都市极品仙厨-第106部分
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“什么？”三号和五号两位考官同时惊叫起来。
一个说：“不可能，有的话我怎么没吃出来。”
另一个说：“我说刚才舌头、嘴唇怎么麻了，还以为是幻觉，原来是你搞的鬼。”
汤云飞没有否认，脸上露出神秘的微笑，对着摄像机问道：
“您是怎么发现的？”
四号考官被变声器修饰过的沉闷声音传来：
“你的份量控制的很精确，用法更是巧妙，就连三号这样的老司机都被你瞒过去了。其实一开始我也没有发现，直到五号误认为自己中毒，之后又辩解说是幻觉，我才联想到的。马豪在冷锅鱼里加入的河豚毒也是你提供的吧。”
汤云飞眉毛一挑，“原来你之前尝过，我还以为是我的配方有什么致命的缺陷。”
三号考官有些抓狂的说：“你们到底在说什么？四号，他到底是在哪里用的河豚肝，我为什么发现不了？”
四号不慌不忙的回答道：“他很狡猾，他将河豚毒放在了最常见的东西里，让我们失去警惕，毫无察觉的自愿服毒。”
行者喵：不得不求一下收藏和推荐，我发现我现在正在上推荐，可是数据竟然那么差，难道写实风格的美食文真的不好看吗？考虑是不是也要走魔幻美食系统流的路子。
（本章完）
第198章 你在逗我们玩吗（）
“最常见的东西？难道切成细丝混在葱丝或者萝卜泥里了？”五号考官凑近食盘仔细寻找。
“哼，蠢货，哪有这么简单。”三号考官沉着脸说：
“我不相信他能做到完全隐藏河豚肝的味道，让我都无法发现。真相只有一个，那就是我根本没吃到河豚肝。”
“难道他还能控制工作人员将特定的食盒送到特定的席位吗？”四号考官幽幽的说道。
“当然不是，我没猜错的话，他只是料定我精擅东瀛料理，酷爱生鱼片，所以一定不会去吃一样东西。”
四号考官好奇的问道“什么东西？”
“橙醋！作为嗜食生鱼片的老饕，我一定会追求原味，不愿让任何其他味道去中和、破坏河豚最原生态的清甜，所以我绝度不会去碰橙醋的。
我现在明白了。他是将河豚肝加热培干，磨成粉末混在了调味碟的橙醋里，因为份量很少，所以表面看不出来。
大家都是在蘸食河豚肉的时候才会接触橙醋，即使觉得味道特别鲜美，也只会认为是豚肉本身的味道，不可能分辨出其中的不同。
虽然橙醋里的河豚毒十分少，但是通过不断的蘸食，吃的人就会渐渐地口唇麻木，可是为了品尝河豚而不断咀嚼的动作会让人忽略掉细微的变化。
等吃到‘西施乳’的时候，毒性已经积累到一定程度，再加上‘西施乳’上的余毒，这时食客停下来回味刚才的软滑香醇时定会发现异状。
这就是为什么五号会被吓得屁滚尿流，而我却只是觉得微有毒性的原因。
我说的没错吧，姓汤的小子”
三号考官盯着屏幕上的汤云飞，最后几个字都是从牙缝里挤出来的。虽然她很欣赏这个家伙的厨艺，但胆敢算计她，这让她十分不爽。
汤云飞也不言语，只是微笑以对。
看到三号吃瘪，让五号考官十分快意：“呵呵，某人总是自称协会里东瀛料理第一，没想到也有阴沟里翻船的时候啊。”
“哼，你一开口，空气都变污浊了。”
看场面有又失控可能，一号考官再次出来主持大局。
“各位评审考官，三号已经点评完了，你们还有什么意见吗，没有我们就直接打分吧。”
“等等”五号考官阻止道：“汤云飞在考核菜品中使用剧毒食材，我认为应该取消他的考核资格。”
“放屁，如果真有毒你还能活着在这大放厥词。”三号考官毫不留情戳破五号考官的用心：
“你不过是觉得这道菜让你丢了面子，怀恨在心故意报复罢了。”
“三号，你不要血口喷人，我相信刚才不止我一个人有中毒的感觉。几位，难道你们刚才没有感到口唇发麻吗？”
四号考官有些郁闷的说：“汤云飞的那种河豚肝制作的佐料，我之前遇到过。很可惜，送去化验后除了发现一些能够让人产生些微幻觉的成分外，没有其它危险的有毒物质。”
五号考官听了张了张嘴，不再说话。
“既然大家没有更多要说的，那我们就开始打分吧。”一号考官适时的推动考核继续进行。
五位评审考官分别在自己的投票器上按下数字。刚才温家的候选人逃离考场，已经视作弃权，所以他们没有进行打分。
一号考官看了一下投票器输出的结果：“好了，大家都已经打完分了，除去一个最高分一百分和一个最低分零分，候选人汤云飞的平均得分。。。一百分。”
听到结果，三号考官讥讽的说：“好就是好，就算是小人作祟，也还是会得到认可的。”
“你说谁是小人。”五号考官果然有了反应。
挑起战火的三号考官得意的说：“谁对这个问题感兴趣谁就是。”
四号考官看着两人似乎又要开始打口水仗，赶紧开口转移两人注意力。
“好了，两位别吵了，我们来说点正事吧。现在候选人弃权了一位，就剩下两位，理论上都可以直接晋级了。要不我们直接结束这一场考核，直接开始下一场吧。”
“这可不行，”三号考官赶忙说道：“我还想看看他一会到底做的是什么菜，能让他这么有信心。”
“哼，我也对这个方渝的新菜很感兴趣。”五号考官也表态了。
“一号你的意思呢？”四号试图寻找盟友。
“让这个小伙子试试吧，”一号考官一直对方渝抱有善意，“何况第二轮考核也需要第一轮的积分才能展开。”
一号考官这么说了，四号也就没兴趣去问沉默的二号了。
“各位评审，大家准备好了吧，那我开始做菜了”方渝看时间差不多了，准备开始制作他的“大杀器”。
就剩下一个候选人没有上菜了，所有考官的画面都切换到方渝的小厨房，十只眼睛齐刷刷的看着方渝。
方渝不慌不忙的拿起切好后放在一旁码味码芡的肉丝，倒进五分热的油里滑炒，恰到好处的油温和包裹的蛋清让肉丝迅速的受热发白却又不会快速脱水。
方渝将变色的肉丝拨到一旁，下油、下姜丝、蒜末、泡椒在锅中煸炒出香，再将切成丝的胡萝卜、黑木耳、玉兰片一起放入锅中爆炒。
待配料七成熟，方渝再将肉丝合入，猛火快炒，接着将用盐、糖、酱、醋、水豆粉调制的酱汁顺着锅边一点点倒入锅中。
就看方渝单手提起锅，不断掂勺、勾火。几番施为后锅里汤汁收稠，方渝麻利的起锅装盘，最后洒上一把葱花，就潇洒的按了一下上菜铃。
五位评审考官都看傻了。
不是因为方渝展示的厨艺有多么高深，虽然方渝刚才确实表现出堪称教科书一般的基本功，但那还没法让五位考官震惊。除了温家那个想蒙混过关的家伙，能来这里的哪一个基本功差了。
让五位评审考官都惊讶地说不出话来的唯有方渝呈现的菜品。
五个人左看右看最后都确认，这不过是一盘配料多一点的泡椒肉丝。
这难道就是刚才方渝信誓旦旦说，一出来就能秒杀其它候选人的必杀菜肴？
五位评审考官用不同的表情看着方渝。
你确认你今天是来参加烹饪协会考核而不是曲艺协会考核吗？
你这是在逗我们玩吗！
（本章完）
第199章 来碗米饭（）
方渝的考核菜品很快就被工作人员送到各位评审考官的席前。
说实话，方渝这份菜品的卖相其实并不差。
优质的木耳丝过油后，表面变得漆黑油亮，连灰色的断口都显出脆嫩的反光。冬笋制作的玉兰片本就肉质紧实，切丝过油之更显出洁白如玉的色泽和质地。作为配菜的胡萝卜，颜色抢眼，橙红色的胡萝卜素被菜籽油吸收后，更染得满盘尽艳。
最抢眼的还是这道菜的主料，猪肉丝。
方渝选用的猪种是“两头乌”，它本身就是国内十分优质的食用品种，肉质品质特别好，颜色鲜红，吸水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。
用“两头乌”后腿肉制作的婺州火腿世界闻名，和帕尔玛火腿、伊比利亚火腿并称世界三大火腿。
方渝选用的不是一般部位的猪肉，是猪身上最细嫩的里脊肉，也叫猪柳肉或猪眉肉。
猪脊肉分外脊和里脊，处在猪脊背上面的是外脊肉，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，也是比较嫩的瘦肉。由于里脊肉分量太少，很多肉店、饭店往往用外脊肉替代里脊肉，反正一般顾客也分不出来。
而真正的里脊肉位于外脊下侧，是从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，这才是一只猪身上最为细嫩的肉。因为这块肉形似眉毛，所以也有人叫它猪眉肉。
好肉还要好刀工，方渝的刀工肯定是一流的。
俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，让刀和肉的纹理呈90度的垂直，才能把筋切断。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后嚼不烂。
