财色-第275部分
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酒水的选取,一般都是由席间最有权威的人来决定的,服务员问了过来的这群人,大家都把手指指向了范无病这桌儿,于是服务员就在这边儿问道。
夏东海见服务员看着自己,便知道人家肯定是看到自己年纪比较大一些,范无病小孩儿一个,两个女孩子自然不太像能做主的人,他是把自己当成了老板了,于是便笑着说道,“别看我啊!正主儿在那里呢,都是他消费,你看他怎么说好了!”
服务员看了看范无病,心道这又是谁家的公子爷吧?这么多人都让他来消费,果然有钱啊!不过这也不关他的事儿,于是他又重复了一遍,“先生,请问需要什么样儿的酒水饮料?”
范无病想了一下后说道,“葡萄酒我都不记名字的,好像最有名的都是法国波尔多地区的吧?什么拉菲,拉图?”
服务员显然是非常娴熟的,立刻接着给他介绍道,“除了拉菲,拉图,我们这里还有红颜容、木桐、玛歌、柏图斯、白马、欧颂,八大酒王都有,当然国产的葡萄酒也有。价钱也便宜很多。”
他看了一下大厅里面的就餐人数,小声地问道。“我看你们来的人很多,要不,就来点儿国产的葡萄酒?”
范无病摆了摆手道,“老实说,我对法国葡萄酒并没有多少好感,不过今天是招待员工,总不能让他们说老板我太抠门儿。这样好了,不是八大酒王嘛,每桌八瓶肯定是喝不了,有点儿浪费了。那就每桌上四瓶,两桌交换一下喝,大家都尝一尝,也算是喝便法国的顶级葡萄酒了。”
服务员点头记了下来,心里面却大大地震惊,“每桌四瓶,一共七桌。花下来可是要比饭菜贵多了!这帮人真有钱啊!”
等到服务员走了之后。陈靖楚便问道。“为什么吃西餐总要配以葡萄酒呢?”
范无病说。“这个主要是因为葡萄酒本身就是一种佐餐酒。通常就是在进餐和宴会地时候饮用地。由于酒种特点地不同。可与菜肴进行科学地搭配。以更完美地体现葡萄酒地感官风格。”
“能举个例子说明一下吗?”风萍在旁边问道。
范无病点点头道。“比如说干红葡萄酒含有一定地酚类物质。配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好地享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉地油腻感。还可以使菜肴地滋味更加浓厚。同时由于干红葡萄酒颜色。可以增加了朋友聚会地喜庆气氛。一般而言。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身地规则。葡萄酒中地单宁与红肉中地蛋白质相结合。使你在吃饭地时候。消化工作就开始进行了。”
“哦。吃肉地时候就要喝红酒?”风萍总算是听明白了。
“也不是这样了。”范无病摇摇头道。“红葡萄酒与某些海鲜相搭配时。高含量地单宁会严重破坏海鲜地口味。葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌地金属味。葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物。但如果能与食物做适当地搭配。便可以相得益彰。因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物地美味。而适当地食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致。得到一种味觉上地享受。”
“我不是很懂,但是听说是红酒配红肉,白酒配白肉,是不是这样?”夏东海见范无病说得起劲儿,便也插了一句。
范无病点了点头道,“一般大众化的原则是红肉配红酒,白肉配白酒,但偶尔做些大胆尝试,也可以有新的发现。比如说,味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配,不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则,有时如重口味地红烧鱼也可搭配清淡的红酒,口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。这个都是个人的体会,不一定非要生搬硬套了。”
“你懂的事情真多…………”风萍忍不住感慨了一句,然后又好奇地问道,“为什么这八大酒王都是来自法国的波尔多呢?”
范无病耸了耸肩膀,对她说道,“大部分人都以为这是因为法国波尔多的葡萄酒历史悠久,酒地品质好,其实根本不是那么一回事儿!意大利地葡萄酒历史比他早多了!只不过法国人广告做得早,也就是说会炒作,自然就容易出名了。再加上几百上千个酒庄,出几个酒王还不是应该的吗?”
聊了一阵子后,酒菜就都上来了,一斤重地龙虾也上来了,只不过大家第一次跟着老板出来,又是在国际饭店这种历史味道浓郁的地方,都有点儿拘谨,坐在那里大眼瞪小眼,没有人下手吃饭。
范无病站了起来,对周围的员工们说道,“各位同事们请自便,我酒量很浅,就不挨个敬酒了,大家还是一个目标,吃好,喝好!”
老板一说这话,大家的心思就都活络了,顿时席间就活泼了许多,虽然说吃西餐基本上都是讲究情调的,讲究安静的,但是大家显然没有这么多的顾虑,边吃边聊可是中国人的传统啊!
范无病总觉得饭厅里面闹哄哄的有点儿不太好,便叫了服务员过来,让他找些钢琴曲放起来,过了一阵子,服务员就找来了老式的留声机,将胶木歌碟搭上,里面带着古典味道的音乐边放了出来。
“先生,现在把酒打开吗?”服务员问道。
范无病点了点头,那服务员就熟练地将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位,切除瓶封,然后又用纸巾将瓶口擦拭干净,再将开瓶器的螺丝钻尖端**软木塞的中心,沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中,然后将手把扳下,把另一个支撑点支撑在瓶口,用左手握住,再用右手将手把直直地提起来用手握住木塞,轻轻晃动,然后非常优雅地拨出木塞,再用纸巾将瓶口擦干净。
“很专业的动作。”范无病看了之后,忍不住夸奖了一句。
开瓶也是有讲究的,眼前这服务员的手法,无疑带给人一种视觉上的享受。如果是蓬地一下拽出来,就显得没有什么品味了。
倒出酒来之后,范无病就拿着高脚杯,一面在手中轻摇,一面对两个女孩子解释,“这个动作叫醒酒,葡萄酒的香气一般需要过一些时间才会散发出来,醒酒对酒味的散发有很大的帮助。在旋转晃动高脚杯的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,可以加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。当然了,一般即饮型的红酒白酒,可以不必花太多的时间醒酒,有时候可能会有臭硫味及一些异味出现,但只需几分钟就会散去。二氧化硫是制酒过程中的附加物,对人体无害,如果隔些时间仍有异味,那可能是这瓶酒酒质的问题了。”
服务员还站在旁边,听了范无病的解释,不由得称赞道,“先生,您真有学问。虽然我们学过各种技巧,但是究竟为了什么要这么做,还真的不是了解的很清楚的。”
范无病哈哈一笑,心说这些都是小资情调,其实哪有这么讲究的?只不过是法国葡萄酒先天不足,口感不好,所以才搞出这么多花样儿来糊弄人而已。
“我也来醒酒!”风萍倒是很有兴致地晃了起来,不过她的动作幅度似乎是大了一些快了一些,因此红色的酒液在高脚杯中越转越快,终于飞了出去。
红色的酒液越过了空间的阻隔,划出了一道优美的弧线,落到了邻桌的一位客人的脸上。
“我靠!你杀人啊?!”那人顿时愤怒地拍案而起。
第一百六十一章 心肌梗塞
随着那人的一声怒吼,大家的注意力都集中了过来。
被风萍泼中酒水的一个二十多岁的年轻人,戴着黑框眼睛,看起来倒是斯斯文文的,就是眼神有点儿飘,脸上阴鸷的气息比较重,一看之后,给人一种极不舒服的感觉。
天气本来挺热,那人穿着又是浅颜色的T恤,被风萍洒出来的酒水泼中之后,劈头盖脸的都是鲜红的液体,好像被人开了瓢一般恐怖。
“红酒的浓度还是很不错的,可惜了。”范无病叹了口气,心道刚才风萍泼出来的这些酒液,其价值就顶的上普通人一个月的工资了。
风萍泼出来的是一九七八年的拉图,早在十四世纪的时候,文献中就提到过拉图庄园,但是它当时还不是酒庄,到了十六世纪的时候,这里才开始种植葡萄,在十九世纪中叶已被评为法国波尔多一级名庄,倍受红酒爱好者们的追捧。
这座古老的酒园在十七世纪被法国路易十四的私人秘书戴。夏凡尼买下,以后一直在法国贵族之间转手。拉图最好是陈放十年到十五年才会完全成熟,成熟后的拉图有极丰富的层次感,酒体丰满而细腻。正如一位著名的品酒家所形容,拉图就犹如低沉雄厚的男低音,醇厚而不刺激,优美而富于内涵,是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。
可惜的是,这么昂贵的酒液,居然泼到了别人的头上,实在是可惜了。
“对不起啊…………”风萍也没有想到这酒液居然会飞出去,还泼在了别人的头上,顿时有些不知所措。
毕竟是自己的过失,造成了人家的损失,这个事情。该怎么办呢?
“对不起?!如果说对不起有用,那还要警察做什么?!”年轻人不依不饶地说道。
“噗…………”范无病本来没有当一回事儿,可是听了年轻人这句话后。忍不住把一口酒水给喷了出来,哈哈大笑起来,“你这人实在太逗了!可怜我的拉图啊!这一口起码喷出去几百块钱!哈哈哈哈…………”
“笑什么笑。零点看书有什么好笑地?!信不信我拿酒喷你一身?!”年轻人怒道。
范无病脸色一变。冷哼了一声道。“给你两个胆子!”
“你当我不敢啊?!”那年轻人也是热血冲昏了头脑。直接端起桌子上地茶杯就要往范无病这里泼。
只见嗖地一道乌光闪过。那年轻人地身形踉跄了一下。坐回了原来地位置上。T恤地袖子被一只乌木筷子死死地钉在了实木桌面上。被筷子这么一带。不仅他差一点儿就摔倒。手中端着地茶杯更是一抖。滚烫地茶水都泼在了自己地裤子上。夏天大家穿地衣服本来就单薄。这么一来可就把自己烫得不轻。顿时鬼哭狼嚎起来。
旁边儿地两个同伴见状大惊。赶忙过来拔那乌木筷子。却不料乌木筷子本来就坚实。而实木地桌面更加坚实。连着拔了几下。却纹丝不动。于是只好改着去拽那T恤。扯了一个大洞之后。总算是把衣服给扯出来了。
三个人都有些惊惧地看着范无病。不知道这人到底是什么来路。就冲他一掷之力便将乌木筷子插进了实木桌面中。就足以断定这人实在不好惹。难道说。是个武林高手?
范无病这才淡淡地说道,“不就是一件T恤,外加泼了一身酒水么,多大的事情?赔你两千块钱,外带一瓶拉图还不行么?再想多要,那是一分钱都不可能了。”
说着范无病甩了两千块钱出去,又将一瓶没有开启的拉图让人送了过去。然后说道。“没事儿不要那么大的火气,我看你脸色发红。印堂之间略浮黑气,肯定是心脏有些不好,最忌讳心浮气躁了,小心会心肌梗塞。”
“你才心肌梗塞呢!”年轻人顿时大怒,就想要捋起袖管来跟范无病干上一架。
“小董,算了,各吃各的饭,人家也不是有意泼出来的,再说不是也赔钱了么。”那个年纪大一些的男子,见到范无病这边儿人多势众,而且也做出了赔偿,便不想生事,极力劝阻道。
其实年轻人见到范无病小露了一手之后,又赔了钱和酒,就不太想追究了,只是看了一眼旁边儿的年轻女孩子,心头顿时火起,感到非常没有面子,于是便腾地一下站了起来,正待要对范无病破口大骂。
反正这里是酒店,是公众场合,难道他还敢动手打人不成?!
再说了,自己也不是普通人,可以任由别人欺负的啊?!
于是那小伙子就准备破口大骂,可是刚刚站了起来,就觉得胸口一阵剧痛,浑身地肌肉都好像要抽到一块儿,四肢冰冷无力,一下子就载倒在了地上。
“小董?!小董,你怎么了?!”年纪大一些的那男子顿时大惊失色,不知道年轻人到底发生了什么事情,难道说是想装病赖上人家?可是看到他脸上的青紫颜色,也不像是装出来地啊!
那年轻女子也有些慌张,忙跟那中年男子一起拉扯年轻人,想看看他到底是怎么了。
范无病在旁边儿说道,“我不是说了吗,心肌梗塞,赶紧叫救护车吧!抢救及时的话,还是有可能活过来的!”
中年男子听了,赶紧对服务员喊道,“打电话叫救护车啊!快点啊!”
服务员也没有遇到过这种情况,闻言赶紧转身跑去吧台打电话去了。
不过那年轻人的脸上就更加青紫了,就好像是快被憋死的人一样,中年男子和那年轻女子都有些慌张,还是那女孩子的反应要快一些,抬头求范无病道,“您是医生吗?既然你能够知道他是心肌梗塞,那么一定能够救人吧?等到医生来了,估计人也就没气儿了!”
范无病看了看那年轻人,虽然脸上地黑气依然凝而不散,但是并没有变成死气的迹象,于是便说道,“看病和治病是两码事儿,不过他这个样子,暂时是死不了的,如果二十分钟内医生能感到,治疗又及时,那就死不了啦!”
那中年男子也反应了过来,联想到方才范无病掷出的筷子,便能猜到这位一定是隐世高人,便央求道,“这位先生,虽然先前小董有所冒犯,但是救人一命胜造七级浮屠,还请先生施以援手,救人为重啊!”
这个时候吃饭的人都围过来看这边儿的情况,夏东海也说道,“范总,能救他就救他一下吧,死了人多晦气啊?大家都没有吃饭的心情了!”
风萍也说道,“无病,治他一下吧,我知道你肯定行的,要是他死了,我总会觉得是跟我泼了他一身酒液有关系的,以后会心烦死地。”
范无病抬头看了看周围,却发现公司地人都围着他看,心想在这种场合下,救人总比不救强,虽然只要医生来了就没有多大的问题,可是现在这人地样子还是很吓人的,于是就点头说道,“好吧,那就勉强救他一救吧。”
老师范天澜送给他的针盒,范无病是时刻带在身边的,此时便取出了紫檀木针盒,取了支三棱针出来,先给年轻人的十宣挨个放血,只见三棱针扎进去,都不