都市极品仙厨-第104部分
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“啊，这么神奇的食材。”刚才那个声音惊叹道。
接着四个声音在小厨房上空响起：“你的胭脂米哪来的？”
“家里给的。”黑眼圈男子老实的回答。
“家里那里来的。”四个声音再次追问。
“好了好了，有完没完，别吓唬小朋友了，我来说吧。”五号考官不满的说道。
“温家一直在搜寻各种优良米种，用于酿造新的美酒。前几年他们无意中结识了一位的老先生，发现他祖上祖辈上一直是为皇家种植稻米的。
温家人如获至宝，多方拉拢，终于让老先生同意将自己的孩子派到温家的农场去指导种植。此外老先生为了给自己孩子保驾护航，还拿出了一份无价之宝，胭脂米的种子。”
三号考官插嘴道：“协会不是说胭脂米已经在十年浩劫里绝迹了，他哪里来的种子。”
“那位老先生觉得胭脂米这么绝种太可惜了，他就瞒着人在水塘边，野地里偷偷的撒种，偷偷的收获种子，期待着有一天胭脂米能再大放异彩。”五号考官回答道。
“那现在产量能达到多少？”其他考官急切地问。
“很不理想，这种稻米对水土要求太高，刚才给他做汤圆的那些就已经是去年产量的十分之一了。”
“哎，太少了”考官们齐齐叹气。
刚才那个提问的考官突然想到了什么：
“粉红色的汤圆是胭脂米配胭脂米酒，该不会其它汤圆都是不同的米做的吧？”
行者喵：好险，差点过时间了。晚上请同学吃的是日料，好贵，几天的工资就没了。一方面很高兴他来看我，另一方面确实是谈感情伤钱啊。明天周末，尽请期待更精彩的内容。
（本章完）
第194章 宰予昼寝（）
听到评审考官询问自己的菜品，黑眼圈男子立刻紧张的回答：
“是。。。是的，每一个汤圆都是用不同的米制作的，里面的馅料都是用对应的米发酵制成的酒酿。这样每个汤圆的内外的味道就能彼此融合一致。”
“哦，粉红色的是胭脂米？那赤红色的是什么米？”四号评审考官继续问道。
“赤红色的是。。。是鸭血糯。”黑眼圈男子紧张的噎了一下，想了一会才回答。
“鸭血糯产自虞城，早在明代就是贡米，近代曾经在万国博览会上展出。鸭血糯具有黏而不糊，甜而不腻，气香味丰，肥润盈口，性糯色喜，营养丰富。。。。”
黑眼圈男子的声音呆板的好像在背稿子一般。四号评审考官本来还兴致勃勃，听到黑眼圈男子的回答，立刻就不耐烦地打断道：
“不用说的那么详细，你把那些米的名字报给我就好了。”
“是是”黑眼圈男子慌忙应道，又想了一会才开始说：
“淡绿色的汤圆是碧粳贡米做的，黄色的是四大名米里的东鲁龙山小米，紫色的是墨江紫米。白色的汤圆用ZC丝苗、万年贡米、南城麻姑米、颗砂御米、竹溪贡米、云滇遮放贡米、涿州贡米等混合了香禾糯米制作的。”
“哦，原来是这样。我大概明白你这道‘天使的十二音阶’的成菜构思了。”三号考官的声音突然响起。
“你这道菜品其实就是一道酒酿汤圆，不过酒酿不在汤圆外，而是在汤圆之内。这一点十分有创意，也很新奇。
从你的摆盘来看，你应该是想是模拟钢琴的造型，用不同的米代表不同的琴键，咬到每一个汤圆就像奏响不同的声音，最后这些声音会汇成一首完美的天使之音，食用者也可以借此获得神奇的感受。我说的没错吧。”
“太对了，考官您真是太厉害了，我拿稿子念都没您说的这么顺。您慧眼如炬，这道菜您点评的太精彩了，我要说的就和您说的一模一样。”
黑眼圈男子听了三号考官的话，觉得和自己背过的稿子相差无几，对菜品的精彩之处说的十分准确，听的他心花怒放，赶紧出言奉承。
“呵呵”三号考官笑了两声，说道：
“你先别急着奉承我，我刚才说的都只是我对这道菜品的一些个人猜想，下面才是我的真实评语。”
三号考官的话让黑眼圈男子脸色大变，心中立刻浮现起关于烹饪协会考官的各种可怕的传闻，本能的感觉大祸临头。
三号考官不紧不慢的说道：
“你这道菜品所用的主材是所有食材中最普通的稻米。但再普通的食材中也有绝妙的珍品。而你这道菜品中所用无不是稻米中的精品，甚至绝品。论起食材的稀有度，恐怕今天所有的候选人里你当数第一。
但珍贵性还只是这道菜品的表面。这道菜品的精彩之处其实是它的新奇想法。从传统的汤汤水水的酒酿汤圆到这种酒馅汤圆，这种改进不是细枝末节的调整，也不算是突破性的发展，只能算是组合式的创新，但却体现出设计者超凡的想象力。
从这道菜品的名字可以看出它的最初设计，应该是要通过不同稻米品种的口感、黏度、香气、味道的差别来构造不同层次的嗅觉、触觉、味觉的体验，内含的酒馅更是这种升华体验的催化剂，微醺中如登天国。”
黑眼圈男子听了三号考官，脸色稍微好了一点，心中暗忖，自己是不是有些太敏感了，考官还是挺温和的。
“但是。。。”三号考官故意拖长了声音，潜藏的恶意跃于言表。
“这道菜品既然叫做‘天使的十二音阶’，摆盘又想模仿钢琴琴键，为什么不直接将汤圆做成琴键的样子，造型更加形象，让人一目了然，不至于第一次看到这道菜品的时候觉得莫名奇妙。
该不会是你觉得搓汤圆比较简单，所以干脆就将这一步简化了吧？”
不待黑圆圈男子回答，三号考官接着说：
“既然这道菜的初衷是要演奏味觉交响乐，那每一种稻米都应该在这个乐章中有自己的位置。理想的状态应该是，将精品稻米根据口感硬度、甜度进行排列作为基本音符，五种特殊稻米则是里面的重音，要谨慎地放在合适的位置上。
可是我现在所品尝到的顺序杂乱无章，特别你的主旋律直接从最香软可口的胭脂米开始，虽然收到了先声夺人的效果，但是其后的所有稻米都笼罩在它的阴影之下，本应该高槽迭起的奇妙感受完全变成了海啸之后的一片狼藉。”
“我。。。这。。。”黑眼圈男子一脸懵逼，表情中赫然写着“竟然有这种操作？你不说我居然完全不知道。”
三号考官的话语中透出冷酷的笑意：
“哦，我知道了。一定是家里人知道就算和你说明这道菜品的顺序，你也记不住这么复杂的事情，告诉你还害怕你更加紧张，忙中出错，索性就没和你说。
本来最好的办法是在盒子上做了标记，可是协会的检查严格，万一被查到就要被直接禁考。所以你的家里人就只好用特殊的顺序排列好食材，并且叮嘱你一定要从上往下挨个拿出来制作。可是你没有把家里的嘱咐放在心上，随手拿起东西就开干，结果做出这么一个不伦不类的东西。”
“哎，可怜你的家人，为你费劲心思，找来这些普通人连听都没有听过的珍贵食材，又为你设计出如此巧妙的一道菜品，却没想你一点都没把家人的努力放在心上。真是浪费了这些难得的好食材，落到你手里简直是被猪啃了。说起来有一位圣人对他弟子的评价很适合你。”
“哦，那位圣人是怎么说的。”四号评审考官的声音及时响起，充当了临时的捧哏。
“朽木不可雕也，粪土之墙不可圬也！”
黑眼圈男子早就已经被说的满脸通红，羞愧难当，听到三号考官这句话后大叫一声，冲出小厨房，掩面而逃。
三号考官和四号考官两人哈哈大笑，五号考官怒气冲冲的说：
“你们太过分了，不行就直接宣布淘汰好了，有必要说的这么过分吗？”
三号考官冷笑一声，“不留点深刻的印象怎么行，不然什么阿猫阿狗都想钻进来了。会员考核都敢弄虚作假，真是厉害啊，果然不愧是数百年的老牌世家，可以完全不把协会放在眼里了。”
五号考官气急败坏的说：“你胡说什么，不要乱扣帽子。”
三号考官慢条斯理的回答：“我哪一点说错了？某人还抱着不可告人的目的专门混进评审呢。”
“你。。。”五号考官一时气结。
“够了，不要再说这些和考核无关的话了，大家不要忘了自己的身份，平白让小辈们笑话。”一直不开口的一号考官出言阻止。
五号考官本来还有些愤愤，但一号考官发话了，他也只好将这口气吞了下去，心中暗暗发狠：三号，咱们走着瞧。一会你看好谁，我就将他打击到怀疑人生。
“叮”
一声清脆的上菜铃声响起，各位考官的注意力又被拉回到考核上。
大家纷纷切换画面，看看这回是那一位候选人完成了自己的菜品。
继续安利乐图妹子的“三界抢红包：帝少老公别太撩”，女频大作，男生如果有兴趣研究女生内心的渴望也可以参考一下哦。
行者喵：昨晚睡太晚了，头晕。。。中午吃完午饭补个觉，下午继续写。敬起期待下章——“不二之山”
（本章完）
第195章 不二之山（上）（）
虽然在当代，河豚料理变成了东瀛生鱼片的招牌之一，但实际上华国食用河豚的历史更为久远。
大家都知道的《山海经》中就有记载：敦水出焉，东流注于雁门之水，其中多？？之鱼，食之杀人。这个？？之鱼指的就是河豚。
元代的《辍耕录》也有记载：鲺k，鲀也。背青腹白，触物即怒，其肝杀人。把河豚的体貌特征和剧毒的部位都说的很清楚。
烹饪河豚并非是现代人的专利，古人对于河豚的研究已经十分深入。同样是《辍耕录》第九卷里就说：水之咸淡相交处产河豚。无鳞颊，常怒其满腹。形状殊不雅，然味极佳。烹制不精，则能杀人。
不过真正让河豚之美名传千古的还是那些文人骚客的诗词。其中最为脍炙人口的当属那位诗、词、文、书、画五绝俱全的东坡居士。
他的《春江晓景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”说尽了一地一时的美景与美食。
他的另一首《四月十一日初食荔支》中也有“似开江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴”一句，更是体现出他满级的吃货属性。
东瀛人自古对华国文化敬慕，对苏仙的诗词也是倍加推崇，所以食用河豚也曾一度成为风雅之事。
实际上小小的河豚，在东瀛还屡次登上历史的舞台，成为一些重大历史事件中的关键配角。
东瀛的战国时期，有位因为体型辨识度太高，而被人戏称为“猴子”的男人，逆袭成功掌握了东瀛至高的权利。
可是打下了天下，他却发现手里没有足够的土地赏赐给立下战功的武将们。那时候还没有“土地革命”这么好用的大杀器，当然就算穿越者告诉他，他也没胆子去干掉自己的立身之本。
本着“自己解决不了的问题当然要丢给别人烦恼啦”这种想法，他就发动了一场蓄谋已久、规模浩大的侵略战争，出兵侵略高句丽。
当时他召集了来自全国各地的武士，可偏偏他手头的军粮不够，仗还没打，大伙先一起趴窝饿肚子。
那年头当兵打仗主要还是为了能吃口饭，没饭吃大伙就只能自己想办法。正好大军汇聚的附近盛产渔获。作为世界闻名的“食鱼民族”，饿着肚子来到了海鲜产地那还有什么好说的。
弟兄们，吃呀！
他们吃的渔获中最为美味就当属河豚，可偏偏那时候还没食品监督局，无证上岗的大厨满地都是，于是大量的武士和兵卒就这么给吃死了。
由于当时河豚处理的方法很不规范，再加上河豚毒由于不同人的耐受性不同，效果也略有差别。就神奇的出现了，大家一起吃河豚，有的人连吃几碗啥事没有还气色红润，有的人才吃那么一小碟就立刻“成仏”了
因为那时候已经有成建制的火器部队（铁炮），所以大家就把吃河豚看作是向铁炮冲锋，全凭运气。运气好的，还能唱一声俳句“哎呀没事矣，昨夜平安过去了，飨河豚汤汁”。
运气不好，那就和被铁炮打中没两样，一中即死（那时候的铁炮用铅弹，打中之后即使当场没死也会死于铅中毒）。于是河豚刺身也就有了一个威武的别名，叫做铁炮刺身。
当然那位“猴子”霸主听说以后是气得怒发冲冠，大吼：“想死也要给我死在高句丽！”于是发出禁令，不准武士们吃河豚。
这个禁令虽然存在了很久，但可能是河豚太美味了，所以一直执行的不大好。
到了近代，东瀛第一位内阁首相在路过河豚产地时，当地一家叫做“春帆楼”的料理店给他上了一份河豚料理。吃后之后，据说他惊叹河豚的美味，当下命令解除禁令。
他的这个举动背后其实还有更深层次的意味。对于东瀛来说，当时将摆脱自身困境的希望全部寄托在对外侵略，战争风险巨大，但是获利更多，就如河豚料理一样，虽有剧毒，奈何美味，拼死也要一试。
七年后，东瀛战胜了当时的华国政府，就将赔款条约的签订地点订在了“春帆楼”，还给那位来谈判的华国总理大臣也上了河豚料理。
对于那位前朝总理大臣来说，他所签署的割地赔款的条约就是河豚肉，看似美味却暗含剧毒，从此前朝一一蹶不振、江河日下。
正是因为河豚的传奇性，所以在东瀛都以能吃到正宗的河豚大餐为幸事。
汤云飞在东瀛六年，大部分的时间都在学习生鱼片的制作技法，其中河豚刺身的制作就是其中的最重点。
正规的河豚大餐一般会按“先付け”、“八寸”这样类似怀石料理的规程一道道品尝。
但是由于今天考核形式所限，汤云飞没办法将整套河豚大餐全部呈现出来，所以他制�
