食为天-第4部分
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王云天愿意把MBA这类教育模式比作回炉再造，指着桌上的一盘回锅肉，说与此菜可有一比。他倒是真敢自嘲。
回锅菜系里最知名的要数四川的回锅肉，菜色红亮，香气四溢，味道微辣回甜，口感肥而不腻。
回锅菜因为主料已经烧至七八分熟或者完全烧熟，自然凉透后，入味更加深入，口味自然厚足。芹菜、豆角炒制的菜，凉了以后，比刚出锅味道要好，正是此理。
其实皖北地区很多中小餐馆，也用这类做法，而且由来已久，只不过不为外省人所知罢了。比如：鸡、鸭、猪蹄等需要长时间慢火烹制才能入味的肉类，都是事先烧制，而且是几只鸡一起烧，烧熟后放入大盆里，也是自然凉透。等客人来了，只需把辅料烧熟，再加入相应的主料，除了上述口味更佳的优点之外，更可以节约很多时间。所以给你上一盘红烧子鸡，可能缺了一只鸡翅或者鸡爪，你也别觉得奇怪；当然你也可以到后堂去，让老板从大盆子里，多挑一些自己爱吃的部位下锅，也算是个特色吧。
他们这一帮已经拥有一定实践经验的人，就好像烧至七八分熟的菜肴，还没有完全成菜，总有许多欠缺之处，需要大师的再造。回锅一下，缺点什么味道，赶快补点。别放得久了成了“剩菜一盘”，就是食神再世，也难变美食了。毕竟百炼才可成钢嘛。
一盘不起眼的菜，回锅一下，经过大师的妙手，立刻成为一道美味佳肴，岂不美哉。就好像他们这帮人，有高人指点迷津，自然胜过独自摸索、探求，岂不省去太多迷茫的时间。
“千秋邈矣独留我，百战归来再读书”有才女之称的汪同学信手拈来曾国藩的诗句。
“不是每个菜肴，都可以回锅，就像不是每个人都适合再回校园深造。”淮南的章同学也提出自己的看法。
“那我也补充一句，不是每道菜，回锅之后都会成为一道美味佳肴。一看菜肴，二看厨师。”电视台的妹妹看来也认同这个对比。
学制三年，王云天所在的班级，均为在职人员，所从事的职业各不相同，年龄跨度较大，从60年代末到80年代初都有，这是你在传统教育阶段所无法体会到的，非常难得。年纪大的看到比自己小很多的同学，仿佛看到自己当年在校时的影子。年纪小的看到年长许多的同学，看到他们妻儿和睦，一些准备结婚的、要孩子的都自然地加快了步伐。在校时参加同学的婚礼、或者喝宝宝的满月酒，不由得你不感概。
两年的时间，王云天安心学习，顺利修满了学分。这期间令他大大开阔了眼界，理论水平也有所提高，同时认识了不少高水平的教授，结交了不少好友。
随着最后一门考试结束，这些研究生们就要进入论文的开题、编写、答辩的艰苦历程了。他却无此负担，正好可以静下心来，为下一步的发展考虑考虑。
注：
MBA（工商管理硕士）主要有A类、B类之分，还有SMBA、EMBA、IMBA等等其他类别，简单地介绍一下：
A类就是先通过全国统考、毕业颁发国家承认、全国通用的研究生证书；
B类由培养单位组织入学考试、毕业后颁发的证书，一般所在省内认可；
SMBA…Special MBA就是先入学后参加全国统考；当然可以不参加入学考试，只修学分。（如果你不看重文凭，这是一个不错的选择。）
EMBA…Executive MBA 即“高级管理人员工商管理硕士”，是面向企业和政府经济管理部门高级管理人员的硕士研究生教育。不需要参加全国统一考试，入学笔试、面试均由培养单位自行组织。（这是为有钱人、企业高管准备的。）
IMBA…International MBA 即“国际工商管理硕士”，是由招生的学校与国外大学合作进行的MBA教学，对学生的英语要求很高。学生修完课程并通过论文答辩可获得国内或国外大学颁发的硕士学位证书，国家承认学历。
第六章 天堂水（1）
这可是华东最后一片原始森林了。
天堂寨，一个植物的王国、动物的乐园、圣水的世界、杜鹃花的领地、娃娃鱼的故乡。
它位于安徽省金寨县西南角，与湖北省罗田、英山接壤，主峰天堂寨海拔1729。13米，系大别山第二高峰。其间，雄关漫道，崇山峻岭，茂林修竹，龙潭飞瀑，奇松怪石颇多，古称“吴楚东南第一关”，可见气势有多么雄伟壮观。
天堂寨古称“多云山”。即便是晴日当空，云雾亦是不断，“山以云为衣、云以山为体”。云海茫茫，可谓“千岩万壑生紫烟、山在虚无缥缈间，银浪滚滚群峰隐、扮得天堂境如仙”。
天堂寨森林覆盖率非常高，涵养了丰富的水源，云山高耸、森林广阔、气候湿润、泉、溪、湖、潭、瀑，那真是山中一夜雨，处处挂飞泉。
从梅山水库出发，坐车辗转3个多小时，滢滢和小薇就来到了美丽的天堂寨。
旅游小巴直接把她们送到了秀水谷，这是小薇推荐的路线，这样是一路沿着石阶缓缓下行，顺着水势游览，比较省劲。
滢滢买了几瓶矿泉水全部倒空，准备给合肥的妈妈带点天堂水。
不一会就来到谷底，“天堂水，地表一级卫生饮用水。”杨薇捧着泉水，“不过这个季节不能多喝，小心拉肚子。踏遍黄峨岱与庐，唯有天堂水最佳。要装水，就在这里装吧。”
滢滢捧着清凉剔透的泉水，先闻后吮，接着就猛喝了几口：“真是甜的来。”接着把几个瓶子统统装满。
顺着水势，崎岖的道路也蜿蜒而下，石板、石块铺就的道路，或接着一段晃桥，或接着一段依山凌空而建的栈桥，自然而不突兀。又或者根本就没有路，天然的石头就在你的脚下，让你完全可以跳进这秀水美画之中。
两边的山势并不险峻，只有那些天然生就、五彩相偎的树木花草，透着清新的味道，静静地伴着流水、护着青山。
水流形成的河道里是看不到泥土的，这一定是溪水千百年的冲刷，才留下了这全部由石头铺就的河道，正因为如此，这里的水才可以一路清澈到底。
水流或轻轻划过、无声无息；又或泛着浪花、哗哗地欢跑。谷底大小不一、千奇百怪的石头，不时将水流改道，或围出一个平面如镜的小潭，必是想把那清澈的天堂之水永远拥在怀里。可惜流水无情，只愿汇流成河，一时的阻碍，只会让她们积聚更多的能量，哪怕粉身碎骨也要怒吼着前行。
这一座座平平无奇的山，因为这秀水的存在，竟然变得如此诱人，真是山不在高、有水则灵啊。
有山里人兜售娃娃鱼，却无法吸引游人的目光，人们更愿意翻翻水中的石块，虽然不可能亲手逮住一条、两条，可还是有不少人乐此不疲。
下午的安排是进山看瀑布，中午的饭，两人就着天堂水，吃着携带的面包，凑合了一顿。
拾阶而上，路边的景色倒也不是特别诱人，与众不同的是路边不时可以看到从山上流下的小溪，滴滴答答，既可为登途添色，又可为主角出场而鸣锣开道。久仰的瀑布，确像一位名伶，未见其人、先闻其声，隐隐传来的轰鸣声，不由引得你加快步伐。
小薇，一路上耐心地告诉滢滢，这是头疼花、闻多了头会疼，那是野毛栗、山中水仙、金钱松，金黄的是野金菊、白色的是毛华菊…
路过小卖部，两人买了弹弓、弓箭，号称要“见鸟打鸟，见鬼射鬼”。
“你怎么像个导游，大波妹？”
“讨厌！你可不可以把墨镜去掉，戴着就像一只苍蝇。”滢滢戴着一个大得夸张的墨镜，让小薇找到哂笑她的机会。
“我就是要盯你这只有缝的臭鸡蛋。”滢滢笑着追着小薇。得，小薇还是占不到便宜。
第一个现身的九影瀑，你站在吊桥上，看着她从天而降，水花四溅，飞流直下三千尺，疑是银河落、摄人心魄。
“真是太美了。”
“是啊，使天下名山相形见绌的正是这里的瀑布，我们这里大小瀑布108道，流水终年不断，水面如镜、清澈逶底，口味甘甜。”小薇洋洋得意地如数家珍“马上就可以看到泻玉瀑、四迭瀑，它们在万绿丛中脱颖而出，清灵圣洁的山水形成巨大的水帘，飞流直下，溅玉飞珠，也很美呢。”
“？”滢滢疑问的目光盯着小薇，学着港台腔“你好棒耶。”
“临来之前，我查阅了一些资料，特意背了一些，以谢你每次为我义务导吃啊。好看的还在后面呢。”
果不其然，每一条瀑布均有自己迷人的地方，或婉约如银弓横卧、飘逸似少女秀发、又或是豪放不羁如雷沉冰降…
天堂寨主峰常年云雾缭绕，是观日出、云海的最佳去处，如适逢时节、又有机缘，还能见到彩色佛光。有诗云：“昔日此处最多云，今日欣看云雾生，眼底群山忽不见，直疑身在小蓬莱。”因此，杜牧有诗：“东望云山日夕佳”。立于天堂绝顶，长风扑面，烟波浩渺，群峰叠嶂，林海莽莽，此景此情，何其壮哉！
“我怎么形容这次上天堂呢？要会写诗就好了。”下山的路上，滢滢还恋恋不舍。
“我这里有个现成的：飞瀑与流泉共鸣，弹奏出天堂妙曲；云雾与浪花相融，织就了人间奇锦。不上天堂想天堂，登上天堂情思扬，嗟呼，不虚此行！”
“不虚此行。”滢滢看着天边的晚霞。“如果把天堂寨的水，借给黄山，那么黄山就没有遗憾了。”
黄山的美，你无法真正接近它，很多是远观之景。这里的秀，你可以实实在在地感觉到、很多是可以触摸到的景致。黄山是大自然的奇迹，你很难再在地球上找到这样一幅令你惊诧的奇景，你会感叹远古的冰川怎么可以刀雕斧凿地把一脉山水，打造得如此秀美。
那么在大别山里，能给你带来震撼的，除了天堂之水，可能就是人类的奇迹了，你可能会思考这样的问题，是什么吸引着这些人祖祖辈辈生活在这里？怎么会建成了举世闻名的五大水库，成就了人定胜天的伟业？为什么有越来越多的游客，愿意往这样不知名的山里跑？
两人沿着曲折的田间小道，来到了一片古民居。
天堂寨这块神奇的土地，不仅孕育出奇山奇水，而且蕴藏着醉人的民间风俗。踏上这片古老而又淳朴的土地，确实会让你忘却都市的喧嚣和生活的烦恼。你看那些保存完好的明代建筑群，不是正向你展示着人间沧桑吗。
可惜小薇这里没有亲戚，“你不是馋猫鼻子尖吗？晚饭就凭感觉找农家吧。来金寨不吃吊锅，等于路费百花，能吃到吊锅就行了。”
“有点黄山西递、宏村的味道”滢滢随着小薇进了几家大院，“可惜维护不够，太破旧了一些，不过这样倒是更显质朴，而且人少，尽管仔细看喽。”