猪肉的肉质相对比较嫩，肉中筋少。如果像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。所以猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
方渝的这盘菜里每一根肉丝都正好半指宽，三指长，丝丝均匀、纹理清晰，根根分明、长短适口。薄薄的一层芡汁包裹着橙红色的肉丝反射出琥珀般的光芒，实在是诱人的很。
五位考官面对这份奇特的“泡椒肉丝”态度各不相同。
一号考官有些恼火，但表情中又露出一些惋惜和无奈。
三号考官充满疑惑但又有些期待。
四号考官一脸不耐，对菜品嗤之以鼻。
五号考官刚才虽然说了“对菜品感兴趣”的话，现在却是心不在焉，对菜品好坏全不在意。
只有二号考官看着这道菜品若有所思。
他拿起菜品旁的小牌子，理论上牌子会写着菜品的名称，但是现在上面只写着四个龙飞凤舞的字。
“吃后便知”
二号考官的脸上露出了一丝笑容，拿起筷子夹了一筷肉丝送入口中。
肉丝的口感自不必说，方渝精湛的刀工配上本就细嫩多汁的里脊肉，入口嫩滑、轻嚼化浆。
与肉丝的“嫩”相对应的是各种配料的“脆”。
木耳软脆、笋丝鲜脆、胡萝卜甜脆，三种口感相似又各有风格的配菜在牙齿下被同时切断，奇妙的口感让人觉得颇有趣味。
不过这道菜最出彩的不是口感，而是它的调味。
方渝加入的糖、酒、酱、醋恰到好处，酸不压甜，甜不盖酸，酸甜适口。姜丝和泡椒如同点睛之笔，带出令人胃口大开的辛香和咸鲜，但在芡汁调和下回味柔和并不抢味。一筷子肉丝咀嚼咽下，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，很让人有点叫碗米饭的冲动。
二号考官刚想到这，就听见三号先是轻声的惊呼了一声，接着饱含笑意的大叫：
“来碗米饭。方渝，你这道菜还真没吹牛，不过不配米饭，差评。”
方渝哈哈一笑，觉三号考官的直率颇对胃口。
“有，刚才准备着呢。”
说着就打开摆在身边的饭锅，盛了一碗米饭出来，放到小厨房的取菜口。
二号考官仔细揣摩了一下口中的味道，脸上露出果然如此的笑容：
“好菜，这菜确实值得来碗米饭。方渝，我也来一碗。”
四号考官从看到这道菜起就对方渝极度不满，竟然在这么重要神圣的考核中制作出如此“简陋”菜品，他觉得方渝简直是在藐视协会、戏弄考官。
像他这样的美食艺术家，怎么能吃这样不用心的菜品。因此，他拿到菜后，一口都没尝，打定主意一会要给方渝打个零分。
本以为大家简单的走个过场，品尝几根就可以开始打分，结束这场无聊的考核。却没想到二号和三号居然吃的如此欢畅，还放下考官的尊严，向候选人要饭。
“一号，我看我们可以开始打分了，这场闹剧差不多应该结束了。”四号考官终于按耐不住了。
扬声器里传来一号疑惑的声音：
“四号，你还没品尝过这道菜吗？”
四号考官语气冰冷的说道：“这种没有诚意的菜品，我是不会去品尝。”
“你不品尝在怎么能评判它的好坏？”三号考官反驳道。
“这道菜无论选材和制作都很一般，没什么难以辨认的东西。虽然我没有主修华国料理，但作为一名优秀的厨师，只要看到食材和佐料，我就能在脑海中描绘出这道菜的味道，完全不必品尝。”
对于三号，四号有考官似乎些讨好，专门解释了一句。
“呵呵，你真的能在脑袋的描绘出这道菜的味道？真了不起。”三号考官语带揶揄，“不过建议你还是先尝尝再说吧。小朋友，有时候可不要自信过头了哦。”
四号考官听了三号的调侃有些不服气：
“我能在脑中模拟出四十多种香料相互搭配形成的各种的味道，这道菜主材、配菜、调料加起来一共不过十三种，怎么可能超出我的预料。”
这时一号考官突然哈哈大笑，笑的四号考官有些恼怒但又莫名的心虚。
“好本事，好味道，了不起，方渝，麻烦你也给我来一碗米饭。”一号考官笑罢说道。
“好咧，”方渝一边盛饭，一边笑着问道：“四号考官、五号考官，你们要不要也来碗米饭？”
（本章完）
上架感言（）
“来碗米饭”的功夫就上架了，感觉有些惶恐。一时也不知道该说些什么来请求大家订阅。
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