长鱼好吃。”
冯若若闻言立刻不满了：“谁说的，爸爸做的菜都好吃呀。”
眼见两个小孩子开始要争吵，家长们倒是先一步进行了阻止，连在招呼新来两桌客人的苏若曦，听到这边女儿嚷嚷声也是看过来想要说两句。
不过恰在此时，冯一帆又端着一道菜上来：“哦？看起来今天的菜，没有满足我们食肉的张壮壮小朋友嘛？那好，叔叔这道菜保证让你喜欢。”
一边说，冯一帆一边将手上的菜放在了餐桌上。
一瞬间，盘子里菜品甜香味就飘起来，勾起所有人的食欲，让大家会忍不住开始咽口水。
张壮壮在椅子上努力伸头去看，看到了盘子里红通通菜肴，顿时掩盖不住心中欢喜喊道：“哇，终于来好吃的，是红烧排骨吗？”
张壮壮的爸爸见到儿子这么个样子，也是有点哭笑不得，对比旁边三个小女孩简直不能看了。
冯一帆伸手让小胖子坐好，微笑回答：“不是红烧排骨哦，是一道水果味的烧鸭腿。”
第174章 辛苦的回报（5/5）万字完毕求订阅
冯一帆也是在之前上菜的时候，想到今天餐桌上还有小孩子在，不能光考虑大人口味，还是要照顾一下小朋友们口味。所以决定做这道水果酱烧鸭腿。
不算是非常的浓重口味，有水果搭配其中，酸酸甜甜的口味，非常适合小朋友口味。很好填补了，像是张壮壮这样喜欢吃肉小朋友需求。
张壮壮听到说不是红烧排骨，肥嘟嘟小脸上也是有那么一点点不开心。
张壮壮的爸爸，看了一眼儿子说：“你还没吃呢，就嘟着嘴了？你怎么知道冯叔叔这道菜不好吃呢？”
冯若若作为爸爸最忠实小迷妹，那是自然要为爸爸的菜摇旗呐喊。
“爸爸做的菜，肯定好吃呀，你尝尝看，保证让你吃了一块还想第二块。”
杨小溪马上接话：“还想吃第三块。”
陈瑶霏跟上：“还有第四块。”
张壮壮被三个女孩说得有点懵，想了想还是点头答应：“好吧。”
冯一帆对女儿笑了笑说：“若若招呼你的小朋友吃吧，爸爸去忙喽。”
冯若若赶紧给爸爸一个飞吻：“爸爸加油，若若爱你呀。”
冯一帆伸手接住女儿飞吻，攥着拳头放在心口上，一脸满足地说：“好，有女儿的爱在爸爸心头，爸爸充满力量啦，开足马力。”
看到爸爸快速跑回后厨去，冯若若笑得前仰后合，甚至都倒在了奶奶的怀里。
满桌子的人见到这一幕露出笑容。
这么一对父女，在这样一个小餐馆里温情的表现，给这一顿饭平添了浓浓温馨味道。
庄道忠把父女俩的小互动看在眼里，眼神中也是流露出羡慕。同时心中不禁觉得，这份温情不应该被打破，甚至他都应该避免冯一帆去比厨。
这无关乎输赢，只是那些带有功利的东西，似乎真的不适合这一家子。
冯一帆回到后厨，开始了最后几道菜的烹调，还要准备新来食客的菜肴。
当然，其他新来食客，不会点这么多菜了。
其他几桌食客，或是三三两两来喝顿小酒，又或是两个人相约来吃顿晚餐，点菜上没有那么多，也多是点一些大众喜欢口味的菜肴。
冯一帆一边做菜，一边也在心里想着，或许苏记内部可以重新装修一番。
减少几张如今的大圆桌，换上几张那种四方小桌，搭配上木质椅子，再用一些木质雕花屏风隔开。
这么一来，对通常吃饭人数并不多小年轻们，应该就会非常方便。
冯一帆脑海中，不自觉浮现出一些餐馆内部改造雏形。
……
最后一道河鲜是河蚌，尽管如今算是过了一些季节，但还能最后吃一下。
冯一帆亲手开蚌，竟然还开出了几粒小珠子。
看到小珠子，冯一帆笑着说：“不错嘛，这几个老蚌算是有点东西，今晚这顿忙活不算是白忙了。”
庄哲斌看了一眼，虽然算是珍珠，但实际上根本没有形状在，完全不圆，就像是几粒米粒子。
“姑父，您这距离珍珠可差太远了吧？”
冯一帆把小米粒收好说：“不在乎多大多圆，主要是那么个意思嘛，也说明了咱们家这几个蚌，它们确实都是新鲜的。”
林瑞峰则是迫不及待，想要知道师父要如何去烹调这河蚌。
冯一帆看了一眼徒弟，也就明白徒弟心中所想，直接给出了答案：“今天我这河蚌要白烧。”
接下来，冯一帆也就开始正式操作，首先自然是要讲河蚌冲洗干净。
在冲洗过后，冯一帆会把河蚌边缘较厚、扁平的部分，用一根擀面杖进行一番锤砸。
锤砸过程中，冯一帆也跟林瑞峰和庄哲斌进行解释：“这个地方是一定要砸一下，不然烹调的时候，这个地方会烧不烂，吃起来也会咬不动。”
锤砸冲洗过后，冯一帆直接对河蚌进行改刀，全部都切成一条一条。
接下来是对河蚌进行汆煮。
“这里你们也要注意点，不能够汆煮太过，要注意火候，还有要注意不能太熟，因为后面烧的时候，还需要进行煮制。”
冯一帆没有什么保留，把一些细节也都告诉了林瑞峰和庄哲斌。
这是因为，烧河蚌在冯一帆看起来，不算是多么复杂的菜，吃也就是吃那么个鲜美。
另起一锅加入底油，葱姜爆香。
冯一帆认真嘱咐：“河蚌本身凉性，所以多加些姜片，还有下了蚌肉过后，先加黄酒，急火翻炒，之后加高汤。
调味很简单，盐，稍微一点糖，不用味精，用一点糖提鲜，最后加入胡椒，可以适当多加，或者少加一些，上菜的时候配上一小碟，让客人自己添加。”
冯一帆在调好了味道后，加入了事先洗净准备好的秧草在其中，然后盖上锅盖小火煮。
非常简单的一道菜，连调味上也很是朴实，就是盐和胡椒粉，稍稍一丁点的糖，仅此而已。
可是当烧煮过后，在锅盖打开一刻，已经收浓的汤汁瞬间迸发出香味扑面而来。
装盘后，冯一帆依旧是进行摆盘调整，让白嫩河蚌在中间凸显，旁边围上秧草之后，宛若是在水塘里的一群自由白鱼儿般。
“成了，最后一道菜，今天这顿宴席算是完成。”
这道菜冯一帆不可能去上，因为他接下来还需要继续忙碌，毕竟前面餐馆又来了两桌客人。
这次林瑞峰和庄哲斌一起端出去，算是最后一道菜上桌。冯一帆也是让两人去吃口饭，然后再来后厨继续帮忙。
林瑞峰和庄哲斌出去上菜不久，苏若曦拿着菜单从外面进来了。
看到丈夫还在继续忙碌，并且已经是满头大汗淋漓，苏若曦眼神中流露出心疼之色。
将菜单给放下来，苏若曦问：“你要不要休息一下？出去吃口饭？”
听到妻子的声音，冯一帆回过头来，面带微笑说：“没事，你吃了吗？若若让妈去喂，你偷空跟大家一起吃点。”
苏若曦绕过料理台，来到了丈夫的身边，伸手抹了抹丈夫额头上、脸上挂着的汗珠。
冯一帆赶紧伸手拿过一张纸巾，把妻子的手给擦一擦，然后擦去自己脸上和额头上的汗珠。
“你别在这了，这里挺热的，炉火烤得，你一会就受不了的。”
苏若曦从料理台上拿过纸巾，伸手帮丈夫擦了擦汗珠，同时心疼地说：“你太辛苦了，后厨里就你一个人真的太忙太累。”
冯一帆任由妻子擦汗，享受着说：“不辛苦一下，怎么能享受到老婆大人的温柔呢。”
苏若曦顿时娇嗔道：“就知道口花花，你出去好的不学，就学会这些乱七八糟的东西。”
嘴上这样说，但脸上的笑容已经表明，其实这种话苏若曦还是喜欢听的。
冯一帆又享受了一回，不得不让妻子先出去：“好啦，你先出去，记得去吃点饭，这里太热了，等小林和小斌吃完饭，有他们俩帮忙就好啦。”
苏若曦凑近丈夫，迅速亲吻了丈夫一下，然后快步跑出后厨。
第175章 餐馆布局改变（加更，求订阅）
吃了最后一道秧草烧河蚌，庄道忠觉得今天算是不虚此行。
对普通的食客而言，来到苏记这种本地菜馆子里，可能会想要吃一些能叫的上名字的经典菜肴。
松鼠鳜鱼，狮子头，或者樱桃肉。
但是对庄道忠而言，来这淮城，便是要吃一些比较应季的菜。其实这也是淮城包括淮扬菜系的一个特点。
选应季选材，把应季的食材，遵循本身的味道，以最适合的烹调方式制作。
河虾，吃得便是一个鲜，若是用酱油去红烧，便丧失掉那份鲜。
必须要是类似清炒虾仁一样的清炒，养油过后，以很朴实的手法白炒，如此才能突出河虾的那份鲜甜。
再比如鳝鱼，以重口的蒜、咸、胡椒去烧，再加上高汤的汆煮，能够将鳝鱼的一些杂味剔除，同时又能够保留鳝鱼的那份味道。
每一道菜，都要依据食材的不同，去让食材本身的味道凸显，这才是一个好厨子。
今晚，庄道忠算是见识到，冯一帆在苏记传承之上，一些属于他个人的发挥。
让庄道忠感受到了，苏记这块老匾还没有没落。而且可以预见，早晚有一天那块老匾，依旧会再次闪耀在世人的眼前。
由于冯一帆一直在后厨忙碌，庄道忠在吃了今晚的菜后，一肚子的话也是没机会跟他说道说道。
所以干脆，庄道忠在结束晚餐，冯若若小朋友都陆续离开后，他依旧留下来等候，明显是决定要等餐馆营业结束找冯一帆聊聊。
餐馆的客人来来去去，在冯若若小朋友们吃过晚餐陆续离去不久，大约是晚上七点半时迎来高峰。
当餐馆里十张桌子基本坐满，庄道忠坐在苏锦荣身边，看着餐馆内的情景。低声说：“锦荣，我觉得苏记这内部格局应该改一改。”
苏锦荣看向庄道忠：“师叔，您说。”
庄道忠便继续说：“如今苏记，既然是要走精品私厨小馆，你这里十张大桌就有些累赘，只留下两张，或者四张，其他换成四方小桌，这样空间更大，也不会出现几个人就要坐大桌情况。”
听庄道忠这么一说，苏锦荣也是点点头，觉得师叔说的是有道理。
其实以前苏记，多数时候都是不分桌，一般如果是一两个人，都会让别人拼桌吃饭。这可能也是后来苏记生意逐渐变差一个原因。
毕竟现在很多年轻人，并不习惯和别人拼桌吃，尤其是一对小情侣更喜欢那种四方小桌你侬我侬。
所以在老街周边还没开始改建时，苏记的生意一直也就是靠着老食客们支撑着。
但是如今，周边老食客很多因为改建搬离，而冯一帆因为孟诗彤视频，逐渐吸引了一些新的食客上门。
苏记这么一家不算大，却只有那么十张圆桌的餐馆，明显应付起来有些捉襟见肘。
苏锦荣转念一想，老街面临改建，可能现在去改造苏记内部，时间上也不合适。又对师叔说：“老街要改建，现在还是不调整。”
庄道忠点头说：“嗯，也可以，不过我的建议是，既然还要营业，这方面还是要考虑，哪怕你先换成一些折叠方桌，至少可以多些位置招待客人。”
卢翠玲听到这，忍不住说：“亲家，你师叔说得对，可以先用折叠桌嘛。”
刚好，此时冯若若小朋友送完菜单回来，扑进了奶奶的怀里，听奶奶说要用折叠桌，小姑娘自然是非常好奇。
“奶奶，要用折叠桌干什么呀？折叠桌是什么东西？”
听到小孙女的问题，卢翠玲给小孙女进行了一番解释，并且也给小孙女说了折叠桌的好处。
冯若若小朋友听完，立刻扭头对姥爷说：“好呀好呀，姥爷我们明天让爸爸改吧，这样我们就能多好多好多客人呀。”
说“好多好多客人”的时候，冯若若还不忘双臂大大张开环抱比划一下。
对冯若若来说，她的想法很简单，只要能多客人，那就好呀。
苏锦荣听外孙女的话，笑了起来：“多了客人，若若爸爸更辛苦。”
庄道忠接着说：“这其实也简单，可以雇佣一些人，比如洗碗工，洗菜工，还有打扫的工人，这样就能够分担一些，如果锦荣你们需要，我可以派几个帮厨过来给你们帮忙。”
苏锦荣听后想了想，还是摇了摇头：“谢谢师叔，不用麻烦。”
虽然是拒绝了庄道忠说派人来帮忙，但苏锦荣也还是在心里盘算，是应该雇佣人手帮忙？还是改变桌椅的时候，少加一些桌椅，减少女婿的工作量。
而看着餐馆里热闹的情形，苏锦荣心里确实已经确定，要尝试重新摆放桌椅。
庄道忠被拒绝，倒也没有介意，笑着说：“锦荣，你们商量�
