马铃薯高效栽培技术-第6部分
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马铃薯喜欢微酸性和中性土壤。据资料和专家提示以及马铃薯种植大户总结多年经验，认为土壤pH值在5～7。5种植马铃薯都能正常生长，最适合的pH值在5～7；pH值在5以下植株叶色变淡，早衰、减产；旱作条件pH值7。8以上不适宜种植马铃薯，特别不耐碱的品种会因幼芽扎不了根而不能生长或死亡。如果有大型喷浇设备，生育期间不断浇水淋溶，pH值8。2的土地还可以利用，但必须采取耕作措施，如播前起垄、种上垄，或施用石膏，增施酸性肥料，早期根外喷肥（叶面施肥），中后期仍以根外施肥为主等办法，但这样的地块创高产难度很大。
注意，偏碱土壤种植马铃薯易发生放线菌造成的疮痂病，影响块茎质量。
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一、种性退化现象（）
马铃薯连续种植几年后，常会出现植株矮化、丛生、长势衰退或叶片卷曲、皱缩、变脆、变色及出现黄绿相间的斑驳、环斑、条斑或叶脉黑褐色、坏死、叶片脱落，严重的全株枯死。它的块茎长得越来越小，有的块茎切开后薯肉上有褐色网纹，甚至坏死。特别是在马铃薯生长季节气温较高的地方，更容易出现这样的问题。而新从种薯生产部门调进的种薯，在第一年种植时则很少有这种现象出现。人们把马铃薯种植中自然出现的长势衰退、茎叶病态、产量质量降低的现象，叫做马铃薯种性退化现象。
科学家多年研究的结果表明：马铃薯种性退化的主要原因，是多种传染性病毒病对马铃薯的侵染所造成的。这些病毒通过健康植株与带病植株茎叶的接触和摩擦，昆虫特别是蚜虫和跳甲的咬食，或刺吸病叶汁液后再咬食或刺吸健康植株叶片，就把病毒传给了健康植株。通过工具和人的衣物碰撞等也能传毒。健康植株受感染后，病毒会在植株体内繁殖，增加数量，并在体内活动，引起不同症状。病毒也会积累在块茎中，经过块茎的无性繁殖，世代传递，并且数量越积累越多，病毒种类也随之增加。所以，危害逐年加重，使马铃薯的种性丧失。这就是马铃薯种植时间越长、退化越严重、减产越多的原因。
科学家发现，病毒病的发展与温度有关。温度低，病毒增殖慢，在马铃薯植株中发展也慢；温度高，病毒增殖快，在马铃薯植株中引起病状也快。这就是马铃薯在低纬度、低海拔、高温度的南方退化快，而在高纬度、高海拔、低温度的北方退化慢的原因。
科学家还发现，使马铃薯受感染的病毒，在茄科植物和烟草等植物上也有，说明它的毒源是比较多的。但是，马铃薯体内感染的病毒，在幼龄部位也就是新芽或茎的尖端，含病毒量最少或者没有病毒。科学家依据这一原理，采取茎尖组织培养的生物技术，培养出马铃薯脱毒苗，扩繁成脱毒种薯在生产中使用，解决了马铃薯种性退化问题。即切取马铃薯茎尖生长点（长度只有0。2～0。3毫米），经过在培养基上培养成苗，再经过检测，确认不带病毒后成为脱毒苗；进行扩繁后成为脱毒种薯。这样的脱毒种薯就是健康的种薯，恢复了原品种的面貌，比退化的种薯增产30％～60％。目前这一技术在全世界得到普遍应用，我国也正在加大力度普及。
据国际马铃薯中心（CIP）资深病理学家LuisF。Salazar博士所著《马铃薯病毒及其防治》书中介绍，按植物病毒组分类有以马铃薯卷叶病毒（PLRV）为代表的黄症病毒组、以重花叶病毒（PVY）和轻花叶病毒（PVA）为代表的马铃薯Y病毒组、以普通花叶病毒（PVX）为代表的马铃薯X病毒组、以潜隐花叶病毒（PVS）和副皱缩花叶病毒（PVM）为代表的香石竹潜隐病毒组等19组病毒；还有纺锤块茎类病毒（PSTVd）为代表的类病毒、以类菌原体（MLo）为代表的植原体和以黄脉病为代表的尚未确定的病毒病，计22组。
其中形成退化危害严重的病毒是卷叶病毒（PLRV）和重花叶病毒（PVY）；其次是普通花叶病毒（PVX）、副皱缩花叶病毒（PVM）和轻花叶病毒（PVA）。还有类病毒（PSTVd）。
所以，在马铃薯茎尖脱毒过程中，把上述几种病毒、类病毒脱掉，薯苗就能健康的正常生长，获得较高的产量。
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二、品种混杂现象（）
在有自留种薯习惯的地方，连续使用几年后的种薯，在田间所长出的植株除了出现退化现象外，还常常出现不同于原品种的植株。它们长相不一样，高矮不一致，叶色不相同，花色各相异，分枝有多有少，成熟有先有后，薯形也不同，单株产量多少不一。从而导致马铃薯产量下降、品质不理想、商品率下降，产值降低。有人说这是“串花”即杂交所造成的，其实这是不确切的。因为“串花”只有进行有性繁殖才会出现，而马铃薯在生产上，是用块茎进行无性繁殖的，无性繁殖不会有“串花”的可能。田间品种混杂的主要原因是种薯的机械混杂。一般一个农户种植马铃薯都在两个品种以上，还常相邻种植，收获时虽分别收获，但稍一不注意，就会有小量掺混的可能。在贮藏过程中，混进几块不同品种的马铃薯也不可避免。翌年把它们种到地里，又不认真去杂，这样就越种越混，几年过后就成了混杂的品种了。
要解决品种混杂问题，一是要定期选用种薯生产部门专门生产的种薯，更替旧种薯；二是自己留种时必须在有隔离条件的地块单独建立留种田，在生育期中认真去杂去劣去病株，方可保证种薯的纯度，使田间不出现品种混杂的现象。
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三、块茎畸形现象（）
在收获马铃薯时，经常可以看到与正常块茎不一样的奇形怪状的薯块，比如有的薯块顶端或侧面长出1个小脑袋，有的呈哑铃状，有的在原块茎前端又长出1段匍匐茎，茎端又膨大成块茎形成串薯，也有的在原块茎上长出几个小块茎呈瘤状，还有的在块茎上裂出1条或几条沟，这些奇形怪状的块茎叫畸形薯，或称为二次生长薯和次生薯（图10）。
图10 畸形块茎
畸形薯主要是块茎的生长条件发生变化所造成的。薯块在生长时条件发生了变化，生长受到抑制，暂时停止了生长，比如遇到高温和干旱，地温过高或严重缺水。后来，生长条件得到恢复，块茎也恢复了生长。这时进入块茎的有机营养，又重新开辟贮存场所，就形成了明显的二次生长，出现了畸形块茎。总之，不均衡的营养或水分，极端的温度，以及冰雹、霜冻等灾害，都可导致块茎的二次生长。但在同一条件下，也有的品种不出现畸形，这就是品种本身特性的缘故。
当出现二次生长时，有时原形成的块茎里贮存的有机营养如淀粉等，会转化成糖被输送到新生长的小块茎中，从而使原块茎中的淀粉含量下降，品质变劣。由于形状特别，品质降低，就失去了食用价值和种用价值。因此，畸形薯会降低上市商品率，使产值降低。
上述问题容易出现在田间高温和干旱的条件下，所以在生产管理上，要特别注意尽量保持生产条件的稳定，适时灌溉，保持适量的土壤水分和较低的地温；同时，注意不选用二次生长严重的品种作种薯。
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四、块茎青头现象（）
在收获的马铃薯块茎中，经常发现有一端变成绿色的块茎，俗称青头。这部分除表皮呈绿色外，薯肉内2厘米以上的地方也呈绿色，薯肉内含有大量茄碱（也叫马铃薯素、龙葵素），味麻辣，人吃下去会中毒，症状为头晕，口吐白沫。青头现象使块茎完全丧失了食用价值，从而降低了马铃薯的商品率和经济效益。
出现青头的原因是播种深度不够，垄小，培土薄，或是有的品种结薯接近地面，块茎又长得很大，露出了土层，或将土层顶出了缝隙，阳光直接照射或散射到块茎上，使块茎的白色体变成了叶绿体，组织变成绿色。
为了减少这种现象，种植时应当加大行距、播种深度和培土厚度（图11）。必要时对生长着的块茎，进行有效的覆盖，如用稻草等盖在植株的基部。
图11 大垄深培与小垄浅培
另外，在贮藏过程中，块茎较长时间见到阳光或灯光，也会使表面变绿，与上述青头有同样的毒害作用，所以一定要将食用薯避光贮藏。
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五、块茎空心现象（）
把马铃薯块茎切开，有时会见到在块茎中心附近有一个空腔，腔的边缘呈角状，整个空腔呈放射的星状，空腔壁为白色或浅棕色。空腔附近淀粉含量少，煮熟吃时会感到发硬发脆，这种现象就叫空心。一般个大的块茎容易发生空心。空心块茎表面和它所生长的植株上都没有任何症状，但空心块茎却对质量有很大影响，特别是用以炸条、炸片的块茎，如果出现空心，会使薯条的长度变短，薯片不整齐，颜色不正常。
块茎的空心，主要是其生长条件突然过于优越所造成的。在马铃薯生长期，突然遇到极其优越的生长条件，使块茎极度快速地膨大，内部营养转化再利用，逐步使中间干物质越来越少，组织被吸收，从而在中间形成了空洞。一般说，在马铃薯生长速度比较平稳的地块里，空心现象比马铃薯生长速度上下波动的地块比例要小。在种植密度结构不合理的地块，如种得太稀，或缺苗太多，造成生长空间太大，都会使空心率增高。钾肥供应不足，也是导致空心率增高的一个因素。另外，空心率高低也与品种的特性有一定关系。
为防止马铃薯空心的发生，应选择空心发病率低的品种；适当调整密度，缩小株距，减少缺苗率；使植株营养面积均匀，保证群体结构的良好状态；在管理上保持田间水肥条件平稳；增施钾肥等。
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六、块茎内部褐斑现象（）
在田间马铃薯植株生长正常的情况下，收获的块茎外表也没有什么变化，可是切开可能发现薯肉里为浅棕褐色，黑黄色至淡红褐色，或锈色斑点，极严重时变成黑褐色至黑色。坏死斑有时接近中心髓部，由中心朝着顶端。坏死斑点坚硬，不易破裂或腐烂，水煮后仍坚硬。
据资料介绍，这种褐斑是热坏死。在生长季节，炎热、干燥年份，在轻沙土、沙砾土、腐殖土或泥炭土里最严重。缺少适宜的土壤水分，能同高温影响一样易诱发块茎内部的坏死。接近土壤表面的薯块，受害严重，随着在土壤里深度的增加，受害的块茎逐渐减轻。这是一种非侵染性病害，病薯不能再传播。
预防内部坏死的措施，主要是提高栽培管理水平，做到深种深培土，充足的灌溉，合理的密度，保持茎叶繁茂遮挡地面，降低地温。或后期用草覆盖地面降温保湿防热。选用对高温有耐力的品种。杀秧或自然枯秧后及时收获，薯块不在地里长期存留。
另外，营养中缺磷、缺钙有时也会造成块茎内部出现锈褐色斑，土壤缺磷的褐斑呈辐射状。
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一、高质量马铃薯脱毒种薯缺乏，且应用普及率太低（）
我国脱毒种薯生产单位很多（包括茎尖脱毒基础苗生产和继代扩繁的繁种场），由于早代脱毒薯生产单位，多自成体系，自己生产脱毒基础苗，有一部分因检测设备和手段及技术水平等问题，脱毒苗达不到100％脱净病毒，不同程度带有病毒，直接影响原原种和各级种薯的质量。应用到生产上发挥不出脱毒种薯最大的增产潜力，同时生产数量不足。
在欧美一些国家马铃薯单产大大超出世界平均水平，他们之所以单产水平高，重要因素就是普遍使用高质量的脱毒种薯。我国单产水平低的主要原因是脱毒种薯应用面积太小，按中国农业科学院调查，我国脱毒薯种植面积仅在总种植面积的30％以下。为什么我们脱毒种薯推广应用面积小而且发展慢呢？ 主观原因是农民，特别是边远山区的农民，对脱毒种薯增产作用认识不足，习惯于以往串换一次种薯连续使用多年的做法。当然这与推广、宣传力度不够也有关系。再者是脱毒种薯生产成本高，销售价格偏高，农民难以接受。客观原因是马铃薯单位面积用种量较大，运输不便，费用又大，一般农民则就近换串超代的非种薯作种了。这样一来，脱毒种薯生产单位所生产的脱毒种薯销不出去，所以也就不能扩大脱毒种薯的生产规模，生产数量就跟不上了。
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二、马铃薯的生产水平低下（）
马铃薯生产水平低下，主要表现在生产投入上，我国种植马铃薯的农民习惯传统种植，舍不得投入。一是舍不得花钱购买科技含量较高增产潜力大的脱毒种薯；二是舍不得花钱购买化肥，为马铃薯增加产量提供物质保证；三是舍不得花钱购买农药防治造成马铃薯减产的病虫害；四是舍不得花钱购置能够很好落实马铃薯种植农艺要求的机械设备；五是舍不得花钱打井、修渠解决水源和购买灌溉设施来保证马铃薯生长过程中对水的需求。其实马铃薯是一种高投入高产出的农作物，只要投入到位就会得到理想回报。例如，近年在内蒙古锡林郭勒南部，用喷灌圈种植马铃薯的大户，他们使用的都是早代脱毒种薯，采用配比施肥，每667米2
用复合肥130～140千克，防治病虫，每生育期施药8～11次，撒肥、播种、中耕、施药、收获全部机械化，用大型喷灌圈（机）进行节水灌溉。每667米2
投入在2000～2300元，单产在3000千克以上，单位面积效益在800～1000元以上。据报道，2006年宁夏回族自治区，每667米2
马铃薯总生产投入只有375。2元，其中种薯43。90元、化肥47。60元、农家肥52。00元、机械设备53。20元、地膜0元，农药0元、灌溉0元、劳动力138。6元、其他39。90元。据中国农业统计年鉴2007年资料，宁夏马铃薯单产是667米2
578。7千克。可见生产投入要上去，我国马铃薯产量水平就能有很大提高。
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三、突破性新品种出现得少，且更新慢（）
新育出并经审定推广的新品种，在产量、品质、抗病�
