秸秆养肉羊配套技术问答-第3部分
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赛特和萨福克、德国肉用美利奴、特克塞尔等。母本品种一般选用数量大、适应性好的当地品种。我国可供经济杂交生产肥羔的母本品种有2类：一是地方品种，如繁殖率很高的小尾寒羊和大尾寒羊，生长速度快，适应性强的阿勒泰羊和乌珠穆沁羊；二是各类杂种羊。
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13。 为什么提高我国肉羊生产性能要进行杂交改良？（）
在畜牧业中，特别是在产肉性能方面，广泛利用杂种优势效果非常显著。畜牧业先进国家，鸡肉和猪肉生产几乎全是利用杂种，羊肉生产也以经济杂交生产羔羊肉为基本手段。我国养羊业，以往只重视羊毛的生产，而忽视了羊肉的生产。导致现有的绵羊、山羊品种或类型尚不具备专用肉羊品种的特性。我国地域辽阔、生态幅度变化大，参照国外羊肉生产的经验，各地应根据当地自然环境、品种特性、饲养管理方式等具体情况，有针对性地引进某些优秀肉羊品种进行杂交，充分利用当地现有品种资源及品种间杂种优势，高效率地生产羊肉。
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14。 什么是杂交？肉羊生产中杂交改良的常用方法有哪些？（）
杂交是通过两个或两个以上品种交配繁育的方法。肉羊生产中开展杂交，利用体型大、肉用性能好、生长发育快的肉用型绵羊、山羊品种，对产肉性能差的绵羊、山羊品种进行杂交改良，以期提高后代的生产性能、产品品质及生产率。肉羊杂交改良的常用方法如下。
（1）经济杂交
经济杂交主要是利用两个或两个以上品种杂交产生的杂种优势，即利用杂种后代所具有的生活力强、生长速度快、饲料报酬高、生产性能高等优势。应用经济杂交最广泛，效益最好的，是肉羊的商业化生产，尤其是大规模肥羔生产。经济杂交生产肥羔，选择的品种要求母羊繁殖力高，羔羊生长发育快，饲料报酬高和羔羊品质优良。经济杂交效果的好坏，必须通过不同品种间的杂交结合试验，以获得最大杂种优势的为最佳组合，是取得最好经济效益的关键。良种良养，优生优育才能使杂种所具有的遗传潜力得到最大限度的表现。
经济杂交分为二元杂交和三元杂交。
①二元杂交 用两个不同的品种或品系杂交产生的杂种后代，全部作经济利用。主要利用杂交一代的杂种优势。这种杂交方法的缺点是需要饲养较大数量的亲本，用于今后的继续杂交。一般母本选用地方品种。
②三元杂交 在二元杂交的基础上，用第三个品种或品系的公羊和第一代杂种母羊交配，产生第二代杂种（三元杂交后代），全部作经济利用。选择的第三个品种或品系（又叫终端父本），应具有生长发育快和较好的产肉性能。例如，进行肥羔生产，应先选择两个繁殖力高的品种或品系进行杂交，杂种后代将在繁殖性能方面产生较大的杂种优势，即杂种后代的产羔率会获得很大的提高，再用具有较高繁殖力的杂种后代作母本与产肉性能好的公羊杂交，就能生产更多产肉性能好、生长发育快的三元杂种后代。三元杂交主要利用杂种一代母羊的杂种优势。
图1 二元杂交示意图
图2 三元杂交示意图
（2）级进杂交
可根本改变一个品种的生产方向，如将普通山羊改变为肉用型山羊。
引进优良纯种肉用羊与本地品种羊交配，以后再将杂种母羊和此品种公羊交配，一代一代配下去，使其后代的生产性能接近引进品种，这种杂交方法称为级进杂交（图3）。必须注意，级进杂交并不是将原来的品种完全变成改良品种的复制品，而需要创造性应用。如我国有些地方羊品种繁殖力很强，这种性能必须保留下来，因此级进杂交并非代数越高越好。实践证明，过高的杂交代数反而使杂种个体的生活力、繁殖力及适应性下降，效果适得其反。一般杂交二三代为宜。
图3 级进杂交示意图
（3）育成杂交
将几个品种羊，通过杂交的方法培育出一个符合生产要求的新品种，即为育成杂交。用两个品种杂交培育新的品种称为简单育成杂交，用三个或三个以上品种育成新品种称为复杂育成杂交。
育成杂交的目的，是要把两个或几个品种的优点保留下来，克服缺点，成为新的品种。当本地羊品种不能满足生产要求，又不能用级进杂交的方法进行彻底改变时，可用育成杂交法。杂交引进的品种在新品种中所占比例要根据具体情况而定，只要选择的亲本合适，不需要杂交代数过高，能把其优良性状结合起来，达到理想要求时，即可进行自群繁育。再进一步经过严格选择和淘汰，扩大数量，提高产品质量，即可培育出新品种。
（4）轮回杂交
即两三个或更多品种轮番杂交，杂种母羊继续繁殖，杂种公羊供经济利用，见图4。
图4 两品种轮回杂交示意图
使用轮回杂交，除第一次杂交外，母羊始终都是杂种，所以，有利于繁殖性能的杂种优势。对于产单羔品种羊，繁殖用母羊需要较多，杂种母羊也需用于繁殖，采用这种杂交方式就能克服繁殖力低的缺点。由于轮回杂交每代交配双方都有相当大的差异，因此始终能产生一定的杂种优势。据报道，采用轮回杂交生产肥羔，二元轮回杂交肥羔出栏体重比纯种提高16。6％，三元轮回杂交比纯种提高32。5％。
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15。 肉羊养殖方式有哪些？（）
（1）放牧方式
放牧是草原畜牧业采用的基本肉羊养殖方式，特点是成本低，利用天然草场、人工草场或秋茬地放牧。放牧的羊群可以按照性别和年龄分群，尽可能采用围栏放牧或划区轮牧的方式，根据草场的面积、产草能力等合理确定羊群大小和放牧时间。
（2）放牧与舍饲相结合方式
在天然牧草资源比较缺乏的地区或冬、春牧草枯萎的季节，单依靠放牧不能满足肉羊营养需要，必须补饲一定的粗饲料和精饲料才能满足生长发育和增重水平。补饲的强度应根据放牧草场的质量灵活掌握。
（3）舍饲方式
舍饲是农区秸秆养羊的基本方式，特点是可以充分利用农作物秸秆和其他农作物副产品，按照肉羊饲养标准配制日粮。
过去我国养羊的方式以放牧为主，几乎不用精饲料，成本较低，但对我国原本十分脆弱的生态环境、草地资源造成很大压力。因此，近年来我国肉羊的饲养方式由放牧逐渐转变为舍饲和半舍饲，充分利用农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，逐渐走向专业化和工厂化肉羊生产模式。
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1。 肉羊饲料如何分类？包括哪些种类？（）
根据国际饲料分类原则，按照饲料的营养特性，我国将饲料分成八大类：青绿饲料、青贮饲料、粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂饲料。
在生产中，习惯将羊饲料分为粗饲料、精饲料、矿物质饲料和添加剂饲料。粗饲料主要指青绿饲料、干草、秸秆及秕壳以及用其制作的青贮料等；精饲料是能量饲料和蛋白质饲料的总称；矿物质饲料一般指为羊提供食盐、钙源、磷源的饲料；饲料添加剂是指在配合饲料中加入的各种微量成分。
肉羊的成品饲料是将饲料原料按日粮配方，经过机械加工而成的混合饲料，可分为精料补充料、浓缩饲料、添加剂预混料。
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2。 肉羊常用粗饲料有什么特点？（）
肉羊常用粗饲料有青绿饲料、青干草和秸秆、青贮料。
青绿饲料指天然水分含量60％及其以上的青绿多汁植物性饲料。粗蛋白质较丰富，并含有丰富的维生素，具有轻泻、保健作用。包括野青草、栽培牧草、树叶类饲料、叶菜类饲料、水生饲料等。
青绿饲料是一种成本低，来源广，效果较好的肉羊的基本饲料，但干物质、能量含量低，育肥时如果与能量饲料、蛋白质饲料配合使用，效果更好。为了保证青绿饲料的营养价值，适时收割非常重要，一般禾本科牧草在孕穗期刈割，豆科牧草在初花期刈割。有的树叶含有单宁，有涩味适口性不佳，需加工调制后再喂。水生饲料在饲喂时，要洗净、晾干后再喂。叶菜类饲料中含有硝酸盐，在堆贮或蒸煮过程中被还原为亚硝酸盐，可引起羊中毒，甚至死亡，故饲喂量不宜过多。幼嫩的高粱苗、亚麻叶等含有氰苷，在瘤胃中可生成氢氰酸，引起中毒，喂前晾晒或青贮可预防中毒。放牧于苜蓿地的羊应补饲干草，以防瘤胃臌气病的发生。
干草是将野青草、栽培牧草在尚未结籽以前刈割，经过日晒或人工干燥制成，较好地保留了青绿饲料的养分和绿色，是肉羊较好的粗饲料。优质干草叶多，适口性好，粗蛋白质含量较高，胡萝卜素，维生素D、维生素E及矿物质丰富。粗蛋白质含量禾本科干草为7％～13％，豆科干草为10％～21％；粗纤维含量高，约为20％～30％，能量含量为玉米的30％～50％。
青贮饲料在各种粗饲料加工中保存的营养物质最高（保存90％左右的营养），可解决冬季青饲料供应问题，并且占地面积小，可避免火灾。在密封状态下可以长年保存，制作简便，成本低廉。青贮的关键在于创造适宜的条件，在厌氧环境中，保证乳酸菌迅速繁殖，产生足够的乳酸，抑制有害菌增殖，杜绝腐败发酵，否则就会影响青贮料品质，降低营养价值和适口性。
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3。 秸秆及秕壳包括哪些种类？营养价值如何？（）
农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。禾本科作物的秸秆优劣顺序为玉米秸、大麦秸、高粱秸、荞麦秸、黍秸、谷草（粟秆），稻草、小麦秸。豆科作物的秸秆或藤蔓（荚壳）优劣顺序为花生秸、豌豆秸、蚕豆秆、大豆秸；此外还有红薯（地瓜）秧、马铃薯和瓜类的藤蔓等。秕壳为农作物子实脱离时分离出的夹皮、外皮等。
小麦秸、稻草和玉米秸是我国三大作物秸秆，数量多，质量差。一般都弃于田间或户外，雨淋日晒之下，很容易受潮霉烂。再加上自然环境、栽培条件以及作物品种的不同，其营养价值差异很大。
（1）玉米秸
玉米秸外皮光滑且质地坚硬，玉米秸粗蛋白质含量为6％左右；粗纤维为25％左右，反刍家畜对玉米秸粗纤维的消化率在50％～65％。玉米秸青绿时，胡萝卜素含量较多，约为3～7毫克/千克。生长期短的夏播玉米秸比生长期长的粗纤维少，易消化。叶片较茎秆营养价值高，且易消化，牛、羊较为喜食。同一株玉米秸的营养价值，上部比下部高，叶片较茎秆高。玉米梢、玉米穗苞叶比玉米芯营养价值稍高。青刈玉米的产量和品质与收获期有密切关系。
（2）麦秸
麦类秸秆难消化，粗纤维含量高（可达40％），含能量低，粗蛋白质含量3％左右，消化率低，适口性差，是质量较差的粗饲料。小麦是我国仅次于水稻、玉米，产量占第三位的粮食作物，其秸秆的数量在麦类秸秆中最多。从营养价值看，大麦秸比小麦秸好，春播小麦比秋播小麦好。荞麦秸家畜喜食，但要控制喂量。燕麦秸饲用价值最高。但该类饲料若不经处理，对羊没有多大营养价值。
（3）稻草
水稻是我国产量居第一位的粮食作物，因而稻草的利用尤其值得重视。牛、羊对稻草的消化率为50％左右。稻草粗蛋白质含量为2。6％～3。2％，粗纤维21％～33％。稻草灰分含量较高，磷含量在0。02％～0。16％，低于反刍家畜生长和繁殖的需要（牛、羊对磷的需要约为日粮的0。3％）。稻草中缺钙，因此，以稻草为主的日粮中应补充钙和磷。
稻草必须经氨化、碱化处理，或添加尿素。氨化处理后稻草的含氮量可增加1倍，氮的消化率可提高20％左右。碱化处理的稻草，对牛、羊其消化率可提高15％～30％。
（4）谷草
粟的秸秆通称谷草，粟又称谷子，其脱粒后的副产物，质地柔软厚实，营养丰富，其可消化粗蛋白质及可消化总养分均比麦秸、稻草高。在禾谷类秸秆中，谷草的品质最好，与干草混饲效果更好。
（5）豆秸
指豆科秸秆。在豆科秸秆中，以花生秸、蚕豆秸、豌豆秸品质较好。由于大豆秸木质素含量高达20％～23％，故消化率极低。与禾本科秸秆相比，粗蛋白质含量和消化率较高。由于豆秸质地坚硬，应粉碎后饲喂，以提高利用率。
（6）秕壳
子实脱离时分离出的夹皮和外皮等。包括小麦壳、大麦壳、高粱壳、稻壳和谷壳等。营养价值低于豆荚，略高于同一作物的秸秆，但稻壳和花生壳质量较差。
（7）豆荚
含粗蛋白质5％～10％，无氮浸出物42％～50％，适于喂羊。大豆皮（大豆加工中分离出的种皮）粗纤维38％、粗蛋白质12％、净能7。49兆焦/千克，几乎不含木质素，故消化率高，对于反刍家畜其营养价值相当于玉米等谷物。
（8）棉籽壳
含粗蛋白质为4。0％～4。3％，粗纤维为41％～50％，消化能8。66兆焦/千克，无氮浸出物34％～43％。棉籽壳含棉酚，饲喂时要适量，以防棉酚中毒。
另外甘薯、马铃薯、瓜类藤蔓类，是羊较好的秸秆饲料。
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4。 单纯用秸秆可以养肉羊吗？（）
秸秆饲料的特点如下：
（1）粗纤维含量高
植物在整个生长过程中，蛋白质、脂肪、可溶性碳水化合物，都是通过茎和叶向子实集结。随着植物的生育期推进，植株逐渐老化，粗纤维含量增加，其含量占30％～45％。粗蛋白质、可溶性碳水化合物急剧下降，植物细胞壁木质化。秸秆饲料中含有相当数量的木质素和硅酸盐，这些物质不仅不能被家畜利用，相反，由于它们的存在反而影响其他营养物质的消化，从而降低了整个饲料的营养价值。试验表明，饲料中木质素含量达到2％时，每千克有机物约含15。06兆焦代谢能；若木质素的含量提高到12％时，代谢能降低一半，�
