美食掌厨人-第59部分
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相比白小白这边的兴奋快乐，蓝伟豪那边则是要苦逼的多。
第一百零三章 嫂子（）
相比白小白这边的兴奋快乐，蓝伟豪那边则是要苦逼的多。
今天是周末，本来他可以睡个大头觉，但是昨天和舍友打牌，他输得最多，按约定今天的早饭必须他做。
蓝伟豪作为惠生医药科技公司招商部经理助理，江海市片区医院的负责人，每个月加上奖金提升，工资倒是不少。
但是他毕竟单身一人，所以他没有去外面租房子，而是住在公司的集体宿舍。
惠生公司的集体宿舍没有按照职位分等级，而是按照部门分。
和蓝伟豪同一宿舍的两个同事，都是医药招商部的，一个绰号卷毛和一个绰号小飞龙。
卷毛是惠生惠生医药科技公司新招进的员工，人如其名，头发理得再短都会微卷，根本捋不直，带着一副老厚的眼镜，看上去挺斯文的。
至于小飞龙和蓝伟豪一样，都是公司的三年员工了，两个人私下里无话不谈，是名副其实的铁哥们。
蓝伟豪煮好海鲜面后，脱去衣裤，光着膀子，用冷水擦洗了一把身体，去去热气和汗渍。
“好香啊！”卷毛打了个哈欠，被面香味深深吸引了。
他起床后，连牙也不刷，狗鼻子顺着香气闻去，看到桌上一大锅海鲜面条忍不住口水直流，他迫不及待捞起一筷子就吃。
小飞龙也起床了，他看到卷毛不刷牙就狼吞虎咽，不由得骂骂咧咧道“握草，卷毛，你特M的连牙都不刷就吃。”
“蓝助理的面条煮得太香了，我……”卷毛欲言又止。
“我什么……快先把牙刷了，不然和你同吃一锅面，老子膈应的慌，快去。”小飞龙虽然受过高等教育，但是他完全是属于上班有素质，私底下出口成章的那类人，三句两句不带脏就浑身不舒服。
卷毛作为公司新人哪里敢还嘴，被小飞龙数落一顿后，放下筷子，乖乖去刷牙了。
小飞龙穿上一条大裤衩子，起身后拿起一双筷子夹起面条，直接往嘴里送。
“老蓝，你今天这面煮得相当可以啊！色香味俱全啊！”小飞龙边吃边夸赞道。
“小飞龙，你特么的还有脸说卷毛，你丫的也没刷牙。刷牙去，不然也别想吃了。”蓝伟豪把毛巾拧干后，耷拉在脖子上，开口道。
“得嘞，得罪不起你老，我这就去刷牙。”小飞龙乖乖放下筷子，举手道。
洗净完毕，三人光膀子围坐着吃海鲜面。
蓝伟豪的海鲜面煮法很简单，就是开水下面，加鲜虾、花蛤还有一些时鲜蔬菜，再撒上葱花，姜片还有油盐鸡精之类的调味料。
虽然海鲜面汤底用的也不是猪骨高汤，而是白开水，不过味道还真是不错，关键是面条煮的不硬不烂，刚刚好，十分爽口。
卷毛和小飞龙端起碗，直接扒面条，吃得十分香。
蓝伟豪以前一直对自己的厨艺挺自信的。
一般周末休息的时候，他为了吃的健康营养，都是自己做饭吃，奈何自从他吃过小白餐馆的美食后，最近连亲自下厨的心思都没有了。
每次到饭点，蓝伟豪第一个想到的就是小白餐馆的美食，这似乎已经刻入他的DNA中，难以忘怀。
“喂，老蓝，想什么呢？心不在焉的。”小飞龙用筷子在蓝伟豪面前拨了拨。
“没什么。”蓝伟豪回过神来，继续吃着碗里的海鲜面。
“老蓝，我觉得你最近有点不对劲啊，吃饭的时候，经常走神，是不是外面有女人了啊？”
“说什么呢，这面还堵不上你嘴。”蓝伟豪用搭在脖子上的毛巾擦了一把脸。
“别不承认啊，我前两天和你出差，咱两一起住宾馆，开一间房的时候，你晚上做梦可是一直嚷嚷着什么白白，还有什么荷香之类的，不会是白白荷啊，你喜欢这个女明星？”小飞龙问道。
卷毛嘴里正含着面，听到小飞龙发出‘白白荷’这个奇腔怪调，差点没笑喷了。
蓝伟豪没理会小飞龙，低头吃面，淡淡道“我今天中午不煮饭，你们自己解决吧。”
“老蓝，你还真交了女朋友啊？要约会啊？”小飞龙饶有兴致的问道。
“我就是中午懒得做饭，所以下馆子。”蓝伟豪吸溜一口面条，面无表情道。
“下馆子感情好啊，我有会员卡，咱们三中午要不就吃老窖酸菜鱼吧，这家店周六可以打八五折。”小飞龙建议道。
“是啊，蓝助理，那家店的酸菜鱼味道真心没得挑。”卷毛也附和道。
“馆子我已经决定好了。”蓝伟豪干脆利落道“那家店的美食相当好吃，我只去那家店。”
“老蓝，哪家店啊，说出来听听，这江海还没有我小飞哥不知道的美食店。”小飞龙一脸自信道。
小飞龙在江海混迹三年，经常下馆子，江海市很多好吃的美食店他基本都光顾过，所以公司人送他绰号‘美食活地图’。
“小白餐馆。”蓝伟豪放下碗筷，开口道。
“小白餐馆？这个名字咋这么耳熟呢。”小飞龙迅速在大脑搜索了一遍，突然恍然大悟道“握草，你是说一个茶叶蛋卖50块的那家店吧，就在我们公司附近，好像在朝天门街吧。”
蓝伟豪不回答，表示默认。
“我也听公司女同事说了，那家店的美食死贵死贵的，一到饭点还排队呢”卷毛接话搭腔道“不过据说美食非常好吃。”
“再好吃也不能坑广大人民群众啊，这茶叶蛋才多少成本价，从这定价就看得出来，这老板绝对不是什么好鸟，黑心的很……”小飞龙破口大骂道。
小飞龙这人为人仗义，不拘小节，就是有时候会脑短路还有一点无下限的嘴炮。他在网易可是资深愤青喷子，常常口喷曰本鬼子、美国佬，手撕五毛党一块党。
蓝伟豪对小飞龙早已习以为常，你要是越跟他认真，这人越是没完。
“我光顾过好几次，味道绝对对得起价格。”蓝伟豪只是稍微多解释了一句“吃过一次还想再吃一次。”
小飞龙立刻露出鄙夷的神色，说“哟，这还维护上了。老蓝，你跟小白餐馆老板是不是有一腿啊，梦话白白不会就是她吧，这老板不会是女的吧，难不成是我未来的嫂子？”小飞龙有的没说说了一通。
“什么嫂子，老板男的。我说小飞龙，你特M的今天话也忒多了点吧，是不是又被哪个女的刺激到了，拿我寻开心。”蓝伟豪一语中的。
“女人嘛，说多了都是泪，不说了。老蓝，我今天中午和你一起去，我倒要看看这家店的美食好吃在哪里，搞得你七荤八素的，嘿嘿”小飞龙总算正经了一回。
“蓝助理，我中午也和你一起去吧，反正我的试用期也到了，刚刚转正，也该去吃点好的。”一旁的卷毛舔舔嘴唇，想到美食他就直流口水。
“行，那中午我们仨一起去。”蓝伟豪起身后，对旁边的小飞龙说“这些碗筷和锅子你负责洗，还有你挂在床边的臭袜子也都给洗了，搞得这宿舍净是你味儿了。”
“我靠，老蓝，你这是公报私仇啊。”
……
King灵矿朗……King灵矿朗……
白小白这边已经清洗完了冬瓜干贝炖排骨所需要的所有食材，开始认真料理新品美食。
第一百零四章 冬瓜干贝炖排骨（）
白小白这边已经清洗完了冬瓜干贝炖排骨所需要的所有食材，开始料理美食。
新鲜的猪肋排已经斩断成小块了，
白小白下冷温水焯水，去除血水。
这个步骤非常关键，淖水时候，水既不能是冷水也不能是沸水，必须是冷温水，约莫35摄氏度。
焯水要求水少，速度快，否则肉中的营养会大量流失，得不偿失。
焯水后的猪肋排必须立即处理。
畜禽肉经焯水处理后，若不立即烹制，这类食材便会因受冷表层收缩，造成“回生”现象，最终导致成菜效果不理想。
白小白把焯水后的猪肋排立刻放入系统提供的专门小砂锅。
这种小砂锅和之前熬制牛骨高汤和猪骨高汤用的绿色砂锅完全不一样，只有海碗大小，土黄色，和普通砂锅看上去别无二致，但是系统的带有电子显示屏，明显附带黑科技。
熬汤用的水也很特殊，既不是自来水也不是熬制秘制酸梅汤用的青花瓷缸山泉水，而是一个葫芦装的水。
白小白旋开葫芦，往砂锅添加水。
水的量也很关键，以刚刚好淹没食材，一指节深最为理想。
这葫芦里装的水也不知道什么水，微微冒着冷气，感觉温度有点冰寒冷冽，总感觉不是普通山泉水、冰川水那么简单。
加完水后，白小白又切一片薄薄的姜片加入小砂锅，随即开大火开始煲汤。
这种带有电子黑科技的小砂锅，居然可以直接接触火而不爆炸。
妥妥的黑科技！
不到一分钟，砂锅盖已经蒸腾起热气，不断顶撞砂锅盖。
咕噜……咕噜……
白小白趁着熬汤的间隙，开始处理干贝。
一般家庭为了省事，都是煲汤的时候，往炖锅或者砂锅丢几粒干贝。L
