开心农家乐[重生]-第48部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！



　　　　材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

　　　　调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白

　　　　糖1小匙，

　　　　做法

　　　　1。虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　　　2。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，

　　　　3。锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌

66。深入培养感情（）　
这一章是防盗章，正文请看作者有话说

　　　　接下来是科普时间

　　　　红烧鱼

　　　　红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法，尤其是在我国南方地区，红烧鱼更是备受欢迎。om鱼的营养价值很高，尤其是其中的卵磷脂以及优质蛋白更是人体所必须的。

　　　　鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

　　　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　　　折叠

　　　　做法二

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。

　　　　然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。om

　　　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　　　折叠

　　　　做法二

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。

　　　　然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

　　　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　　　折叠

　　　　做法二

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。

　　　　然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

　　　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　　　折叠

　　　　做法二

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。

　　　　然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

　　　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　　　折叠

　　　　做法二

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。

　　　　然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

　　　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　　　折叠

　　　　做法二

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。

　　　　然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

　　　　3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

　　　　折叠

　　　　做法二

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。

　　　　然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。

　　　　3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。

　　　　折叠

　　　　做法一

　　　　食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒；猪油、调味料各少许

　　　　做法：

　　　　1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身

　　　　红烧鱼红烧鱼

　　　　上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30…60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

　　　　2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

　　　　锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

67。毛毛的狗窝（）　
这是防盗章，正文在作者有话说

　　　　炸酱面

　　　　炸酱面是中国传统特色面食。om最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一＇1＇　　，流行于北京　、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称　“过水面”。

　　　　材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

　　　　调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白

　　　　糖1小匙，

　　　　做法

　　　　1。虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　　　2。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，

　　　　3。锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

　　　　4。把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

　　　　特点：酱香味浓，滑润爽口。

　　　　厨师一点通：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。

　　　　材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

　　　　调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白

　　　　糖1小匙，

　　　　做法

　　　　1。虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　　　2。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，

　　　　3。锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

　　　　4。把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

　　　　特点：酱香味浓，滑润爽口。

　　　　厨师一点通：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。＇

　　　　材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

　　　　调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白

　　　　糖1小匙，

　　　　做法

　　　　1。虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　　　2。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，

　　　　3。锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

　　　　4。把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

　　　　特点：酱香味浓，滑润爽口。

　　　　厨师一点通：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。＇

　　　　材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

　　　　调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白

　　　　糖1小匙，

　　　　做法

　　　　1。虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　　　2。豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净