一品大厨-第4部分
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家乐觉得抱歉，说：“不好意思，只做了一碗，这是给病人吃的，你们没病的人胃口好，我做更好的给你们吃。”
“好哎。”所有人都欢呼，听福贵叔说这个新人做饭的手艺很不错，可以饱口福了。
家乐把早饭给芷兰送过去，又陪着说了一会话，用语言开导她，芷兰渐渐稍有笑颜。小厨房的人已经在院门口探头探脑的催了。
家乐回到厨房开始给那帮流着口水等吃的人做菜。
将一只百天的小鸡切成块，下油锅炸至金黄，再爆香葱姜和鸡块和一起，配上笋片，浇以上好的陈年花雕，上蒸笼蒸。
趁着上锅蒸时，又把一条长茄切开，挖出茄肉，把香菇猪肉葱姜和挖出来的茄肉一起剁碎成馅，再将馅塞到里面做成茄盒，放到鸡蛋面糊中挂浆，然后放油锅炸，炸到金黄色捞出，就可以吃了。
刚把炸好的茄盒盛出来，香儿耐不住下筷夹了一个吃。
“小心烫……”家乐刚提醒她，香儿已经被烫得直吸溜嘴，却舍不得吐出来，嚼了嚼咽下去。
“味道怎么样？”其它厨役问。
香儿哪里能腾出嘴来说话，赶紧咽下去，再下筷夹另一个塞嘴里，腾出筷子再夹一个，其它人没她有远见早准备好筷子，于是直接下手抓。
刘家的起初还斯文地找筷子，眼看再假模假样的怕是连渣也吃不上，很英明的也跟着下手抓，抓起一个放嘴里一咬，表面酥脆，里面软滑，最里的馅汤汁浓郁，肉香茄香鸡蛋香完美的融合在一起，让人想把舌头也吞下去。
家乐又开始切豆腐，剁肉末辣椒，下油锅将川椒爆出香味，捞出再碾碎，正做着，听见外面打了起来，原来丫头婆子们为了抢最后一个茄夹子打了起来。
山庄的大管家于冰听到厨房院里争吵打闹，进来喝止：“出什么事了？大白天吵闹打架成何体统，惊动了少爷，看不把你们打一顿板子赶出去。”
仆人们见到大管家来了，赶紧停了手，其中一个机灵的，趁机下手把最后一个茄盒塞嘴里。
“你们打什么？咦？什么东西这么香？”于大管家抽着鼻子，循着香味看向盘子，只见盘子只剩下一点渣子。
大管家把最后一点渣子放嘴里，悲愤地怒吼：“你们怎么不留一块啊，真是饿鬼投胎。”
5、医食同源
香儿眼尖，看见屋里的家乐已经把蒸笼打开端出另一碗菜。赶紧说：“大总管别生气，里面还有。”
管家顺着香味过去，只见桌上一碗金黄的酒焖鸡块冒着腾腾热气，上面还洒着少许白芝麻和黄桂花，几种香气混杂在一起，令人垂涎欲滴。赶紧夺过旁边一个丫头的筷子，夹起一块填嘴里，又香又热，鸡肉鲜嫩口感好还带着一股浓郁的酒香，肉香酒香合成异香，吃了一块还想吃第二块。
刘家的咽口口水，上来说：“这个真的好吃吗？我看不怎么样？”
管家不服：“谁说不怎么样？不信你尝尝。”
刘家的正等着这话，眼尖手快，夹起一个鸡腿塞嘴里，好象吹响了吃饭的号角，其它人一拥而上把酒焖鸡抢空。
管家郁闷地看着这帮抢食的人，无比委屈：“还有吗？”
“有。”家乐在灶房应了一声，在爆过花椒的油锅里炒肉末辣椒葱姜蒜炒出香味，倒入豆腐，迅速翻炒几下，勾芡收汁，白嫩嫩的豆腐配上鲜红的辣椒，翠绿的葱段，仅仅看着就有食欲。
管家舀了一勺放嘴里一尝，点头：“嗯，辣得够劲，麻得够味，不错。”
味虽好却略有些不足之处，但是吃人嘴短，不说了。
其它人马上冲过去将那盘麻辣豆腐一抢而空。
管家说：“想不到你看上去那么清瘦秀气，灶上的手艺倒如神仙放屁。”
“嗯，大叔，神仙放屁什么意思？”
“不同凡响嘛。”
家乐脑门子掉黑线，我看上去清秀和做饭手艺如神仙放屁二者之间有联系么？
管家又说：“以后内院的饮食都交给你了。”
家乐背着手望天摆出一副淡泊名利的样子：“可是我只会这几道菜，不会别的花样，哪能伺候得了主子们？”
“你可以花点心思想想新菜式嘛，如果伺候好了可以试着伺候少爷。”于管家鼓动他。
家乐面带难色：“如果有奖励的话，我说不定能想出新菜式。”
管家明白了，说：“好吧，你做出新菜式，有奖励。”
家乐眼睛一亮，却又叹了口气：“如果能按时得到固定的奖励，我的心情会更好些，更有心劲研究新菜式。”
管家无奈：“每个月给你一两银子月钱行了吧？”
家乐也笑：“一言为定哦。”
管家每晚向叶乘风汇报家事时说了这事，叶乘风一笑：“他倒是不贪心，一两银子月银倒也不多，那就给他吧。”
家乐开心地天天在厨房捣鼓吃的，他在全县最好的酒楼知味楼当杂役三年了，耳濡目染也学了几样菜，只是家境贫寒没有材料试验，现在到了叶家掌灶，叶家是全县属一属二的富豪，上好食材是不缺的，他好好的研究了几样新菜，只是手艺不大稳定，忽好忽坏。
为了给芷兰调理身体，他还翻了几本医书，做了几样药膳，试做了一味天麻菊花鲫鱼汤，这是很适合体质虚弱的女子食用，还有竹荪灵芝煲羊肚菌，无花果菱角薏米粥，都是健体养脾的好东西。
半个多月后，芷兰的身体居然有了很大起色，可以在天气晴朗的时候在花园里散步一会儿，其它妾室看见非常羡慕。
“姐姐的气色比以前好多了，皮肤也好些了呢。”姨太太们围着她看。
芷兰微笑说：“这多亏了十二姨太精心用饮食调理，还用言语开导，我才能稍有恢复。”
其他女子都说：“看来她倒是有点本事，我也叫他做。”
姨太太们马上命人叫来家乐，七嘴八舌说起来。
九姨太海棠说：“入秋以后我的皮肤干燥了，嘴唇也有些干。”
十姨太牡丹说：“我觉得我有些发胖了，有没有可以养颜纤体的食物可吃？”
五姨太百合说：“最近我的头发有些发黄，还分了叉，我要养发的食物吃。”
三姨太丁香说：“我近来腰疼，睡眠不好，而且经血不足，有没有调理月经的饮食？”
家乐脑门冒汗，他只是读过几本医书，却不是大夫，现在听这些女人从养颜美发说到月经不调，这种事情和他一个男的讨论，真是囧翻。
可是这群女人们的要求还得想法子，家乐抓了抓头，只好跟执掌家事的大姨太水仙回了一声，说想回趟家。
水仙为难了一阵，因为叶乘风说了不许他随便出去，可是最近少爷出去办货了，把家里交给她，她也能做这个主了。
“也罢，我派忠叔驾车，周嫂子跟车，你回了家不要耽搁，天黑前一定要回来。”
家乐喜形于色，谢了一声，收拾了东西，坐了骡车回家，闷在山庄一个多月了都没有出门机会，现在终于出来了，家乐高兴地从车里探出头左看右看，街市仍然向往常那般热闹。
周嫂子咳嗽一声：“请姨娘放下车帘，你现在是叶家的人，要知道尊重，不可以随便抛头露面的。”
“好了好了，知道了。”家乐不想听她唠叨，只好怏怏地放下车帘。
回到家，只见家里有好几个妇人在刺绣，家丽也在绣花，一边绣一边指点其它人，看他回来又惊又喜迎上去。
家乐把她拉一边，简单问了几句，得知家里一切都好，家欢逃了之后，也托人带了封信，说一切都好，何母依然是天天赌钱吃酒，家丽拿了本钱，从工头那领了绣活，又包给其它绣工，她手快活好，一个月能赚二三两银子，三妹家玉现在已经能独立做绣活，工夫也越来越好，另外两个小妹妹也会裁剪活，做鞋垫，分彩线，洗衣做饭什么的都会。
看着妹妹们荆钗布裙，身上没有一件象样的首饰，一双手被冷水冻得通红，家乐眼睛一酸，说：“你们再忍一年，等明年我参加秋闱，高中之后你们就不会再受苦了。”
家丽看他仍然如以前一般消瘦，也很心疼，说：“你也别太累着，你在叶家想必不象在知味楼干活那么累，吃得也不会太差，怎么还象以前那么瘦，是不是又读书到很晚？你不要太执迷于考试，身体要紧。”
家乐苦笑一下，妹妹们个个长得如花似玉，换个人家都是享福的命，可是在他家却是没日没夜的干活，说到底都是他这个家里唯一的男人太没用，不能给姐妹们挣一个好日子，这样活着太憋屈了。
“我一定要挣钱，我一定要高中，我会有出息的。”家乐用力挥拳，咬牙切齿的发誓，张牙舞爪的样子吓了妹妹们一跳。
家乐不敢多停留，交待了几句，匆匆离去，离了家后并没有回叶府，而是回到原先的东家知味楼找大厨师孙良。
偷偷从后门摸进去找到孙良，孙良看见他这身打扮吓了一跳：“你从小被你娘当女孩养，钻了耳朵眼也罢了，现在大了居然穿起女装，装什么妖啊？”
“一言难尽。”家乐不想说这么多，拉他坐下，“师父，我有事请教你。”
“你不是能得很吗？居然还向我请教。”
“你是我师父，吃的盐比我吃的饭都多，不向你请教找谁呢？”家乐嘴甜似蜜，给他端茶捶肩。
孙良拦住他：“哎，别师父师父的叫，谁是你师父，教会徒弟没了师父，学了本事就拣高枝飞了，哪里再把师父放眼里，你这种人我见多了。”
“哎呀，我不是那种人，咱认识三年了，师父还不知道我是什么人么。”
孙良说：“就是因为我知道你是什么样的人，所以才肯搭理你，说吧，什么事？”
家乐问了怎么给女人调理身体，用什么药比较好。
孙良毫不客气地说：“你真够蠢的，医食同源你不懂吗？有些东西即是食物也是药物，只要善加利用就行，如果用得不对，好好的美食也会对人体有害，甚至致人死地，你自己琢磨去吧。”
“师父教教我嘛。”
“有些东西别人教的不如自己领悟的更好。”孙良把他打发走。
“老抠门，咒你吃肉丸子塞牙，喝凉水拉肚。”家乐嘴里低声嘟囔了两句，说来也怪，他这人就是这样，别人教的他学得慢，自己琢磨的倒是不差，师父指了路，剩下的还是自己领会吧。
回到叶家山庄，翻出本草纲目，琢磨药膳，即要对症对身体有益，还要好吃，良药不一定非得要苦口，香香甜甜的更让人接受。
给九姨太海棠做的是金瓜百合炒蜜豆，滋润生津，预防秋燥，适合皮肤干燥的人，
给十姨太牡丹做银杏莲子红豆羹，适合要减肥的人。
五姨太百合的头发有些发黄干枯，给她做黑豆芝麻泥鳅汤，结果吃了一次她就腹泄腹痛，大夫说这种东西虽然养发，但是不适合大便溏泄者，家乐接受教训，改做首乌牛肉黑豆汤，再加桂圆肉和红枣同煮，从保肝补肾入手，来达到养血乌发的效果。
至于三姨太的月经不调之症，她一直在吃大夫开的十方养身丸，家乐谨慎了些，先弄来药丸的方子，搞清里面的药，再根据药性来摸索饮食，以免发生与药性相反的情况导致中毒的事发生，用当归黄芪乌鸡汤来调理，或者用胡萝卜党参炖兔肉做每天佐餐食用。
姨太太们都对食疗有了兴趣，一门心思地想着用哪些食物调理会让肌肤更娇嫩，也更容易受孕，家乐脾气好，对她们的提问知无不言，哪怕是那些丫环来求他做养颜食物，他也热情的做了。
所以，山庄上下人等都很喜欢他。
没过多久，叶乘风从外面做完生意回来，众位姨太太自然是热情出迎，想尽法子吸引他的注意，只见一屋子的珠围翠绕花红柳绿，一股子浓浓的脂粉香直冲鼻端，叶乘风皱皱眉敷衍了几句回房休息，水仙和管家向他报告了家里的事，
听到家乐在为姨太太们做药膳调理身体，叶乘风冷笑：“他哪有这么好心，只怕是暗中使坏。”
水仙说：“爷怎么如此说，我看他不是那种有心机的人。”
叶乘风叹气：“你不要总是一味好心，可还记和当年四姨太的事，她是那样楚楚可怜，谁都觉得她是个柔弱无害的人，可是就是她给当时怀孕的芷兰送了补药，还亲手熬绿豆汤送去，可是谁能料到那些补药，还有表面上很普通的绿豆红豆居然事先用红花水泡过。”
水仙也不吭声了，这事发生在不久前，二姨太有孕后，全庄上下禁绝红花麝香之类的东西，可是千防万防，还是没防住有心人，谁会想到普通的食物补品会事先用红花水泡过，长时间服用，一般人无所谓，可是对于孕妇就受伤害于无形，孩子还是没保住。
事后他处置了四姨太，还有山庄里采买处的管事，但是伤害已经造成，无法弥补。
他说：“不要相信任何人，越是表面纯真的人越会骗人。”
水仙没有说话，但是脸上的表情似是在说“我不信。”
6、河豚中毒
碧水山庄正厅，静观堂。
地上摆着十几个打开的箱子，里面满满装着华丽的丝绸锦段，还有香袋荷包扇子香珠等玩意儿，桌上的首饰盒里还有许多精美的首饰。
所有姨太太们都被召集在厅里，包括扮成女装的家乐，他很不高兴正在读书时被人打扰，却不得不前来，淡淡地看着兴奋的女人们围着少爷讨好献媚，瞧那一堆女人中间那个春风满面的家伙，一身锦衣华服真是无比的骚包，可是不得不承认这家伙长得还真是让人动心。
女人们都喜欢美丽的东西，很少在意这东西有什么实用价值。叶乘风每次外出做生意回家都回给女人们带些美丽的小礼物，让女人们觉得他心里是有自己的，只这分心意，就足以让那些女人无比欢喜了。
箱子里的东西让人看花了眼，姨太太们看见这么多好东西舍不得移开眼睛，高兴地围上去挑选起来，只有家乐远远地站在一边，根本就没有艳羡的意思，等姨太太们挑好了自己喜欢的绸缎首饰和玩意儿，