这种做法也不能说不对，只能说无法让干贝的鲜味充分激发出来，口感上自然也会逊色不少。
为了让干贝煲汤更加鲜美，其实要通过一个步骤料理——干贝泡发。
干贝本身十分干硬，泡发干贝，白小白必须借助系统提供的一个特殊盖碗。
这盖碗也是黑科技，可以大大缩短泡发时间。
白小白把颜色鲜黄的干贝放入盖碗中，又加入温水，没过干贝，就像是等待泡茶一样。
泡发完干贝，白小白开始切冬瓜。
系统提供的冬瓜，呈墨绿色，没有白结霜，表面光滑，没有一丝一毫划痕。
白小白小时候在乡下干活农活，通过瓜蒂判断，这冬瓜绝对刚刚摘下的，非常新鲜。
系统提供的是完整的冬瓜，但是用于料理冬瓜干贝炖排骨用的只能是整个冬瓜最中间的一段，其余的部分系统会回收。
白小白下刀十分干脆利落，沿着冬瓜最中断的一小部分切下后。
他快速去皮去掉中间的冬瓜籽芯，又将冬瓜肉切成标准一致的四方块。
切标准的四方块不仅仅是为了美观，更重要的是，利于炖煮的时候，冬瓜能受热一致，不会出现大块没熟，小块煮烂的情况。
切完冬瓜块后，小砂锅哔的一声响了。
白小白揭开砂锅往里面加入切好的冬瓜块。
泡发好的干贝体积增大了一倍有余，汤汁淡黄色，散发浓郁的海鲜香味。
白小白把干贝连汤倒入小砂锅中，继续熬煮。
熬煮不到一分钟，砂锅微微正发出的蒸汽带着无与伦比的鲜香，弥漫在整个厨房。
滴——
随着一声提示音，冬瓜干贝炖排骨已经完全炖好了。
白小白揭开锅盖，一股清香扑鼻的热气迎面袭来。
热气过后，一锅子上好的汤品呈现在他的眼前。
被干贝汤渲染后，汤品颜色呈现淡金黄色，看着十分清淡爽口。
而炖好的排骨颜色也非常诱人，嫩绿呈半透明状的冬瓜块半漂浮在汤水中，几粒干贝点缀其中，也显得别有意趣。
这汤真是色香俱全，光是看着闻着就让人垂涎三尺，就是不知道实际的味道怎么样？
坦白讲，要是白小白以前自己煲汤喝，必须加老酒、姜片，另外为了让骨头的钙质融化出来，他通常还会加入少量的白醋煲汤。
但是系统的煲汤方式和广粤省的老火靓汤有点类似，连去腥的酒一滴都没加，除了一片姜，没有其他任何辅料食材，白小白对于味道实在没有底。
加入适当的盐调味后，白小白盛出一大碗冬瓜干贝炖排骨，端到外面餐桌后，拿起汤勺，舀起一口汤就喝。
实践是检验真理的唯一标准，之前的担心完全是多余的。
这汤不油不腻，非常清爽，喝完嘴唇都不留油脂。
虽然没有加一点味精和鸡精，但是加入食材干贝后，汤的极鲜由内而外彻底激发出了。
每喝一口汤都是满满的鲜美滋味，既清淡又醇厚，既鲜美又清甜。
再吃一口排骨肉。
肉质细嫩，一点都不塞牙，肉香浓郁，满满的都是骨肉香气，没有一丝一毫腥味，是真正的齿颊留香。
冬瓜外形没有炖烂，保持得非常完美，白小白舀起一块软嫩的冬瓜块，放入嘴里。
冬瓜块入口即化，满嘴都是冬瓜特有的爽口清香。
无论是汤还是猪排肉亦或是冬瓜，每种食材的口感都无可挑剔。
这才是顶级汤品！
没有加入过多的辅料和香料，保持汤品最原始天然，最新鲜的口感，就算是盛暑胃口不好，这汤也能让人不禁食欲大开。
白小白边吹边喝汤，他此刻的幸福是不言而喻的。
盛暑人体会缺失大量自由结合水，常常会口干舌燥，极其容易上火。
此时不宜进补，宜食用清热降火的食材煲汤喝。
但是这个时节，肉类中牛羊肉等发物食材就不太合适，而是以猪肉为最佳。
猪肉不发不燥，性味甘咸平，即可强身健体，又可以滋阴润肺，尤其适合夏天食用。
古人早有‘春尝鲜花，夏吃瓜果，秋食野菌，冬补药材’的惯例。
这是古代人养生煲汤的方式，放在当今也非常实用。
冬天适合滋补药材配合猪排熬汤，夏天则更适宜用各种瓜果配伍猪排煲汤。
其中瓜蔬中唯一不含脂肪的蔬菜冬瓜尤为合适，不仅可以增加食欲，还可以消热利水。
一小砂锅的冬瓜干贝炖排骨很快就被白小白彻底喝了个干净，排骨那啃得叫一个干净啊。
小黑看到白小白丢给它没剩半点肉的骨头，狗眼圆睁，瞬间郁闷了。
喝完最后一口汤，白小白全身畅快，实在爽快。
他抹抹嘴唇，问系统道“系统，冬瓜干贝炖排骨定价多
