美食掌厨人-第96部分
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白小白以前看过一档美食节目，里面的美食制作达人，一分钟能包100个馄饨，简直是个恐怖的数字。
然则现在自己的水平居然已经和他不分伯仲了。
这也难怪，白小白这段时间几乎早上都在天天包，经过魔鬼式的训练，成果自然是斐然的。
做好开店的准备工作，离七点还有五六分钟。
如果提前开店的话，因为C任务没有正式开始，所以如果有人办理美食一卡通，无法计入总数。
为此白小白宁愿再等十分钟再开业。
闲暇无事，他拿起刻刀继续苦练‘鬼斧神雕工’。
直到帝都时间七点整。
脑海中清冷的电子音总算响起了。
【C任务正式开始，一星期七天倒计时正式开始，宿主加油！】
清冷电子音完毕后，白小白脑海中跳出了一个沙漏倒计时。
间隔了许久，总算能做新任务了，还是限时任务，白小白心里此刻既紧张又激动。
加油！加油！
白小白也在心里默默给自己鼓了两个劲，随即放下刻刀，走出玻璃厨房，拉开卷闸门，开始了今天的正式营业。
第一百七十一章 小白餐馆出品（）
白小白也在心里默默给自己鼓劲，他放下刻刀，走出玻璃厨房，拉开卷闸门，开始今天的营业。
卷闸门刚拉开。
就看到蓝伟豪如约来了，他身边跟着小飞龙和卷毛。
小飞龙和卷毛上一次也跟着蓝伟豪一起关顾过，白小白多少有点印象。
除了蓝伟豪三人组外。
至于还有顾客，白小白虽然叫不上名儿，不过都有混过眼熟，所以基本上都有印象。
“白老板，早啊！我带两个哥们来捧场了。”蓝伟豪边进店边打招呼。
“早！”白小白回复了一句，随即礼貌性的招呼了所有顾客：
“欢迎光临，大家里面请。”
所有顾客鱼贯而入小白餐馆。
基本都是老顾客，并没有一个陌生的新面孔顾客。
难道昨天的美食交流赛没效果？
白小白此刻是一脸闷逼，他开始怀疑是不是昨天晚上打的广告不够，没有吸引到新顾客上门。
有的时候患得患失搞得神经都紧绷了，还是应该顺其自然。
白小白看到没有新顾客上门，也没有沉浸在失望中，他依旧充满激情招呼老顾客。
韩威也准点上班了。
“白老板，听说你昨天获得了美食交流赛的第一名，恭喜！”韩威一进门就开口祝贺道。
“同喜。”白小白低调回应了两个字。
韩威昨天已经知晓白小白要参加美食交流赛，然而他因为晚上要照顾卧病在床的老母亲，所以抽不出空去现场观看。
刚刚早上在外面等待小白餐馆开门的时候，从蓝伟豪等人的嘴里，韩威得知白小白荣膺第一名，而且分数打破了历届美食交流赛单人最高分的记录。
作为小白餐馆的一员，韩威也觉得格外有面子。
顾客们各自找好位置坐下后，就开始纷纷点餐。
白小白和韩威分工协作。
白小白负责招呼蓝伟豪三人组点餐，韩威负责其余顾客的点餐。
小飞龙坐下后，不由得小小吐槽道“白老板，人家开早餐店六点就开门了，你七点开门，晚了一个小时，就不怕客人早被人抢光了。”
因为小飞龙问得太直接，一旁蓝伟豪看不过去，怼了一句“小飞龙，你这话怎么说的。白老板就算八点开门也照样有人光顾，你这是咸吃萝卜淡操心，闲的蛋疼。”
小飞龙被怼了一句，也不甘示弱，立刻也损了蓝伟豪一句“哟，老蓝，昨天白老板助你获得了美食交流赛第一名，你现在明着胳膊肘往外拐了啊？”
“……”白小白当即满头瀑布汗，这两人半天没点餐倒是搞起了口水战。
当然这种口水战就是互相调侃，互相小损，无伤大雅，白小白自然不会劝架。
其实正如小飞龙所说。
开早餐店的老板都知道一个道理，早上开店宜早不宜迟。开店晚一刻，生意往往容易被强光，营业额大降。
这当然只是大多数情况下，像是小白餐馆这样有自己独特美食的餐馆，有固定的受众老顾客，受营业时间的影响并不大。
卷毛坐在一边，也是一副事不关己的样子，他边看热闹，边淡定点餐道“白老板，我要一份你昨天获得比赛第一名的那个粥。”
“特制荷叶瘦肉粥。”白小白在边上提醒道。
“对，就是这个给我一份，另外再来一个至尊茶叶蛋。”卷毛点餐完毕后。
蓝伟豪和小飞龙也结束了口水战，他问白小白道“白老板，你的特制荷叶瘦肉粥，定价多少钱一份？”
蓝伟豪点新品前都习惯问一下价格。
因为早上事忙，白小白忘了写新品通知单。
所以顾客对于新品的价格还一无所知。韩威在一边招呼顾客的时候，也有顾客在问新品的价格，他第一时间把问题反馈给白小白。
面的诸多顾客的疑惑，白小白提了提嗓子，做了统一的回复，他大声报价道“我今天推出的特制荷叶瘦肉粥一份300块钱，有需要的顾客可以直接点。”
每一次小白餐馆推出新品时，不仅味道为顾客津津乐道，同时价格也会掀起一场热议。
这一次也不例外，白小白前嘴报完价，后嘴就有顾客私底下小声议论了一番。
“我就说嘛，只要是小白餐馆出品的美食，价格肯定不便宜！你还不信，300块和鲜肉小馄饨是一个价格了！”一个经常关顾小白餐馆的顾客，随口和同一桌的食客甲说道。
“我还以为粥最多一百出头顶天了，没想到小白餐馆的粥这么贵啊！”食客甲还是有点不敢相信这个价格。
“可不是，我五年前在香港一家米其林三星餐馆，吃过用新鲜墨西哥深水鲍鱼内脏裙边熬汤后加新鲜鲍鱼片所煮的粥，那粥不仅用料考究，味道更是一级棒，没有半点腥味，好喝的很。不过那价格换算成RMB也不过266块钱，现在白老板的特制荷叶瘦肉粥居然比它还贵，难道味道更好？”食客乙也加入热议的队列中。
“虽然不知道味道咋样，不过据说昨天美食交流赛都闹轰动了，这粥十个评委有六七个都是直接给满分100分，那些评委个个都是老饕，谁吃过的美食不比咱们多，他们都说好，那肯定差不到哪里去。”虽然没吃过，但是食客丙对于小白餐馆新推出的新品格外有信心。
“这话倒是实在！我也觉得，贵肯定有贵的道理，我对小白餐馆的出品美食也很有信心。”食客丁很赞同食客丙的观点。
“小白餐馆出品必属精品美食。”一个食客也说了一句很文绉绉的话。
“小白餐馆出品的美食，确实都是精品美食，到目前为止从来没让我失望过，所以这一次300块钱一份的特制荷叶瘦肉粥，我照样会点。”有的顾客根本不在乎价格，他对小白餐馆出品的美食非常有信心。
食客的讨论和热议，白小白自然都听得一听而出。
以前一般新品推出的时候，热议声音都是不可避免的，但是以前一般都是觉得价格不可思议，不合理，很贵之类的话。
虽然这种争议声这一次依旧存在，但是比起以前来说，已经好太多了。
食客的观念已经在慢慢转变了。
刚才已经不止一个食客提到了‘小白餐馆出品必属精品’这样类似的话。
料理出让顾客赞不绝口的美食或许并不太难，但是要让一家店的口碑，达到‘XX餐馆出品，必属精品美食’这样的高度，那就绝非一般。
坦白讲，白小白听完顾客的热议后，除了感动之外，他的自信心在这一刻突然上升了好几个阶梯，算是彻底爆棚了。
第一百七十二章 好粥之道（）
不过白小白自信归自信，但是他绝对不会骄傲。
未来的路还很长，必须保持自信阳光的性格和虚心学习的态度，不断进取。
另外一方面。
店里的很多顾客知晓特制荷叶瘦肉粥的价格后，多数都愿意点餐尝试。
作为店里常客的蓝伟豪，自然也不例外。
这一次的特制荷叶瘦肉粥定价300块虽然贵，不过这价格还在他的承受范围内。
“白老板，我要特制荷叶瘦肉粥，还有一杯大杯的秘制酸梅汤。”蓝伟豪没有多想，直接点餐道。
蓝伟豪刚点完餐，他身边的小飞龙开口道“老蓝，这一顿说好你请客的，那我就不客气了。”
之前蓝伟豪承诺过，美食交流赛拿到第一名就请客，小飞龙这次完全是来蹭吃蹭喝的，他点餐自然也不客气。
“白老板，我要一份特制荷叶瘦肉粥还有一份一品荷香糯米鸡。”
“好的，稍等。”白小白招呼了一句。
蓝伟豪三人组都点完餐后，韩威招呼的其他顾客也都点餐完毕了。
白小白快速汇整完所有顾客的点餐后，随即进入玻璃厨房开始料理美食。
韩威在厨房外继续招呼顾客。
料理美食的时候，白小白都是全身心投入，不想任何杂念。
因为开店前的准备工作准备充分，加上黑科技设备的辅助，白小白料理美食的速度极快。
所有料理工作有条不紊进行，很快所有顾客的点餐就搞定了。
每一次新品都能引起顾客的强烈讨论，这一次的特制荷叶瘦肉粥也不例外。
有些没有点粥的顾客，也不由得把目光集中在新品上。
一个精美绝伦的青釉色十瓣莲花碗里，装着碧绿色的粥，颜色看着有点像是菠菜粥。
碧绿色的粥上半漂浮这几片薄薄的猪瘦肉。
一股无与伦比的荷香迎面扑来，深深吸上一口气息，顿时让人觉得心旷神怡。
粥的荷叶清香充满了整个小白餐馆，让没有点新品的顾客也闻之欲醉。
“简直太香了，光是闻着口水都要掉了。”有的食客深吸一口气后，发表意见道。
一个食客，端起莲花碗，自信欣赏着新品粥，不仅发出感叹：
“白老板和我婆娘煮得荷叶瘦肉粥就是不一样，这个粥的颜色卖相香味没的说，还装在这么漂亮的莲花碗里，简直就是美食美器啊！”
另外一桌的蓝伟豪看着眼前的新品粥，也是楞了一下。
昨天美食交流赛上，他是闻到了白小白料理的粥的香味，但是因为间隔元，他却没看到粥的真面目。
现在总算看到这款美食，他实在也不禁感叹。
光是看着就让人胃口大开。
粥的绿色让人浮想到了绿色蔬菜，光是看着就觉得非常清爽营养。
蓝伟豪忍不住拿起勺子，舀了一大勺粥，放入嘴里。
粥是正宗华夏传统美食，作为每个华夏人从小到大，或多或少都有喝过粥。
蓝伟豪也不例外，普通到最简单的白米粥，复杂到广粤省的艇仔粥，昂贵到燕窝粥，他都有尝过。
但是要说最好喝的，真心当属眼前这碗特制荷叶瘦肉粥。
这粥格外绵软可口，入口即化，滋味非凡，米香浓郁，荷叶的清香萦绕在齿缝间，简直让人欲罢不能。
粥里的瘦肉切得格外薄，但是却煮得恰到好处，肉薄却没有煮烂，咬上一口，肉香味十足，肉质滑嫩，一点都不塞牙。
蓝伟豪真的没喝过这么好喝的粥。
难怪昨天凭借这碗粥能够打破颓势，力挽狂澜，彻底逆袭，一举夺得第一名超高分数。
果然有两把刷子！那些评委果然识货。
小飞龙喝粥的时候，也忍不住对蓝伟豪说“老蓝，我真是服了，白老板这粥真心杠杠的，难怪能在美食交流赛上大放异彩。”
小飞龙不吝赞美之词，一直给白小白戴高帽。
他现在对于白小白的崇拜之情，已经犹如滔滔江水奔腾不绝……
坐在一边的卷毛也道“白老板这粥喝在嘴里滑溜溜的，特别顺滑，我老妈用小火慢慢熬煮半个小时的粥，也非常好喝，但还是比不上白老板这粥，简直太好喝了，而且一点都不腻，感觉喝十碗都不够。”
蓝伟豪也不断赞美道“确实是好粥道，白老板就是牛！”
除了蓝伟豪三人组意外，其余点了新品粥的顾客在喝过粥后，也是赞美不断，都一致认为小白餐馆出品名不虚传，果然样样美食皆精品。
白小白听得一清二楚，这些赞美都在他的意料之中。
特制荷叶瘦肉粥特制的秘密，白小白昨晚上在回答评委提问的时候提了几点。
其实还有很多关键，评委都没有注意到。
白小白把它总结为四字——好粥之道。
好粥之道其一，是在制作方法上。
除了三种米搭配关键比例，以及开水下锅熬粥这两点外，还有就是点油和分料两个关键步骤。
何为点油。
点油就是文火熬粥的时候，在快要起锅前的几分钟，在粥里点入少许的极品色拉油。
色拉油淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，可以生吃，起锅前加入少许色拉油，成品粥不光色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑，这也是特制荷叶瘦肉粥的特指关键之一。
此外熬粥时候的分料也是特制的关键之一。
大多数人煮粥时，习惯将所有的食材一股脑全倒进锅里和白米一起煮，说是图个方便省事，其实简称乱锅炖。
这样熬出来的粥也不是说不能吃，但是因为一锅炖，各种味道容易杂糅，粥熬出来会比较浑，无法体现出食材各自的鲜美。
而白小白料理特制荷叶瘦肉粥时，粥底是粥底，料是料，分开煮。
三种米单独熬煮，猪瘦肉单独淖水煮，最后再把两者搁一块，加入整片荷叶，细火慢熬。
这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样食材的味道都熬出来了，而且又不会不串味，另外口感也是格外细腻可口，营养也可以得到极大保留。
以上只是好粥之道其一的制作方法上的关键。
好粥之道其二，在于不可或缺的上
