隋风飞扬-第67部分
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除了唐介休之外，还有一人陪坐在二层的包间里等候与杨凌见面。杨凌走进包间，与唐介休见面寒喧之余，禁不住转头打量了此人两眼，只记下了此人一脸灿烂的笑容，而对他的五官相貌没有留下任何印象：这人长得实在太过普通了些，随便和几个人站在一起，就很难找出他来。可他脸上露出的笑容却真的能用灿烂两个字加以形容，甚至令人一见之下，会不自觉地产生如沐春风般温暖的感觉。
杨凌正在暗自惊讶于此人相貌如此寻常，而笑容却如此灿烂时，就听唐介休向他引见此人道：“杨凌，这位是蒙享蒙先生，江南数一数二的大厨。”
梦想？这人的名字也挺别致！
难怪唐介休要开这么一座大酒楼，原来他早就请到了这位蒙大厨啊！
既然唐介休请到了据说是江南数一数二的蒙大厨，又何必要和自己这个小小的驿站伙夫合伙开汤饼馆呢？
一时间，面对这位有着一副灿烂笑容的蒙大厨，杨凌似有所悟，同时又心怀不解，感到头脑有些发懵了。
“杨凌小兄弟，这边坐。”蒙享客气又不失亲近地请杨凌坐到他身边，转向唐介休感叹地说道，“没想到小兄弟这么年轻，看来我真的是老了。”
“蒙先生，你别瞧杨凌年仅十六七岁，他煮制的汤饼即连如裴大夫这样的当世名士尝过之后也赞不绝口呢。”唐介休误以为蒙享在反话正说，因看杨凌年轻，不相信他就是自己请来的另一位大厨，忙陪笑向他解释道。
唐介休最初给杨凌的印象是官派十足，此时见他对待这位蒙大厨却十分地恭敬、周到，不免心生惊讶，又因听唐介休向蒙享说到朝散大夫裴矩奉旨巡视岭南时曾在谷窿驿吃过自己煮制的汤饼一事，遂脱口问道：“唐先生怎知裴大夫吃过我煮制的汤饼？”
“啊，裴大夫与我至交好友，在我临来江南前曾向我提起过，称赞你煮制的汤饼与他在长安、东都等地所吃过的汤饼皆有所不同，是靠一双手抻出面叶下锅煮制而成的，较关中、中原一带刀切出的面更加筋道、有味儿。这也是我邀请你们母子来建康入伙开店的主要原因。”唐介休不无得意地向杨凌强调他与当世名士裴矩是至交好友道。
杨凌这才省悟到，白申那日急吼吼地派了名帮厨小子去天目湖畔传自己回驿，很可能是唐介休一到平陵驿下榻，就点名要吃自己煮的汤饼的缘故，也才明白了唐介休是因裴矩的推荐，且亲口品尝过自己煮制的汤饼，才要入伙他们母子的汤饼馆的。
同时，杨凌也暗自纳闷道：难道隋时还没有用手抻制拉面的手艺，自已依葫芦画瓢，仅凭这三脚猫的手抻拉面的手艺就足以在隋朝开店谋生，并且还获得了如裴矩、唐介休这样的当世美食家们的交口称赞？
“好了，杨凌到了，咱们的人也就齐了。现在商量商量汤饼馆开张的事吧。”唐介休向蒙享征询道。
“唐先生，能否借一步说话。”杨凌赶在蒙享点头之前，忙向唐介休说道。
唐介休一怔，望了望蒙享，对杨凌说道：“蒙先生咱们今后都是合伙人了，有什么话你就在这里说吧。”
“唐先生，首先我们母子要感谢你代我们还清了所欠的债备，还热心邀请我们母子来建康合伙重开汤饼馆。”杨凌重新起身，拱手向唐介休致谢道。“不过，有一件事，我想，还是尽早向您说明得好：在下自知厨艺尚浅，年纪尚轻，没有资格做您的合伙人，所以想请唐先生答应，待建康汤饼馆开张以后，我只在后厨煮制汤饼，按劳力拿一份工钱，就不在汤饼馆占股份了。”
唐介休眯起眼睛上下审量着杨凌，面带不悦地问道：“杨凌，你如实告诉我，是不是想等挣够了一百多贯，还给我，就离开了？”
“请唐先生尽管放心，在我离开前，一定会为这座汤饼馆带出一两名合格的徒弟来代替我煮制汤饼，决不会拆您的台，影响生意的。”杨凌早料到唐介休会有此一问，立马向他承诺道。
“杨凌，我可是相中了你煮制汤饼的手艺，诚心诚意邀请你入伙来开办这座‘升和汤饼馆’的啊！你怎么能，出尔反尔呢？”唐介休撂下了脸，质问杨凌道。
“不是在下不信守承诺，实因在下有自知之明，不敢与蒙大厨这样的江南大厨并列，成为您开办的这座大酒楼的股东，还望唐先生见谅。”
“你想挣够了工钱，拍拍屁股就走人？那三郎姑娘呢，听说你俩已见过了面，是不是商量好了的？”唐介休根本听不进杨凌的解释，恶声恶气地问道。
“这样吧，我，也可以替三郎，向唐先生作出保证，两年之内不会离开这座大酒楼，怎么样？”杨凌主动作出了让步。
“唐公子，我观这位小兄弟不像是蓄意欺诈之人，否则，他也不至放着已到手的股份不要，只挣一份工钱了。凭我的经验，在两年的时间里，如果这位小兄弟诚心传授，是可以带出一两名徒弟来接替他的，所以，他既无意在此久留，我奉劝你一句，就不必强留他了吧。”蒙享也开口劝唐介休道。
第148章 唐介休的算计（）
依唐介休向来的做派，像杨凌这样身份的人胆敢如此不识抬举，放着他主动给予的股份不要，并且公开声明，说要在两年后离开，他即便不喝令石当将杨凌暴打一顿，也会当场翻脸，把杨凌赶出门去的。
无奈，唐介休需要借成功地开办这座“升和汤饼馆”，向其兄长唐令则，甚至太子杨勇本人证明自己的能力，除了不太光彩地侵吞张伯和的产业之外，他也能独立在江南创下一份产业，为太子另谋财路。
这就不能不使唐介休对被他下了大力气逼诱来的当做是摇钱树的杨凌高看一眼，另眼对待了，遂顺坡下驴地装做是听从了蒙享的劝说，强笑着和杨凌商量道：“强扭的瓜不甜，这个道理我明白，但你好歹也替我想想行不行，为了开办这座汤饼馆，我前前后后已花费了一千多贯。你就没想想，为什么我要为这座酒楼取下字号叫做‘升和汤饼馆’，而不叫‘升和酒楼’吗？你这个掌握独门煮制汤饼手艺的掌厨要是走了，我这酒楼的招牌也就该摘了，你说是不是？你看这样好不好，你该入伙还入伙，今日我便和你立下书契，两年之后，我保证向你购回你所占的股份，同时结清咱们之间的所有帐目，放你离开。”
杨凌仔细想了想，想不出唐介休还能耍出什么花招来，便有答应他的意思。
唐介休见杨凌没有开口拒绝他提出的变通方案，遂趁势转向蒙享问道：“蒙先生，杨凌答应入伙了，那我就先来宣布一下咱们三人在‘升和汤饼馆’各自占有的股份比例，接着再商讨汤饼馆的开张事宜？”
蒙享却提醒他道：“唐公子，你是不是把即将担任汤饼馆掌柜的三郎姑娘给忘了，她既为汤饼馆的掌柜，自然也应入伙，得到一份股份的。”
“她嘛，同我另有生意往来，三郎所占的股份就算在我那一份里，由我俩另外分成吧。”唐介休盯了一眼杨凌，向蒙享解释道。
见蒙享、杨凌二人都不再提出新的疑问，唐介休遂命人拿来三份已拟定好的合伙契约，边请两人审阅，边说道：“‘升和汤饼馆’筹开所需的各项花销统由我一人承担，约计一千一百零六贯‘开皇五株’，包括，我呢，暂以‘升’字号商行的名义在汤饼馆占有七成的股份。”
说到这儿，唐介休分别看了蒙享、杨凌两人一眼，见两人并没提出异议，才继续往下说道：“蒙先生身为成名已久的江南大厨，此次肯接受我的邀请，入伙‘升和汤饼馆’，实为唐某和杨凌的荣幸。所以，我提议，蒙先生不用出一文钱，即可获得汤饼馆一成的股份。”
杨凌本以为在唐介休分配给蒙享和自己的三成股份中，蒙享至少应得到两成股份的，却没想到唐介休只肯给他一成，照此想来，剩下的两成股份自然是唐介休分配给自己的了，因他无意与唐介休这样的人长久合作，所以首先替蒙享抱不平道：“唐先生，蒙先生论年纪，资望和厨艺，俱是我的前辈，是不是该分得他至少两成的股份。我情愿只占一成，按你方才所说，两年之后，我这一成股份仍由你购回，我也就退伙了。”
蒙享脸上并未流露出对唐介休多给了杨凌一成股份的不满，倒是唐介休听了杨凌的话后，自觉有些亏欠蒙享，主动向他解释道：“蒙先生，待‘升和汤饼馆’正式开张后，你身为厨长，我还会另付一份数额不菲的工钱的。你也知道，我之所以将酒楼的字号定为汤饼馆，一则是相中了杨凌抻制汤饼的独门手艺，二来也是因为江南人素不喜吃面食，我欲以杨凌手抻汤饼的手艺独树一帜，借他来为汤饼馆招睐顾客，创造出咱们这座酒楼的特色，所以，给你的股份比杨凌少了一成”
“唐先生用不着多做解释了，在下一人吃饱，全家无忧，占恁么多股份做什么？”出乎杨凌和唐介休的意料，蒙享在所占股份方面表现出了格外豁达、大度的态度，却向唐介休强调道，“但需提醒唐先生，‘升和汤饼馆’开张营业后，我身为厨长，凡是汤饼馆后厨所需食材的采购事项，统由我亲自把关购进，包括您在内的所有人，不得妄加干涉。”
“这个自然，这个自然。”唐介休陪笑点头答应道。
杨凌听蒙享两次提到唐介休会聘任他来担任汤饼馆的厨长，却见唐介休又给了自己比蒙享多一倍的股份，一时有些搞不清唐介休葫芦里卖的是什么药，因见蒙享向唐介休强调后厨采购食材等一应事项须由他亲自把关时眼望自己，遂立马向他表态道：“我在后厨只负责煮制汤饼，带徒弟就是，其它的事都听蒙先生的安排。”
唐介休此时像个女人似的又忙向杨凌解释道：“杨凌，想必你也知道，开办这么一座酒楼，字号虽然叫汤饼馆，可不能单凭五文钱一碗的汤饼来维持店里的诸种花销，真正能赚得大钱的还是要靠先生亲自烹制出的各种菜肴，特别是江南人喜食的各种鱼肴，所以”
杨凌暗自觉得唐介休为了招睐到蒙享和自己来为他开酒楼赚钱，一改以往的做派，不仅费尽心思设计出了蒙享与自己互相制衡的股权结构和内部分工，而且事后还要如此虚伪、絮叨地分别做出解释，未免有些滑稽可笑，但也发现，唐介休此人虽无胆略，思虑却还算得周详，为了达到目的，尚能克制、变通行事，倒还有点儿企业家的风范，遂笑着答道：“我自然要听从蒙先生安排的，唐先生无需多虑。”
“还有件事，我想请你去跟娄大娘说一下，三郎近几天要回平陵一趟，可能赶不上汤饼馆的开业典仪，所以我想请娄大娘出面暂时代理几天掌柜。”唐介休脸上仍挂着笑容，向杨凌说道。
第149章 鲻鱼两吃（）
杨凌虽不愿养母娄氏这样一个年轻的寡妇在人前抛头露面，做迎来送往的事情，可因想到三郎是应自己之请，借口回平陵向白草山百姓偿付货款，实则是绕道平陵前往岭南带顾沁儿离开谷窿驿的，所以也就勉强答应了唐介休。
当日在杨凌的坚持下，唐介休在与蒙享、杨凌两人签订罢合伙契约后，又与杨凌单独签订了一份以约定两年后由唐介休出资购回杨凌所占股份，并结清两人间所有帐目，杨凌两年内不得离开“升和汤饼馆”为主要内容的补充契约。
为庆祝三人签订合伙契约，由唐介休提议，当晚就在三人签约的包间里，举行了一场庆祝晚宴。蒙享亲自下厨，精心烹制了拿手的“鲻鱼两吃”这道名菜来款待唐介休和杨凌两位合作伙伴。
杨凌在穿越前本是不太喜欢吃鱼的，穿越后在岭南谷窿驿时因阿凶伯经常会用鉴江的鱼来煮鱼汤，杨凌也渐渐习惯了吃鱼。
今天蒙享亲手烹制的“鲻鱼两吃”这道菜看似做法极为简单：其中一吃，其实类似后来日本人常吃的生鱼片，是把鲻鱼身上两侧腹下的肉片成薄薄的一缕一缕，蘸盐、醋来吃的，杨凌起初看着盘中一缕缕沾带有血丝，未经任何上火加工的鲻鱼片，还不太敢吃，后来在蒙享的劝说下，碍于情面，才勉强提起筷子夹起一缕，甚至忘了去蘸盐、醋等调料，就放到了嘴里，也不敢咀嚼品味儿，直接就吞了下去。
鱼片下肚之后，舌根的味蕾竟然奇妙地给杨凌传递来了一个从未有过的感觉，令他不由得胃口大开，再一次朝那盘鱼片伸出了筷子。
蒙享在一旁笑眯眯地目睹了杨凌吃鲻鱼片的全过程，直到看着他接二连三地吃了三四片后，才向他介绍道：“鲻鱼的这种吃法名曰‘跳艇’，原是我从浙东沿海渔民们那里学来的，你是不是觉得吃到嘴里的鱼片仍是活的，嘣嘣跳跳地，刺激着你的味觉，有种欲罢不能的感觉。”
“嗯嗯，的确是这样的。蒙先生，你在鱼片中加进了什么调料，竟能使鱼片在嘴里活嘣乱跳起来？”杨凌瞪大了眼睛问蒙享道。
“就是你面前的盐、醋这些，再没有什么了。不过，制作‘跳艇’，关键不在调料，而在刀工，一定要将鱼片切成这样一缕一缕的，方能产生入口即跳的感觉，令你吃过一缕后还想吃。”蒙享微笑着答道。
杨凌不由自主地望了望唐介休，见他也在欲罢不能地吃着鲻鱼片，心里不禁感慨道：原以为阿凶伯已算得是烹制鱼肴的高手了，可同这位蒙先生比起来，无疑是相差太远了。
蒙享用同一条鱼做出的第二种吃法是一道鱼汤，同样是用料简单，可喝到嘴里，杨凌却觉得比阿凶伯加进了葱、姜、料酒等调料煮出来的鱼汤更加鲜美可口，便也向蒙享请教起鱼汤的煮制方法来。
“抽去鱼身上的鱼腥线固然重要，能有效去除鱼汤中的鱼腥味，但要煮制出�
