美食掌厨人-第251部分
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不会是系统特供的逆天绿尖椒吧？
不会又是类似‘天九红朝天椒’，那种灭绝的辣椒品种吧？
第四百八十章 剁椒鱼头的正确吃法（）
不会又是类似‘天九红朝天椒’，那种灭绝的辣椒品种吧？
白小白心里默默猜想着。
同时系统现字最后一种绿尖椒的来源。
绿尖椒：系统严选已灭绝的绿翡翠山椒。
果然又是已经灭绝的食材。
不过这绿翡翠山椒？
白小白压根没听过。
系统继续现字：
绿翡翠山椒原产于拉丁美洲墨西e山区，原本是当地印第安人重要的‘疗伤食材’。
因为口感独特，也可鲜食，更能治疗杀灭口腔细菌，治疗各种口腔问题，保护口腔健康，因此被当地印第安人奉为‘神药’，大量采食。
由于此辣椒果实，果味特别，带有特别的清香，幼株也经常遭遇野猪大量啃食，加之植株生长环境苛刻，极难生长，不易成活。
到了18世纪末，绿翡翠山椒便彻底在地球灭绝了。
系统机缘巧合之下，获得了绿翡翠山椒的幼小植株，移植于系统自有土地上，悉心栽培，终于保存了该品种辣椒。
这种绿翡翠山椒，辣度中低，略微带甜，可以中和调节红尖椒和黄贡椒的辣度。
而且绿翡翠山椒含有多种有益于牙齿口腔的营养物质，生嚼可以保护口腔健康。
至于烹饪后，可以更加有效呵护牙龈健康，是保护口腔的极品食材，对于胃粘膜也有特别有效的持续修复效果。
白小白“……”
通常来说，一般人的体质，吃辣椒一般容易上火，引起口腔溃疡，对于胃粘膜来说也有刺激性。
但是这绿翡翠山椒也忒牛逼了，不但不会引起口腔问题，还能保护口腔，还能修复胃粘膜。
简直就是反其道而行，和一般辣椒的不好之处背道而驰啊。
这确定是辣椒？？这也太神奇了吧。
如果真的是这样，那么本来口腔问题、肠胃有问题，不适合吃辣椒的病人，也可以食用自己特制的剁椒鱼头了？
惊讶感叹之余，白小白也彻底了解红黄绿三种颜色辣椒的来源后。
他继续进行剁椒鱼头的料理。
首先从三个辣椒盆栽中，采摘下最新鲜的三色辣椒。
用清水洗净后，彻底甩干，白小白摘掉辣椒蒂，整齐放在砧板上，拿起麒麟黑斑刀开始剁椒。
剁椒不是随意搭配的。
按照系统的规定，红、黄、绿三种辣椒的用量比例是5：3：2。
只有这样的搭配，才能制作出极品剁椒。
K灵矿朗——
剁辣椒的时候，由于辣椒素的缘故，白小白内流满面。
不过他倒是很享受这个料理过程。
白小白虽然看过无数次剁椒制作过程，然而这是他第一次亲自动手制作剁椒。
剁椒流程也是有讲究的，不是随便拿一根辣椒，拿起刀，胡乱一通乱剁，随随便便弄碎就可以了。
剁椒必须碎而不糜烂，大小均匀，只有这样最后制作出的剁椒鱼头，不但卖相好看，而且更加入味。
而且按照系统的做法。
三种颜色的辣椒不是分开剁，而是按照红、黄、绿三种辣椒的用量比例是5：3：2，一起剁。
唰啦唰啦——
一番忙碌，很快白小白就剁好了三种颜色的辣椒。
剁完辣椒，鱼头也腌制完毕了。
白小白在灶台上架上蒸锅，倒入山泉水，开火烧水。
黑科技设备，烧水速度极快。
不到三秒钟，蒸锅已经热气腾腾了。
清冷的电子音在脑海中响起。
【宿主，盛馔剁椒鱼头的美器已经出现在美食美器专柜中，请查收。】
白小白打开柜子，一个大的四方白瓷盘出现在里面。
取出白瓷盘洗干净后，用干软布擦净后，在盘底铺上少量葱段和姜丝，随后把腌制好的鱼头放入其上。
将剁好的三色辣椒，整齐撒铺鱼头上，点撒上极少量的黄酒和花生油后，上蒸屉。
黑科技蒸屉工作中。
白小白趁着蒸鱼头的空档，简单整理了一下厨房卫生。
不到一分钟时间，滴——
蒸屉盖自动打开了。
剁椒鱼头蒸好了。
一时间，鱼香扑鼻，鲜辣的香味，极具诱惑力，饶是白小白刚吃午饭没多久，本来并不太饿，但是硬生生被剁椒鱼头的鲜辣香味，给勾引得五脏庙直闹腾。
剁椒鱼头大功告成。
白小白咽了口口水，拿起不锈钢夹碗器爪子，小心翼翼从蒸锅中，夹出白瓷盘。
红、黄、绿三色剁椒，铺在鱼头上，洁白的鱼头肉隐约可见，这么多辣椒，看的白小白口腔唾液大量分泌。
虽然辣椒很多，但是辣椒气味却不是特别刺激，非常温和，不会让人眼鼻过分受到刺激。
白小白拿起筷子开始品尝剁椒鱼头。
他剥开剁椒，夹了一筷子鱼头肉，放入嘴里，微微一抿。
好香啊！
细小的鱼刺也被去除干净了，白小白甚至不用咀嚼。
鱼头肉入口即化，鲜辣的滋味，随即蔓延他的整个口腔中。
因为剁椒的香辣味，已经把鱼头肉的腥味完全除去了，肉质极其鲜嫩，满满的都是鲜味。
好吃！
白小白刚刚吃完第一口后，清冷的电子音随即在脑海中温馨提示道：
【宿主，你吃剁椒鱼头的方法不太正确。】
吃法不正确？
吃剁椒鱼头还有特别方法？
白小白一头雾水，不知道系统所云何解？
清冷的电子音随即回复道：
【宿主，品尝系统的剁椒鱼头，应该鱼肉、红尖椒、黄贡椒、绿翡翠山椒，四位一体，共同进入嘴里，只有这样，才能感受剁椒鱼头的巅峰滋味。】
原来如此，还有这种说法。
一般来说，剁椒鱼头在蒸制的过程中，辣椒的鲜辣滋味，会通过蒸汽作用，吸收到鱼头肉之中。
因此，很多人在吃剁椒鱼头，都会撇开辣椒，专门吃鱼头肉。
相对来说，少有人将剁椒和鱼肉一同食用。
白小白也是如此。
既然系统有强调正确吃法，白小白也就尝试性的，一手拿起勺子，一手拿原味筷子。
把鱼头肉和红尖椒、黄贡椒、绿翡翠山椒，一同拨入到勺子中。
拿起勺子，白小白一口，同时吞了里面的美食。
这味道——
美食入口的一刹那。
白小白瞳孔徒然放大，不可置信嘴里的滋味。
这和第一口单独吃鱼头肉，也差别太大了吧。
第四百八十一章 小叔来电（）
这和第一口单独吃鱼头肉，也差别太大了吧。
简直让白小白难以置信。
五彩缤纷的香辣滋味，暴风雨似的美味感觉，不断在口腔中来回涤荡，简直太美妙了。
按理说辣椒就是作为配角，去除鱼头肉的腥味，增加鲜辣的香气。
但是嘴里的三色辣椒，简直就是单独的极品美味。
三种剁椒，越嚼越香，辣而温和，不会让口腔有丝毫的不适感和负担。
三者堪称完美的比例组合。
香、辣中带着极淡的甘甜，将鱼肉的鲜香，鲜嫩，衬托得淋淋尽致。
有了辣椒的衬托，鱼头肉的那种胶质感，也变得异常清晰起来，在口腔中迸发出前所未有的新体验。
白小白简直要拍案叫绝了。
太好吃了。
一口接一口，用正确的吃法，白小白不到两分钟的时间就把整盘剁椒鱼头，一扫而空了。
摸了摸圆滚滚的肚子，白小白拿起一只牙签，装模作样的剔了剔牙，表明自己的心满意足。
这剁椒鱼头就算不用配任何白米饭或者啤酒、白酒，单独食用也是极品美味。
享受完剁椒鱼头，白小白耸了耸肩，疏松一下骨头，稍微放松了一下。
清冷的电子音播报道：
【骚年，全鱼宴料理，只剩下最后两道了，请努力加油。】
全鱼宴的第四道料理，也大功告成了。
只剩下最后的西兰花炒桂鱼球和鲶鱼汤面。
进度已经相当快了。
不到一天的时间，全鱼宴料理就学会了大半。
虽然食材都齐备了，但是剩下的最后两道全鱼宴，白小白不急于现在就动手制作。
人生嘛，还是应该劳逸结合，身体是第一资本。
中午饭点开业忙碌了太久，刚才又学做了剁椒鱼头，此刻白小白的精力几乎消耗殆尽了。
他简单整理厨房卫生后，就上二楼小房间小睡午休了一下，算是补充体力。
午休过后，已经是下午四点半了。
白小白起床后，喝了一口白开水，正要下楼去忙碌晚上营业的事，这时候他突然接到了小叔白远山的电话。
“喂，小叔，你总算来电话了，还以为你被粽子裹去吃了呢？”这是白小白接通小叔电话后的第一句话。
并非白小白傲娇，只是小叔这丫的，常年联系不到人，多数时候都是手机关机，非常神秘，他真是担心哪一天接到他的不好消息。
“喂，大侄子，哪有这么咒你叔的。”白远山顿了一下，关切问道“怎么？最近店里的生意不好？脾气这么火爆？”
“没有，托您的福，店里生意很好。”白小白没好气的应了一声，随后问道“小叔，快过年了，你车票买好了吗？几号回来？”
离过年只差半个月不到了，往年白远山都会提前半个月说回来的事。
“大侄子，今年忙，我就在云滇这边过了，不回去了。”白远山道“你自己照顾好自己，我年后抽个空再回去。”
白小白“……”
父母过世后，白小白平日有接触联系的亲人也就白远山一个。
连他过年都不回家了，白小白真觉得这个年过着也没啥意思。
“好吧，不回来就不回来吧，你自己也照顾好自己吧。”白小白说完，也不知道该说什么，他想挂电话了。
“大侄子，听说你入围了‘江海感动十大人物’了。”白远山突然道。
“你怎么知道的？”白小白惊讶说道，不过他很快就神色如常了。
这也难怪，小叔在江海的人脉不是盖的，非常吃得开。
虽然他本人不在江海，但是有关江海的大事小事，只要有一定影响力的，没有他不知道的消息。
白小白并不知道。
‘感动江海十大人物’虽然还没有正式在江海卫视直播颁奖礼，但是十个入选的名额已经在今天午后两点钟，正式在政府官方网站和城市宣传栏对外公布了，算是政府公示期。
此时此刻，有关‘感动江海十大人物’的宣传预备期也正在如火如荼的进行中。
“大侄子，祝贺你获奖。你真给咱们老白家争气，小叔下一次回江海，给你捎带点好东西，现在叔忙着呢，就先这样，我挂了。”
白小白还想说几句话，小叔那边已经断线了。
小叔向来都是没听人把话讲完，就匆匆挂电话，白小白早已经有了免疫力。
他才想收起手机，这时候手机又响了。
是江海市政府的工作人员，和上一次通知入选的是同一个科员。
她在电话告知白小白，‘感动江海十大人物’近期准备要开展大型宣传活动。
希望白小白抽个时间，配合拍摄政府宣传画报之类的。
协商完拍摄宣传画报之类的事后，才挂电话没多久，江海卫视的宣传相关负责人也打了电话。
希望白小白抽个时间，配合江海卫视拍摄‘感动江海十大人物’的电视台宣传短片。
该短片拍摄后，将在电视台各个广告时段播出，为一月底正式的直播颁奖礼造势。
白小白当即愉快的答应了，并表示最好在非饭点时间拍摄。
接下来的两天时间。
白小白暂时没有时间学习全鱼宴料理的最后两道菜。
因为他忙着‘感动江海十大人物’的宣传拍摄工作，根本忙得不可开交。
当然，小白餐馆还是照常营业，还是宾客满至，座无虚席。
店里的老顾客已经陆陆续续知晓白小白获得了‘感动江海十大人物’的崇高荣誉。
又是一阵疯狂的评论。
“白老板人生得意啊，餐馆开得好，菜肴做的好吃，还获得了这么大的奖，真的太牛了。”
“感动江海十大人物，真心不开玩笑的。白老板这下是真的要闻名全省了啊。”
“何止啊，不光全省人知道，还能记录到江海省的省历史档案呢，可以名留千史了。”
“太长脸了，我感觉光顾小白餐馆，也是面上有光啊！”
“白老板，现在绝壁是江海省餐饮界的一号传奇人物啊。真心佩服他，算是我的楷模了。谁说‘万般皆下品惟有读书高’，厨师也可以有前途和钱途，我儿子长大了也让他学厨。”
第四百八十二章 领奖（）
“就是，白老板以后出名了，店里的生意估计会更好，指不定哪一天会名动全国，到时候我们也是面上有光啊。”
白小白获得‘感动江海十大人物’这份荣誉，大多数店里的老顾客都给予极高的评价。
但是外界有关白小白的获奖，大多持怀疑态度，甚至那些黑子又坐不住了。
“这老板都能获得感动江海十大人物，有没有搞错啊。”
“组委会瞎了眼吧，妥妥的黑幕，那个白小白何德何能，江海省比他有资格的人多太多了，凭什么是他啊。”
“就是，我怀疑是内定的，这老板肯定塞了不少钱吧。”
“肯定黑幕，这个评奖都是省政府内定的，外界人根本没有参与，不公平啊。”
“去你妹的，就雪地喂了一个残疾人，然后写了一封信为农名工讨薪，这都能获得奖，说没黑幕，打死我也不信，呵呵。”
“我看这老板也不好意思领奖了，比他做更感人的事迹多了去了，为什么偏
