都市极品仙厨-第102部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“哦，那就麻烦你了。”
过了一会，白诗诗返回休息室，“汤先生同意了，您请随我来。”
方渝跟着白诗诗来到标着二十二号的休息室，白诗诗轻轻地敲了敲门，门立刻打开了，一个和白诗诗穿着一样制服的姑娘走了出来。
“汤先生在里面，请进。”
那个姑娘脸上带着红晕，看方渝的神色还有一丝幽怨，搞的方渝有些莫名奇妙。
方渝进门后，白诗诗没有跟着进去，而是关上了门，侍立在门外。
方渝进门时，汤云飞正懒散的靠在沙发上，神情很放松。见方渝进来，汤云飞神色一正，站起来热情欢迎，搞的方渝都觉得今天好像不是来和他比试的，反倒像来他家做客的。
方渝来找汤云飞其实也没什么重要的事，只是一个人无聊，想找人闲聊，正好之前汤云飞没讲清楚为什么会提那个奇怪的要求，方渝今天也想顺便问问。
行者喵：感觉很不舒服，状态不佳，今天就写到这里。明天白天可能要开会，估计晚上才有空更新。
（本章完）
第190章 道不同（）
汤云飞态度热情，方渝也不矫情，很快也就和他称兄道弟了。
当方渝将自己的疑问提出来时，汤云飞也没有隐瞒，很爽快的就回答了。
“你是问我为什么拜托你击败我是吧？”汤云飞给方渝倒上一杯亲手点的抹茶，笑着说：“这其实也不是什么秘密，好多人都知道。”
“你应该打听过我的事情，我不想继承汤家菜的招牌，想在川峡省创立一个属于我自己的全新品牌。”
方渝之前确实花了很多时间收集汤云飞的情报，但是被人家当面这么说还是有些怪怪的，也不知道该怎么说，只好厚着脸皮“嗯”了一声。
汤云飞也不在意，继续说道：“我父亲虽然坚决不同意我的想法，但他是位好父亲，他没有用父亲的威严强制的不允许我这么做，而是和我订了一个赌约。”
“什么赌约？”方渝好奇的问道
“他说我还不明白‘汤家菜’这块招牌的意义，也不明白一个全新品牌的意义，但是他尊重我的想法。他表示如果我能在国内找到一个可以击败我的同龄人，那我无论想要做什么，他最后都会赞同的。”
“所以你就找上了我？”
汤云飞点点头：
“是的，那天我感觉到你有一双超乎想象的稳定的手，我想你的厨艺一定不差，所以萌生了那个念头。”
味箸：“哦。。。又是一双手，你们果然心有灵犀哦。”
方渝心中给味箸比了个“凸”，脸上依旧保持着认真的表情听汤云飞说话。
“这几天我反复的看了你和六哥厨艺对决的视频，还听杜飞白董事长讲述了你来蜀都的第一战。我现在对你充满了期望。”
汤云飞越说越兴奋：“虽然你的厨艺和我还有一定距离，但是你似乎有某种特殊的力量。。。”
方渝听了立刻竖起耳朵：“难道他发现了我的秘密？”
汤云飞继续说道“你似乎总是能在关键时刻超水品发挥，在大家无法置信的情况下击败强敌。所以我觉得你也许真的能够击败我。”
“吓死我了。”方渝忍不住松了一口气。
汤云飞误会了方渝的动作，连忙安慰道：
“你也不用太紧张，东瀛料理博大精深，我学习了六年，也就只有制作生鱼片还拿得出手，其它本事也很一般。如果你第一轮不被淘汰，你的获胜几率就会大大提升了。”
方渝忍不住翻了个白眼，这位的心态也太好了吧。我准备了大杀器都没到处和人说我很牛，牛的可以秒天秒地秒空气。您老兄到好，安慰人都带着一股难以直视的蔑视。
方渝决定避开这个话题，别再给自个找不痛快了。
“我有点好奇，你为什么非要创立一个东瀛料理品牌，继承汤家菜不挺好的吗？”
“不不不”出乎方渝预料，汤云飞有些激动的大摇其头：
“汤家菜代表的是传统的守旧理念，那是终将没落的思想。而东瀛料理才是未来烹饪发展的正道，代表的是先进思想。我既然被人称为天才，寄予厚望，就必须要为川峡省的烹饪发展作出贡献，引导大家走上正路。而创立一个品牌正是。。。。”
“你等会”方渝挥手打断了汤云飞的话。
汤云飞虽然对方渝打断他的话有些不快，但他还是很有礼貌的停了下来：
“方渝，您有什么高见？”
“高见没有，只是有些疑问。”方渝坐直身体，严肃的说：
“你刚才说什么‘东瀛料理才是未来烹饪发展的正道’，这一点我不能苟同。你应该知道，东瀛料理虽然有它的特色，不过追根溯源也不过是从华国古代的一些烹饪技法上发展而来的。说它是未来发展的正道，这也太夸张了吧。”
“不，一点也不夸张。”
汤云飞也正襟危坐，认真的回答：
“东瀛料理发源于华国这我不否认，但是它在漫长的发展过程中不断吸收营养，成长壮大，现在已经成为吸收东西方烹饪技法的优点，青出于蓝而胜于蓝的世界第一菜系。”
看汤云飞有些狂热的表情，方渝有些不快，反问道：
“你把东瀛料理都吹上了天，可是据我所知目前世界三大菜系里并没有东瀛料理，你到底凭什么说东瀛料理是世界第一菜系？”
汤云飞眼中闪过一道精光，脸上露出了牧师布道时庄重的神色：
“我在东瀛学艺六年，对东瀛料理其实理解还很浅，但是我觉得东瀛料理至少有清、新、淡、雅四大优点。”
“清，就是清净的意思。我自小就在厨房出入，我的父亲是一位十分强调细节的人，我们汤家菜的后厨远比一般饭店的厨房要来的清洁干净。
但除了我的父亲能够做到一天下来厨师服上毫无痕迹，其他大多数的师兄和帮工身上都难免沾染各种奇怪的污渍。
可即使我父亲也没办避免厨房里的油烟。我们川蜀菜系有很多烹饪技法必须要用猛火热油，所以厨房里的味道永远的都是那么污浊。
东瀛料理就不同了，制作过程十分洁净，即使是要求煎炸的一些菜品，如天妇罗之类的，也只有些微油烟，无论是从洁净程度还是健康要求上，这一点远远超过华国的饮食。”
“新，指的是新鲜。东瀛料理对食材的新鲜度要求极高，就算是普通的饭店也基本要求当天做、当天吃。特别是生鱼片，很多对时间的要求都精确到分钟，实在堪称料理的典范。
这一点华国料理就不一样，有很多菜肴的烹制完全不需要新鲜的食材，只要下的料够足，就算是腐败的食材也能制成美味，这简直就是充满欺骗的行为。”
“淡，指的是清淡。东瀛料理讲求原味，大多数的料理温度都不太高，味道也不太重，不容易伤害身体，也不会过分刺激心灵，对身心有益。”
“雅，就是高雅。东瀛料理选材天然、色彩丰富，又吸收了西方重视摆盘的优点，制作出来的料理都有很强的艺术感，甚至可以被称之为可以‘用眼睛品尝的料理’。”
“以上四大优点既符合目前国际上要求天然健康的趋势，又兼顾了人类对于美味和美（和谐）色的追求，难道不是未来烹饪发展的主流，难道不应该成为世界第一的菜系吗？”
方渝没想到汤云飞竟然已经有了自己的一套理论，还说的头头是道，咋一听还真像那么一回事。但以方渝对东瀛料理和华国菜肴的了解，觉得里面实在是有太多主观的东西，看来这位兄弟在东瀛六年应该是让人给洗脑了。方渝觉得自己有责任给这位兄弟矫正一下三观。
（本章完）
第191章 分席坐（）
方渝先喝了一口汤云飞的抹茶润润喉咙。抹茶泡沫细腻、醇香微甘，和他日常喝的绿茶味道口感确实颇有不同。
“你刚才说的关于东瀛料理的特点很有趣，看来你确实对东瀛料理有很深的研究。不过相比之下，我觉得你可能对我们华国的料理有些误会。”
“哦，”汤云飞眉毛一挑，“请说，我洗耳恭听”
“你刚才用了四个字就准确的概括了东瀛料理的特点，我想知道，你会用几个字去概括我们华国的菜肴？”
汤云飞一愣，他没想到方渝会问这个问题。他支吾了一会，始终没办法说出让他自己认可的答案。
方渝也不为难他，直接说道：“不要说你，我想基本上没有人能用简单的几个字就将我们华国菜肴的特点全部说出来。最多也就是用‘品类丰富、流派众多、风格独特’等等这样的词组去含糊的形容。你说是不是？”
汤云飞有些不情愿的点点头。
方渝微微一笑：
“在我眼里，东瀛料理和华国料理的特点就像两个民族的性格。”
“华国料理包罗万象，整个体系大而松散，包容性强。就像华国的文化体系，无论是什么文化进入华国，华国人作为一个整体都不会完全排斥，也不可能全盘接受，不管怎样强势入侵，最后都会打上华国烙印，变成华国文化的一部分。”
“东瀛料理的体系严谨而细致，就像他们的民族性一样，内敛而刚硬，不轻易接受外来事物，但硬壳一旦打破，又会极速的完成变化，重新形成全新的小而坚硬的内核。”
汤云飞不服气的说：“可现在的东瀛料理也一样兼容并蓄，影响力巨大。”
方渝挥了挥手：“评论一个菜系不能只从一个断面来评价。从东瀛料理的整个发展历史来看，我觉得我刚才的论断并没有什么太大的问题。
平安时代的东瀛料理也许还有本土自己的风格，但从镰仓时代开始，东瀛料理基本就已经被华国烹饪技法所重塑。
现在东瀛料理被称为“五味五色五法之菜”。“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；“五色”是指白、黄、红、青、黑；“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。你自己说说，这五味五色五法哪一样超出了华国菜肴的范畴”
汤云飞皱着眉头说：“不能这样算，如果按你的说法岂不是世界上所有的菜系都脱不出华国料理的范畴了。”
方渝也不争执，继续说道：“那好，我们不谈这个，只把你最擅长的生鱼片拿出来说。你也是知道，我们华国很早就有使用鱼脍的习惯。。。”
汤云飞罕见的打断了方渝的话：
“我知道你又想说生鱼片是源于华国，但是作为一个四面环海的国家，东瀛应该从一开始就有生食渔获的习惯，这种料理不需要向华国学习。”
方渝淡淡一笑：“你说的没错，但是近代的生鱼片最重要的调味品酱油和醋，那可是华国发明的没错吧。”
汤云飞皱了皱眉没有说话。
方渝再加一把火：
“你说现代东瀛料理吸收了西餐的有优点，可是据我所知，西餐并没有真正融入东瀛料理。例如油炸一度被认为是西餐的代表技法。而实际上江户时代的所谓的‘南蛮料理’，其代表食物天妇罗，不过是西式名称，华国技法。油炸从来就不是西餐的发明。
第二次世界大战之后，由于东瀛的山姆爸爸全力在东瀛推动西餐普及（其实是为了推销自家农产品），甚至战后所有学校的午餐都是西餐，但也只是让一代东瀛人勉强接受了西餐的存在。
和食、洋食、中华料理并列为东瀛三大菜系，但传统的东瀛人还是更偏爱和食与中华料理，西餐只是当做身份的象征。这种现象与我的评价十分吻合。”
汤云飞站起来大声说道：“我不能同意您的看法，现代的年轻人。。。”
休息室的门开了，白诗诗微笑着说：“方先生、汤先生，时间到了，两位可以携带自己的食材到考核现场准备了。”
方渝耸耸肩站了起来，“我们一会见了。”
汤云飞话说了一半，憋的满脸通红，看方渝走出房间，最后还是忍不住大声说：
“方渝君，我们都是厨师，如果你想证明你是对的，就请在考核中击败我。”
方渝没回话，只是向后挥了挥手。
回到自己的休息间，方渝拿上装着食材的特制冷藏箱随白诗诗乘坐电梯升上了第十层，会员考核大厅就在这层。
大厅是半圆形的，评审考官的五个席位坐落在弧形边缘，每一个席位除了进菜口，其它都是封闭的，入口在各自席位背后。
半圆形的直线那一端，并排坐落着五间封闭的小厨房，最多的时候可以容纳五位考核者。
在考核中，考核者和评审考官之间完全不进行直接交流，通话都是用带有变声器的话筒。这样的设计为的就是最大限度保证公正，同时也避免不必要的恩怨。
方渝在白诗诗的引导下进入了一间厨房，厨房隔音效果很好，他完全听不到外面的声音，也不知道其他候选人在哪一间厨房。
厨房里摆放着各种厨具，白诗诗在方渝确认所有厨具工作正常后，就出门候命。
因为这个世界对于知识产权保护的十分严格，所以为了避嫌，而烹饪协会考核的现场们，经常会诞生新菜式，所以没有厨师允许，工作人员是不可以旁观的。
方渝按动密码，将特制冷藏箱打开，再次检查了食材的状况，然后将需要的厨具和佐料一一摆放到位。
小厨房顶上一个小扬声器先响起了一阵舒缓的音乐，接着传出一个经过变声器处理，听起来有些奇怪的声音。
那个奇怪的声音开始说明这次会员考核的具体规则。
这次考核采取自由赛制，每位候选人不做限制，除了国家命令禁止的材料外，可以使用任何东西，烹饪时间一小时，谁最先成菜，谁就先递交评审。
考核评分采取百分制，五位评审考官分别对菜品打分。所打分数自动去掉一个最高分，去掉一个最低分，取平均分作为候选人的最后得分。
三名候选人里分数最低的那一位现场淘汰，剩下两位候选人通过第二轮考核进行最后�
