至尊厨王-第223部分
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“这跟媳妇有什么关系？”风小雨好奇地瞪大双眼。
“孙总在他女朋友家夸下海口，要经营出本县最好的酒楼。”服务员微微笑了笑：“没想到情况会搞成这样，女家下了最后通牒，两个月内祥和酒楼生意上不去，他们的婚事也将不复存在。”
“现在婚姻自由，家长怎么能如此武断。”林秀秀柳眉微皱。
“话虽如此，许多婚姻还是受到家庭的影响。”风小雨微微叹息：“这种事在大城市都不少见，何况一个不太发达的小县城。”
“你说得也有道理。”林秀秀低头喝茶，她忽然想起自己的哥哥林浩，就是因为家族的原因，致使他婚姻不如意，最后离家出走，自己又是因为家族的利益，被迫和韩*正峰定下百年之约。有情人终成眷属太多时候只是美好的期望。
“你们是不是有办法帮助孙总。”服务员试探着询问。
“没有。”风小雨撇了撇组嘴：“我们和孙总只是刚相识，不了解情况如何帮他。”
“孙总是个好人。”服务员急忙解释：“经常接济一些老人，还照顾困难家庭，我们这里的员工大多数都来自贫困地区，无论生意怎样，他都按时发工资，分文不少。”
“我考虑一下。”风小雨理解地笑了一下：“但是总要让我先见识一下这里菜肴怎么样吧。”
“当然，当然，我现在就去让他们上菜。”服务员一边说一边快速退了出去。
“你有办法？”林秀秀温柔地看着风小雨。
“你当我是神仙啊。”风小雨端着茶杯却没有喝。浓浓的眉毛微微皱起：“办法是要慢慢想的，我先看看菜肴做得如何。”
服务员陆续把冷碟摆上来，风小雨仔细看了看，刀工还算精细，中间是雕刻好的迎宾花篮，八个碟子围成一圈，炝靑螺，盐水鸭，椒盐大虾，白斩鸡，柴把药芹，酱汁鸡丝，琥珀花生，蓑衣黄瓜。
“让两位久等，不好意思。”孙祥拿着两瓶酒笑着走进来，打开，满上，向风小雨和林秀秀举起酒杯：“来，为了我们的相识先干一杯。”
“干。”风小雨喝完一杯，指着桌上的菜肴笑着问：“都是你的手艺？”
“有一部分。”孙祥微微笑着，略显腼腆：“大多数是店里两位年轻厨师做的，和我是技校同学，手艺还算不错，在我们这个小地方也算难得了。”
“味道还算可以。”林秀秀尝了尝，放下筷子：“不过，酱汁鸡丝应该用老母鸡，现在的鸡丝味道和老母鸡比起来少了点清香，还有炝靑螺，胡椒再重一点就好了。”
“姑娘见多识广。”孙祥佩服地笑了笑：“你们一定吃遍了大江南北，我们这点手艺让二位见笑。”
“我只是随口说说。”林秀秀转向风小雨，轻声说道：“论味道，和司马元的手艺很相似，略微逊色一点。”
“你们认识司马元？”孙祥忽然惊讶地说道：“司马家可是淮安的名厨，尤其司马元小小年纪就是个领军人物。”
“是吗？”风小雨意味深长地笑了笑：“看来你们都是从淮安学来的手艺，原来你这里的两位大厨也是淮安学来的吗？”
“他们可是司马家的亲传，据说和司马元一起学过艺。”孙祥满脸向往，作为一位厨师，学到正宗的菜肴是梦寐以求的事，孙祥虽然做起了老板，但对手艺的追求依旧强烈。
“太好了。”风小雨大声笑道：“别人不好对付，对付司马家的菜肴还是可以的。”
“什么意思？”孙祥满头雾水。
“这点你不用管。”风小雨挥了挥手：“有什么拿手菜上来看看。”
“今天都是最拿手的菜肴。”孙祥略显伤感：“过几天。这家酒楼关门，我也不想在烹调界混了。”
“不用泄气。”风小雨靠近孙祥，拍了拍他的肩膀：“总会有柳暗花明的时候。”
“但愿。”孙祥苦笑了一下，转脸对服务员说道：“可以上大菜了。”
热菜还没有上来，一位大辫子服务员走进来：“孙总，洋洋姑娘找您。”
“让她进来吧。”孙祥挥了挥手，服务员出去，转眼间一位身材苗条五官俊秀的姑娘走了进来，劈头就问：“孙祥，你还有心思喝酒，我们两的事怎么办？”
“你先坐。”孙祥站起身，指了指身边的姑娘对风小雨和林秀秀说道：“赵洋洋，我女朋友。”
说完，孙祥又把风小雨和林秀秀向赵洋洋介绍一番，接着说道：“他们两是我刚认识的朋友。”
“幸会。”赵洋洋收起了刚才焦急的神情，歉意地笑了笑：“不好意思，刚才有点失礼。”
“没事。”林秀秀微笑着说道：“赵姑娘有话尽管说。”
“那我就先耽误几分钟。”赵洋洋是个心直口快之人，略着犹豫，轻声对孙祥说道：“十天以后，本县两家有名的大老板先后举行婚宴，同时邀请了各界人士和社会名流，我爹为你拉来一家，成败在此一举，你可要抓紧机会，不然就再也无法振兴祥和酒楼了。”
“还是算了吧。”孙祥脸上露出痛苦之色：“福运酒馆那两位厨师是我这里离开的，手艺一流，我根本想不出方法与他们一教高下。”
“难道你连我也要放弃。”赵洋洋紧咬着嘴唇：“我爹可说了，这次再不成功你就永远别想见到我了。”
“可是我、、、、、、”孙祥眉头紧皱，眼中布满血丝，然而焦急在任何时候都是于事无补。
“孙祥，这单生意你接下来吧。”风小雨忽然笑了起来：“我帮你想办法。”
第三百一十九章才厨王争霸（十六）
“你？”孙祥摇了摇头，看林秀秀和风小雨的气派，十足两个游山玩水的伴侣，论年纪比自己还小。怎么会有办法和那两个老厨师一教高下。
“你们是不是不相信风小雨。”林秀秀笑着说道：“司马元怎么样。你们总知道吧。”
“当然。”孙祥脱口而出：“司马元是个奇才，在淮安几乎没有人不知道他的。”
“那就对了。”林秀秀喝了一口茶，好整以暇地说道：“你们眼前的这位风小雨先生，司马元见到他都要礼让三分。”
“什么？”孙祥和赵洋洋同时惊叫起来。
“看你们那样。”林秀秀娇颜带笑，女人总为自己喜欢的男人着迷，就是如她这样的女强人也不例外：“世上出类拔萃的人并非司马元一个。”
“那是，那是，不知风兄弟有何高见。”孙祥连声说着，语气有点疑惑，但表情充满期待，对于眼前这两个萍水相逢的年轻人，虽然不抱太大希望，但是，身处绝境，一根稻草明知不能救命还是牢牢抓住。
“先看看菜再说。”风小雨看着服务员把热菜端上来，微微笑了笑，他知道空口说白话是毫无意义的，没有任何说服力，现在孙祥信心全失，必须用足够的理由让他重新振作起来。
“这是我们店几道拿手菜，传统正宗淮扬菜。”孙祥指了指桌上的菜肴：“清汤大乌参，将军过桥，炒软兜，芙蓉鸡片、、、、、”
“听菜名似乎是淮扬菜正宗。”林秀秀轻描淡写地笑了笑：“不过，明显欠了点火候。”
“何以见得。”孙祥没想到这个如花似玉的姑娘光看了一眼竟然说菜肴不如人意，惊诧之余还有点不服：“我们现在的厨师做这几道菜虽然跟不上原来两位老厨师，可还是得到许多顾客的交口称赞。”
“是吗？”林秀秀淡淡笑了笑，既然打算帮孙祥，就不用留情面，不指出缺点反而会害了他，她喝一口茶接着说道：“将军过桥，也叫黑鱼两吃i，其实就是把黑鱼分成两道菜，脊背的肉做成鱼片滑炒，其他部分炖汤，现在鱼片厚薄不均，鱼汤要求‘五挂’，明显没有达到，五挂就是鱼骨，鱼肠，鱼肚膛，鱼皮，都连在鱼头上，尤其是鱼肠，你们竟然没有上桌，这道菜重点就是鱼肠的美味，扬州有句俗话叫宁丢爹和娘不丢黑鱼肠，指的就是这道菜。”
林秀秀侃侃而谈，听得赵洋洋和孙祥悚然动容，林秀秀谈笑间对菜肴可以说是了如指掌，这就不是一般食客可以达到的，两人的脸色由怀疑变为震惊，急忙坐正身躯，凝神细听。他们可没想到，眼前这位漂亮姑娘的爷爷曾经培养出淮扬菜的四大厨王。
林秀秀要的就是这样的效果，瞄了一眼笑眯眯的风小雨。继续说道：“黑鱼汤要求奶白色，颜色明显不到位，清汤大乌参，顾名思义汤要求清澈味浓，你们偏偏把汤做成了白色，这是最大的败笔，还有炒软兜，汤汁要求全部包裹在菜肴上，吃完菜，盘内汤汁点滴不见，你们做的汤汁宽了太多。”
孙祥可是厨师出身，林秀秀的评价他当然明白，语气立即恭敬起来：“林小姐，请尝一尝菜肴，看味道如何？”
“这可不是我的强项。”林秀秀微微摇头，转脸看着风小雨：“还是由你出马吧。”
“你不是说得很好嘛，干嘛要推给我。”风小雨撇了撇嘴，微微笑着。
“你可是师傅，我充其量只是个小跟班。”林秀秀推了风小雨一把：“你就快点尝尝吧，别装模作样的了。”
“我什么时候装模作样了。”风小雨微微苦笑了一下，和女孩子理论实在是说不清，拿起筷子逐一尝了尝，微微点头：“味道还算可以，有正宗淮扬菜的韵味，清淡爽口，油而不腻。”
“过奖。”孙祥脸上露出点欣慰的笑容，不过风小雨接下来的话让他脸上的笑容变得哭笑不得：“不过，这样的菜肴放到正规一点的餐桌上还是有失水准。”
“这话是什么意思？”赵洋洋坐在孙祥身边，看着孙祥脸色尴尬，忍不住出口询问：“难道这几道菜上不了餐桌？”
“一般饭店还可以，要是想做高档酒宴就不行了。”风小雨笑了笑，刚要再解释下去。门外忽然涌进来几人。
说是涌进来，是因为都是胖子，脑满肥肠的那一种，领头的脑门很大，声音粗犷：“孙老板，你在这里喝酒啊，挺清闲的吗。”
“马处长见笑了。”孙祥慌忙站起来，做了个手势：“各位请到右边房间就坐，我马上准备菜肴。”
“不忙，不忙。”马处长指了指身边的几个人，连声说道：“坐一定是要坐的，不过我要先介绍一下，这几位都是我的朋友，外面还有一群，听说这里的老师傅到福运饭庄去了。他们正要过去吃饭，我说这里的菜肴依然很好，就过来了。孙祥，但愿这不是他们最后一次过来照顾你生意。”
“不会，不会。”孙祥连声说道：“你们稍等，先喝杯茶，我准备一下。”
“我们先打开音响唱几首歌。”马处长显然是这里的常客，挥手招呼他的朋友向另一个大一点的房间奔去，紧接着传出一阵欢快的歌声。
“我去准备马处长等人的酒席了。”孙祥望了望风小雨，欲言又止，身体动了动却没有离开，他原来还对自己店里的菜肴有点信心，被林秀秀和风小雨刚才一通话说完，十分泄气。
“我陪你去准备。”风小雨站起身，拍了拍孙祥的肩膀，看了看林秀秀：“你在这里稍等一下。”
“你们去吧，我喝茶看电视。”林秀秀说着拿起遥控器，打开电视。
祥和酒楼的厨房间倒是很宽敞，这和地方有关，小县城比起大都市就有这么点好处，地皮不值钱，有的是空间。五六个灶台一字排开，案板又宽又大，大冰柜占据一面墙，旁边货架也很大，但大半空着，食材寥寥无几。
厨师也不多，五六个都是二十几岁的年轻人，见孙祥进来，一起打着招呼，虽然关系看起来很亲密，但生意不好，每个人都笑得很勉强。
孙祥逐一做了个介绍，风小雨印象最深的就是一对兄弟，长得很像，一个圆脸叫方寒。另一方脸个叫方举，两人都是孙祥在淮安技校的同学，也是祥和酒楼现今的两位主厨，其他几位都是配角，听他们两指挥。
“两桌人，做什么菜？”孙祥看着正在穿工作服的风小雨，恭敬地询问，方寒和方举等人一起诧异地看着他们两人，风小雨相貌除了俊俏一点以外，看不出有什么特别，他们不明白作为饭店总经理也就是老板的孙祥为何对风小雨恭敬有加。
“还是刚才我们吃的几道菜吧。”风小雨望了望空荡荡的货架，随口说道：“再加上几道简单的小炒，银牙鸡丝，翡翠虾仁，汤爆双脆。”
“我来切配。”孙祥说着开始加工原料，同时吩咐其他人：“你们听从风小雨的指挥。”
“先把活得黄鳝拿来，准备加工长鱼丝。”风小雨向方寒挥挥手，方寒愣了一下：“我们冰箱里有做好的长鱼丝。”
“我让你拿你就拿。”风小雨语气干脆：“马上你们就知道，你们做的不合格。”
“是吗？”方寒半信半疑地拿来几条小长鱼。风小雨接过来，放进开水锅，边做边说：“长鱼先用开水烫，这一点你们做到了，但是烫的时间不能太长。而且一定要加入醋和盐，做出来的长鱼丝肉质紧缩不易破皮而且保持光泽。”
长鱼捞起，方寒递过一把小刀，刀身狭长，用来划长鱼丝，风小雨摆了摆手：“不用。”
说完他直接拿起一把笨重的大厨刀，熟练地破开鱼腹，拿出鱼肠，刀尖沿着鱼腹内侧快速划了两刀，转眼间俩条长鱼丝就划了出来。
风小雨运刀如飞，举重若轻，一把大厨刀划起长鱼丝来丝毫不亚于专业划长鱼丝的小刀，甚至还要快捷几分。看得几位厨师目瞪口呆。
“冷菜上了吗？”风小雨转脸问孙祥，孙祥抬起头笑了笑：“上去了。”
“速度还是挺快的嘛。”风小雨赞赏地点了点头，短短十分钟左右，能把十道冷菜做好端上桌，显得孙祥的基本功还是很扎实。
“过奖。”孙祥也走到风小雨身边，笑着说道：“接下来就看你的了。”
“好，我就让你们见识一下正宗淮扬菜的烹调。”风小雨嘴角露出自信的微笑，他一向不是张狂的人，可在这个时候，他清晰知道要以实力服人才能让孙祥恢复信心。
炒锅放入油，烧热，再放入葱姜末和蒜片爆香，把长鱼丝倒入快速煸炒，加入白糖，酱油，盐，味精，料酒。勾芡，最后
