都市极品仙厨-第8部分
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杜飞白平复一下味觉，细细的思考了两分钟，然后咳嗽了一声，开始点评：
“小方，你这道干拌面，面条弹滑、酱汁浓香，构思精巧，无论是口感还是味道都很有特色。最难得的是，你每一种味道和口感都处理的很均衡，构成了一副完整的美食画卷。不错，非常难得，可谓是精彩异常。”
杜飞白此话一出，常修德立刻面如土色，王进荣则合掌于胸，准备鼓掌祝贺了，可却看到刘振强还皱着眉头。
果然，杜飞白顿了顿接着说道：“只是可惜小方你的面还有一个无法掩盖的缺陷。。。”
作者喵的哀叹：今天是个关键时刻，没想到母亲突然重症住院。作者喵昨晚一直陪护到现在才回家取东西，一会还要回医院。借着等家人收拾东西的空档先改一章发上来，虽然没有达到4000自，但也有3000字。希望在读这本书的朋友能够理解和原谅。后面几天，我会争取正常更新，请路过的朋友们看在小喵~我虔诚的取悦你们的份上，多支持一下，轻轻地点个收藏，不会怀孕的，真的（≧^。^≦）
（本章完）
第14章 迷魂汤？（）
“这怎么可能，小方这面还有缺陷？！”王进荣异常诧异，以杜飞白的地位应该不至于为了帮常修德去砸自己的招牌吧。
王进荣看刘振强闷不吭声，就忍不住主动发问：“杜老，请您给我们指点一下吧，我可真没吃出来有什么问题。”
方渝看王进荣如此力挺他，心中也是一暖：“这位王主任，看起来圆滑，但关键时刻真是极够朋友。”
杜飞白沉吟了一下，说道：“小方酱汁与配料的调配自然是比小常出彩，但这面条嘛。。。”
“面条口感不是很好吗？”王进荣心想杜飞白难道真的要拉偏架不成，却听到刘振强也轻轻的叹了一口气。
杜飞白将碗中剩下的面条挑出几根比较。论光泽，方渝的面和常修德的面相差无几，但方渝的面厚薄长短都有细微的差异，而常修德的却根根整齐，如同制面机做出来的一样。
方渝的面条其实也算得上是上品。单独吃方渝的面这种差异一般人很难这么敏锐的查觉出来。
但杜飞白不愧是烹饪界的老前辈，精准的找到了问题所在。
“想来小方应该是刚开始学厨吧？”杜飞白问道。
方渝心中轻叹：“杜老慧眼，我是近日才开始学习厨艺的。”
“哦，果真如此？”杜飞白听了方渝的回答有些不太相信。
亲手做过面食的人都知道，和面、切面这类的基本功虽然重要，但只要有明师指点，再加上勤学苦练，纵然是中人之姿多半也能够练出点名堂。如果天生悟性过人，还可以极大的缩短这个过程。
可是调味的功夫太深了，对比、消杀、转换，可谓是百味百法。简单点说，蒸煮米饭，在蒸之前加醋，还是在蒸之后加醋，用什么醋、加多少，这个用途和效果都是不同的。这些东西不仅仅需要悟性，没有师传和长时间的实践积累，就算是天才也很难在短时间内提高。
不过任谁也不可能想到，这世上还有味箸这种逆天神器。调味功夫没练成前，方渝只要用手遮着，让味箸稍微接触一下配料，就能确定最佳的配方。即便方渝实际操作时有偏差，味箸也能时时提醒，基本上也不会差的太多。
王进荣善会察言观色，一看杜飞白的表情就把话头接住打一波管：“不瞒杜老说，前几****才刚认识小方同志。那时他的手艺还不及今日的一半呢。”
这下杜飞白可就有些不淡定了：“不知小方你师承哪位大师？”
方渝想这怎么还查起户口了，但他敬杜飞白是前辈，还是照实回答：“我只是想自己开家店，随便练练而已。这些都是我自己瞎琢磨的，没有师傅。”
杜飞白倒吸一口凉气，方渝如果真是刚开始研习厨艺，那这天赋可是太妖孽了。
杜飞白觉得有点头疼。今天这场厨艺对决平心而论，常修德和方渝各有亮点，也都有瑕疵。相比之下，方渝的干拌面亮点更突出，但问题也同样明显。
若是纯按厨艺对决的规矩，倒是常修德的得分可能要高一些。当然，常修德在其中用的机心大家也都知道。
只是常修德与杜飞白的至交好友、一位顶级的烹饪大师黄国荣有些渊源，不看僧面也要看佛面。可偏偏方渝的表现太亮眼了，天赋又如此可怖，将来谁也说不准会不会踏足那个让人仰望的境界。能白手起家打下偌大一个基业，杜飞白从来就不是一个目光短浅的人，“莫欺少年穷”的道理他还是懂得的。
方渝看杜飞白沉默不语，刘振强面带犹豫，也大致猜到是怎么回事。
杜飞白是常修德请的，肯定多少要偏向常胖子些的。但自己刚才的表现估计也让他有些拿不准主意。刘大哥从心理上肯定是支持自己，但他为人正派，要他让说违心的话也是强人所难。这样算来，这场厨艺对决自己恐怕危险了。
果然，杜飞白犹豫再三，脸上露出了无奈的表情：“今天的厨艺对决，两位都非常出色，难分伯仲。不过按厨艺对决的惯例，常修德的总体表现。。。”
“且慢！”方渝上前一步，微笑道：“三位裁判，我上的是组合菜品，除了干拌面外，还有一道清汤，请诸位一同评判。”
杜飞白等人听了方渝的话有些摸不着头脑，一般路边小店里的干拌面才会配上一碗清汤，这没毛病。但是正式的厨艺对决却从没有这种先例。
其实这道理很简单，裁判不可能把面都吃了，自然也不会口干。何况还有漱口的香茶，上清汤纯属多余。
刚才看方渝上菜的时候，还附带着一小碗清汤，大家都以为是方渝不懂规矩，按路边小店的方式做了，好些人还在暗暗笑话他。谁都不会认为这道汤也是他比试的一部分。
杜、刘、王三人不约而同的拿起那碗汤，汤色寡淡，里面浮着星星点点的紫菜末，卖相一般。
杜飞白对方渝的厨艺是最好奇的，于是第一个品尝。
清汤入口温热，正是最佳的温度，杜飞白在心中暗暗给方渝加了一分。
清汤入口清爽，味道咸鲜甘美，十分适口。汤的分量并不多，也就两口的量，杜飞白一扬脖子就饮尽了。喝完后一回味，一股甘泉从舌根涌出，刚才被勾魂面煽动的疯狂了的味蕾被一一抚平，身心感觉似乎脱去一层负担一阵轻松，连咳嗽都好了几分。
可是同时，那勾魂夺魄的味觉体验慢慢消逝的感觉又让人怅然若失。
周围的食客看到三位裁判分别饮下那一小碗清汤后，一个个都表情怪异的坐在那里，也不知在想什么，纷纷议论起来。
“这怎么回事？老李，你是见识过厨艺对决的，你知道这几位坐那干什么呢？”
“我怎么知道啊，以前看厨艺对决也没见过这样的情况啊？该不会那碗汤里有迷药吧。”
“胡扯，怎么可能，公开比赛下迷药，就算是裁判被迷住，我们一人一口唾沫也能把作弊的淹死。”
“不是迷药，那裁判为什么一个个跟磕了药似的。你说为什么，你说啊。。。”
围观的吃瓜群众，又开始了新的节目。当大家开始有些骚动的时候，杜飞白终于从那似实还虚的味觉意境中回过神来。
又是一个艰难的夜晚，母亲终于转危为安。我也抽空回家洗澡休息一下。作者喵我现在实在是精力不济，在修改这一章的时候数次困的失去记忆，醒来却看到满屏的奇怪字母组合。宝宝心里苦，但宝宝不说，我都是写出来的。大
（本章完）
第15章 黯然销魂者 唯别矣（）
“小方，你这汤是。。。干贝、萝卜还有。。。蛤蜊熬得吧？”杜飞白到底是和餐饮业打了一辈子交道的前辈，脱离了那种独特的味觉意境后，细细的回味了一会就大概的猜出了几样主材。
虽然方渝熬汤的时候并没有特意去掩饰味道，但杜飞白的展示出来的过人功底也还是挺让他佩服的。
“不错，正是这些。”方渝微笑的竖起大拇指，“杜老，您果然厉害，说的是一点都没有错。”
能让展示出如此精彩厨艺的年轻人表现出敬佩之情，杜飞白还是颇为得意的，连带着看方渝也顺眼不少。
“呵呵，小方啊，你还真是给了我一个大惊喜啊。刚才品尝你的面，虽然味道搭配确实很有创意，但整体水平也不过堪堪达到高级厨师的水平罢了，精彩但不惊艳。
可是你这汤，堪称是整套菜品的点睛之笔。用几种并不珍贵的材料，通过巧妙的搭配，赋予整套菜品一种意境的雏形。了不起啊，小方，你这一手可就几乎站到了特级厨师的大门前。”
杜飞白感慨的说到：“面条勾魂夺魄，配汤洗尽铅华，余味引出怅然若失的感受，到让我想起少时离家的情景了。小方能给我说说你是怎么想出来这个搭配的吗？”
能得到杜飞白的推崇和赞赏，方渝还是很得意的，心里暗问味箸：“你这汤怎么这么厉害，一下子就把这老先生给征服了。”
味箸也挺得意：“小子，知道我的厉害了吗？我告诉你，我本事大的很，但我低调，我不说。。。”
方渝一听味箸又要吹嘘上了，忙打断：“我知道，大仙您厉害，大仙您低调，现在我该怎么回答这位老先生啊。”
味箸呵呵一笑：“我还就等着他问呢。你听好了，这其中可是大有奥妙滴。”
方渝脸色一正，按味箸的提示对杜飞白说：“杜老，我这汤其实主要是为您做的。”
“哦，为我？”
“不错，我刚进来时，看您两颧潮红、声音嘶哑、口角干燥，这是阴虚火旺的征兆。本来按理说这时您不应该吃过于辛辣的食物，但我现在偏偏只会这一道面条。无奈之下，我只好尽量去想补救的方法。”
方渝顿了顿，继续说道：“我炖汤的两味主材，干贝性平，味甘咸，滋阴、补肾，能够能治咽干口渴，脾胃虚弱等症；而蛤蜊性微寒，味甘咸，能滋阴生津，可用于肝肾阴虚。这两样食材相辅相CD对您的现在的身体大好处。”
听了方渝的解说，杜飞白频频点头，对于方渝为食客身体着想的态度十分满意。他用眼角余光瞄了常修德一眼，刚才品尝常修德的“川香凉面”后，咳嗽似乎真的更厉害了些。
“哈哈，多谢小方，你有心了。不过你这汤可不止这些讲究吧。”杜飞白笑着对方渝道了一声谢，继续发问。
“杜老高明，真是什么都瞒不过您啊。”方渝趁机又小小的恭维了杜飞白一下，哄的他哈哈大笑。
“正如您说的，除了干贝和蛤蜊外，我又用了白萝卜提鲜增味。这白萝卜素有‘小人参’之称，能消积清热。更重要的是，干贝、蛤蜊的浓汤经过白萝卜的调和后，汤色由浓转淡，回味就更加清爽甘甜，最能解除辛辣厚味。
这道汤和这勾魂面相配，不仅有利脾胃，还能通过味觉传递一重心意。正像您说的，我想表达的正是离别的意境。‘黯然销魂者，唯别矣。’”
“好，好，好，能用简单的食材，调和出这样的意境，真是后生可畏啊。更难得还有这样的文采。‘黯然销魂者，唯别矣。’说得真好啊。你这套汤面组合应该就叫黯然销魂面吧。”
杜飞白这一感慨，方渝才想起来原来这个世界居然没有江淹，一不小心还剽窃了异世界的名篇，真是瀑布汗。
不过我怎么总能遇到有起名癖的人，王主任这样，连杜老先生也是这样，直接就替我把名字定了。容小弟再汗一个。
刘振强看杜飞白对方渝赞不绝口，也颇为高兴，提醒道：“杜老，您看这次厨艺对决。。。”
杜飞白看了看一脸土色的常修德，心中叹了口气，小声和刘振强、王金融商量：“这次对决我觉得小方技高一筹，刘老板、王主任，两位可有异议？”刘振强和王进荣自然是连说没有。
征求了刘、王二人的意见后，杜飞白站起声大声说：“诸位，这场厨艺对决可谓是异常精彩激烈，常老板的川香凉面堪称悦来春酒楼一绝，但可惜这位方渝小兄弟的黯然销魂面构思精巧、更胜一筹。我宣布这场厨艺对决的获胜者是方渝。”
杜飞白这一宣布不要紧，楼上楼下看热闹的人立刻炸开锅了。
“我一定是耳朵出毛病了，刚才杜老说谁赢了？”
“那个小伙子赢了。真是见鬼，以常老板的本事居然还斗不过这么个小年轻？五百万啊，这个姓方的一个小时就挣了五百万，我一辈子都不一定能挣这么多。”
“诶，刚才你不是说换你婆娘上都能赢吗？赶紧叫你婆娘来啊，五百万就是你的啦。”
“去你的，这么年轻厨艺就这么高明，该不会灶王爷投胎的吧”
“嘿，还真没准。我说，你们注意到没有，刚才我看杜老都要宣布常老板获胜的，结果喝了汤的功夫就改口了。”
“对呀，难道是因为那碗汤吗？不知道那汤到底有多美味，可真想尝尝。”
“应该有机会吧，刚才那小伙不是说打算开店吗，到时候咱们一起去尝尝？”
“如果他开店，我是一定要去尝尝那个什么黯然销魂面的。”
“嗯，我也是。。。”
“我也是。。。”
众人议论纷纷，方渝的面馆还没开张，就一下子勾起了许多人的兴趣。
杜飞白招招手，服务员将之前常修德和方渝签的《协议书》拿了过来，杜飞白在上面写下裁判结果，然后请刘振强、王进荣验看。
《协议书》除了对决的两人各有一份，还将有一份影印版将会被带回餐饮协会归档备查。所以三位裁判都十分谨慎，确认无误后才依次签名并印下手印
王进荣笑眯眯的对方渝说：“小方同志，我还真没看错你，果然是一等一的人才。有这五百万，你的小店应该很快就可以开张了吧。今天这广告可已经先打出去了，要乘热打铁哦。”
王进荣的提醒还真是挺有道理的，方渝对
