肥厨-第130部分
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做蛋糕对彭白来说已经不是什么麻烦事了，不过彭白在制作这道蛋糕的时候，加入了擀、揉、掐、挫、按等只有制作中式糕点才会使用到的手法，更夸张的是，彭白还在面团当中加入了经过长斯熏制而成的腊肉末，这下子，所有人都看不懂了。
五位长老对视一眼，并没有多说什么，非常安静的看彭白烹制这道“福星贺寿。”
彭白将面团放入了蛋糕模当中，然后放进烤箱，设定了高温进行烤制。
切肉众人都会，但是使用旋风刀法切肉，众人就觉得这个白朱不愧是厨门当中最优秀的人物了。
彭白使用旋风刀法，竟然将羊羔肉切成了一厘米厚的羊肉片，如此羊肉，薄的和纸一样，近乎透明。
鳕鱼肉在旋风刀法下被世成了碎末，这种烹制方法，众人还是第一次见，因为鳕鱼作为鱼肉中的极品，味道鲜美，一般使用的方法无非就是红烧、清蒸、炖、煲四种，可是彭白却为众人展现了鳕鱼的另外一种做法——包。
而且彭白使用的包的手法并不是包成卷饼，而是包成了一个个只有核桃大小的寿桃形状。
羊羔肉质地松嫩，有一定的粘合性，根本就不需要糯米线之类的辅助工具，就可以将鳕鱼肉包在其中，然后，彭白使用最普通的蒸的方法来对被羊肉包住的鳕鱼肉进行烹制，蒸锅当中使用的是老母鸡汤，用老母鸡汤的水蒸气来进行蒸，能够将鸡汤的浓香融入到羊肉和鳕鱼当中，彭白也正是要用这样的方法，让烹制好了的寿桃开关的鳕鱼包融合出另外一种和羊肉、鳕鱼、鸡汤完全不同的味道。
接下来，彭白拿起一个大南瓜，利用雕、刻、细雕、插接、填补等等方法，雕刻出一个中式传统神星、寿星、禄星的结合体，一个古代老人的样子，这个老人有着一把胡须，额头高高隆起，手中拿着一只精美的拐杖，身上穿着一套古代的老人服装。
然后彭白用加热枪对这个食雕作品进行了修改和完善。
烤制蛋糕的时候到了，彭白没有采取任何隔热措施，在众人的惊叹声中，徒手从高熳烤箱当中将烤好的蛋糕取了出来，放在了案板上。
通过降温再加热的方法，褪下了蛋糕模，一个非常普通的特大烤制蛋糕出现在众人的眼前。
彭白的旋风刀法再次使出，这个特大蛋糕显然经过了彭白的估算，比装菜的盘子大上了一圈，这样更有施展的空间。
在彭白的旋风刀法之下，蛋糕屑纷纷落地，在众人看的眼花缭乱的之后，一个类似于高台一样的蛋糕台出现在众人眼前，这个蛋糕的中间部分突出，沿着这个仿佛高台一样的台子，四周一圈都是身躯微微倾斜的蛋糕面。
彭白抓起一把白色的椰蓉撒在了蛋糕台上，然后在福禄寿三星结合体的下面用了一层果胶，将这个特殊的神仙固定在了蛋糕台上。
接下来，彭白抓起几个火龙果，用食雕刀去掉了火龙果的果皮，然后用旋风刀法将火龙果切开了一个小口，放进了一个纱布之中，然后在众人不明所以的目光中，彭白右手轻轻用力，坚硬的火龙果果肉当中的计液流了出来，落在了蒸锅当中的寿档形状的羊肉包上。
盖上锅盖，将炉灶的火开到最大，十五秒之后，彭白依然徒手将蒸锅当中放置羊肉包的罩子拿了出来，然后放进了速冻箱当中速冻十秒，这才取出，将这些已经成型的寿桃摆放在了蛋糕台的周围。
立刻，一盘福星贺寿出现在众人面前，很多人都在想，这样做简直就是大杂烩嘛！而且又是高温又是速冻，根本就没有任何作用，还不如用正常的火来加热，然后直接端上来呢！
在众人不屑的眼光当中，彭白微微一笑，又抓起了把椰蓉粉撒在了这些寿桃的上面，等了三分钟，才让专人端到了五位长老的面前。
“白朱，你这个创意是不错的，如果这是比赛，你至少在色、意、形三个方面得到了满分，不过我还是想要问问你，你在烹制当中使用的方法的原因。”甄奇·斯皮尔·拖格雷斯特是最看好彭白的长老，不过他对彭白使用的烹饪方法还是有些不太明白。
“是，那我就从头开始讲吧！这样节省时间，不会让菜凉掉。”彭白点头说道。
第229章厨门总部
"；我想五位长老不太清楚地应该是最后一个过程，也就是使用火龙果的汁液对羊肉包进行浇汁，然后高温加热再速冻吧？"；彭白笑着问道。
