绝脉高手-第83部分
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…………
洗了个澡，换了身干净舒适的衣裳，江古伦的精神莫名的好了起来，从昨夜的紧张惊慌到今早的安然若素，他自己也没想到这么一随意的忽悠就将那极大的麻烦给忽悠走了，对着镜子摸摸那张自认为忒有气质的脸，自言自语道：“你这张嘴不去春晚真是可惜了，至少能跟小沈阳平分秋色，不过你比小沈阳帅，还比他有气质。”
赤龙那家伙兴许是昨夜消耗过大，仍旧端坐在桌子上保持入定的状态，一动不动得犹如一尊雕塑。
走出房门，川希云正依靠在宽大的沙发里看电视，她的眼神丝毫不敢向江古伦这边瞄过来，似乎仍旧在为早晨发生的事情而心怀芥蒂。
倒是江古伦表现得极为自然，弄直了自己的衣领，随口问道：“希云，你想吃什么，我去买菜！”
川希云突然想起江古伦昨夜答应的要求，看他表现得这么积极的样子也不知道是不是对早晨的事情存有愧疚，微蹙着秀眉思索一阵，轻声答道：“我想吃剁椒鱼头！”
“呃……”江古伦微微一愣，这小妮子还挺挑的，不过男人不该言而无信，剁椒鱼头就剁椒鱼头吧，一口答应下来，打开房门朝菜市场走去。
按理来说江古伦现今的身家怎么也能算上个小富翁了，请个佣人买买菜煮煮饭什么的都不是什么难事！可他就是喜欢自己一个人清清静静的生活，况且对他来说煮个饭弄个菜不过是轻而易举的小事情，最重要的是，他弄的饭菜确实比许多大饭店里掌勺的大厨还要好吃，这还得感谢江南之和闲竹那两张极为挑剔的嘴，从小在江南之的熏陶下，江古伦可以说是精通了川菜和湘菜两门菜系，然后是在衡山的那三个月里，闲竹又告诉了他各式各样的新鲜烹饪方法，比如油焖蚂蚱，蕨菜和野兔子肉炖成一锅，那种味道格外的香甜。
可惜现在是冬天，而且是在都市里，想找个蚂蚱都不是件容易的事，至于野兔子，市场上卖的那些兔子肉不是家养的就是人工的，反正没有一点野性的味道。
真正的兔子肉，肉质很紧，因为常年在山里躲避各种大型野兽的袭击，上蹿下跳的，使得它们的全身上下都是腱子肉，忒紧，极有嚼劲。而农场和家里饲养的兔子，轻易不走动一回，全身上下都是肥肉，所以肉感一点都不好，也就能给那些小女孩摸摸逗逗，吃起来没有一点味道。
就像野生的山猪一样，那大家伙全身上下同样肌肉仭夷土耍豢谄芘苌鲜腹铮退闶峭昝赖牧允至员胍飞纤驳闷姆岩环ζ蛭员纳砩喜蝗羌∪猓土懿睿侵簧贸ざ叹嗬胫涞谋ⅲ谝欢ǖ木嗬肽诿挥薪爸聿痘竦幕埃员椭荒芡笮颂玖耍褂幸坏憔褪牵赡甑牧员统赡甑拇笠爸矶陨希に夯故歉鑫粗�
江古伦突然想起脑袋里的这些丛林知识，那是在衡山的日子里老道士闲来无事的时候说给他听的，而且被他成功的运用到了实践中去，在山林中布陷阱，探寻野兽的藏身之所，这些他虽然不是很精通，却也算是摸入了门道。
不知道老道士怎么样了？他那件事忙完了没有？江古伦突然莫名的想念起那个瘦小恬淡的老头来，他那仿佛看透世俗的睿智，那不拘一格的淡然。如果说这世间上还有一个长辈能够让江古伦如此尊崇的话，除了心中最为高大的父亲江勇侯，便要数闲竹了。
那时候是夏天，打了一只兔子爷孙俩能够乐呵半天，闲竹告诫江古伦要多加小心，打野味的时候注意注意身边有没有人，要知道在衡山这种名胜古迹是有管制的，禁止打猎。不过老道士很挑，好不容易打了个野兔子回来，他却拿着一壶小酒摇头晃脑的叹息，兔子是只好兔子，肉质够紧，炖也炖得挺香，就是吃得不是时候。
老道士说深山野林中的冬天，是格外冷的，但那些时候动物都冬眠去了，因此很少能有可口的野味蹦跶出来，只有在冬天里弄只野鸡或者野兔子炖着，摘些蕨菜当做小菜，再烫上一壶好酒，那才叫人生一大享受。
江古伦突然想起闲竹的这一番话，脚步下意识的就朝菜市场的野味摊走去，那儿分门别类摆放着各式各样的野味，山鸡，野兔，野猪，獐子，蛇等等等等，唯一的缺点就是不太正宗，有些根本就是农场饲养出来的，没有一点儿野性。
这就跟一个每天呆在家里玩电脑的人和一个每天在体育场训练运动的人一样，前者的肉松松垮垮的，后者的肌肉棱角分明。
眼睛四处瞄着，虽然大部分摊子上都有兔子卖，却没有一只正宗的山里野兔，走遍了大半个野味摊，江古伦终于看见角落里的一个摊子上笼子里关着几只兔子，好奇的走过去，一个中年男子耷拉着脑袋裹着大衣蹲在摊位前，一副无精打采的样子。
江古伦缓缓蹲下了身子，观察笼子里的三只兔子，后肢粗壮有力，一看就是经常奔跑跳跃的家伙，一对红色的小眼发现江古伦看了过去，似乎感到了什么威胁，嘴里不停发出愤气的叫声。甚至时不时用身体撞击着铁制的栏杆，野性十足。江古伦略微的扫视几眼，发现这摊子上除了兔子外，还有山鸡和雁肉、斑鸠、麻雀、野鸭等野生动物，而且从其肌肉的密度来看就知道是非人工喂养，正宗的大山产物。
“老板，你这兔子怎么卖？”江古伦指着笼子里愤怒的几只兔子。
老板头没都没抬，随口答道：“一百一斤！”
一百的价钱虽然相较普通兔子确实贵了点，可在这个季节，还是正宗的野生山跳，如果是江古伦这种真正懂得吃而袋子里又有些粮草的人，一百块钱绝对会毫不犹豫的出手买了，这摊位的生意这么冷清，看来也是有原因的，他的货物虽然都是正宗的大山产物，可都市人没哪个会闲的蛋疼花两百块钱买只兔子回去，江古伦算是明白了这老板为什么耷拉着脑袋了，他的价钱比别的摊位贵那么多，真碰不上识货的行家，这一天到晚卖不出去一件货物都是很正常的事情。
“一百块！行，帮我拿两只。”江古伦爽快的要了两只，他打算多叫几个人到家里来聚个餐，也好热闹热闹，又问道：“你这儿管褪毛去皮吗？”
老板终于回过神来，见面前这个年轻人肯买自己的“天价”兔子，当下有些欣喜若狂，他在这儿摆了两天摊，来光顾的人被自己一报价就都吓走了，本来是打算明天就降价，没想到今天却恰好碰到这个识货的。连忙点头道：“管，管，两只是吧，内脏要不？”
“当然要，内脏能做兔杂汤呢！”江古伦笑着点点头，提议道：“老板，这样吧，你帮我把内脏清理干净了，我多给你一百块！”
老板见不止是个识货的行家，而且还是个有钱又识货的行家，随即眉开眼笑的应下来，从笼子里抓了俩兔子出来到一边褪毛剥皮去了。
“老板，再问个事，你这儿有芥菜和山蕨吗？”江古伦随口点上一根烟，又塞了一根到双手不得空的老板嘴里，帮他点上，这才挑眉道：“你知道我说的，要那种正宗的山里货。”
老板叼着烟，用长沙话口齿不清的答道：“这位小哥，真不好意思，这芥菜和山蕨在这摊子上卖不了什么钱，所以我都放在家里了，不过我倒是认识一个人他卖这些正宗的山里野菜，就在蔬菜摊那边，要不待会您过去找找。”
“那好，你再帮我弄几只麻雀，回去混着芥菜一起炖了。”江古伦想到野兔子肉比较难得，可不能一顿就吃光了，还得留一只偷空自己享受。
“哎，好类。”老板显得很开心，难得碰到一个识货的人没想到出手这么大方，嘴里不禁夸赞道：“这位小哥您真懂享受，麻雀配芥菜那可是美味啊，尤其是这麻雀，补着呢！”
“嘿嘿，那是，我在山里呆过一阵子，有个老头把这些调调教给我了。”江古伦随口和他攀谈着，顿了顿又问道：“对了，老板，这大冬天的，你这正宗的野味哪儿打来的。”
“嗨……我有个兄弟是个捕猎能手，那家伙也不知道怎么了，不打猎就跟吃错了药似地，一天也消停不了，这不一年四季都背着杆火铳往山里跑，我也恰好没什么事情，家里的店面女人在守着，为了讲个义气就帮他卖卖这玩意儿，可那家伙死活不肯把价钱压下来，本来嘛，现在这些都市人哪个知道你这儿摆的是正宗的山里货，我还打算明天自作主张把价钱压下来呢，没想到就碰到您了。”老板的语气里有几分唏嘘，想来这几天没少受白眼。
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第一百二十章 山珍野味
第一百二十章 山珍野味
江古伦点点头，心头有些诧异。原来是这样，还真是世界之大无奇不有，打猎竟然也会让人上瘾，摇头笑了笑，突然又想起了什么，问道：“对了，老板，你这儿有麂子肉吗？”
“麂子肉！”老板微感错愕，随即了然的点点头，暗赞这小伙子真会吃，除了四大山珍，熊掌，飞龙，哈什蟆、猴头这些国家明令禁止捕获的猎物外。堪称是人间美味的，这麂子肉便算一个，当下神神秘秘的瞧了瞧四周，凑过来压低声音道：“小哥，你是指哪一种？”
“哪一种？”江古伦楞了楞，问道：“难道你这里还有黑麂？”
“呃……”中年老板发现自己有些高兴得过头了，一不小心就说漏了嘴，当即住了嘴。讪讪的笑笑：“没有，没有，黑麂子可是国家级的保护动物，是禁止捕杀的，我那儿哪会有，不过……小麂子肉倒是有。”
“噢，那也行。”江古伦无所谓的摆摆手，麂子一共有三种，分别是黑麂，赤麂和小麂，其中黑麂数量稀少，已经频临灭绝，是国家重点保护的珍稀动物，而赤麂和小麂数量都比较多，还没被国家列入保护范围，不过虽然黑麂是保护动物，它的肉也不见得就比其他两种就来得好吃，所以江古伦也不介意。顿了一顿，又问道：“老板，你那麂子肉是不是麂子干巴？”
“哟，小哥，您还真懂些门道啊。”中年男子情不自禁的赞叹一声，他本人就极喜欢吃麂子干巴，一般都舍不得拿出来卖，当下叹了一口气：“小哥，真对不住，那麂子干巴放在家里。而且我家女人和娃都极好这玩意，恐怕……”
江古伦如何能不知道中年男子的心思，了然的笑笑：“别跟我说这些了，一句话，五百块一斤，有多少给我来多少。”他之所以这么说是有原因的，在衡山的时候，老道士那小道馆里藏了两袋子麂子干巴，被江古伦发现偷偷煮了，可把老道士给心疼得！但自从那次之后，江古伦就对这麂子肉恋恋不忘，在他的印象中，麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般，其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出晾干即成麂子干巴，其特点是软硬适当。香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香。麂子干巴可煮、可炸、可烤，极富民族风味。如将麂肉用温水刷洗干净，穿在小铁叉上慢慢烘烤。烤至发出香味，切片装盘，堪称人间美味。
江古伦完全没想到面前这个卖野味的中年男子家里会有这自己梦寐以求的东西，就算一千块钱一斤，相信他也会毫不犹豫的买下来。
中年男子听得江古伦这么一说，脸上泛起一丝喜悦，转瞬就恢复正常，装模作样的犹豫了一阵，终于点头道：“那好吧，看小哥您投缘，就卖给您吧，我打个电话。”
挂了个电话回家，中年男子招呼快点把家里的麂子干巴全部送过来，便哼着小曲开始利索的解剖兔子和麻雀，他的手法很熟练，一看就知道干这玩意干得多了，不一会儿兔子就被清理的干干净净，麻雀的褪毛工作也进行到了尾声。
这时一十七八岁的少年提着一个红色的塑料袋走到中年男子身边，将袋子交给他，伸出手道：“爸，跑路费。”
“嘿，这小子！现在见面就只要钱了！”中年男子板着脸没好气的骂了一声，不过语气中却并无不满，今天江古伦的这一担大买卖让他心情极为舒畅，大主顾还没招待好让他也没空再教训儿子。从袋子里掏出一张二十块钱的丢给他，挥挥手示意快走，别在这碍眼！
少年接过二十块，愣了愣，揉揉眼睛发现真是一张二十的，顿时喜笑颜开，奇怪的瞪了自己的父亲一眼，这个平常问五块钱都会被斥骂一顿的男人今天吃错药了？没空想太多，他这个年纪的人巴不得父亲每天都是这种状态呢，欢喜的将钞票塞进袋子里，留下一句话便蹦跳着往回走——“爸，呆会我帮您送饭来！”
“嘿，这兔崽子，平常可没这么乖，认钱不认老子了。”中年男子笑了笑，虽然语气中似乎有点不满，脸上却是极为开心的，将红色的塑料袋递给江古伦：“小哥您看看，这可是正宗的麂子干巴。”
江古伦接过袋子，掏出一把嗅了嗅，又捏了捏，心中不由大喜，果然是正宗的麂子干巴。自己对这东西可是垂涎好久了，将袋子抛回给中年男子：“老板，这肉和兔子、麻雀一起过称了，你算算一共得多少钱。”
“诶，好咧，你等等啊，只有最后一只麻雀了！”中年男子眉开眼笑的应了声，手上的动作又加快了几分，三下两除二就把最后一只麻雀清理干净，江古伦在一边尤其注意了他的手法，心头暗暗记下。以他的现在的大脑开发度和超强的学习能力来说，这种简单粗糙的过程只要看一遍就能记得清清楚楚，兴许以后碰到什么特殊情况还能用得上。
将兔子和麻雀清理干净，中年男子逐一过称后，真诚的对江古伦笑道：“小哥，兔子去皮清理完内脏后六斤三两，麂子干巴四斤二两，这几只小麻雀就当我送您的，您就给个实在价，两千六就行！”中年男子见江古伦这般爽快，也没有再斤斤计较，报出了一个比原价便宜许多的价格。
“两千六是吧，没问题
