厨法-第20部分
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莫名其妙地拿起纸张一看，阿荣脸色突变。
“白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子、千层饼、片儿烧、如意卷、哪玛米糕、荠菜烧麦、芝麻烧饼、桐川软饼、玻璃油糕、水晶包子、玫瑰琪饼、片饽饽、荷叶夹、月牙饼、一品鸳鸯、一品烧饼、炉干菜饼、蒸豆芽饼、炉牛郎卷、蒸菊花饼、炉烙馅饼、蒸风雪糕”
没有褪去少年稚气的脸庞慢慢凝重，聚精会神的眼瞳中似乎有小小的火焰跳动，白媛媛屏住呼吸等待阿荣的回答，那应该是个情理之外意料之中的回答。
阿荣轻轻扯开嘴角笑了笑，这个笑容是那么的傲慢自负高高在上，白媛媛从何之山和步朗尼脸上见过类似的表情，那是对自己的能力极为自信的表达。
果然……她想，果然能做出门钉烧饼的阿荣对这些满汉全席上面的点心是不陌生的，难怪阿荣不肯拜师，他一定是有一个相当厉害不为人知的白案师傅了，之前的炸云吞不是浪得虚名，那么今天的烧饼是为了表示他并不是废材，只是没有在合适的位置吗？
宴席所需的点心以前也是在那边大厨房制作的，后来凡妮开了西饼店之后，当时的老师傅建议把点心房合并一起，一是共用材料器具比较多，二也是为了借鉴西点的做法来改进工艺，三是让凡妮更快地融入步家的气氛，白媛媛从业之后就一直和凡妮在一起，也学习了很多西点做法，两人也成了很要好的朋友。
白媛媛隐约知道阿荣是来自曼殊院素斋房的学徒，那么他又是跟谁学的这些？
她等着他用悠闲高傲的语调承认自己的才能，可是——
“除了门钉烧饼，我就只会做云豆卷和那玛米糕，这些点心我可都不会，”阿荣幽黑的眼瞳望着她，一片真诚。
她有点不相信，咬着嘴唇道，“那两样也是宫廷御膳，你的渊源很深啊。”
“哪里，都是大众菜而已啊，”少年轻松地反驳，“满大街的人都会做饺子、羊肉汤、炒鸡蛋，皇上也吃那些的啊。”
“我找到有些菜谱看了看，能流传出来的宫廷菜做法也不是很难，不是说清宫最重视规矩，每道菜都有严格的制作工艺嘛，现在谁还能原样复制呢，不都是自己发挥的吗？”闲闲地表达完看法，阿荣端起白开水喝着。
“门钉肉饼我也做过，味道也不差，但是你的……”白媛媛还在寻找突破点，阿荣有点不耐烦地接口，“我今天用的不是猪肉末，是培根嘛，味道当然有区别了。”
“形状很特别，”白媛媛退守一步。
“白姐姐知道我刀工很好吧，”少年轻巧地解释道，“我还蛮有想象力的，看菜谱的形容做的，你以前做什么形状？”
“就是圆圆鼓鼓的那种，”白媛媛轻声道，“小子，看出来你不简单，你在那边厨房呆的不开心的话，要不要过来点心房？”
“点心？白案？”黎向荣吃惊地看着她，“我可是切配工和洗碗工，怎么能做点心师？”
“不管你在那边做什么，你的点心手艺肯定不会错，是够格上步家宴席的水准，我再过一个月就要休假待产了，凡妮太太忙不过来的，这边还有个学徒经验也不够，我还在担心要不要请退休的老师傅救急呢，你过来不是更好吗？”白媛媛耐心地劝说，“你在那边又不受重用，过来不是更舒服？每天还有免费的蛋糕和咖啡哦~”
“可是我真的不擅长做点心，”因为心虚额头上渗出冷汗，黎向荣在心里惨叫着师傅你今天怎么激动地非要我做这玩意儿……这么好的点心可怎么办啊怎么办！
——我是为了你着想啊，你又不想离开步家，现在不是正好吗？
徐疾的思维在他的脑海里盘旋。
——这女人比那大师兄可有气量多了，再说你还可以和当家主母朝夕相处，更好表现啊~
——不，黎向荣固执地摇摇头，会做点心的并不是我。
——毕竟当年御膳房和内饽饽房事完全分开的，徐疾叹气道，我会的点心真的也就这几样大路货，在那年月是个厨师都该会。
——呆在点心房又有什么用，我早晚还不是得走？
——点心房没有杀生，起码材料都是现成的啊。
——可我还是想做素斋……
——笨死了的臭小子！你看看现在那边的厨房你还呆的住吗？你现在连试菜、练习都做不了，讨人嫌招人恨不说，还被别人当贼一样看待，我都替你难受。你再努力也不会有一点点被承认！步家菜根本就不看重素斋！
——我知道，倒也没那么不能忍受……
“阿荣？阿荣？”看着少年沉入思绪良久，神色忽而激越忽而落寞，白媛媛不禁担心地唤道，“你仔细想，不着急。”
“阿荣！”突然传来步朗尼的声音，两人转头一看，举着蛋糕托盘的小少爷正从厨房里出来，兴冲冲地跑过来坐下。凡妮太太跟在后面送上温热的奶茶。
“妈，我要喝咖啡，”步朗尼不满地看着淡褐色的液体，“这个很腻诶。”
“奶茶又不是给你喝的，这是我和媛媛的，你喝什么自己弄去，”凡妮太太悠闲地将两个玻璃杯斟满，放到白媛媛面前，对儿子说道，“帮阿荣再弄一杯。”
“我不要了，谢谢！”阿荣对咖啡还不是很习惯，连续喝下去肯定受不了。
步朗尼耸耸肩，自己跑到吧台里去了。
凡妮太太和蔼地看着阿荣，“怎么样，听媛媛的话吧，过来这边帮忙。”
“这……
”阿荣还在迟疑。
“我觉得这样很好，理由刚才媛媛也说得很清楚，她忙完下个月的那个盛宴后就要休假，我手边也需要帮手。”
“我，我还是想做菜……”这似乎也不是个好理由，阿荣微弱地拒绝，心想在那边总还能切切菜，这边点心是压根不懂啊，又不能时时刻刻让师傅上身，徐疾的灵体掌握他的身体十几分钟，代价就是十天完全不露面的修养啊，上次都快把人吓死了。
“你在那边做菜也不方便吧，”白媛媛故意压低声音说，“之山跟我说你很厉害的时候，我没有相信，现在他说你很废材，我也没有相信，你要不要证明一下我跟他到底谁正确？”
凡妮自然是全部都听到了，好笑地拍拍媛媛的头发，“你们两个啊，多大的人了，还这么喜欢故意作对，这回拿阿荣又赌了什么彩头？”
“呵呵，”白媛媛不好意思道，“这回赌谁输了谁吃下一整盘臭豆腐！”
“哈哈哈哈，你最喜欢的那玩意儿，其他人谁肯吃啊，”凡妮太太失笑道，“反正每回都是之山倒霉就对了，你也真下得了手。”
“谁叫他一天摆个棺材脸呢，一副我很强我很闷骚我很别扭的样子，要是你看见他吃臭豆腐的脸，绝对笑死~”
“那我还真是要期待一下哦~”凡妮挑挑眉毛，“好吧，算我一个，要是你赢了，我送你一瓶上好的红酒。”
“怎么，你不相信我赢？不相信阿荣？”白媛媛皱皱鼻子，转向还在思索的黎向荣，“喂，你要帮我赢回好酒啊。”
“赢什么？我不是废材？”凌厉的光芒从眼瞳中一闪而过，少年恢复了温润柔软的视线，“我不是废材的话，能给我什么奖励？”
“你想要什么？”步朗尼端着咖啡静静站在他的身后。
“我，”他后仰着看朋友严肃的脸，微微笑道，“要是我证明了我不是废材，你们都相信我有足够的实力的话，下个月的盛宴中让我做一道菜。”
俯视的目光牢牢地锁定他，步朗尼的脸却在咖啡升腾的热气中矇矇眬眬，绿眸宛如湖水波动，层层叠叠着一次比一次猛烈地向前奔涌。
“你怎么证明？”他听见步朗尼略微沙哑的嗓音就在自己头顶，恍惚间有种被某种气息笼罩的错觉。
阿荣也听见自己的声音无比镇定地回答，“我在这边做两样点心，送过去给大师傅他们尝就说是白姐姐做的，看他们的评价来判断。”
“这样你就会安心留下来了吗？”步朗尼的声音充满喜悦，“真是个好办法，主厨承认你，就没有问题了。”
真的就没有问题了吗？凡妮疑惑地望了望喜形于色的儿子。
“不管怎么说，我想参与那个盛宴，”徐疾的念头从黎向荣的舌尖一点一点吐露出来，“我有预感，那将是对我很重要的事。”
师傅的思维到此为止，阿荣微微眯起眼睛，鲜红色的视野中浮现出银光璀璨的解肉刀，正在随着眼皮轻颤而不断晃动。
那是徐疾的刀，是爸爸的刀，现在是自己的刀。
白媛媛轻声笑起来，“阿荣啊，要是你做的点心到达甚至超越了我的水平，那留在这边不是更合适吗？”
“白姐姐，”阿荣淡淡地说道，“我希望有一天我做的菜也能到达甚至超越何之山大哥的水平，你可以再拿这个跟他赌一睹。”
步朗尼没有看到他垂下的脸孔上露出怎样的表情，却不由地打了个寒颤。
如此凛冽，怎会是他一贯熟识的阿荣？
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31、29 。。。
29。
当晚的宴席就送来了一盘云豆卷。
正方形的洁白糕点中间露出漂亮的深红色“回”字形花纹，细腻的质地犹如羊脂美玉闪动着柔润的光芒，从花纹中释放的是浓郁清甜的玫瑰香气，摆在碟子中就像艺术品一般，等客人都咬掉一口含在嘴里，没有哪个人不陶醉地轻声赞叹。
云豆卷是将熟云豆泥压成约三分厚的长片，摊放在案板上，再将掺有砂糖、鲜花或枣泥铺满于其上，卷成卷儿，分段切开的冷点。下午黎向荣在做好之后就不露声色地回到厨房继续干切菜洗碗的活儿，点心是掐准时间再往过来送的。
步朗尼一脸如无其事地等大家都吃得差不多才随意问道如何，惯例来说从点心上桌也需要主厨或者领班的试吃确认才行，吕大师傅听说这是白媛媛做的新品也没多说，尝了一个就示意可以送上了。
虽说做法不难，但也是名列清宫御膳中的上品，从前除了供宫内享用外，还经常被用作赏赐百官之物，以示恩宠。后来民间流传的很多做法跟最正统的御厨手艺还是相差甚远，今天阿荣是一丝不苟按照徐疾的吩咐制作的，由于没有太多调味和火候的要求，只要选好材料做出完美的形状就算万事大吉了。
云豆按照传统做法是泡过夜之后上笼蒸制，但是现在本身就可以买到成品或者半成品，徐疾借助阿荣的感官仔细辨别了袋装云豆泥的质量，不得不承认食品工业化确实先进，一些必须的添加剂使原本略有涩味的云豆更加绵软甘甜，这个口味应该比昔日的皇宫出产还要出色。
客人们自然是连声称赞，步朗尼一边偷乐一边怀疑，是阿荣真的做白案更有天分还是另有蹊跷？无论如何，阿荣的确是有真本事的人，今天这云豆卷也在他全程监控之下，阿荣的手法娴熟神态安详，一派大师风范。
另外一道点心是母亲亲手做的红茶牛油戟，是非常非常简单的磅蛋糕，是任何烘焙爱好者都能迅速上手的简易作品。
步朗尼好奇地问母亲选择这款蛋糕的原因，白媛媛帮忙解释道，红茶牛油戟的简单程度和代表地位与云豆卷在御膳中可算是异曲同工，今天这两款走的都是朴素路线。
以前没吃过云豆卷，但妈妈亲手烤的牛油戟可吃了无数次，柔软而扎实的糕体浸透了伯爵红茶的微苦干爽，不需要打发的黄油比起其他蛋糕的蓬松来说更加厚重饱满，这是一款带给人充分满足感的美味蛋糕。
能够与它平起平坐的云豆卷，又是多么难得啊。
送走客人，步朗尼心情很好地回到厨房，厨师们收拾完材料器具正在吃晚饭，一大盘云豆卷赫然放在桌子最中间。
出于某种隐秘的心理，步朗尼故意拿起一个左右端详，装作很惊讶的样子问道，“大师傅，这是什么点心啊？”
主厨不在意地说道，“媛媛的新作品，很不错，可以考虑放上菜谱。”
心头一喜，步朗尼眼角瞟到正在角落里捧着碗吃饭的黎向荣听到这句话也稍微愣住，他疑心看到了向来天然呆的阿荣脸上隐忍的自嘲，又多了一丝愧疚。
因为媛媛早就是步家人，所以顶着名号的新品也能受到肯定和推崇，而难以融入的阿荣再怎么努力，得到的也只有“不行”……
这本身公平吗？
步朗尼将那个云豆卷胡乱吞咽下去，声音低沉地说，“这个点心也没什么好吃啊，又甜又腻的，白姐姐是不是有点退步啊？”
用这种方式把大家的关注焦点引过来未必是一件好事，好吃与不好吃本来就是极其主观的感觉，受别人评价的影响更大，大家开始都说好吃的某个东西，一旦有人坚定地反复表示否认，总会有越来越多的人受到影响从而改变看法。
对食物的品味和时尚的审美也有共同之处，这些人觉得好，那些人觉得不好，这一阵流行，那一阵又被唾弃，所以塑造经典是一个永恒的追求。
果然，听了步朗尼的话，安东就小声嘀咕道，“我也觉得有点太甜了……”
陶星明淡淡说道，“满族点心本来就油重糖重的，也许还可以改良一下。”
封一帆则是个不显山露水的甜食爱好者，这点心正对胃口，他吃了一个又拿一个，笑道，“不爱吃的别吃了，剩下的我都要了啊。”
最后的何之山却冷冷说道，“这不是媛媛的手艺。”
啊？
步朗尼和黎向荣不由吃惊地望着他，只见他低垂着眼眸，慢慢放下手中啃了一口的云豆卷，对主厨说，“师傅，媛媛这几个月来口味变化很大，以前很喜欢的甜食现在根本就不吃，她不可能做这么甜的东西，而且，”漆黑的眼眸锐利地盯住步朗尼，“这是冷点，放置地起码有三四个小时了，也不是她的习惯。”
步朗尼瞠目结舌地望着他，这也太神了吧，已婚男人都是这么了解老婆的吗？
何之山继续说道，“如果刚才是我试吃的话，师傅，我不会同意它上桌的。”
“为什么？”视线的边缘发现黎向荣暗地握紧的拳头，步朗尼厉声问道，“何师兄，说说原因。”
“奇怪了，朗尼，刚才你不
