游戏美食家-第240部分
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化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第五百五十八章 玫瑰镜糕
（全本小说网，。）
玫瑰镜糕，民族特色的老字号小吃，是投资者争相开发的香饽饽，以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟，吃起来满嘴余香。
小吃玫瑰镜糕，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟！白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒！口味有草莓，蓝酶，哈密瓜，等多种口味！满足不同人的口味！筋道，柔软，香甜，现做现卖。根据现代人，以及全国各地人的口味差异，张海涛开发多种味道的八宝玫瑰镜糕，有沙拉、麻辣、奶油、玫瑰、芝麻、果仁、果酱、蓝莓、草莓、菠萝、鲜橙、山楂、花生仁、哈密瓜等20余种口味。
西安自古有许多特色小吃，饮食文化灿烂，一如这座城市之首的帝王光环，千百年令这里的乡党自豪、骄傲。古今中外上至国家元首、企业领袖，下至黎民百姓，来到这座城市，无不为这里的小吃倾倒！这些特色小吃譬如，遗风周王的歧山臊子面、汉中凉皮、牛羊肉泡馍、八宝玫瑰镜糕、乾县锅盔、腊汁肉夹馍等举不胜举。
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镜糕是陕西的传统小吃，以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。经营镜糕者多系摊担叫卖，有特制的担子，上置小炉。担柜内有抽屉数只，放置糯米、红白糖、核桃仁、玫瑰、青红丝等原料。待小笼中糕蒸熟后扎以竹签授之顾客。清朝有诗云：“柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香”的诗句。
一般“镜糕”在鼓楼的门口就能看见很多家。有人说，镜糕是浪漫而又美丽的小吃，它则代表了西安文化中细腻，精致的一面。糯米粉蒸出的白色的韧糕，再撒上细细的四色糖粉，薄薄的铺上一层芝麻，再配上红红绿绿的果脯，非常的精致、漂亮。而且香气扑鼻，吃起来甜甜香香的，所以它有一个浪漫的名字：“八宝玫瑰镜糕”。喜欢吃糯米制品的你可以尝一尝。可以当个零食吃着玩。
名贵小吃玫瑰镜糕，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟！白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒！口味有草莓，蓝酶，哈密瓜，等多种口味！满足不同人的口味！筋道，柔软，香甜，现做现卖。
巴掌大小的镜糕形如圆镜，以糯米为原料蒸制而成。白色的糕饼上面点缀这葡萄干、果脯、芝麻等，食用前还需在上面沾上一层糖，再刷一点玫瑰酱。
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玫瑰镜糕宝玫瑰镜糕以糯米粉为主料，用特制木料雕刻成的蒸笼蒸制，蒸笼一层层形似宝塔，有几十层，蒸笼小而精致，一个笼里只能放一个圆形镜糕，可同时蒸几十个。美味新鲜的八宝玫瑰镜糕在炉上只需蒸制一分钟即可出笼，白白胖胖的小镜糕跃然眼前，白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，宛如一朵朵盛开的鲜花，色泽鲜嫩诱人，晶晶发亮，而且香味扑鼻，沁人心脾。
做镜糕的小车上生着炉子，巴掌大的小笼屉一个摞着一个整齐的在炉子上排了三列，花花绿绿的杂果和青红丝摆满了小车，还没吃就先饱了眼福。镜糕不难做，先把调好的糯米粉用小勺装满笼屉放在火上蒸，只几分钟就熟了。
拿起小笼屉，用一个指头在笼屉下一顶，镜糕就乖乖的翘起来，再用两只小竹签一穿。拿起白色的镜糕在杂果里翻个身，一个漂亮的五彩镜糕就呈现在眼前。举着美丽的镜糕，边让香甜微烫的糯米在嘴里打着转，边悠闲的逛着街寻找下一处美味，那滋味，是用再多的语言也无法形容的。
小小圆形镜糕如同圆镜，以糯米粉为原料用特制蒸笼蒸制而成。蒸笼小而精致，一个笼里就一个镜糕，可以同时蒸几十个。白色糕面上缀四色糖粒、葡萄干、核桃仁等。食用是蘸着黑黑的芝麻再刷上一点玫瑰酱，散发着莫名的香气，远远就可以闻到。糕熟时汽笛常鸣不用叫卖也有生意。
好吃是人的天性，无论城市还是农村，中老年人还是青，特色小吃都是人们的最爱。所以八宝玫瑰镜糕食品有广阔的消费市场。可以现做现卖。
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随着浓郁的香味扑鼻而来，沁人心脾，想必你早已无法控制自己，经不住这般“美色”诱惑，那就一赶快动手吧，用小竹签插于糕体，然后在盛置白糖、黑芝麻、花生仁的精制的蓝色印花小瓷碟子里轻轻打一下滚，粘一身的香甜，接着放入嘴里，哇！口感松软无比，汁香甜蜜流齿，太好吃了！太好吃了！令人欲吃惜咽，吃了一个想吃两个，吃了两个想三个。
玫瑰镜糕当地一家晚报报道了张海涛创新八宝玫瑰镜糕的新闻，许多读者看了新闻后，纷纷前来取经学习。为了更方便创业者学习，张海涛开设了面授和函授培训，学费880元，并赠送特制蒸笼两套、技术资料、光盘、专用器具、pop海报、糯米粉、四色糖粒、小竹签等。投资镜糕很简便，效益也不错，玫瑰镜糕每个成本0。1～0。2元，零售1～2元，一人每天可做500个，日获纯利400元。超市、商业区、影院，学校都是最佳的经营地点。
2006年12月，一直在寻找小本致富项目的惠文成在某杂志上看到八宝玫瑰镜糕的报道。通过分析，惠文成认为八宝玫瑰镜糕适合他投资。他来到西安考察，他吃了学员刚制作的镜糕，味道真是美极了，一个学员都能做出如此美味的镜糕，张海涛老师一定更厉害了，惠文成当即决定学习。张海涛老师教得非常认真，从配料、方法、再到步骤，一丝不苟，惠文成轻轻松松就掌握了全套技术。
回家后，惠文成选择在一所小学门口卖八宝玫瑰镜糕。八宝玫瑰镜糕还没有出笼，袅袅香气早已随风飘开，人们就开始围拢过来。每蒸好一笼，立即就被抢购一空，尤其是早点时间生意最为火爆。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第五百五十九章 蒜沾面
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如今，惠文成每天出摊四五个小时，一个月就能赚五六千元。2007年10月刘俊在一个同事的家里发现一本《生意经》杂志，欣喜的借走阅读，从此爱不释手。在杂志上刘俊就看上了玫瑰镜糕这门技艺后。非常高兴，兰州距离西安不远，他可以亲自去上门学习。而更重要的是按他的话说，就是八宝玫瑰镜糕市场大。俗话说民以食为天，到任何时候饮食永远是有市场的。
投资小，没风险，经营八宝玫瑰镜糕只需要千把块钱就够了，购置一个炉子即可开业，适合自己干，如今他没多少资金，摊子小自己有能力操作起来。而事实上，刘俊对自己的情况分析的非常科学，投资一个项目不在于大小，适合自己做的才是最好的项目，才是最接近成功的项目，再者关键看投资与产出的比例。
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玫瑰镜糕—原料投资概算：投资者只需准备炉灶即可，原材料各地易购，技术易学易掌握。面授或函授，包括：特制蒸笼1 专用蒸锅技术资料图纸光盘专用器具海报糯米粉四色糖粒小竹签彩色图片。经营地点：超市、商业区、影院内、学校等人口流量大的地方。投资小，适合城乡小本创业者。
效益分析，好吃是人的天性，无论城市还是农村，中老年人还是青少年，特色小吃都是人们的最爱。所以八宝玫瑰镜糕食品有广阔的消费市场。可以现做现卖，资金回收快，利润高，玫瑰镜糕成本0。2元/个，零售1～2元/个。以每个0。8元利润计算，1人日做销售500个很轻松，可获纯利润400元，若多经营几个摊位利润更丰厚。
玫瑰镜糕…原料而在西安有一个人与这些代代相传的特色小吃就有着深切的“血脉”关系，他，世代居住西安，有西北人的豪爽真诚；他，慧眼识商机，富自己也富了别人；他，就是今年以来各大财经媒体追逐的焦点人物张海涛老师……百年八宝玫瑰镜糕的传家人，
家藏珍味不知晓，师法祖先美名扬。张海涛一位山东的朋友来西安出差，对张海涛说：“我每次来都要买些镜糕带回去，好像这小吃就你们西安有啊，你不如教镜糕的制作技术，不但自己赚到了钱，也让全国各地的人都能吃上这精致小巧的镜糕。”张海涛顿时茅塞顿开，当他把传授镜糕技术的想法告诉家人，得到了父亲的支持。
父亲说，他们祖上大约从宋朝开始就靠做镜糕维持生计，镜糕的名字也好听，叫八宝玫瑰镜。
据宋史记载宰相刘晏就好镜糕这一口，早晨上朝总要在半路让人买热气蒸腾的镜糕，用袍袖包着大嚼，还对同僚说：“黏甜味美，美不可言，美不可言。”“宰相刘晏吃的就是八宝玫瑰镜糕”，父亲又笑着说。但实际上镜糕的历史远比这悠久得多。
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蒜沾面是陕西著名的小吃。口味地道，纯正蒜沾面。面条像皮带一样宽，先下凉水激，然后再沾上肉汁吃。当地盛产小麦，主食以面食为主，面食过于单调，所以民间想法设法改变面食做法，调剂口味花样以增加食欲。夏秋两季天气炎热，人人食欲不振，陕西有一家常面食可谓爽口味浓，香、辣、筋、软、滑，那就是“蒜沾面”。陕西小吃蒜沾面以关中特产上好面粉为主料制作而成，具有香、辣、筋、软、滑的特色。主要材料有，面粉；大蒜；生姜、大葱、辣椒、酱油、香醋、食盐少许。
“蒜沾面”是陕西关中家常面食，用关中产上好面粉，加少许盐，将面拆硬教软，和面时先活硬再慢慢加水活软，醒20分钟，手工杆面至2毫米厚，切8x5公分大片。关键在沾水的调配：用关中华县产白蒜捣成蒜泥，滚油浇透，赤水产大葱，生姜切碎，滚油煎出香味，加油泼辣子、酱油、香醋，盐少许，点几滴香油，做成调料汁。
事先晾凉开水于瓷盆中，待面片下锅两滚熟，捞出倒入凉开水瓷盆中。吃时把面片在调料汁中沾过食用。把蒜加盐，有青椒的话，加点青椒，捣成汁，把那些东西放到碗里，用刀梆捣就行。然后里面加点凉开水，加点醋，再加点香油；把面下到锅里煮熟，捞出来，在凉水里面涮下；就盛到碗里撒上汁就可以了。
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现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸如大蒜素酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
蒜素与维生素b1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对**的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
味道极浓，香辣爽口，香、辣、筋、软、滑，是夏秋两季特好的面食。陕西盛产小麦，主食以面食为主，面食过于单调，所以民间想法设法改变面食做法，调剂口味花样以增加食欲。夏秋两季天气炎热，人人食欲不振，陕西有一家常面食可谓爽口味浓，香、辣、筋、软、滑，那就是“蒜沾面”。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第五百六十章 口味虾
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口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。患有皮肤疥癣者忌食。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
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据考证，口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0。2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。话说回来，尽管有些营养学家们曾经也对口味虾做过否定，认为污染严重，带有细菌，但这似乎不仅没吓住吃口味虾的人，反而是越吃还越起劲了。
龙虾学名原螯虾，北方称小龙虾。干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上
