美食掌厨人-第69部分
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鱼香而得名。
用鱼香制作的美食，有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香莴笋丝，其中以鱼香肉丝最为出名。
这道美食和麻婆豆腐一样，也是川菜经典名菜，它以猪肉、黑木耳为主料，通过鱼香调味而得名，成菜色泽红润，富有鱼香，肉丝质地鲜嫩柔滑，木耳爽脆可口，每一口都是香气四溢，咸甜酸辣兼备，非常下饭。
不愧是起源地，即便只是路边的小餐馆，不过白小白可以清楚感觉这鱼香调料比江海市那些川菜馆调和的更好。
味道兼具咸、酸、甜、辣、香、鲜，和浓郁的葱、姜、蒜味的特色，虽然口感丰厚，却不杂乱，如同雨后彩虹般泾渭分明，让白小白所有味蕾细胞都为之欢呼雀跃。
毕竟自己年纪还轻，需要虚心学习的地方确实还很多，所以白小白在享受美食的时候，不忘默默记下这些美食的特点，增加自己的美食评阅能力，有点秒变美食评论家的意味。
白小白在享用鱼香肉丝的同时，最后的酸辣土豆丝很快也端上了。
这道菜算是大众美食，因为酸辣可口，价格便宜，在华夏国广而流传，几乎是人见人爱，几乎所有华夏餐馆都可以点，也是名列外国最受欢迎中餐前十名之一。
酸辣土豆丝没有特定的菜系归属，算是国菜，不过因为以川菜系制作最为出名，而且广泛流传蜀地，所以也有很多人把它归为川菜系。
酸辣土豆丝算是白小白拿手的少量几道炒菜之一，也是他老爸教会他的第一道美食。
虽然这道菜主料只有土豆，看起来制作非常简单，不过实际要做好并非容易，白小白可以说是深有感受。
首先刀工必须过关，土豆削皮切片切丝，一点都不能马虎，刀工不过关的人，根本无法把这道菜做好。
因为切得大小不一、宽厚有别的土豆丝，过火后，生熟不一，会破坏土豆丝最关键的熟而脆爽口感。
其次，酸辣土豆丝必须大火翻炒，干辣椒、白醋的比例也至关重要，哪一步出问题了，做出来的酸辣土豆丝口感都会大打折扣。
现在摆在白小白眼前的酸辣土豆丝，色泽光亮，土豆丝近乎完美的齐整细长，鲜红干辣椒和几根鲜绿的青椒丝点缀盘间，卖相非常诱人。
闻上一闻，酸辣气息扑鼻而来，吃上一口土豆丝，熟而脆爽，酸辣可口，让人口齿生津，欲罢不能。
好吃，确实比自己做得土豆丝要好。
作为吃货行家的白小白，面对美食自然也不吝赞美。
菜全部上齐后，白小白大口大口痛快享受美食。
与此同时，远在千里之外的江海市小白餐馆门口。
几个老顾客在门口游荡，久久不愿离去。
虽然早就得知小白餐馆要歇业三天，但是每逢饭点，这些人还是会不由自主走到小白餐馆门口。
不为别的，只是心里期盼奇迹发生，白老板会提早回归。
在门口的顾客人群中一个清纯佳人尤其显眼，她穿着高跟，贴身裁剪的鲜亮旗袍更是把她高挑的身材，衬显得玲珑有致，与身俱来的高颜值脸蛋，即便不施粉黛也依旧白皙透亮。
她戴着耳机，优雅走到店门口，看着停业通知不由得楞了一下。
停业三天……
陈莎莎当场愣在了那里。
这也难怪，自从上一次关顾后，到现在有好多天了，她好不容易积攒了不少直播打赏，本来打算今天来小白餐馆，一次性花个痛快，万万没想到，钱都准备好了，等待她的却是一张停业通知。
看完停业通知，陈莎莎打开某手机直播软件上线了。
刚刚上线，很多翘首以盼刷新等美食直播的观众一下子涌入莎莎美食直播间，发出了大量即时消息。
飞天小胖：哇，莎莎姐好美腻啊，今天穿的是旗袍啊，太赞了【鲜花】【鲜花】【鲜花】
专业通下水道30年：莎莎姐你又到了小白餐馆了吗？今天直播什么美食啊，好期待啊！
钢板日穿：午饭已备齐，前排围观看莎莎姐美食直播下饭。
姐姐我下面给你吃：前排
搬砖小伙子：莎莎姐今天装扮很赞！就像是礼仪小姐，总算没有毁颜值扮聋哑人了。
……
陈莎莎的莎莎美食直播间一上线，还是一如既往火爆，很多看直播网友瞬间就刷屏了，还有一出手就打赏的土豪。
陈莎莎拿起耳机耳麦，开口道“大家好，我是莎莎姐。本来我今天打算来小白餐馆做莎莎美食直播的，但是来了才发现老板居然要歇业3天。”
此言一出，美食直播间看美食直播的小伙伴不淡定了。
一根棍子捅死你：我靠，莎莎姐，我纸巾都准备好了，就等着擦口水呢，这家店居然歇业……鄙视啊！
钢板日穿：强烈鄙视啊！
飞天小胖：小白餐馆不会被查封了，上一次听莎莎姐爆料的天价美食，吓得宝宝现在都不敢去下馆子了。
钢板直男：莎莎姐，小白餐馆不会是店门转租了或者倒闭了吧？
面对网友的疑惑，陈莎莎开口解释道“不是转租，也不是倒闭，店门口停业通知上面明确写着，停业三天，三天以后会有新品推出。我打算过几天再来做新品直播，大家到时候拭目以待哦。”
听到小白餐馆不是倒闭，直播的网友纷纷表示松了一口气。
这些看美食直播的吃货，虽然只看过一次小白餐馆的美食直播，不过却让他们印象十分深刻，特别是这家店的美食隔着屏幕都能闻着美食香气，实在太诱人了。
很多外地的看直播观众，恨自己不是江海市当地人，不能品尝小白餐馆美食，只能通过看莎莎美食直播间以缓解慰藉之情。
因为小白餐馆的歇业，陈莎莎做不了今天的美食直播，她也没心情去其他餐馆美食直播。
“那我们下次见，拜拜。”陈莎莎说完，微微一笑，朝直播手机屏幕飞了一个香吻，随即关了直播软件。
收起手机，摘下耳机，陈莎莎收起了笑容，他的脸色有点黯然，正视一眼小白餐馆，顿时觉得心里空落落的。
这老板到底去哪了，真想吃他的…
远在千里之外的蜀都。
吃完美食后，白小白挺着大肚皮从餐馆出来的时候已经午后一点多了。
因为下午实在太热了，白小白没有在外面瞎逛，而是按照原定计划，搭公交去了蜀都金沙遗址博物馆看古文物。
等到他参观完金沙遗址博物馆出来的时候，已经是晚上饭点时刻了。
搭乘306路公交车，白小白一路来到了大胡子餐馆，除了吃晚饭，他还有个重要的系统支线任务，调查大胡子餐馆到底是不是黑餐馆。
第一百二十二章 食材三宗罪（上）（）
下了公交，白小白直接步行到了大胡子餐馆门口。
他注意到昨天光顾的川香食味坊已经大门紧闭了。
门口贴着显目红底黑字的‘店面转租’。估计是被高利贷威逼无奈，不得不停业倒闭了。
与之形成鲜明对比的是，大胡子餐馆门口已经有人排队了。白小白走到队伍后面，拿出手机，边玩边排队。
也不知道玩了几盘消消乐，轮到白小白的时候，天色已经渐渐暗了。
“帅锅，几位？”美女服务员，笑盈盈的问道。
来蜀都的这两天，白小白发现当地人都喜欢用帅锅美铝称呼人，不知道是不是出于习惯。不过话说回来，蜀都帅哥美女确实多，街上一抓一大把。
白小白退出游戏，收起手机，回答道“就我一个。”
“帅锅，你需要包间吗？还是直接堂食？”美女服务员按照迎客流程，继续问道。
“我大厅堂食就可以了，不要包间。”白小白的旅游经费毕竟有限，包间需要额外加收费用，所以他是能省一点是一点。
“好的，帅锅，跟我来。”美女服务员说完，优雅的在前面带路。
店里坐的满当当的，客人非常多，白小白被美女服务员安排到了一个靠窗座位。
“帅锅，这是菜单。”看到白小白坐定后，美女服务员把菜单递给他。
“美女，你们这有什么推荐的特色菜吗？”白小白边翻看厚厚的硬质菜单，边随口问道。
“帅锅，本店出名的特色菜是限量供应的极品鸭血毛血旺，你可以尝试一下，顾客评价一直不错。如果现在点的话，还可以免费送你一瓶啤酒或者一壶饮料，另外还有一份水果盘。”
毛血旺这道美食，白小白倒是非常了解，川渝地区的经典特色菜，麻辣鲜香，汤汁红亮，他以前也吃几次。
不过冠有极品鸭血的毛血旺他还是第一次听说。
说是极品，必须让人信服才行。
白小白翻看菜单的时候，注意到上面刚好有介绍这道菜。
本店极品鸭血毛血旺采用最新鲜的帝都鸭鸭血，野生黄鳝、上等的三肥七瘦猪肉、野生小鱿鱼，搭配新鲜黄豆芽、金针菇、土豆、黑木耳，采用独特方法精心烹饪而成，此菜汁浓味足，味道极其鲜美，老少皆宜，是本店的镇店佳肴。
除了文字简介，菜单页面还有配图。
极品鸭血毛血旺一大锅子的食材，确实料很足，红亮汤汁，也非常诱人。
不过这价格真心不便宜，一份188元。
白小白以前在江海市差不多同档次的餐厅，品尝这道菜也不过才48块钱，这里足足贵了四倍有余。
看完价格，白小白脸上也没有露出什么惊讶表情，非常淡定道“美女，我就要这个极品鸭血毛血旺一份。另外，赠送的饮料和果盘我能选吗？”
“帅锅，是这样的，赠送的都是规定好的。饮料都是一壶杭白菊菊花茶，水果盘都是西瓜拼盘。”美女服务员介绍道。
“行，那就先这样吗。”白小白点完餐后，合上硬质菜单，还给美女服务员。
“要得，帅锅，稍等。”美女服务员收起菜单，心里有点疑惑。
她在这家店上班有一年多了，第一次看到点餐这么豪爽的顾客。
其他的顾客一般看到188一份的毛血旺，表情多少有点波动。唯独眼前这个客人点餐实在太淡定了，连眼睛都不带眨一下的，难不成是不差钱的富二代？
估计这妹子要是知道，小白餐馆的一份冬瓜干杯炖排骨售价要498元，一碗至尊牛肉面要399元，就不难理解为什么白小白看到188元的价格能如此淡定了。
美女服务员走后，白小白闲来无事，拿起手机消遣，玩起了保卫萝卜3游戏。
截至目前为止，他还不能肯定大胡子餐馆究竟是不是黑餐馆。
虽然这家美食价格的定位高，但是并不能说明这就是一家黑餐馆，这就和自己餐馆定价高是一个道理。
明码标价的店，你要是觉得贵吃不起，超出了自己的能力之外，那看完菜单后大可以当场就走，没有人会逼你。
排出价格上的坑客后，白小白坚信，如果这家餐馆是黑餐馆的话，那问题就一定出在美食本身。
因为越是受欢迎的美食，本身存在的破绽也会越多。这也就是为什么白小白宁可冒着吃不完的风险，也要点188元一份的极品鸭血毛血旺。
白小白在餐馆大厅边玩手机边等毛血旺的时候。
同一时刻，大胡子餐馆202包间。
“小胡，你店里做的这道极品毛血旺真的是越来越好吃了。”一个头发微白的老者，伸出大拇指点赞道。
“郭老，这也是托你的福，要不是有你的指点，这菜也不可能做不到这么好吃。”大胡子事故的给郭林弼倒了满满一杯冰啤。
面对大胡子的拍马屁，郭林弼很倘然道“我什么也没指点，都是你自己个摸索出来的。”
郭林弼是华夏国特一级烹调师，餐饮业国家一级评委，华夏国第三届全球烹饪大赛银质奖章获得者，蜀川省烹饪协会常务理事，川厨代表人物，在蜀川省乃至全华夏都颇具名气。
凡是他光顾和点评过的餐馆，很多都能带来巨大的人气，甚至一跃成名，成为知名餐馆，其影响力甚至不逊色CCTV舌尖上的华夏宣传力。
为此，很多蜀川的餐馆都以郭林弼的光临和品评为荣，试图用钱贿赂他来增加自己餐馆的名气。
不过郭林弼算是个老顽固，从来不为金钱所动，一直秉承对美食孜孜不倦的追求，以发扬川菜为己任，即便是光顾熟人餐馆，他也都是自己掏钱，绝对不让老板掏钱请他，为的就是避免落人口实，影响自己的声誉。
因为拥有敏锐的金舌头和渊博的美食知识，以及公正不阿的评判原则，郭林弼一直被川菜美食界公认尊称为郭老，拥有崇高荣誉。
大胡子也是看中郭林弼的名气，这才诚心三顾茅庐邀请他品尝自家的极品鸭血毛血旺，为的就是一个目的。
“郭老，现在改良过的极品鸭血毛血旺，你看能不能帮我把它申请入选全国重点名菜目录。”大胡子看到郭林弼对于这道美食非常钟爱，于是适时提道。
郭林弼小酌一杯冰啤后，开口道“小胡，你这菜确实不错，比起普通的毛血旺也确实有创新。不过入选全国重点名菜目录也不是我一个人说了算的，必须由华夏烹饪学会的美食专家团一致通过才行。这样吧，我会先帮你申请名额。”
大胡子听到帮他申请名额，心头顿时乐开了花，赶忙给郭林弼倒酒“郭老，这真是太麻烦你了，来，多喝几杯。”
也难怪大胡子眉开眼笑，激动不已。
全国重点名菜目录是华夏国最权威的美食风向标。
这个目录非常权威，收录全华夏各地有名的美食，不过要入选这个目录，可不是随随便便或者花钱就能选上的，评选异常严格。
首先这家餐馆的美食，必须由有餐饮业国家一级评委头衔的美食专家推荐申报。
其后需要经过华夏国权威美食专家团一轮一轮的筛选淘汰。
这期间，只要美食专家团有一个人投了反对票，那这道美食就会被立即打入冷宫和目录无缘。
因为几乎
