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第23部分

你的减肥手册(亚洲版)-第23部分

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  但此法减去的是肌肉层,而不是脂肪,所以恢复原来饮食习惯后,很容易又会长胖。
  12.蜂蜜断食减肥法
  将150克的蜂蜜以水稀释,分多次于1天内喝完,持续两天,期间不可进食,可收到明显的减肥效果。
  由于蜂蜜中含有矿物质,两天的疗程不会对身体产生危险;但绝不能超过两天,否则会导致精神方面的疾病。两天后需要先喝些米粥,待身体慢慢适应后,再恢复正常的饮食。
  13.甜品减肥法
  这种方法只需要减肥者保持每天热量摄取量不超过1600千卡。因为节食容易令人情绪低落,若每天将1600千卡热量中的200千卡,以自己喜爱的甜点代替,则可保持减肥的决心,达到减肥瘦身的目的。
  14.面类食物减肥法
  虽然面类中含有大量的碳水化合物,但在食用后可立即转变成能量,不易积聚在体内,所以跟面包及白饭相比,面类较不易积聚成脂肪。每天选择1餐只进食面类,长期下来可达到减肥目的。
  15.婴儿食品减肥法
  婴儿食品几乎没有糖分和盐分,加上味道有些怪异,会令人失去食欲,因此每天以婴儿食品代替1餐,可有效减低食欲,起到控制体重的作用。
  34款美味减肥菜肴
  在减肥过程中,制定合理的饮食计划是十分重要的。其基本原则就是摄入较少的碳水化合物,较多的蛋白质类食品,同时安排好与含有较高的胆碱、肌醇、精氨酸之类食物的搭配,以促进脂肪代谢的成分。根据这一原则,下面列出了一系减肥菜肴,极其适合减肥者食用。
  1.双菇苦瓜丝
  原料:苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、糖、酱油、香油各适量。
  做法:
  (1)将苦瓜、姜片分别切成细丝。
  (2)香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净。
  (3)油爆姜丝后,加入苦瓜丝、冬菇丝和盐,同炒片刻。
  (4)将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
  功效:香菇、金针菇能降低胆固醇;苦瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收。

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  2.三丝拌蛏子
  原料:鲜蛏肉400克,熟火腿丝25克,水发香菇丝50克,嫩姜末10克,青椒丝100克,芹菜1棵。
  做法:
  (1)将蛏肉煮熟,捞出放入盘中待用。
  (2)将青椒丝水焯,同香菇丝一起用煮蛏的原汁煮入味。
  (3)蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘,水焯芹菜段围边,撒胡椒面,淋香油即成。
第六章 饮食减肥妙方(18)
功效:蛏子利尿、去湿、清热,菇丝吸脂,芹菜降血压、去脂,适合减肥人士食用。
  3.凉拌黄瓜粉丝
  原料:黄瓜80克,粉丝40克,葱丝、香油、食醋、食盐、五香粉、味精各适量。
  做法:
  (1)将黄瓜洗净,切丝;粉丝用热水泡软。
  (2)将二者共同放入盘中,再放入葱丝、五香粉、食盐、米醋、味精及香油,调匀即成。
  功效:减肥。
  4.凉拌冬笋雪菜
  原料:冬笋100克,雪菜60克,麻油、食醋、五香粉、姜末、食盐各适量。
  做法:
  (1)将冬笋洗净,放入开水中焯一下,然后切片或粗丝放入盘中。
  (2)将雪菜洗净,切成粗条,与冬笋放在一起。
  (3)在冬笋、雪菜上淋入香油,倒入食醋、食盐、姜末、味精及五香粉,调匀即成。
  功效:减肥。
  5.金针菇拌粉丝
  原料:金针菇60克,粉丝12克,植物油、葱丝、姜末、米醋、五香粉、食盐、味精各适量。
  做法:将金针菇、粉丝放入温水中浸泡10分钟左右,捞出放入盘中,投入葱丝、姜末、五香粉、食盐,浇上热油,再倒入味精、米醋,拌匀即成。
  功效:减肥。
  6.香椿小葱拌豆腐
  原料:香椿嫩叶80克,葱丝10克,豆腐100克,植物油、蒜泥、酱油、米醋、五香粉、食盐、味精各适量。
  做法:取香椿嫩叶洗净,切段,连同葱丝、豆腐块放入盘中,放入五香粉、食盐、蒜泥,浇上热油,再放入味精、酱油、米醋,拌匀即成。
  功效:减肥。
  7.菠菜凉拌黄花菜

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  原料:菠菜30克,黄花菜50克,粉丝8克,植物油、葱丝、米醋、五香粉、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将干黄花菜放入开水中焯一下,捞出后在温不中反复浸洗干净,以去掉秋水仙碱的毒性。
  (2)将菠菜、粉丝用开水焯一下,共同放入盘中,撒上葱丝、五香粉、食盐,浇上热油,再放入味精、米醋,拌匀即成。
  功效:减肥。
  8.黄瓜拌面酱
  原料:黄瓜200克,黄面酱30克。
  做法:
  (1)将黄瓜洗净,切成长方形段,放入盘中。
  (2)在黄面酱里加少许水,搅拌均匀,倒入盘中黄瓜段上,拌匀即成。
  功效:减肥。
  9.黄豆花生拌芹菜
  原料:黄豆300克,花生仁250克,芹菜60克,米醋、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将黄豆、花生仁分别煮熟,共同放入盘中。
  (2)将芹菜切成小段,用开水焯一下。
  (3)捞出后放在黄豆、花生仁上,再放入米醋、食盐、味精,拌匀即成。
  功效:减肥。
  10.黄豆拌黄瓜
  原料:黄瓜1根,黄豆30克,白芝麻少许,食盐、酱油各适量。
  做法:
  (1)用少许食盐将黄瓜搓一搓,然后用水洗净,再切成细丝,盛入碗中。
  (2)将黄豆煮烂,与黄瓜丝放在一起,倒入酱油,撒上芝麻,拌匀即成。
  功效:减肥。
  11.薯条拌蘑菇
  原料:土豆1个,培根3片,蘑菇适量,食盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
  做法:
  (1)蘑菇切片,培根切块,土豆去皮切丝。
  (2)土豆丝入热水烫一下迅速捞起,再入冷水浸泡后放入盘中备用。
  (3)油热后放入蘑菇,培根轻炒,再与土豆丝、调味料搅匀,装盘即成。


  功效:消化食物,促进肠胃蠕动。
  原理:土豆含大量的水分及少量的碳水化合物,膳食纤维含量极其丰富,尤其富含大量维生素C,这些都可以促进人体肠胃道的蠕动,特别适合肠胃功能不好、排便不畅及肥胖者食用。
  12.海米炒洋葱
  原料:水发海米30克,洋葱150克,姜丝5克,酱油3克,色拉油25克,料酒5克,香油5克,味精1克,食盐适量。
  做法:
  (1)洋葱去皮,洗净,切丝,放入盘中待用。
  (2)水发海米洗净,放入碗中待用。
  (3)将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放入另一碗中调成汁。
  (4)炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即成。
  功效:减肥降脂。
  13.金银豆腐
  原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。
  做法:
  (1)豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。
  (2)炒锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段,即可食用。
第六章 饮食减肥妙方(19)
功效:豆腐为高蛋白食物,适合减肥者食用。
  14.琵琶豆腐
  原料:豆腐150克,猪瘦肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克。
  做法:
  (1)将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅拌至粘稠状,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀。
  (2)用10个羹匙,每个抹少许油,分别盛入豆腐糊,其上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。
  (3)将高汤烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在豆腐上即成。
  功效:减肥。
  15.香菇豆腐
  原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、香油、淀粉、糖各适量。
  做法:
  (1)将豆腐切成小方块,中心挖空。
  (2)将香菇洗净泡软剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀作馅料。
  (3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。


  功效:香菇可降低胆固醇,豆腐有利减肥。
  16.土豆苋菜炖豆腐
  原料:土豆80克,苋菜50克,豆腐80克,竹笋30克,葱白、姜片、五香粉、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将土豆洗净,去皮,切成厚片;苋菜洗净,取叶;豆腐切小块,葱白切段。
  (2)将以上原料连同姜片入炒锅,加入适量清水,用文火炖20分钟左右,放入五香粉、食盐,再炖10分钟左右,放入味精,调匀即成。
  功效:减肥。
  17.冬瓜海带炖豆腐
  原料:冬瓜80克,海带40克,豆腐60克,粉丝10克,葱丝、大蒜、姜末、五香粉、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将冬瓜洗净,去瓤、籽,切片;海带用水浸泡,洗净,切丝;豆腐切小块。
  (2)将三者同粉丝同入炒锅,加入适量清水,用文火炖30分钟左右,放入葱丝、大蒜、姜末、五香粉、食盐、味精,调匀即成。
  功效:减肥。
  18.核桃豆腐丸
  原料:豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,高汤500克,盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
  做法:
  (1)将豆腐捣碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀,做20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁。
  (2)炒锅中倒入色拉油,用旺火烧至五六成热,下丸子炸熟即成。
  功效:减肥。
  19.香椿拌豆腐
  原料:香椿40克,豆腐40克,植物油、米醋、葱丝、五香粉、食盐、味精各适量。
  做法:将香椿用水洗净,在开水中焯一下,再把豆腐切成小块,一同盛入盘中,放上葱丝、五香粉、食盐、味精,再淋上烧好的热油及米醋,调匀即成。
  功效:减肥。
  20.黑木耳蒜苗炒豆腐
  原料:黑木耳20克,蒜苗15克,植物、葱丝、姜末、酱油、料酒、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将黑木耳用温水浸泡至发胀,洗净;蒜苗洗净,切段;豆腐切块。
  (2)炒锅中倒入植物油,待烧热后,倒入豆腐、黑木耳、蒜苗。
  (3)快炒熟时放入葱丝、姜末、酱油、料酒、食盐,炒好后再放味精,调匀即成。
  功效:减肥。

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  21.素煮芦笋花
  原料:芦笋200克,柠檬汁50克,盐、糖、醋、香油各适量。
  做法:
  (1)将芦笋去皮,在加盐、糖、柠檬汁的水中煮1分钟后捞出,控干水分。
  (2)放在盘中摆好,淋上香油和醋汁即成。
  功效:芦笋含脂肪较低,适合肥胖人士食用。
  22.凤梨火腿蛋焙果
  原料:焙果、鸡蛋各一个,凤梨、火腿各一片。
  做法:
  (1)将焙果对半横切,放入烤箱烤1分钟左右。
  (2)用平底锅将鸡蛋、火腿煎好,放在焙果的切口上,加上凤梨片后盖上另外一半焙果即成。
  功效:热量极低,适合减肥者食用。
  23.三文鱼排
  原料:三文鱼一条,黄油、橄榄油、胡椒粉、食盐、料酒各适量。
  做法:
  (1)将三文鱼上均匀地撒上盐和胡椒粉,浇上橄榄油,用饼铛烤熟盛盘。
  (2)在炒锅中放入料酒,煮开后加入黄油,快速搅拌,待黄油全部溶解于料酒后浇在鱼上即成。
  功效:三文鱼含脂肪少,有利于减肥。
  24.双瓜鲤鱼
  原料:南瓜200克,冬瓜150克,鲤鱼800克,植物油、香菜、葱丝、姜末、酱油、食盐、味精各适量。书包网 txt小说上传分享
第六章 饮食减肥妙方(20)
做法:
  (1)将鲤鱼去杂,冲洗干净,用刀在鱼身两侧斜切口,放入油锅中煎炸,至鱼外皮呈微黄|色,起锅倒入砂锅内。
  (2)在砂锅内加入适量清水,再把南瓜和冬瓜片同入锅中,用文火慢炖至锅开后,放入葱丝、姜末、酱油、食盐,后下香菜、味精,调匀即成。
  功效:可治肥胖症伴有糖尿病。
  25.蘑菇番茄炖鲤鱼
  原料:蘑菇60克,番茄40克,豆腐60克,鲤鱼200克,香菜、葱丝、姜片、干辣椒、五香粉、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将鲤鱼去杂,冲洗干净,切大块,放入砂锅中,加入适量清水。
  (2)再放入蘑菇块、番茄块、豆腐块、姜片、干辣椒,用文火慢炖。

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  (3)起锅后投入五香粉、精盐,鱼熟汤浓后放入葱丝、香菜、味精,调匀即成。
  功效:减肥。
  26.黄芪白术烧鲤鱼
  原料:鲤鱼500克,黄芪15克,白术6克,山药10克,冬笋12克,葱、蒜、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将鲤鱼去杂,冲洗干净,在鱼身上斜划刀口,用锅烧油至八成熟后,将鲤鱼下锅,炸至金黄|色,捞出沥油。
  (2)原锅加清水800毫升,水开后放入炸好的鲤鱼,再把黄芪、白术、云苓、山药用粗纱布包好放入锅中,用文火炖40分钟,待汤浓鱼熟后,取出纱包。
  (3)再把水发香菇、冬笋片、葱丝、蒜片、食盐、味精放入汤内,再烧沸后即成。
  功效:可治痰湿型肥胖症。
  27.茯苓双皮炖鲤鱼
  原料:茯苓20克,陈皮15克,青皮10克,鲤鱼300克,葱丝、姜末、食盐、味精各适量。
  做法:
  (1)将茯苓、陈皮、青皮放入砂锅中,加入适量清水,熬至出汁,滤渣。
  (2)将鲤鱼去杂,冲洗干净,用刀在鱼身两侧斜切口,放入盛有药汁的砂锅

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