山里人热情，家家大门敞开，让你随意进入。这一片古民居，近年来这里的游客颇多，对于那些拍摄、参观的人，既不表示惊讶、也没人管你。不少农户的门上挂着”农家乐示范户”的牌子。
要说给她留下深刻印象的，就是每家每户，大多在屋内一角，挖一直径5070厘米，深约30厘米的火笼，同时，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），这就是吊锅了。在金寨县革命博物馆也能看到，滢滢在合肥也吃过。
转来转去，不远处有一户人家引起她们注意，这是一户依山而建的平房，青瓦白墙，房子前面有一棵高大的银杏树、满树的金黄，树边一溜草棚、棚下有几只小鸡，棚边由石块垒起的小房和栏圈，显然是养猪的地方。最吸引她们的是一条由竹子搭成的水道，由远及近、由高到低，把山泉引入一口大缸里。房后的山上是茂密的竹林，随着黄昏的山风传来阵阵哗哗的声音。
来到近前，门上挂了两个红灯笼，迎接她们的是一条小黑狗，汪汪叫着，随即从门里出来一个七八岁的小男孩，两边的小脸上泛着山里孩子特有的红晕。
“小朋友，我们可以在这里吃饭吗？”
“爷爷，有客人到。”
第七章 天堂水（2）
房里走出一位老者，笑呵呵地望着两位城里姑娘“我们可不是农家乐啊，没有什么好招待的。”老人家满脸的皱纹、花白的头发根根直立、下颌一缕全白的山羊胡子、手里拿着一根旱烟袋杆。
“有什么吃什么，按他们的价格收就是了。”滢滢渴望的眼神很是真诚。
“想吃什么呢？”
“珍珠菜、红豆腐、将军菜红烧肉、土鸡吊锅、小吊酒”小薇一开口就让对方知道她对这里很熟悉。
“价钱您别担心，只要好吃多少都行。”滢滢一副大款模样。
山里人热情、纯朴，只要能做到的，一般很少拒绝客人的要求，但显然她们的要求，难倒了老人家，他沉吟了一会，说到：“那要看你们有没有福气了。小宝，去看你庆东哥可有空？我老了，没精力做这许多菜了”，小男孩带着小狗应声跑走了。
“你们两位小孩，我给你们倒点热水烫烫脚吧。”
“好啊，我真有点累了。”
“我也是。”
两人把背包放在门口的一个石台旁，老爷爷先端出两杯热茶，然后送来一个1米5口径的红塑料盆，按照老人的指点，从水缸里舀了两瓢凉水，然后倒入热水。两人脱了鞋袜，暖流立刻从脚涌上全身，全身的疲惫好像一下子都溜走了，让滢滢快活得合不拢嘴：“用矿泉水烫脚，超爽！”
“是山泉水。”小薇纠正着。
“你不是说过，这里的山泉水装入瓶中就是矿泉水吗？”
“爷爷，庆东哥来了。”随着小男孩一起回来的还有一个小伙子，年龄和她俩相仿，看见泡在盆里的两双玉足，有些不好意思，一溜烟跑进房子。
滢滢朝小薇吐了一下舌头“大小伙还挺害羞的呢。”
那只小狗，一路奔忙，口渴难耐，竟欲伸头在盆里喝水，被小薇虚张声势的一脚给吓跑了，“好像还挺帅的，赶快擦干吧。”
“你们要吃得是：珍珠菜、红豆腐、将军菜红烧肉、土鸡吊锅、小吊酒？”小男孩当起了小跑堂。“我哥烧菜可好吃了。要不要辣？”
“完全正确，加100分，小朋友你记忆力真好。”滢滢夸赞道。“要辣、但不要太辣。”
“你们运气不错，我这个小亲戚正好在家”老爷爷这时又出来了，“你们四处转转。小宝，去逮一只鸡。”
“怎么样？”滢滢翘着下巴，“挑的地方如何？”
“吃了再说，如果不好吃，到时别怪我。”
“就凭这个环境，就是吃点白饭、萝卜干都行�
