秸秆养肉羊配套技术问答-第4部分
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现心局仕睾看锏�2％时，每千克有机物约含15。06兆焦代谢能；若木质素的含量提高到12％时，代谢能降低一半，为每千克有机物含7。53兆焦。由于秸秆中粗纤维和无氮浸出物含量高达80％以上，所以秸秆的营养价值主要取决于这些复杂碳水化合物的消化程度。
（2）蛋白质含量很少
各种秸秆，尤其是禾本科秸秆饲料中蛋白质含量均很少，约为2％～8％。据试验，家畜如果全采食此种饲料，肠道吸收的氮有时低于其排出的代谢氮。只饲喂秸秆和禾本科子实给幼龄家畜和高产动物是满足不了它们对蛋白质的要求的。
（3）粗灰分含量较高
秸秆中粗灰分含量一般较高，如稻草的灰分含量可高达17％以上，这些粗灰分中硅酸盐占的比重很大，它对家畜没有营养价值，而且影响钙的吸收利用，容易引起钙的负平衡。秸秆中对动物有营养价值的钙、磷等元素含量甚少，所以在用秸秆饲喂家畜时，应注意钙、磷及其他矿物质的补充，如加磷酸氢钙及微量元素添加剂等。
（4）容积大，适口性差
秸秆比较粗硬，适口性差，所以家畜采食量有限。而且其重量轻、容积大、营养价值低、在家畜消化道中占的容积大，家畜的营养需要不易满足。
因为秸秆的特点限制羊的利用，肉羊单独饲喂秸秆时，瘤胃微生物生长繁殖受阻，影响饲料的发酵，不能给宿主提供必需的微生物蛋白质和挥发性脂肪酸，难以满足羊对能量和蛋白质的需要。该类粗饲料虽然营养价值很低，但是秸秆资源丰富，价格便宜，在我国广大农村又有用秸秆喂家畜的习惯。如果采取适当的补饲措施，并结合适当的加工处理，能提高羊对秸秆的消化利用率。
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5。 怎样提高秸秆饲料产量及营养价值？（）
（1）选育籽粒和秸秆双优的作物品种
各类作物籽粒的产量和品质与秸秆的饲喂价值之间并无相关性。选种粮草兼用新品种，就会使籽粒产量高、质量好而秸秆饲喂价值也高。
（2）及时收割，及早处理
比如，玉米籽粒成熟阶段，当含水量下降到30％时，籽粒的干物质即不再增加，此时秸秆的含水量在60％左右，最适于青贮，而籽粒含水量每下降5％，叶中养分即相对丢失50％。因此，如能掌握正确的收获期，可最大限度地保存秸秆的养分。
（3）合理的加工处理方法
任何能提高纤维素、半纤维素的利用价值及破坏木质素结构的方法，均能提高秸秆作饲料的利用率。秸秆类饲料加工处理方法分三大类：物理方法、化学方法和生物方法，详见下章内容。
（4）营养补充
秸秆饲料既缺乏能量又缺乏氮素，各矿物质元素的含量又不平衡，单独饲喂肉羊不能满足生长发育和生产的需要。在饲喂秸秆饲料的同时，要合理进行营养的补充和日粮搭配，才能起到更好的作用。
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6。 能量饲料包括哪些种类？营养价值如何？适宜用量为多少？（）
能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量在20％以下，消化能在10。46兆焦/千克以上的饲料。主要包括谷实类及其加工副产品（糠麸类）、块根、块茎类和瓜果类及其他。
（1）谷实类饲料
谷实类饲料大多是禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、小麦、大麦、高粱等。其主要特点是能量含量高，粗纤维含量低，粗蛋白质含量低，一般在10％以下，磷的含量高，钙、磷比例不当。根据肉羊不同生理阶段，一般占精饲料50％左右，育肥后期可占70％左右。
玉米：玉米被称为“饲料之王”，其特点是含能量最高，黄玉米中胡萝卜素含量丰富，亚油酸含量较高，蛋白质含量低（9％左右），钙、磷均少，且比例不合适，是一种养分不平衡的高能量饲料。玉米在瘤胃中的降解率低，是一种理想的过瘤胃淀粉来源。玉米用量可占肉羊精补料的50％左右，育肥期可达到70％左右。压片玉米较制粒喂羊效果好，粗粉比细粉效果好。高油玉米，油含量比普通玉米高100％～140％，蛋白质和氨基酸、胡萝卜素等也高于普通玉米，饲喂羊效果好。高赖氨酸玉米对羊效果不甚明显。
高粱：能量仅次于玉米，蛋白质含量略高于玉米。高粱在瘤胃中的降解率低，但因含有单宁，适口性差，并且喂羊易引起便秘，用量一般不超过日粮的20％。与玉米配合使用效果增强，可提高饲料的利用率。喂前最好压碎。
大麦：带壳为“草大麦”，不带壳为“裸大麦”。带壳的大麦，即通常所说的大麦，它的代谢能水平较低，但适口性很好，因含粗纤维5％左右，可促进动物肠道的蠕动，使消化机能正常，是羊的好饲料。蛋白质含量高于玉米，约10。8％，品质亦好；主要矿物质是钾和磷；富含B族维生素，不含胡萝卜素，缺乏维生素D、维生素K、及维生素B12
。裸大麦代谢能水平高于草大麦，比玉米子实低得多。喂前最好压扁或粉碎，但不要磨细。
小麦：在我国某些地区，小麦的价格比玉米便宜很多，可用小麦充作饲料。与玉米相比，小麦能量较低，粗脂肪含量仅1。8％，但蛋白质含量较高，达到12。1％以上，必需氨基酸的含量也较高。所含B族维生素及维生素E较多，维生素A、维生素D、维生素C、维生素K则较少。小麦的过瘤胃淀粉较玉米、高粱低，肉羊饲料中的用量以不超过40％为宜，并以粗碎和压片效果最佳，不能整粒饲喂或粉碎得过细。
燕麦：总的营养价值低于玉米，但蛋白质含量较高，约11％；粗纤维含量较高10％～13％，能量较低；富含B族维生素，脂溶性维生素和矿物质较少，钙少磷多。燕麦是羊的极好饲料，喂前应适当粉碎。
（2）糠麸类饲料
糠麸类饲料为谷实类饲料的加工副产品，其营养价值受原料种类、加工精度和方法的影响。一般糠麸饲料的能量比原粮低，而蛋白质的含量和质量都超过原粮。一般占羊精饲料5％～20％左右。
麸皮：包括小麦麸和大麦麸等。其营养价值因麦类品种和出粉率的高低而变化。粗蛋白质含量14％左右，维生素B族和E含量高，粗纤维含量较高，属于低能饲料。大麦麸在能量、蛋白质、粗纤维含量上均优于小麦麸。麸皮质地蓬松，适口性较好，是羊良好的饲料，具有轻泻作用，母羊产后喂以适量的麦麸粥，可以调节消化道的功能。
米糠：米糠为去壳稻粒（糙米）制成精米时分离出的副产品，由种皮、糊粉层及胚组成。米糠的营养价值变化较大，随含壳量的增加而降低。粗蛋白质含量13％左右，粗脂肪含量高，17％左右，易在微生物及酶的作用下酸败。为使米糠便于保存，可经脱脂生产米糠饼。经榨油后的米糠饼脂肪和维生素减少，其他营养成分基本被保留下来。肉羊用量可达20％，脱脂米糠用量可达30％。
玉米皮：是玉米加工淀粉时的副产品，由玉米皮、玉米胚芽和胚乳组成。蛋白质和粗纤维含量高于玉米，能量低于玉米，适口性比麸皮好，在肉羊生产中可代替日粮中的麸皮。
另外还有高粱糠和小米糠，其中以小米糠的营养价值最高。高粱糠的消化能和代谢能较高，但因含有单宁，适口性差，易引起便秘，应限制使用。
（3）块根、块茎及瓜果类饲料
块根、块茎类饲料种类很多，主要包括甘薯、马铃薯、木薯等。按干物质中的营养价值来考虑，属于能量饲料。
甘薯：称红薯、白薯、地瓜、山芋等是我国主要薯类之一。甘薯富含淀粉，粗纤维含量少，热能低于玉米，粗蛋白质及钙含量低，多汁味甜，适口性好，生熟均可饲喂。甘薯如有黑斑病，含毒性酮，会使羊患喘气病，严重者甚至死亡。
马铃薯：又称土豆，盛产于我国北方，产量较高。成分特点与其他薯类相似。与蛋白质饲料、谷实饲料混喂效果较好。马铃薯贮存不当发芽时，在其青绿皮上、芽眼及芽中含有龙葵素，采食过量会导致羊中毒。因此，马铃薯要注意保存，若已发芽，饲喂时一定要清除皮和芽并蒸煮。
胡萝卜：水分含量高，容积大，含丰富的胡萝卜素，一般多作为冬季调剂饲料，而不作为能量饲料使用。
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7。 蛋白质饲料包括哪些种类？营养价值如何？适宜用量为多少？（）
蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量为20％及20％以上的饲料。蛋白质饲料根据其品质不同和肉羊不同生理阶段，一般占精料日粮的15％～30％左右。用于肉羊主要是植物性蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。肉羊禁用动物性蛋白质饲料。
（1）饼粕类饲料
大豆饼粕：粗蛋白质含量为38％～47％，且品质较好，尤其是赖氨酸含量，是饼粕类饲料最高者，但蛋氨酸不足。大豆饼粕可替代羔羊代乳料中部分脱脂乳，并对各类羊均有良好的生产效果。但价格较高。
棉籽饼粕：由于棉籽脱壳程度及制油方法不同，营养价值差异很大。完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼粕粗蛋白质可达40％～44％，而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粕粗纤维含量达16％～20％，粗蛋白质仅为20％～30％。带有一部分棉籽壳的棉仁（籽）饼粕蛋白质含量为34％～36％。棉籽饼粕蛋白质的品质不太理想。棉籽饼中含有游离棉酚，一般不会对羊造成危害，但长期大量饲喂会引起中毒。一般在羊的配合料中游离棉酚含量在500毫克/千克以下为安全量。羔羊日粮中棉籽饼粕用量一般不超过20％，种母羊日粮不超过30％。在短期强度育肥肉羊日粮中棉籽饼可占精料的60％。
花生饼粕：饲用价值仅次于豆粕，其能量和粗蛋白质含量都较高，粗蛋白质可达44％～48％。带壳的花生饼粕粗纤维含量为20％～25％，粗蛋白质及有效能相对较低。由于花生饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，用于饲喂肉羊选择处理温度较高的花生饼粕效果较佳，并应注意霉变，防止黄曲霉毒素中毒。
菜籽饼粕：有效能较低，适口性较差。粗蛋白质含量在34％～38％，矿物质中钙和磷的含量均高，特别是硒含量为1毫克/ 千克，是常用植物性饲料中最高者。菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸等毒素。在肉羊日粮中要限量（不超过10％），并与其他饼粕搭配使用。
饼粕类饲料还有胡麻饼粕、芝麻饼粕、葵花籽饼粕等都可以作为肉羊蛋白质补充料。用量不宜过高，几种饼粕搭配使用效果好。
（2）玉米加工的副产品
玉米蛋*：由于加工方法及条件不同，蛋白质的含量在25％～60％之间。蛋白质的利用率较高，氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量高而赖氨酸不足，含有很高的类胡萝卜素。由于玉米蛋*蛋白质瘤胃降解率较低，是常用的非降解蛋白质补充料，但不如保护豆粕的效果好，可能是其蛋白质品质较差。由于其比重大，应与其他体积大的饲料搭配使用。一般肉羊精料中可使用5％左右。
玉米胚芽饼：粗蛋白质含量20％左右，由于价格较低，蛋白质品质好，近年来在肉羊日粮中应用较多，一般肉羊精料中可使用15％左右。
玉米酒精糟：分三种，一种是酒精糟经分离脱水后干燥的部分，简称DDG，另一种是酒精糟滤液经浓缩干燥后所得的部分，简称DDS，第三种是“DDG”与“DDS”的混合物，简称DDGS。酒精糟的营养价值受原料种类、质量、主副产品比例、主辅料比例、发酵工艺等因素影响差异很大。一般以DDS的营养价值较高，DDG的营养价值较差，DDGS的营养价值居前两者之间。以玉米为原料的DDG、DDS、DDGS的粗蛋白质含量基本相近，风干物质中约含27％～29％，但三者的粗纤维含量则分别为11％、7％和4％左右。不同DDG中的粗纤维含量为7。5％～12。8％，DDS中的粗脂肪含量为9％～22。7％。但三者的氨基酸含量及利用率都不理想，不适宜作为惟一的蛋白源。肉羊用量以20％以下为宜。
（3）单细胞蛋白质饲料
主要包括酵母、真菌及藻类。以酵母最具有代表性，其粗蛋白质含量40％～50％，生物学价值较高，含有丰富的B族维生素。肉羊日粮中用量一般不超过10％。
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8。 为什么肉羊饲料中可以使用一些尿素及其他非蛋白氮物质？（）
羊瘤胃微生物能把饲料中的这些非蛋白氮和尿素类饲料添加剂转变为微生物蛋白质，最后被羊消化利用。非蛋白氮在反刍动物营养中占有重要地位。非蛋白氮化合物中的尿素由于成本低、效果好，使用的历史也长，至今仍被广泛使用。尿素含氮46％左右，其蛋白质当量为288％，按含氮量计，1千克含氮为46％的尿素相当于6。8千克含粗蛋白质42％的豆饼。
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9。 肉羊生产中使用的缓释型非蛋白氮饲料包括哪些？（）
（1）糊化淀粉尿素
将粉碎的高淀粉谷物饲料（玉米、高粱）70％～80％与尿素20％～25％混合后，通过糊化机，在一定的温度、湿度和压力下，使淀粉糊化，尿素则被熔化，均匀地被淀粉分隔、包围，也可适当添加缓释剂。其粗蛋白质含量60％～70％。每千克糊化淀粉尿素的蛋白质含量相当棉籽饼的2倍、豆饼的1。6倍，价格便宜。成年羊每日每只用量80克左右。
（2）磷酸脲
外观为非结晶态白色粉末，密度0。65～0。76克/厘米3
，熔点123℃，含氮量17。6％，蛋白当量为110％，磷17％。在我国云南、内蒙古等地都有生产。可为肉羊提供丰富的磷和非蛋白氮，并可促进饲料中其他营养成分的转化，补充磷的不足，强化钙的吸收。明显降低饲养成本，提高经济效益，且使用安全，无毒、无残留、无副作用。成年羊每100千克体重每天均匀添加20克左右。
另外还有异丁基二脲、羟甲基尿素等。
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10。 什么叫尿素舔砖？（）
尿素舔砖是一种含有尿素、糖蜜、矿物质等供反刍家畜自由舔食
