美食法师-第8部分
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收拾妥当，林舒一边哼着小曲一边准备炒菜。
五花肉放水里用香料卤过之后，需要切成薄片，只见他手里的菜刀上下翻飞，菜板上的熟肉迅速变成一排整齐的肉片，每片肉的厚度、间距看起来都是一样，简直像变魔法，希尔在旁边都看呆了。
林舒很得意，这才到哪啊！基本功里面刀工都有二十多种，单单只是这切肉的方法就有五六种，好好学吧小子！
准备好材料，开火，锅里倒入油，放入生姜、花椒，没有豆瓣酱，就用前两天酿酱油酿出来的黄豆酱和辣椒代替。
炒出香味，倒入肉片，煸炒出油，炒锅用起来非常趁手，颠起来一点不费力气，非常有节奏。
希尔看得眼睛都不敢眨一下，生怕错过什么精彩的动作。
林舒告诉希尔，颠勺是厨师的基本功，对炒菜来说，颠勺可以让菜品的受热更加均匀，口感更好。
原生态的野猪肉肥瘦相间，肉质非常好，很快肉片有点微微卷曲，瘦肉部分已经慢慢变成迷人的焦黄色，接着倒入切好的青椒片和青蒜苗，翻炒片刻，出锅。
没有豆瓣酱和生抽，颜色有一点点不对，这是林舒唯一的遗憾。
接下来他要做一道红烧肉，肉切成方块，放凉水加热，煮熟之后捞出放干净水，锅里倒油，放入白糖出色，然后倒入肉块翻炒，之后放水，加入香料之后焖半个小时即可。
很快，四个菜已经做好，红烧肉、回锅肉、爆炒猪肝、红烧肥肠，热气腾腾，香味四溢，色香味，除了色差点，其它都挺好。酱油的制作要加快了，他想。
如果说希尔之前还对这位新老板有一点点怀疑的话，那么当他尝了林舒做的菜之后，他被彻底征服了！同样是厨师，为什么差距会这么大！
六个人都吃的十分满意，喝着酒，各怀鬼胎。
诺拉：为什么猪的内脏都辣么好吃？我以前捕到猎物，别说内脏，有时候只留下腿上的肉，天哪我都干了些什么？
迪安：这小子的厨艺确实厉害，幸亏当初答应他了，以后这里的生意一定会很好，咩哈哈哈！
希尔：一定要好好跟他学，把他的技术全学过来，以后去王国任何一家餐厅都能做主厨。
林舒：来碗米饭就好了。
第14章 第一台冰箱（）
自从做出“燃气灶”并在厨房完美应用之后，林舒对魔法的兴趣越来越大。
虽然没办法做出蒸汽机、炸药、水泥这样的民生物资，这些需要大量资金和工业基础做后盾，他对那些细节也不是太了解，但是做出几个能够让自己生活得更舒服的东西，还是有把握的。
解决了燃料问题之后，目前急需要解决的是食物的保鲜问题，星月大陆的居民因为没办法将肉类保鲜，习惯将其做成肉干保存，这样大大破坏了食物的风味。
自从上次琢磨出冰系魔法结合魔晶可以一直保持冰雪的状态之后，他一直想实践实践，用寒冰之箭制作的冰块只能保持不到一个晚上，用魔晶的话效果应该会好很多，但唯一的那块魔晶做了“燃气灶”了，只能去魔法师商店看看能不能买一块。
“五。。。。。。五十个金币？”
林舒在海月镇唯一的魔法师商店听到这个价格的时候，吃了一大惊！
一块蓝色魔晶要五十个金币，难怪那次诺拉会喊发财了，这个价格可比那只通缉的魔狼高得多。
还在琢磨着将自己的发明推广到全人类呢，现在看来要凉了，先不说一块魔晶的价格，单单是请个魔法师输入魔力的价格就不菲。
并且这个还不是一次性的，魔晶里的魔力用完了还得找魔法师再输入，这么多钱买煤的话可以烧一辈子了吧！看来这个一般人消费不起。
“您也可以买一块绿色的魔晶，只需要五枚金币哦！”魔法商店的女营业员带着职业性的微笑，有点紧张。
这个佣兵打扮的年轻人怎么看都不像个魔法师，如果他的目标是自己的镇店之宝……那颗橙色魔晶的话，就麻烦大了。
“好吧。”林舒考虑了一下，虽然五个金币对刚刚创业的他来说算是一笔不小的支出，但如果食材不能保鲜，对餐厅的运营会有很大影响，咬咬牙还是买了，等赚到钱再去买更好的。
拿回魔晶，琢磨了半晌，怎么用呢？
这可有点难度，如果放到柜子里，柜子是没办法密封的，虽然柜子里的温度下降了一点，但是还达不到保鲜的温度。
如果能做成冰块的话倒是可以保鲜，冰块？林舒看到角落的大铁桶，有了！
他拿着大铁桶兴奋的走到铁匠铺，让工匠在铁桶上方装了一个托盘。
铁匠铺的工匠已经对这个年轻人奇怪的举动习以为常，反正只要花钱，做什么奇奇怪怪的东西都可以，这个简单的东西自然不在话下。
拿回铁桶，林舒将魔法导入绿色魔晶，将其放在托盘上。
然后将冰系魔法附着在魔晶之上，把桶里灌满水，刚刚淹没过雪球的位置。
慢慢的，水面开始结冰，冰越来越厚，一个小时之后，整个桶里的水都冻成了冰块。
林舒用短剑凿开了中间的冰块，挖出一个凹槽，这样食物就可以放在里面保鲜。
唯一的疑问是这块魔晶不知道能够维持多久，如果时间过短，冰化了食材泡水里就不好了，下次一定要多弄几个魔晶来，像换电池一样。
看着初具规模的厨房，林舒很满意，舞台已经准备好，接下来就要看自己的表演了！
希尔今天比较郁闷。
好不容易碰到一个让自己心服口服的厨师，并且还愿意带他，从昨晚就缠着林舒让他教自己做菜，可林舒只是摇摇头，告诉他做菜非一朝一夕之功，先要练习基本功。
今天早上更是给了他一把刀和一个萝卜，让他把萝卜切成细丝，他切了一半胳膊就有点受不了，又酸又疼，林舒看着他切的歪歪扭扭的萝卜丝，摇了摇头，接过菜刀，在另一半萝卜上切了起来。
他动作很快，像在剁肉一般，菜板发出嗒嗒嗒嗒的声音，而切出来的萝卜丝粗细都一样，像是用尺子量过，整整齐齐的码在菜板之上。
希尔有点绝望了，光是这手切菜的功夫自己就不知道自己要练到什么时候！看过林舒做菜的过程，他才明白自己以前做菜的方式简直粗犷到了极点。
林舒拍了拍他的肩膀，缓缓说道：
“任何一个菜品，不仅仅只是依靠烹饪技术来实现，更要求精湛的刀工与之配合。刀工要根据食材或烹饪方式的不同，采用不同的刀法，基本功练习应该让厨师做到正、巧、美、准、快。
正是指切菜时身体的的姿势要正，不能歪歪扭扭，身体与菜板保持一个拳头的距离。
巧是指刚柔并济，该使大力的时候使大力，该轻的时候要轻，有些食材如果使力不当会破坏它本来的味道。
美是指切菜时的动作舒展大方，身体不能太紧绷，还应该保持菜板的干净整洁。
准则是指下刀要准，食材原料千差万别，需要了解各种材料的区别，才能在下刀的时候掌握力度。
快是指运刀要迅速，并且快的同时切出来的菜品要整齐均匀、大小一致，是衡量一个厨师是否合格的重要标准。”
一席话说的希尔心服口服，看来自己还有很长的路要走，他想。然后又拿过来一个萝卜开始练了起来。
忙完这些，林舒离开厨房，开业之前还有许多事情要做。
酱油的酿造已经进入关键阶段，第一批试验品种曲已经成功，成色非常漂亮，已经装进了小罐开始晒太阳，按照这边太阳的强度，估计一个月就可以出品。现在要抓紧时间做的是大批量，争取短时间做出将来一年要用的量。
诺拉现在已经能够帮忙做不少事情，自从决定要跟林舒一起创业之后，她的学习热情高涨，清洗大豆、上锅蒸，做起来有条不紊，越看越像个小媳妇，要不是身上那身衣服，是真找不到昔日佣兵女王的风采。
诺拉其实不止一次要把自己的钱交给林舒去花在餐厅的改进上，但林舒一句话就把她怼回去了，“这些钱是这几年你拿命换来的，是你最后的保障，餐厅是我们俩的希望，成功了我们当然高兴，但是如果失败了呢？”
眼前的这个男人让她觉得越来越可靠了！
第15章 开业（）
在酒馆老板迪安几十年做生意的生涯中，还从来没见过哪家餐厅开业的时候生意能有这么火爆过，排队的人群从酒馆门口一直排到了珠宝店门口，这之间还隔着好几家店铺呢！
搞得这几家店老板意见纷纷，都被迪安给堵了回去，排队的人也不安生，不时有人要插队，最后请来镇上的治安官才解决问题，当然这是要收费的。
然而事情并不是看到的这么顺利。
一大早，众人就在酒馆集结，今天开业第一天，大家的热情都很高，简单的分工之后就开始准备。
订好的蔬菜一大早就送过来了，然而猎户的肉却一直没来，左等右等，林舒实在等不了了，只好自己去找猎户，结果在半路碰上了。
原来这个猎户看着找了这么个大客户，十分重视，觉得送前一天的猎物不太好，为了提供最新鲜的肉，半夜就出发打猎，结果走的有点远，差点错过了时间，还好及时赶上。
猎户送过来的猎物是一只野生鹿和一只高脚山羊，个头都不小，每只都至少得有一百多多斤，林舒思忖片刻，在门口的黑板上写下：
今日开业套餐：
蘑菇熘鹿肉
葱爆羊肉
白灼青菜
荞麦面包
蜂蜜酒
写完便和希尔一起收拾猎物，剥皮、剔肉，这些活希尔很擅长，内脏清洗干净后放在冰块中保鲜，肉则需要切成片，诺拉和侍者一起在收拾蔬菜和配料。
葱爆羊肉讲究的是个火候，肉下锅之后需要猛火把肉爆熟，这样才能让肉片外焦里嫩、鲜香嫩滑，大葱主要是去掉羊肉中的腥膻之气。一次不能炒的太多，量太大了容易出汤，这样味道就不正宗了，得分批次一次次的炒出来。
临近中午，有客人陆陆续续上门了，林舒开始点火炒菜。清亮的橄榄油在锅里烧到沸腾，将腌制好的羊肉片倒入，猛火翻炒片刻盛起，然后锅里再倒油，加入大葱、蒜、洋葱等翻炒，然后加入炒过的肉片，放入调料，即可出锅。
刚出锅的菜色泽鲜亮，热腾腾的香味让人忍不住想尝一口，难怪那么多厨师都很胖呢！
这种做法虽然很辛苦，但比起以前只知道大锅炖的粗犷做法要精致了许多，味道自然强了不知道多少倍，希尔边看边记，很是庆幸能跟了这个老板。
一次炒出来的量和其它菜一起搭配，共分成五份，立刻就被端走了，出菜的速度已经跟不上客人进来的速度。
诺拉和两位侍女在端菜及收钱，顺便安抚耐心不太好的客人。
而迪安则在门口招呼客人，慢慢的他发现人越聚越多，有些客人吃完一份再叫一份，甚至还有吃三份的，这直接导致了门口被堵死，有些人为了抢位置已经剑拔弩张，眼看就要打起来了。
好歹是做过几十年生意的老油条，反应和人脉都不错，立刻去找来镇里的治安官，治安官让大家排起了长队，这在这里可不常见！
虽然北郡王国是星月大陆上文明程度比较高的国家，但排队这种现象并不多见。
终于，中午最后一批客人都走完了。六个人的衣服都被汗水浸湿，但每个人脸上都保持着笑容，是发自真心的！
晚上的情况大同小异……除了最后那批客人，不是不想接待，而是没有食材了！
好不容易劝走了那批客人之后，林舒用保鲜的猎物内脏做了几个菜犒赏大伙，没人会有意见，因为他做的菜哪怕只是一道简单的蔬菜，都像施了魔法一样，让人欲罢不能、回味无穷。
吃饭的时候，林舒首先感谢大家今天的努力，然后一起分析了今天碰到的问题。大家七嘴八舌，总结出了好几个问题。
首先是食材，这个问题直接导致流失了一批客人，这对餐厅的形象是很不利的。
林舒也清楚，这是个大问题，但是暂时没有办法解决。
即使是在他之前生活的那个文明高度发达的社会里，这个问题也需要农场、物流、批发商通力合作去解决，没有优秀的供应链管理，就无法解决这个问题，而供应链需要仓储、运输这些相关行业的发展，现在还没有这个条件。
第二个问题跟第一个相关，就是因为没有稳定的食材供应，导致没有固定的菜单让客人点菜，只能每天提供固定的菜式，固定菜式在价格上比较吃亏，长远来看这对餐厅的经营是不利的。
第三个问题是出菜的速度比较慢，这个相对比较容易解决，就是以后在选择菜式的时候，尽量选择那些容易做、可以一次做大量的菜式，林舒决定先教会希尔做这些菜，这样自己也好抽出时间来研究别的。
还有个问题就是，如果再出现排队的话该如何解决，在餐厅资源有限的情况下，难免会出现一些争端，如果再有人乘机闹事，对餐厅也是不好的。
这个问题林舒也想好了解决办法，平头哥在马厩呆了好几天，该给它找点事情做做了。
对于第一天的营业，林舒和诺拉比较满意，除了钱之外，最主要的是没有什么危险……除了那些插队闹事的客人之外。
当然他并没有被胜利冲昏头脑，在地球将近二十年的经历，见过太多失败的故事，开业的时候热闹万分，过不了多久就每况愈下，到后来实在承受不了高额的租金、人工成本而关门歇业。
做餐饮菜好吃是一方面，价格、地段、口碑这些因素都在影响着餐厅的发展，经营者还要精于宣传、控制成本等等。
希尔也很满意，厨师最开心的事情莫过于看到自己做的菜被人称赞，他今天已经听到的够多的了，这些客人都以为是他做的，林舒对此并不在意。
更重
