风火油龙-第4部分
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这些李如新心里有数，其实他并不关心这个问题的答案，他在乎的是李素的态度。如果李素因此怨恨他多管闲事，坏了她的姻缘又或饭馆的未来，那李如新可真的是，不能简单用几个愧疚、难过来形容。
李如新叹了口气，踌蹴着说：“素素，都怪我不好，我一时嘴快，跟张炳起了矛盾，把事情闹大了。”
“李大哥，我不怪你，我知道的，你都是为了我着想才会那样做，我应该谢谢你。”李素摇了摇头，撑起一丝笑容道。
还好，从目前的迹象看，李素并没有多少责怪。
“这家店，当年是娘亲费尽心血才建立起来的。”
李素幽幽的说道：“那时我年纪还小，很多事情都记不太清了，只知道我们走了很远很远的路，才来到杭州。刚开始因为没地方住，只能在城外搭个简陋的棚子凑合，后来娘亲靠着自己的手艺，一步一步，最终才在城里买下这儿。”
“娘亲说过，她要让这家店享誉杭州，甚至让整个江南都尝到她做的菜，她还说要去参加全国厨艺大赛，让全天下人见识她的手艺！我相信她有这个实力，只是”
说到这里，李素已是两眼汪汪，隐藏的情绪似乎再也忍不住，一齐爆发了出来。
“娘亲一走，饭馆经营非常艰难，遇到过许许多多问题，但我和爹都挺过来了，可这一次都怪我，小时候贪玩，没能学到娘亲的手艺，不然现在也不会这样了。”
李如新忙说：“这不能怪你，你当时年纪小，就算拼了命学，又能学到什么呢？要怪就怪老天爷性子急，要尝你娘烧的菜，所以提前几十年先把她请上去了，哎呀，这个做法有点不地道。”
李素破涕而笑：“李大哥，你说话好奇怪喔。”
为了不再让李素纠结于此，李如新开始转移话题：“素素，这么晚了，你怎的还不休息，在这里做什么？”
李素脸色一红，将怀中的东西递给了李如新：“李大哥，这是我为你做的新衣服，想拿给你试试，之前叫你你都没听到。”
“呃，不好意思，之前我有点累，睡着了。”
李如新尴尬的笑了笑：“怎么想起给我做衣服来着？我有衣服，够穿了的。”
李素道：“那天你不是说有点风寒吗？我就给你做了件厚实点的衣服，穿着暖和些，你这人大大咧咧的，平时也不注意。”
李如新呆住了，从小到大，只有他的母亲对他说过类似的话，一时间，心里像是被什么东西给触碰了一下，鼻子有点酸。他不禁喃喃道：“素素，你真好”
李素脸上带着点羞涩，露出了一个纯真的笑容：“这没什么，你就像我的大哥，我们是一家人啊！”
第二天，老李把李如新和李素都召集到了前堂，神色凝重的宣布：“我决定结束饭馆的经营，到此为止吧。”
“爹，不可以！”
李素惊呼一声，漂亮的双眼瞬间饱含了泪水：“你不能这样，这，这可是娘的”
“我知道，我当然知道。”
受女儿感染，老李眼睛也是一红，哽咽道：“我想了很久，我也很不舍得，但现在的情况，店开与不开，又有多少区别？”
李素何尝不知这个道理，只是不愿接受罢了，她匍匐在桌上，呜呜的哭了起来。这是李如新第一次见到这样的李素，心里那叫一个心疼。
“老李，你今后有什么打算？”李如新问道。
“还没确定，这些年我也攒了些积蓄，看看能不能用来做点其他生意，唉，走一步算一步吧。”老李说得很没底，显然他对于今后的路很迷茫。
看着这父女俩一个茫然惆怅，一个匍匐大哭，真是毫无未来可言，放任他们这么下去，真不知以后会变成什么样。
李如新咬了咬牙，一番思想挣扎，他猛的一拍桌子，道：“好吧，这烂摊子，我来收拾。”
父女都被他这一拍吓了一跳，不解的望着他。
“看什么啊，我是说，这家店暂时不用关门，继续开下去吧，由我来掌勺！”李如新说道。
老李上下打量李如新，道：“说什么胡话呢！你放心吧，如果你愿意留下，我们家就算改行，也不会把你扫地出门的。”
李如新无语，感情这李老头以为自己想一直赖着他们，没好气的道：“我是认真的，不就是烧菜么，以后这里的主厨就是我了，工资不用开太多，比之前的张炳多一丢丢就行。”
“李大哥，你会烹饪？”李素惊讶道。
“素素，别理他，就算会烧几个菜又能怎样，恐怕都没你做得好吃，还想当主厨，哼。”老李根本没当回事。
“老李，你可别瞧不起人，实话告诉你们，我家世代烹饪，从我太爷爷那辈起，就是当地有名的厨师！我的手艺，不说冠绝天下，至少也是拿得上台面的。”李如新牛气哄哄的说道。
他倒是没太过吹牛。成长环境使然，即使李如新对烹饪不感兴趣，但从小依旧免不了被强迫着，学习各种烹饪知识，厨艺技巧，红案白案样样精通。
虽然比不上他老爹的手艺，但就如他所说，绝对是拿得出手，上得了台面的。
老李满脸怀疑，就连李素都是不太相信的样子，李如新那叫一个气，直接撂下狠话：“老李，你昨天是不是说过我行我上？我现在就上给你看，让你这低眼瞧瞧，什么是高手！喂，你这什么表情，要不要打个赌，我要是能振兴饭馆，你敢不敢把女儿嫁给我？”
情急之下，李如新都有点口不择言了，说完才意识到嗨过头。李素涨红着脸，低声道：“李大哥，你，你在说什么呀。”
“嘿，你要是真能办到，我就做主把素素许配给你了！”老李脾气也上来了，一拍桌，直接应下。
他压根不相信李如新这种只靠一张嘴的吹牛货色，能有多高厨艺。
“爹，怎么连你也。。。”
“那你等着瞧，我现在就弄一道菜，让你这老儿见一见世面！”李如新冷笑一声，往后院走去。
李如新偶尔会吹吹牛，满嘴跑火车不假，但他并不是万事都靠吹，更不是不自量力之辈。他敢把话说这么绝，自然有所凭仗，并且对此极有信心。
李如新没有直接去厨房，而是先回到了自己房间，从床底下拿出一个包袱，揭开层层包裹，里面的东西呈现眼前。
一串钥匙，一台智能手机，一本厚厚的书籍，还有些毛巾、牙刷牙膏等等日常生活用品，以及几件现代化衣服。
这些都是他离家时，随身携带的行李，后来连同他一起穿越了过来。
李如新拿起那本厚厚的书籍，他的自信，就来源于此。这是他们家祖传的菜谱，虽然这本只是印刷版本，并不是初版真迹，但里面记载的东西，可是完全相同，一字不差的。
要振兴李记饭馆，不可避免的就得翻过腾云楼这座大山，至少是与之相抗衡。腾云楼名满天下，当今皇上也赞不绝口，实力可想而知，仅仅靠厨艺，是很难摆平它的。
除了厨艺，还有什么呢？答案就是——创意！
据李如新观察发现，这里的人虽然崇尚美食文化，酷爱吃喝，各种小吃大餐花样繁多的，但出于时代原因，跟后世相比，依然还缺少着非常多的美味佳肴，暂未发掘出来。
而李如新手上这本菜谱，就记载着古往今来，数不胜数的菜品。
第6章 西湖醋鱼（）
衣食住行，是每个人离不开的生活基础，尤其是食，自古就有民以食为天的说法。小了说，它能给人生增添一个乐趣，往大了说，就是性命攸关的事情。
所以烹饪这门手艺，放在任何世界、任何时代，都不乏个中好手，要论起厨艺，李如新实在不敢托大。
但是“创意”，放眼当下，他当真敢说一句舍我其谁。或许对于这个世界的其他厨师而言，创意是要比练就一身厨艺，更为艰难的事情。
可对于来自千年之后的李如新来说，这根本不算什么。他的所知所闻本就丰富甚多，再加上有家传菜谱助阵，想要烧一道这里目前没有的“新菜”，那不是信手拈来？
这正是李如新敢对老李，拍着胸脯撂狠话的原因。腾云楼名厨多如狗是吧，佳肴不胜数是吧，本大厨就先来几道既可口美味，又无人见过的新菜，让你们开开眼。
腾云楼身为当今饮食界的领头羊，里面的菜式花样百出，基本罗列了当世所有美味。那天去腾云楼帮老李刺探军情，李如新已经把腾云楼的菜谱翻了个遍，有什么没什么，心里大致有数，这时正好派上用场。
正所谓知己知彼，百战不殆。
“西湖醋鱼，就是你了！”
合上菜谱，李如新出去找到老李，叫他上街买几条草鱼回来。
西湖醋鱼，是李如新原来生活的世界里，杭州最经典的传统风味名菜之一。基本做法是选用体态适中的草鱼，先在清水氽熟，装盘后再浇上色泽红亮的糖醋芡汁，味道酸甜可口，鲜美甘嫩。
说来，西湖醋鱼这道菜争议很大，褒贬不一，有点像榴莲，爱它的人赞不绝口，厌它的人想想都吐。
之所以造成这种情况，除了个人口味差异外，最主要的一点是，这道菜很难做，或者说，做成容易做好难。
