都市之完美新生-第110部分

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，犹如热浪一般汹涌猛烈。

　　　　又在被子里躺了一会，何新军这才坐了起来，他们毕竟是出来玩的，不是出来睡觉的，再说了，偌大的套房里就自己一个人，躺床上也够无聊。

　　　　穿着裤头下了地，径直去了卫生间。他得先洗个澡，昨天时间太迟，没有来得及。同时给春硕与星子发了个10点上来集合的短信，便将手机丢到了客厅的沙发上，进了卫生间。

　　　　他相信，即便是星子睡的不起，春硕肯定是起来了，9点半，这不是春硕的点，别看春硕也算是个官二代，但还真没有睡懒觉的习惯，往往都是他们这波里面最为勤快的。

　　　　早晨洗澡其实跟冲凉也差不多，来之前何新军就刚刚洗过，只是冲刷一下，让自己更清醒一些，也冲冲身上的汗液。

　　　　洗了头，刷了牙，何新军包着浴巾出来，一屁股坐到沙发上，拿起手机看了眼，春硕果然给回复了条明白的短信，再看时间，已经9点55了。

　　　　早餐劵是没什么用了，这个时间人家都开始做午饭了，即便有早饭，也只有一碗凉粥，几个冷鸡蛋，想了想，还是出去吃算了。套房可以享受送餐的服务，而且开了7天，获得了3顿免费的午餐，何新军大概的算了下行程，随即就将这个抛之脑后，根本没有时间在酒店中吃午饭嘛。

　　　　擦干净头发，春硕与星子果然还没有上来，晚上折腾的时间有点长，星子那懒货肯定有赖床了。何新军无语的打开电视，随意按了个频道解闷，一边回去将今天准备穿的拿了出来。

　　　　出来玩，是最好不穿比较约束的衣服，这样动弹起来也相对方便。何新军带了2身运动服，3身休闲的短袖短裤，鞋子也多带了一双，看了看，还是决定穿短袖上阵。

　　　　重庆的天气不同于县城，6月的县城虽说也能穿短袖了，但一早一晚还是感觉凉飕飕的，得披个薄点的外套，腿上则还是裤子，短裤穿不出来，太冷了。而重庆则是太热了，长裤没法穿出去。起身打开窗户将手伸出去，虽说才10点来钟，但外面的热浪包裹在胳膊上，何新军能够清晰的感觉到胳膊上炙热感，时间稍稍一长，摸上去竟然汗津津的，苦笑的缩回来，重新关上窗户，这才又感觉到了凉爽。

　　　　“我去，这鬼天气。”何新军苦笑着摇头。

　　　　春硕与星子一直折腾到将近10点半，这才着急忙慌的冲了上来。何新军发短信的那会，春硕也是刚醒，实在是中考压力太大，这冷不丁的松了下来，他也有些放松。喊醒星子，这才开始换衣服洗漱。然两个人公用一个卫生间，洗漱、冲凉、蹲坑，样样都费时间，这么一折腾，直接就到了10点半。

　　　　两个傻鸟站在门口一边敲门一边相互埋怨着，何新军早已穿好衣服，白色的短袖，淡蓝色的短裤，鞋子则放在门口，还是一双蓝色的网球鞋，泡沫底儿，走起路来相对舒服一些。

　　　　听到门响，他这才叹了口气起身打开门，无奈的道，“我说你俩还真够早的啊，这都10点半了，咱都直接能去吃午饭了呗。”

　　　　春硕与星子脸皮一红，尴尬的笑了笑，星子探头看了眼，这才说道，“奶奶的，你当都跟你一样呢，一个人用着这么大的卫生间，我们那个两个人还的抢，轮完一个才到一个，一人折腾20分钟，40分钟就过去了，其实也不怨我们的。”

　　　　何新军嫌弃的摆了摆手，“丫的起的比我还迟还理由挺多，赶紧的，下楼，哥要吃酸辣粉，饿死了都快。”

　　　　三人一溜烟的坐着电梯下了一楼，出了酒店的大门，春硕与星子这才看到了海逸酒店的全貌，星子不由得赞叹，“我去，原来这酒店这么大，怪不得价格死贵死贵的，人家老板盖这么高也是蛮费钱啊。”

　　　　春硕则看着何新军，他没来过这地方，两眼一抹黑的情况下，自然是将目光对准了旅行的发起者。

　　　　何新军大致的看了一眼方位，随即指着酒店旁边的一条路道，“走这里。”

　　　　顺着酒店斜插出去的小路正好直通好吃街，何新军也是偶然的机会才发现这条路也能走的。此时的好吃街的人流已经逐渐的大了起来，尤其是好又来酸辣粉，位置就在好吃街的入口不远处，很是显眼，拥簇的人群自觉的排成一行，5…6平方的店里，站着4个服务员，正在熟练的忙碌着。

　　　　“就是这家？”春硕诧异的指着店铺问道。

　　　　何新军点头，笑道，“你可别看他店铺小，等会你自己来一碗就知道了，味道倍爽，只是咱们早上没吃饭，一下接触这又辣又油的东西不太好，先去旁边地下的小吃城垫吧点东西，然后在出来吃酸辣粉，省的胃口受不了，整点事儿出来，咱就别想好好玩了。”

第197章　酸辣粉（）　
三人嘻嘻哈哈的进了小吃城，小吃城就在好又来的旁边，顺着楼梯下去就是，这里面地方不小，卖的东西却并不多，大部分都是烧烤、牛河之类，转了一圈后，何新军还是决定吃一碗石磨豆花算了。

　　　　烧烤哪里都有，西北特产到了重庆这面也不怎么正宗，牛河则完全不对胃口，剩余的包子那些，看上去面皮发干，一点都没有食欲，然不吃又不行，只能是吃碗豆花将就一下。

　　　　这里的豆花还是不错的。正宗的重庆豆花是垫江的石磨豆花，垫江石磨豆花是一种嫩豆花，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口垫江石磨豆花而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。

　　　　垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。

　　　　垫江石磨豆花是川渝乡下一道常见的家常美味菜肴。它先得将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。

　　　　磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出，加热再滤，出浆率更高，滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。

　　　　吃的时候佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。

　　　　以前渝乡下，客人忽至，无暇准备食毕，一锅豆花往往没有吃完，于是就将等剩余的压制成豆腐，下顿再做成其它菜肴食用。而现在，逐渐的演变成了外边卖的一道美食。前世何新军有吃过一次，5块钱一碗，比现场卖的贵多了。不过味道不同，尝一尝还是可以的。

　　　　去收银台买了三张的票，随即去豆花的柜台处端了三碗出来。不同于县城的豆腐脑，这里的豆花是没有那么白的，微微有些发黑，犹如掰开的豆腐一般，比较零散。

　　　　春硕与星子低头看了看自己面前的豆花，又转向了正舀起一勺送到口中的何新军，这才也拿起来勺子。

　　　　豆花的口感还算嫩，但却不滑，虽说不能达到入口即化的程度，却并不费力，只是豆花除去一股子的豆香味儿并没有其他的味道，必须得辅以辣椒酱与榨菜，这才能够下咽。

　　　　春硕与星子有些吃不惯，然肚子却不由他们，一晚上加一早上的消耗，早已将他们肚中的那点油水消耗殆尽，即便不太对胃口，依旧是多下去了多半碗。

　　　　何新军不挑食，他对于美食的认知与春硕星子不同，一个地方有一个地方的味道，不能说不适合自己的就不好吃，只是吃不习惯，得去美食中寻找它的闪光点，这样才能吃出味道。相比而言，川渝的口味与山西相差并不远。

　　　　垫吧了点豆花，肚子里明显感觉好多了，不再有那种饥肠辘辘的感觉，看了看表，依然到了11点15分。春硕丢下碗起身，对于豆花来说，他实在无爱。

　　　　“那个，咱们去吃酸辣粉？”相比而言，春硕也对酸辣粉有些期待，毕竟何新军好吃的名声在外，飞机一路上何新军说了不少的川渝美食，说的他流口水，酸辣粉正是其中一样，对于这个，他也有些迫不及待。

　　　　何新军笑道，“行吧，那就去排队，反正这东西吃不饱人，咱们晚上还的去寻个好吃点的地方，到时候你们看咱们去吃重庆火锅呢，还是吃烤鱼，四川火锅其实来源就是重庆，至于烤鱼的话，这里一直都挺有名气的。”

　　　　春硕与星子笑嘻嘻的冲出去排队，何新军则一个人晃晃悠悠的走在后面，11点多，正是人多的时候，他才不着急，反正一下也排不到，虽说里面的员工熟练度很高，但粉嘛，总的是烫熟。

　　　　凭借着记忆，何新军又往前走了几步，他依稀记得，这里的鱿鱼也蛮不错，正好，店还在，趁着排队的功夫，他买了3份大鱿鱼，又拎了三杯冷饮。

　　　　花池边坐满了人，穿插在其中卖绿豆汤、酸梅汤的人也不少，只是味道欠佳，还不如来一杯冷饮来的实在。等何新军淋着东西回来，正好轮到春硕与星子。

　　　　“军子快来，拿你的酸辣粉。”春硕挥舞着手臂，笑着道。

　　　　何新军将鱿鱼与冷饮放于花池边，正好占个座，反正也没人拿，他自己则赶紧过去端酸辣粉，春硕很实在，一人两份，何新军自己都感觉有些诧异了。

　　　　别人过来都是一份一份买，好吃的话再去排队，似春硕这般，一步到位，却还真是不多。笑嘻嘻的春硕端着自己的酸辣粉到了花池边，笑道，“我看见人家吃的都挺香，看起来就诱人，就多点了一份，想来应该够了。”

　　　　何新军笑着回道，“废话，肯定够了，你当咱三是猪呢。”

　　　　三人收拾了下周围，这才坐下吸溜溜的吃了起来，正如何新军所说，这里的酸辣粉当真是与其他地方不同，彻底推翻了春硕、星子心中的印象，县城中也有重庆酸辣粉的店铺，原本以为还算不错，这么一比较，直接被甩到了风中。

第198章　炙热的重庆（）　
重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主要食材为红薯粉、五香花生米、涪陵榨菜。＇77nt。千千小说＇其口味偏重，以酸辣为主，属川菜。由于是纯天然绿色食品，又价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。

　　　　而它主要分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

　　　　需要用到红薯淀粉、明矾、熟芡糊等制作。熟芡就是红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。

　　　　先将明矾研成细粉，加水搅匀制成明矾水。随后把熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。最后用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。重庆本地的手工粉大多数都是水粉，这是个噱头，粉到底好不好，一看便知。

　　　　良好的粉条色泽洁白，带有光泽。较差粉条则色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。不怎么好的劣质粉条色泽灰暗，无光泽，这东西，谁也糊弄不了谁。

　　　　就如同何新军他们现在吃的这种，汤汁之上的粉条颜色发亮，在阳光的照耀下显得很有光泽度，吃一口，稍显q弹，酸酸辣辣入口，润滑爽口，酸辣开胃。＇77nt。千千小说＇

　　　　至于说浇苕，酸辣粉所用浇苕如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等组成。

　　　　烫氽酸辣粉的汤，又以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。最后将醋、红油辣椒、酱油、醋、香油、盐、酸辣拉、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆，一碗香喷喷的酸辣粉就算成了。

　　　　说起来简单，做起来难，都知道是这个理儿，但在口感味道上，却是要差出很多，材料的配比，浇苕的配比，都是极为重要的条件，稍有不慎，做出来的酸辣粉就失去了他的特点，如同蛋炒饭一般，也是一项既简单又困难的餐食。

　　　　何新军吸溜着粉条，粉条上吸满的酸辣鲜香的汤汁在口中爆裂开来，一股子的酸劲儿，但这股酸劲儿中，又透露着鲜香味，各种口味汇集在一起，却令人并不感觉发涩，相互融合的极为融洽。

　　　　星子尝试般的吃了一口后便完全放开了，大口吸溜着粉，就连汤汁也不放过，虽说味道酸的够可以的，依旧是来者不拒，一桶下去直接丢到旁边的垃圾桶里，继续吃自己的第二碗。

　　　　春硕的速度也不慢，显然，这个比刚才吃的豆花要对胃口的多，不时拿起炸鱿鱼咬一口，酸爽味儿加炸鱿鱼，也是别有一番滋味。

　　　　何新军没有他们急，毕竟吃过一次，只能算的上是回味，不过即便这样，依旧是让他感觉很爽，再一次光临重庆，两种感觉是完全不同。

　　　　两份酸辣粉下肚，连汤带水的塞满了三人的肚皮。星子打了个饱嗝，倚着春硕斜坐着不断抚摸着自