五位长老非常争取的点头，因为彭白所说的确实就是他们不太清楚的地方，虽然在烹制菜品的过程当中，速冻箱和烤箱都是经常使用的辅助工具，可是实际上，，真正能够用上的机会会少得可怜，这也难怪五位长老不知道彭白用意了。
"；火龙果的汁液在融入了羊肉当中以后进行高温，是为了能够让火龙果的汁液反应出颜色来，羊肉经过了烹制会变成白色，也就是寿桃的基础色，对寿桃的制作，我本来是可以使用可食用色素的，但是效果却并没有火龙果的汁液好，而且火龙果的汁液经过了高温再速冻，颜色更加的光鲜。尤其是，速冻我选择的温度是零下三十度，速冻的时间为十秒钟，为的就是让冷冻的温度快速的将火龙果变成我需要的东西，但是这种低温因为时间太短，只是冻了一下外面的部分，经过了三分钟的等待，内里鳕鱼肉的温度提升，将外部进行了小幅度的加热，这样吃起来并不会有冰的感觉，反而会觉得非常可口，尤其是我使用的皮是精选的羔羊肉，羔羊肉经过了高温速冻两个步骤，肉质更加的鲜美，绝对不会出现塞牙得情况。"；彭摆侃侃而谈，所有人一边听着彭白的讲述，一边不住地点头，彭白这种在烹饪过程当中连最细微的部分都考虑到了，这种心思，在座的人没有几个能够和彭白相比的。
正因为彭白将每一个细节都考虑得非常好，所以，彭白才能够从这些同样身为厨师的人当中脱颖而出，成为整个厨师们当中最有前途，最被五大长老看好的人。
五大长老拿起筷子，开始品尝彭白烹制出来的福星贺寿。
"；等一下。"；彭白忽然出言说道。
众人的目光一下子又集中在了彭白的身上，。很多人心中开始为彭白的前途担忧了，只要是美食家都知道。在品尝一道菜品的时候，周围最好是保持安静，因为安静的环境更加容易品味出菜的内涵。而美食家最讨厌的，是在品尝的过程当中被人从中打断，五位长老身为最高级的厨师，自然也是最把嘴叼的美食家，现在彭白竟然打扰了他们的品尝，这种罪过可大了。
果然，甄奇。斯皮尔。拖格雷斯特非常不悦的放下了筷子，微怒地问道："；什么事情？
彭白走上前。打开一瓶ZO，为五位长老的酒杯倒了半杯酒，这才回答道："；其实我做这道菜有两个目的，第一个目的。是为五位长老贺寿，祝福五位长老寿比南山不老松；第二个目的，则是为了搭配史密斯先生送给五位长老的贺礼，也就是这世界顶级的ZO酒，所以，在品尝之前，先要喝一口ZO。这样能够刺激舌头上面的味觉神经，吃起来的味道就更加好了。
五位长老的面色恢复了正常，毕竟，在这五位长老看来，每一道菜都有其独特的过程，没有一个吃的步骤的菜肴并不能算是真正的菜肴，就好比炒鸡蛋一样，炒鸡蛋有过程吗？炒鸡蛋没有什么过程，无论是先放盐和葱花还是后放盐和葱花都没有任何关系，反正最后出来的就是炒鸡蛋，而真正的菜品，因为这个过程才更加的好吃。
坐在下方的史密斯心中乐开了花，因为彭白的话等于是在五位长老的面前表扬了自己，并且让五位长老记住自己送出来的礼物，毕竟这里坐了百多位人，每个人都送上了寿礼，其中不乏有完全相同重复的，就算是ZO，至少也有六七个人送，毕竟五位长老好酒的习惯是众所周知的，可是彭白这么一说，就等于把史密斯推到了前台，然后把其他人的寿礼全都堆到了史密斯的身上。
史密斯心中暗道，结束了寿宴回去，一定要好好地考虑是否应该把这个小子调到自己的身边，就算现在自己霸占着这个位置，这个位置迟早也是这个年轻人的，与其等到让这个小子推倒自己，不如直接给这小子一些好处，让他辅助自己，记得自己的恩情一辈子。
五位长老开始品尝彭白烹制的这道福星贺寿，这第一个寿桃刚刚吃进了嘴里，盘子当中的福禄寿三仙合一的食雕作品竟然不可思议的弯腰低头，就仿佛在向五位长老鞠躬一样。
彭白高声说道："；福星显灵，祝福五位长老延年益寿啦！
甄奇。斯皮尔。拖格雷斯特被彭白的这一手弄得浑身上下舒坦的很，而其他四位长老显然也和甄奇。斯皮尔。拖格雷斯特一样，虽然不知道彭白是怎么办到的，但是这么一手，在菜品方面来看，就比那些虽然看起来精致，吃起来味道非常不错的菜品还要高上很大的一筹了，毕竟只听说过西湖醋鱼在上来的时候鱼嘴能动，但是谁听说过食雕作品会动得？
"；你这是怎么办到的？"；甄奇。斯皮尔。拖格雷斯特非常高兴，同时也非常奇怪的问彭白道。
彭白恭敬的回答道："；我用喷枪对这个福星进行了加热，因为福星是用南瓜雕刻而成的，而南瓜的质地坚硬，加热以后却变得松软，我只是对这个福星的腹部还有脖子前面进行了些微加热，经过一段时间，因为加热出的南瓜变软，所以就会向前发生倾斜。至于这个时间嘛！我没有那么厉害，根本就无法准确地估计时间，不过现在看来，因该是五位长老的寿筵，让福星显灵了。
彭白的话有真有假，但是拍马屁是肯定地事实了，就算是拍马屁，彭白的马屁也属于上乘的马屁，让人听了浑身上下有种说不出来的舒服感。尤其是对五位在年龄上面已经进入了八十，说不好听的。没有几天活头的老头，这些老头看惯了勾心斗角，享受过了很多人几辈子都享受不到的东西。现在最需要的就是祝福，就是延长寿命的期盼，而彭白的菜品和讲述，则完全贴合了他们的心，相比那些人长篇累牍虚情假意的贺词，彭白的这个生日礼物送的是让五位长老最为开心的。
生日宴会在晚上九点的时候解散，以前的生日宴会没有到十点都不会结束，而早早结束的真正原因只有彭白一个人知道。那就是，五位长老吃了羊羔肉加上鳕鱼肉，还有ZO，有了睡意。
彭白在厨门给自己安排的一个新的木屋中躺到了十二点。想了想，又叫上了另外一间屋子当中的赵浩强，毕竟杀手基地高手云集，多一个高手在身边保护，就多了一份安全。
"；老板，咱们这是去……"；赵浩强非常奇怪，能够进入厨师门。也是凭借彭白的关系，其他人，就算是在厨门当中地位比彭白高的人，保镖也都在厨门外面过夜，只有赵浩强能够跟着彭白进入厨师门的总部，而晚上都是休息的时候，赵浩强跟彭白在一起的这段时间，还是第一次看到彭白穿上一套黑色的服装。
"；告诉你一个秘密，我相信你不会对外人说的。"；彭白小声地说道，这个房间彭白在进来的时候就已经检查过了，没有任何监听监视的设备。
赵浩强茫然的点点头，因为他认为，这个老板今天有些不正常，要说秘密，任何人都有秘密，这也没有什么可奇怪的地方。
"；你还记得上一次去杀手基地的最下一层，我单独见得那个犯人吗？"；彭白对赵浩强可以说是毫无保留的信任，因为彭白无论是什么身份，都救了赵浩强得命，并且了解了赵浩强的后顾之忧，光是这两点，彭白就得到了赵浩强的忠心了。
"；记得，您进去了十分钟，出来的时候眼眶有些红。"；赵浩强点头回答道。
彭白没有想到赵浩强的观察能力竟然这么厉害，自己在看到父亲并且是两人单独相处的时候，真情流露，眼眶发红是非常正常的。
"；那个人就是我的父亲，我的名字也许你听过，我就彭白，白朱只是为了能够混进厨师门而改的名字，我的目的就是救出我的父亲，从内部破坏掉厨师门，而今天晚上，我就准备去救出我的父亲，然后将这件事情嫁祸到杀手部门内部的任何一个人身上。"；彭白敞开心扉，将自己最大的秘密对赵浩强说道。
"；我明白了，老板，无论你去做什么，算上我赵浩强一份，我赵浩强这条命是老板的，不管老板的真实身份是什么样的，我赵浩强这辈子只忠心老板您一个人。上刀山，下油锅，只要老板您一句话，我赵浩强就把这条贱命还给老板。"；赵浩强点点头，非常诚恳地说道。
彭白感动得拍拍赵浩强的肩膀道："；谢谢兄弟，你赵浩强就是我彭白的兄弟，今天晚上的事情相信不用我说你也知道其中得凶险之处了，这条命今天晚上过去了还能不能在咱们身上就要看这次行动的成败了，所以，绝对不能有妇人之仁，只要是阻挡我的人，不论是谁，杀。
赵浩强点点头，表示自己明白，并且会非常忠心的执行他的命令。
十二点半，彭白和赵浩强两人非常小心地离开了厨师门的总部，一路躲开了三处警戒点，在没有任何人发现的情况下来到了杀手部基地。
彭白身为杀手部的负责人，入门卡也是和五大长老相同的最高等级的卡片，轻松的进入了杀手部最下层。
"；部长，这么晚了……"；一个负责值夜的杀手看到电梯打开。马上警惕起来，但是在看到了彭白和赵浩强以后又松懈下来，不过还是尽忠职守的问道。
"；我听说今天晚上有人要来救犯人，所以过来看看，今天晚上一切都正常吗？"；彭白点点头问道。
"；正常啊！一切都正常，部长，您为什么穿这一套黑啊？就像是夜行衣一样。"；这个杀手故作轻松的问道，实际上，他已经对彭白和赵浩强两个人起了疑心。
"；那是什么？"；彭白并没有回答这个杀手的话。而
