至尊厨王-第190部分
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一盘盘菊花鱼摆在面前，乍一看，花开一片，煞是壮观，花丝形态各异，倒也显得自然生动。不过，每一盘仔细看过去，多少有点缺陷，最严重不是平南燕和风小雨，是另外三位参加考核的选手，细长的花瓣明显粗细不匀，还有几朵破碎不堪。
司马元的水平和风小雨不相上下，有两朵略显破损。他的脸上略显不服，但也不显得灰心，和风小雨持平总比输给他光荣得多。
让秦天柱目瞪口呆的是他带来的的几位厨师，他们的作品竟然都有明显的破损，比起平南燕和风小雨的水平还显得略逊一筹。秦天柱实在不明白他们平常做菜都比现在的作品好得多，没想到今天委以重任，居然发挥成这样不堪入目。
马老师瞄了几位低着头的厨师，凑近秦天柱：“我看他们好像很紧张，压力大，发挥难免失常。”
“哪来的压力？就算有点压力。他们都是老师傅，怎么连正常发挥都做不到。”秦天柱眉头紧皱，瞥了一眼风小雨，风小雨正面带微笑，笑得有点邪。
秦天柱心中猛然一惊，想起菊花鱼比试前，风小雨曾经微笑着激怒自己，自己还向台上的厨师瞪了瞪眼，难道是自己瞪眼给了几位厨师压力，以至于发挥失常？这个风小雨太可怕了，无形中竟然给自己下了个圈套。
秦天柱明白得有点晚，他刚才对几位厨师不满地瞪了瞪眼，在他自己看来无所谓，但几位厨师来自各大宾馆，秦天柱的不满深深影响着他们的前途，怎么能不紧张万分，拼命想把最后一道菜肴做好，然而，关心则乱，越是紧张手臂越僵硬，越是僵硬越做不好，越做不好越紧张，如此恶性循环，不要说出色发挥，就连正常发挥都做不到。
马老师疑惑地看了看秦天柱，小声说道：“秦大厨，今天恐怕、、、、、”
“你看着办。”秦天柱满腔怒火，不过许多劳动局的领导和评判的老师在场，他也只是敢怒而不敢言，声音低沉：“我有点事，先告辞。”
秦天柱带着一伙人鱼贯而去，马老师清了清嗓子：“今天我很高兴，几位选手不愧是扬州的后起之秀，小小年纪就达到二级厨师水平，可喜可贺。”
话音刚落，满场欢呼，风小雨一下子蹦得老高，跑到郑剑锋面前，欢喜地抱起他瘦削的身体转了一圈：“郑老师，我通过了。”
“放下，放下，别没大没小。”郑剑锋推了推眼镜，呵呵笑了笑：“通过了，你就准备烹调大赛吧，不要让我们失望。”
“您就放心吧。”风小雨拉着蓝盈盈向门外飞奔出去，平南燕立即跟了出去。
“这个小子，连二级证书都不要了。还得麻烦我。”郑剑锋满脸慈爱地摇了摇头。
跑出劳动局的大门，风小雨趴在一个墙角放声大笑，笑得前俯后仰，蓝盈盈和平南燕站在一旁面面相觑，莫名其妙。
“风小雨。”蓝盈盈等风小雨笑得平息一点，柳眉微皱，轻声说道：“就算通过考核也不至于高兴成这样吧？”
“我不是为了考核通过而高兴。”风小雨脸上又浮起忍不住的笑：“我是觉得秦天柱临走时灰溜溜满脸愤怒的样子而感到好笑。”
“我倒没有注意。”蓝盈盈笑着说道：“我在琢磨那几个老厨师，在菊花鱼的发挥上怎么忽然失手了。”
“这就是秦天柱哭笑不得的地方。”风小雨撇了撇嘴：“最后一道菜考核前，我有意激怒秦天柱，他气恼之下向那几位厨师施加压力，几位厨师一紧张发挥失常，秦天柱间接地帮了我一个忙，他怎么能不气恼。”
“真有你的。”平南燕不禁莞尔：“那种时候你还有心思用心眼。”
“没办法。”风小雨一脸无奈地摊了摊手：“不然秦天柱可不肯帮忙。”
“看你臭美的样。”蓝盈盈娇嗔地拍了一下风小雨的肩膀，伸手拉着平南燕：“走，我们庆贺庆贺。”
“不错，回四海酒楼。”平南燕接口说道：“也让高寒等人高兴一下。”
“不回四海酒楼，那帮家伙乱哄哄的。”蓝盈盈生性还是喜欢清静：“就咱们三人，找个僻静地方享受一顿。”
“有理，我们整天做给别人吃，也让别人服侍我们一次。”提起吃饭风小雨立即觉得饿了，兴奋地大叫起来，前几天心思重重一直胃口不好，如今一扫心中的阴霾，胃口大开，饥肠辘辘。
“到哪里吃饭？”平南燕抬头望了望接近中午的太阳，随口说道：“要不，我们到翠云居，据说那里改为茶楼，点心不错。”
“不。”蓝盈盈迎着街道上的微风，扬了扬秀丽的脸颊：“今天我们吃大餐。法国大餐。”
“法国大餐？”平南燕停下脚步，疑惑地说道：“听说国庆路刚刚开了一家档次很高的法国餐厅，不过，用不着那么破费吧。”
“破费？”蓝盈盈甩了一下披肩长发：“这两天要是没有你督促风小雨加紧训练，他今天也不会发挥得如此出色。所以我们要真诚感谢你。”
我们？平南燕看着笑眯眯的风小雨和并肩而立的蓝盈盈，眼中闪过一丝复杂的光芒，抿嘴微微一笑：“那么，我就恭敬不如从命。”
国庆路只有一站地就到了，但三人还是耽误了一段时间，路过一家服装店，蓝盈盈拉着风小雨走进去，挑选了一套西装，耐心帮他穿上，人靠衣裳马靠鞍，风小雨立即精神了许多。三个人走在饭店门前的台阶上，风小雨风度翩翩，俊秀潇洒，蓝盈盈和平南燕一左一右，蓝盈盈清丽端庄，平南燕小巧怡人。立即引起许多年轻男女驻足观看。
“吃一顿饭用不着如此麻烦吧。”风小雨低声说道：“搞得像在老家相亲似的。”
“你真会打比喻。”平南燕轻声笑了笑：“法国大餐是世界上唯一可以和中餐媲美的菜肴，他们在菜肴的艺术性上甚至超过中国，对于进餐的气氛尤其注重，必须衣衫整齐，彬彬有礼，他们认为进餐的态度体现了一个国家乃至于一个民族的素质。”
“进餐还有这样多的文化。”风小雨算是大开眼界，原以为吃饭就是填饱肚子，没想到酒足饭饱之下还有艺术和人文一类的思考，让人吃起大餐来有点惴惴不安。他挺了挺腰杆，低声说道：“看来我要庄重一点，别丢了中国人的脸面。”
“那倒不必。”蓝盈盈笑着说道：“法国餐厅进入中国已经没有那么严肃，员工大多数是中国人，你也不要太拘束。”
“欢饮光临。”迎宾小姐身穿一身西服套裙，笑得温文尔雅。风小雨微微点头，缓步走进大厅。
大厅布置精致典雅，一个金黄色大吊灯挂在正中，光线柔和，古色古香的暗紫色桌椅泛着淡淡的光泽，每一桌都被屏风围成一个小天地。有点像中国餐厅的雅座。
服务小姐一直引着三人来到一个临窗的位子落座，递过菜单，平南燕迅速瞄了一眼，点完菜递回去，望了望风小雨，补充说道：“两杯红葡萄酒，一杯白兰地。”
餐具一样一样摆上来，小刀小叉一大堆，风小雨有点眼晕，瞄了一眼蓝盈盈和平南燕，也学着她们把餐巾布铺在桌边，叠成长方形。
首先端上来的是几个小蝶，开心果、杏仁、花生、橄榄、乳酪。一人面前摆上一杯酒，风小雨疑惑地左右看了看，见服务员没注意，低声问：“这酒好像不是刚才点的葡萄酒和白兰地，像是那个什么香槟，我喝过。”
“这确实是香槟。”平南燕端起酒杯：“来，先祝贺你通过二级厨师考核。”
风小雨一饮而尽，轻轻放下酒杯，盯着平南燕：“你还没有告诉我这杯酒是怎么回事呢？”
“这叫开胃酒。”平南燕声音低柔：“在吃饭前，法国人喜欢喝点开胃酒，宴会或聚会时就更加讲究。开胃酒一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等，有促进食欲的功能。更多的人喜欢在餐前喝一杯香槟，一般不会饮用破坏味觉的烈性酒。喝酒的时候还要搭配一些开胃小吃，开胃小吃不会太油腻，简单地吃一点，就会让你胃口大开。”
“法国人真会享受。”风小雨微微叹息一声，手指碰了碰那些小刀小叉：“这些东西有讲究吗？”
“当然有。”平南燕莞尔一笑：“西餐的刀叉有许多种，肉类，素菜类，鱼类，前菜，甜点，各不相同，也不用记那么多，一般根据上菜顺序由外向里使用就可以了。”
“平南燕，你经常出入西餐厅吗？”蓝盈盈一直在一旁微笑着观看，忽然插言：“对于西餐的规矩你好像了如指掌。”
“蓝师姐说笑了。”平南燕微微一愣，收敛了一点笑容：“我只是在书本上学了一点而已。”
“不像。”蓝盈盈目光略显凌厉，笑容意味深长：“你刚才点菜的动作出于自然，不像书本上学来的。”
“难道你看我像富家千金？”平南燕低声吃吃笑起来，。
走道上经过一位外国小女孩，金发碧眼，皮肤雪白粉嫩，年龄不大，但身材匀称丰满，比起中国女孩更多了一种成熟诱人的风韵。她正和身边的一位外国人轻声交谈，眼角瞄到风小雨，微微一怔，迅即快走几步。摆满各式美酒的货架前一位姑娘正在忙碌，小姑娘用流利的汉语问：“明经理，那一桌的男客人叫什么名字？”
第二百七十一章烹调大赛（十）法国餐厅 中
世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界，而在食物的品质服务水准用餐气氛上，更要求精致化的整体表现。
开胃酒，作为法国大餐独有的一种特色，确实有它的妙处，吃了一点开心果，风小雨似乎真的开心起来，香槟酒下肚，胃口更是大开，嘴里已经垂涎欲滴，如果来三只老母鸡，他相信自己可以一口气吃下去，毫不迟疑。
“饿了吧？”平南燕瞄了风小雨一眼，眉毛弯弯略带调皮：“你每次饿了就大喊大叫，今天怎么文雅起来了。”
“这里的气氛恬静淡雅，我可不好意思大喊大叫。”风小雨微微腼腆地笑了笑，他现在终于发现法国餐厅讲究气愤的重要了，无形中会对人的言行进行一种净化，怪不得许多外国人都彬彬有礼，他对自己的言行有了深刻的反思，看来以后要收敛一点野性了。
“值得表扬一下。”蓝盈盈煞有其事地点了点头：“看来你要经常到这里熏陶熏陶。”
服务员端上来一盘面包，风小雨闻着刚出炉的那种脆香，忍不住抓起一块，正要塞进嘴里，望了望蓝盈盈和平南燕，又缓缓放下。
蓝盈盈和平南燕把面包掰下一小块，沾上一点黄油，慢条斯理地咀嚼起来。风小雨眼角撇了撇站在一边的服务员，谨慎地学着两位美女，一小块一小块吃着面包。
面包吃完，饥饿稍减，风小雨觉得惬意了许多，坐正身躯，看着服务员端上来的白兰地微微笑着，他想起第一次和林秀秀到酒吧喝酒，好像也是白兰地，他还说人家偷工减料，只上半杯，差点把林秀秀笑晕，原来白兰地品尝就是半杯，用手的温度让它慢慢挥发，闻着那股浓香别有意境。
想起林秀秀，风小雨心神有点散乱，不知她这几天干什么去了，心中竟然有点想念，有机会带她来享受一下法国菜，不知她会不会喜欢这种规规矩矩的氛围。
“风小雨，想什么呢？”蓝盈盈在桌下踢了踢风小雨，风小雨微微一惊，掩饰地笑了笑：“我在想接下来会是什么菜。”
“是吗？”蓝盈盈不大相信的皱了皱眉，她和风小雨相处了一段时间，看风小雨刚才的神情不像是想菜肴，有点色迷迷倒像是在想美女。
“法国菜第一道也是冷菜。”平南燕端着面前的红葡萄酒微微晃了晃，红酒映着娇艳的面孔，更显秀丽：“不过不是那么多，一般只点一两种。今天我点了三种，红汁黄瓜，奶油海带，鸡肉沙拉。”
平南燕话音刚落，三道冷菜端了上来，菜肴的颜色不像中餐那样花哨，都是原料本色为主，黄瓜一色翠绿上只有几片西红柿显眼夺目，海带中配色和调味一起用的是一些柠檬，至于鸡肉沙拉，只是鸡肉白菜胡萝卜等原料的本色，黄白相间。
风小雨把三道菜逐一尝了尝，微微慨叹：“和中国的烹调方法明显不同，然口味依旧很美，黄瓜酸辣甜咸，清脆鲜嫩，海带脆甜**风味独特，看来菜肴的变化比我们想象的还要复杂得多。”
“这几样的做法和中国菜还是有点相通的。”蓝盈盈对西餐有点研究，微笑着说道：“红汁黄瓜做法是把黄瓜西红柿，切成丁，奶酪调成糊状酸奶油，加入炒好的小茴香末和蒜泥，胡椒粉，辣椒油绵白糖，在和黄瓜和西红柿丁搅拌均匀，放入冰箱，随吃随取，比中餐的凉拌菜还要方便。”
“这倒不错，可以大批量制作。”风小雨觉得有趣：“要是我们菜馆的冷菜也能大批量制作，工作就轻松多了。”
“你倒会异想天开。”蓝盈盈指着海带说道：“奶油海带主要是在奶油上，海带先用水煮软。奶油，蜂蜜，白糖，牛奶，白葡萄酒一起放锅里烧开，放海带快熬制，海带片附上奶浆后，晾凉后切棱形块就可以了。”
“怪不到奶油味这么重。”风小雨微微点头：“和糖醋排骨做法有点相似，都是把卤汁熬上去。”
“鸡肉沙拉倒是不复杂。”蓝盈盈继续说道：“就是把西餐常用的蔬菜沙拉加上鸡肉，咸鲜味美，和中餐的最大区别就是重用沙司和奶油，奶的甜香味突出，柔软适口。”
法国菜的第二道和中餐也明显不同，是一道汤，洋葱汤。中餐很少用洋葱做汤，主要是那种荤味不太适合汤。风小雨喝了一口，砸吧砸吧嘴：“咦，味道还挺不错，甜丝丝，还有一种奶香，入口绵软，没想到普通的洋葱居然被法国人发挥得如此淋漓尽致。”
“你可别看洋葱汤普通，这可是法国有名的一道汤。”蓝盈盈喝了一口，放下勺子：“作为主料的洋葱，享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗�