倒不是它的烹饪手法有多繁杂，其实过程很简单很朴质，只不过，中间的细节把握之讲究，哪怕是粗糙了一小点，最后做出的味道，可能都会产生差异。
众所周知，西湖醋鱼最大的问题，就是鱼的腥味。如何解决鱼腥，并将醋带来的酸爽优势发挥出来，融入鱼肉的鲜味中，是这道菜的关键，若处理不当，鱼腥将被酸味放大，只会熏得人死去活来，届时那味道不是一般人能受得了的。
李如新还记得很久以前，他尝过一次他老爹所做的西湖醋鱼，那味道，堪称完美。
鱼的腥臭被处理得点滴不剩，姜的辣醋的酸，不浓不淡，恰到好处的衬托出肉的甜嫩，入口时一瞬间的感觉，就像融入了大自然般，清爽，自然。
后来李如新自己试着烹制，做出来的味道那叫一个难受，刚吃进嘴就吐出来了。当时他还非常奇怪，都是按照菜谱做的，步骤丝毫不差，怎么自己做出的东西，跟扑克脸老爹做的味道完全不一样？说是一个天一个地都不过分。
为争一口气，他花费大量时间琢磨，反复进行实战演练，不知经手过多少条鱼，最终才摸到了门道。
这也正是他现在，选择做西湖醋鱼的原因之一。
李如新不是蠢货，并不觉得随便从菜谱上选一样“新”菜，就能对抗腾云楼。毕竟再好的创意，也得靠味道的基础支撑不是？
西湖醋鱼这道菜，他很拿手，有经验有信心，而且这里就是杭州，店后面就是西湖，还有比这更应景的吗？到时候推广出去，十足的噱头啊！
另外一点，则是考虑得长远些，这道菜想做好不容易，即使问世，也不怕立即被人模仿去。
毕竟做菜嘛，大家都可以做，李如新也没有专享权，想想要是今天刚推出的新菜，明天就被其他酒楼学去照搬了，那对李记饭店而言一点意义都没有。
“什么？要一斤半到两斤左右的草鱼，还得是饿了一两天的？”
当老李听了李如新的买鱼要求后，顿时瞪圆眼睛，道：“你要求还真多，不会是做不出东西，故意刁难我吧。”
“我说老李，你懂烹饪吗？不懂吧，我告诉你，草鱼土腥味重，不饿一饿，将肚子里的东西排干净，味道是好不了的。”
李如新没好气的说道：“没有付出哪来收获，食材不整得严谨一点，怎么提升菜品的味道，你还想不想把店开下去了？”
“得，你这话我记下了，我倒要看看你最后能整出什么名堂来。”
老李哼了一声，又犹豫着道：“前面那要求倒好说，我有一个捕鱼老友，什么鱼，几斤几两都能弄来，只是饿了一两天的鱼，不太好办啊，除非提前去说一声，改天再去要。”
“哎呀，我哪有那个闲功夫等改天，这样吧，今天就先买条鳜鱼凑合用，当然草鱼也别忘了，多买点回来我们自己养着。还有，葱姜蒜这些厨房里没剩了，一并买回来。”
李如新大咧咧的吩咐着，好像他才是老板，老李成了杂役。
“行行行，我今天豁出去了，就信你一次，什么都听你的！你等着，我马上回来。”老李倒也干脆，记好后，便匆匆出了门。
李素给李如新倒上热茶，笑着问：“李大哥，你打算做鱼么？看你这么有信心的样子，我倒开始期待了。”
“你这话说的，好像一直不太相信我啊，我好伤心。”李如新夸张的说道，逗得李素咯咯直笑。
老李的办事速度不错，没多久，就把鱼买了回来。草鱼先放着不管，李如新提起鳜鱼掂了掂，点点头，走进厨房。
这里曾是张炳的主场，李如新平常只有端菜的时候，才有机会进来片刻，其余时间，张炳下了禁令，半步都不得靠近，好像生怕有人偷他师似的。
不过从今天开始，这里就姓李了！
“啧，刀几天不磨，都变钝了，不行不行。”李如新拿起菜刀试了试，连连摇头。杀鱼也是有讲究的，刀不锋，容易出偏差，连带着烹饪时的味道，也可能发生些许改变。
老李已然代入了杂役的角色，就站在一旁候着打下手，此时一听，立即自告奋勇的接过菜刀出去磨。
李如新等了会儿，忽然想起那天，从鬼东西那里得到的刀子，那把刀成色似乎不错，不如先拿来将就着用。
他回到房间，找出那把刀，别说，拿在手上还挺趁手的。更让他出乎意料的是，这把刀的锋利程度远超想象，拿试刀的猪肉来说，只是轻轻一划，刀刃已经深入肉中，切口两侧平滑干净，简直比切豆腐还利落。
记得鬼东西蛮看中这把刀的，果然不是凡品。
“鱼儿啊鱼，下辈子投胎时罩子放亮点，去做个锦鲤吧！有颜值，才能让人好吃好喝供着
