游戏美食家-第112部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
之间赵绅手中的厨神铁刀舞的飞快，在观众们还没有看清楚的时候，赵绅已经开始了清理第二条晶鱼了。
……
这一道剁椒晶鱼，味道蕴含着麻辣鲜香，酥爽嫩滑，再加上吃鱼不用剥刺这一特性，很快就受到了一种食客的追捧与好评。好吃的东西总是十分的受欢迎，更不用说在一群吃货面前了，简直就是被吃的渣都不剩下。
当然，在这个过程中，看着赵绅赵老板的花式表演，也算是一大乐趣。
小店的客流量逐渐回到了原来的水准，哪怕是雨天也没有办法阻挡人们对于美食的热情，小店之外排着长龙的食客，即便是这样，也会有很多人吃不上那一口美食。
当然，在这样的局势下，合盛粥记也勉强苟延残喘了下来。
虽然赵绅的小店开始了酒水的供应，但是毕竟不可能人人都在雨中等待，会有很多没有做好提前准备的人，就直接来到了合盛粥记对付一口。
而合盛粥记的老板，自从上一次在赵绅的小店中品尝过赵绅的美食以后，反而成为了赵绅小店的忠实顾客，对于自己店铺之中的生意没有那么的在乎，每天沉浸在赵绅的小店无法自拔。
甚至发现了赵绅的小店不准备早餐，就特意将营业时间提前了两个小时，每天早上三点半合盛粥记就开始了忙碌，然后四点进入正式营业，基本上已经完全转换为了一个早餐店。
“这个包子不行，里面的肉陷不够匀称，重做。”
合盛粥记的老板看着自己小店做出来的东西，皱着眉头开口说道。
……
自从上一次，他在赵绅的小店品尝美食过后，对于自家的店铺美食制作愈发的严格了起来，每一天都是严格的按照细节走，甚至每一个细节他都要亲自过目。
原本他觉得他的店已经做到了精益求精，但是在见识了赵绅的小店以后，他忽然发现自己是井底之蛙，对着合盛粥记开始了亡羊补牢。
好在这种做法并不算晚，合盛粥记也收获了一群忠实的顾客，只不过这些顾客大部分都只吃早餐而已。
但是这对于合盛粥记的老板与一些食客来讲，已经是双利双赢的局面了，不仅仅解决了合盛粥记的营销困难，更是解决了一部分食客的用餐困难。
每天早上去合盛粥记对付一小口，然后中午提前一些去赵绅的小店品尝美食，这已经在一部分食客心中形成了习惯。
就在这时赵绅接到了一条新的任务。
“叮，美食对战新赛季即将开启，请制作一道简单的食材，不简单的美食，以此来作为美食对战的敲门砖。”
距离上一次美食对战，已经过去了很久了，这一次赵绅接到任务还是比较开心的，因为美食对战里面所获得的食材，都是一些非凡的食材。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第二百五十二章 有驴么
（全本小说网，。）
显然这一次又没有特殊的食材，但是这一次赵绅准备制作一份小吃。
小吃自然是比较普通的种类，但是想将一种小**通，也不是一件容易的事情，这一次赵绅准备制作的，是一个普普通通的烧饼。
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”
胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴。玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。
当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”
说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。
……
烧饼的品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
赵绅准备制作的这个烧饼，还有一个传说。
传说当年陈胜吴广起义占领大泽乡，临近的农民听到这个消息，都拿出粮食来慰劳他们。送来烧饼的大婶，因为紧张，烧饼未完全送到骑马将士的手中，掉落在地上，摔成好几块。
于是这烧饼还有另一名字'马蹄酥'。虽然是乡野间的普通的饼子，但做法却很考究。用当地雨水充沛收下来的小麦，头磨出来最精细的面粉，为得是做出来的面有弹性，色好。
将面粉和成软硬适度的面团，涂上油放置一钟头待用。选用上好的驴油，加葱花，盐花，拌成辅料。驴油可增加饼子的酥性。猪油和驴油近似，后来因稀少驴油被猪油代替，将小面团擀成椭圆行，卷上猪油膏后，擀成椭圆，撒上当地产的白芝麻，贴在特制的本地特地烧制的烤炉，2分钟就可以新鲜出炉了。
这饼子外酥内软，层数很多，技术好的师傅能做出30多层。对着阳光看都是透亮的。这样看，饼子完全是件艺术品了。好看味道也好。
咬一口，满口留香，配上我们当地的大碗湖沟油茶，才算真正到了湖沟。
另一个版本的传说，据说很久以前，有个大户人家的女儿生了一种怪病，突然有一天厌起食来，吃什么都没有胃口，而且一见到饭菜就感到恶心。看到日渐憔悴的女儿，财主心急如焚，于是就贴出告示，说谁要能只好他女儿的病，他愿意给20两银子。
结果来了很多医生，都没有只好。于是他只好再四处张贴告示，并把酬金从20两增加到50两、100两，最后一直到一半家产，还是没能只好。
后来来了一个放牛的穷小伙，愿意一试，条件是他要娶这个大小姐为妻，因为他对小姐仰慕以久，而且还没有妻子。开始的时候财主自然不会答应，直到几天后女儿一次又一次晕倒，他才狠下心来，答应了这一的要求。
于是这个青年就做了很多这样的烧饼，治好了小姐的病，并通过自己的勤劳和手艺获得了小姐的芳心。后来财主反悔了，这个青年就和小姐私奔出来，逃到了湖沟，世世代代做起烧饼的生意来。
而且随着生意的不断做大，过年过节的时候，他们总是会在做烧饼的闲暇，顺便做些其他的汤面来接济穷人，这就是以后闻名遐迩的湖沟烧饼和湖沟油茶了。
……
而吃“湖沟烧饼”要配合地道的油茶才更有味道。
当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。
面筋要用面粉在反复捏搓而成，拳头大小的一块面筋大概要用几十盆水，揉搓一个多小时才行，千张要碎而粘，花生要香而不焦，芝麻要黑。以前小的时候，每次赶集总要缠着大人喝上几碗，油茶在湖沟和烧饼一样只有早上才会有的东西。
但这一次，赵绅准备制作的重点只是烧饼，并没准备制作那个油茶。
“系统，有驴么？”赵绅开口说道。
虽然驴油的成本很高，用猪油也可以代替，但是赵绅并不准备使用猪油，猪油和驴油制作出来的烧饼还是有着一定区别的。
厨神系统：“什么驴？”
“毛驴，油也行。”赵绅开口说道。
赵绅放弃了继续调笑系统，他怕系统一激动，真的给他的小店之中弄出来一头小毛驴出来。
……
系统并没有再次回复赵绅，而是直接弹出了逼格兑换系统，里面的一栏正是驴油。
驴油取出来的时候，并非是凝结的驴油，而是已经融化的，可以直接用来制作，虽然不知道是什么品种的驴，但是赵绅可以肯定的是这驴一定活的比他好，不然怎么可能连身上的油脂都带着淡淡的香味。
厨神系统：“此驴油是名为普瓦图驴所产，英文名字baudetdepoitou是一种比较珍稀的驴品种，全球目前仅剩不到1000只。它身高可达到8英尺，比大部分马更大。”
“在法国，这种驴可以上溯到中世纪时期，在20世纪中期以前，它们一直是非常受欢迎的役用动物，后来的机械化促使它们退出历史舞台。ou。……”
“停停停停停……我知道这种驴很牛逼过的比我好！”赵绅打断了系统。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第二百五十三章 没有馅
（全本小说网，。）
一个普普通通的烧饼，没想到想普通都普通不了，又是一大堆奇奇怪怪的食材，一些比赵绅过得还要好的食材，让赵绅也是极为无语。
没有过于纠结食材，赵绅直接开始了制作，先是揉面，在里面添加驴油，揉成光滑的面团后放在一边等待使用，接下来准备酥皮，这一笔的驴油显然和面粉的比例有了不一样的变化。
先是将驴油加热，等到驴油冷却之后，放入面粉之中均匀搅拌起来。
这一波，也就是烧饼做出来味道截然不同的一步，烧饼做出来的味道是什么样，完全是靠这一步的影响，一般是需要极其高的经验才行，没有个十年以上的经验，是没有办法掌握好的。
而赵绅，只需要凭借着油面上不停飘起的小花气泡，和冒出来的热气，就能够很清楚的指导这个温度究竟合不合适。
这一步，需要天赋，也需要经验。
……
油和面准备好后，赵绅开始准备葱花，用野生的小葱切碎，然后加入鸭油再来上一些面粉，不停地轻轻搅拌，在一股强烈的葱香散发出来后。
制作所需要的葱泥就已经准备好了。
烧饼的形状，其实可以按照个人的喜好进行制作的，但是赵绅就比较喜欢圆形，有着圆圆满满的寓意。
用手掌压成长条型薄片静置10…15分钟，然后对薄片进行拉伸使之薄如蝉翼，并在一面涂上葱泥卷成团，这样才能使烧饼烤熟后形成几十层的打酥层。
湖沟烧饼又名千层酥的原因也是因此得来。
一切得当之后，赵绅进行烤制，烤制这一步也十分的关键，虽然没有油温的掌控那么严格，但也是功德圆满的最后一步。
一般在家里制作，所使用的都是烤箱，而饭店也是大型烤箱，这无疑是最便利的。
但是赵绅准备使用的则是比较原始的也是比较费事的木炭，虽然没有烤箱方便，但是这样烤制出来的烧饼味道更加香脆。是烤箱无法达到的。
当然，在模拟人生之中，厨神空间这个加速外挂不使用就太浪费了，几分钟后，赵绅第一次制作的湖沟烧饼就出炉了。
烧饼的吃法没有太多的讲究，有许多人喜欢吃热的，刚刚烤制好的烧饼，也有的人就喜欢吃凉的，觉得凉的烧饼才更加的有味道。
而赵绅就比较喜欢吃泡汤的烧饼……
……
烤好的烧饼金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，烧饼外黄里软，色呈浅蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。
散发着美味的香气，十分诱人，不像是普通的面食品，更像是一个黄金的糕点。
将两块烧饼叠放在一起，就像是黄金罗盘一样，十分的美丽，上面的芝麻油亮油亮的，没有一丝发黑的痕迹。
像这样的地方美食，其实是有着独特的食用方式的。
例如在湖沟，烧饼需要趁热吃，最好是坐在炉子边现烤现吃，拿到手里还很烫，用两手指尖撮着捧着，一阵浓浓的香味蒸腾着扑面而来，两块饼中间再佐以蒜泥椒油，更是香萦口齿，感觉这小小的一个烧饼，味道就如醍醐般的滋美。
并且在天气比较冷的时候，吃着烧饼美味，凛冽的寒风中依然充满温馨，在摩肩接踵的人群中，伴随着那热乎乎、香喷喷、脆生生的感觉，那烧饼的香味浓化成了一条清澈明快的溪水。
赵绅一口咬下，瞬间嘴里就充满了那种酥香之感，唇齿都被这感觉渲染，浓香四溢。
这一种酥香，让人欲罢不能。
再轻轻的抿上一口酒仙鸡的鸡汤，鸡汤与烧饼那略微发干的口感形成了强烈的对冲，一瞬间充满了满足感。
这就是赵绅喜欢喝汤吃烧饼的原因，一般不是地方人吃烧饼，都会觉得口感发干，但是再加上一碗热汤，和那烧饼作伴，简直就是完美至极。
虽然没有米饭的那种软糯满足感，但是在酥香的方面，米饭是绝对没有办法与烧饼比肩的。
再好吃的东西，也需要搭配。
……
驴油与面粉在一起做成的酥皮层散发着黄金色的光芒，并且有着香甜的味道，和里面如同千层酥一样的面层又是另外的一种感觉，再撕一口鸡肉，更是爽口到极致。
坐在一旁的冬冬，虽然对这个面疙瘩显然不太感兴趣，但是看赵绅吃的嘛嘛香，也是直流口水，忍不住拿起了一块品尝。
这一品尝，小吃货也停不下来了，拿起了一个烧饼美滋滋的吃着，捧在手里一口接着一口。
最后吃的像一个小花猫一样，不仅仅手上全是油，就连脸蛋子上都油亮油亮的。
“这是什么玩意？早餐么？赵师傅你在吃的是啥？”运动服青年看着赵绅和冬冬都在火拼，瞪大了双眼开口问道。
随着青年一代的成长，烧饼这种老风格的美食已经淡出眼线，虽然有是有，但远远没有了曾经的地位。
糕点基本上已经完全的碾压了烧饼，还有谁愿意去吃哪面疙瘩呢？
赵绅看了运动服青年一眼，没有立刻作答，喝了一口酒仙鸡的鸡汤将口中的烧饼咽了下去开口说道：“烧饼。”
运动服青年的双眼瞪得更是大了，烧饼在他的心中就好像难民食品一样。
好好的放着大鱼大肉不吃，去啃一个又�
