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第235部分

至尊厨王-第235部分

小说: 至尊厨王 字数: 每页4000字

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  “平南燕,你不是让我为难吗。”风小雨苦着脸说道:“我可一点准备都没有。”
  “要准备什么。”平南燕咯咯笑道:“就做你最拿手的‘四海会宾客’。”
  “不行,”风小雨摇了摇头:“那要许多酒坛子,这里哪有。”
  “那你准备教什么。”平南燕目光不依不饶地盯着风小雨:“到我的地盘,总要留下点什么。”
  “听你的口气怎么像拦路*。”风小雨撇了撇嘴。,引起一阵大笑。
  “我就是山大王,怎么样。”平南燕故意虎着脸:“你看着办吧。”
  “我教你们一道杂烩菜吧。”风小雨想起林春县城的那道菜,笑着说道:“这道菜关键是汤料的调配,其他原料的变化多种多样,随意搭配就可以了。”
  “常玉,准备原料。”平南燕干净利落地说道:“大家听风小雨指挥。”
  厨房间立即忙碌起来,做一道菜简单,熬制一锅上好的汤可就比较难了,而且要是一锅令人难忘的好汤料,风小雨知道平南燕的意思,自己能够留给她记忆的或许只有这一锅好汤了。汤料是菜的灵魂,菜肴中那种深入骨髓的美味就是来自汤料。
  一直忙到日落黄昏,风小雨才把汤熬好,配料特意加入早晨刚采的蘑菇,比起四海酒楼的汤料还多出一股秋天松树的清香,
  常玉等人用汤料做出一道杂烩菜,尝了尝,脸上都露出满意的笑容,有了这锅汤,以后在菜肴的烹制上比起其他招待所又要更上一层楼了。
  “风师傅。”常玉神态亲热地搂着风小雨的肩膀:“晚上咱哥两喝一杯。”
  “好啊。”提起酒,风小雨来了点精神,不知为什么,最近就喜欢喝酒,兴奋地叫道:“来个一醉方休。”
  “不行。”平南燕忽然厉声说道:“今晚早点休息,明天就是快炒赛,可不是闹着玩的。”
  “怕什么。”常玉挥了挥手:“还有比风师傅更厉害的吗,那简直就不是人了。”
  “还是算了吧。”风小雨有点泄气地推开常玉的胳膊,苦笑了一下:“被你说对了,舒一鸣简直就不是人。”
  
地三百三十五章厨王争霸(三十二)
      吉普车在山野小路上上上下下前进了一个多小时,剧烈的颠簸让风小雨一阵阵头晕,早晨刚吃下去的饭菜差点吐出来,好不容易到了目的地,平南燕拿出一盒牛奶:“风小雨,压压惊,喝下去舒服一点。”
  “谢谢。”风小雨接过牛奶,一口气喝完,擦了擦嘴角,看着平南燕红润水灵的脸颊:“你好像没什么反应。”
  “习惯了。”平南燕嫣然一笑:“我从小就在这片山野长大,三四岁就坐车颠来颠去,反而觉得很享受。”
  “你真行。”风小雨拍了拍胸口,脸色有点疲倦:“我都快晕过去了。”
  “找个地方休息一下。”平南燕指了指眼前的一个操场。
  操场很大,也很普通,在群山环抱之中,显得雅静秀气,围绕四周都是松树,挺拔如军人的脊梁。一排排椅子排列整整齐齐,前方是个大舞台,一根旗杆挺立着,红旗高挂迎风招展。
  “露天进行比赛吗?”风小雨微微感到一丝诧异。
  “这有什么不好。”平南燕目光沿着四周看了看:“风轻云淡,山区又没有灰尘,阳光又那么艳丽。”
  “这里的空气确实不错。”风小雨深吸一口气,清新的空气中带着一缕松树的芬芳,有一点陶醉,忍不住一屁股坐在长椅子上:“我休息一会。”
  “好吧。”平南燕欢快地笑了笑:“你养精蓄锐,等会我叫你。”
  “OK。”风小雨做了个手势,仰着脸,望着山顶的一片翠绿,一会儿沉沉睡去。
  一群服务人员快速把一个个柴油灶搬上台,摆好案板和各种用具,然后又抬着一筐筐清洗好的原料放到案板上。准备就绪后,随着一阵清脆的哨声,许多军人迈着整齐的步伐入场,有条不紊地在一排排长椅上落座。
  一阵热烈的掌声把风小雨从美梦中惊醒,坐正身躯,只见台上一位首长笑容和蔼地在讲话,有点方言,听得不太清楚,平南燕正站在他身边,一脸幸福的微笑。
  紧接着是其他军区的选手进入位置,四个军区,共四组,每组两人,三个灶头。平南燕这边只有她一个人站着,在平南燕对面,一个人身材挺拔,脸上带着一点傲气,风小雨微微一震,是舒一鸣,没错。
  “平姑娘,你的助手呢?”舒一鸣微微笑着:“你不会一个人参加比赛吧。”
  “你尽管放心,不会让你失望。”平南燕撇了撇嘴,向台下招了招手。风小雨站起身,休息了一会,感到浑身轻松,大步走到台上,在在舒一鸣面前略着停顿,伸手握了握:“舒大厨,幸会。”
  “是你?”舒一鸣眯着眼笑了笑,意味深长地说道:“你不该来的。”
  “为什么?”风小雨嘴角浮起一缕微笑:“你害怕了。”
  “笑话,我害怕什么。”舒一鸣不屑地挑了下眉梢:“我是说你参加厨王大赛,迫在眉睫,不应该到这里来分心的。”
  “谢谢你的忠告。”风小雨笑得狡黠:“我自己心里有数。”
  “我很赞赏你的坦然和信心。”舒一鸣微微摇了摇头:“可是,许多东西光凭信心是没有用的,厨王大赛即使你输了,也不会是输在赛场上。”
  “我会小心的。”风小雨挥了挥手,走到平南燕身边站立,低头看着刀板和面前的原料。他表面上满不在乎,可心里从没有轻视过任何一位对手,尤其是舒一鸣这样出类拔萃的人,更是丝毫不能大意。舒一鸣掌握四大宾馆的绝活,刀工又是一流,实力恐怕不亚于扬州的四大厨王中任何一位。
  评委有四个,在台上右边落座,整齐的军装,脸色严肃得像上战场,或许在军人的眼里,任何一项任务都是冲锋陷阵吧。负责主持的女兵穿一身套裙,显得少些阴柔,举手向四位评委敬了个礼,然后大声宣布:“军区烹调快炒赛现在开始,我先宣布规则,第一场和以往差不多,六十分钟,按照指定的菜肴,完成四十个炒菜,第二场,取前一场一二两名,进行决赛,限时九十分钟,做出一桌酒席。”
  六十分钟,四十个炒菜,如果在厨房间,配好的菜肴,每分钟两个都没问题,因为那些菜都是初步加工好的。现在要从切配开始,虽然两人配合还是要加倍努力。
  菜单每组一份,放在案板上,四组选手同时低下头观看,并且用心记忆,比赛的时候如果多看一眼菜单就失去几秒钟机会,而高手比拼,分秒都是万分可贵。
  “再给你们二十分钟准备。”主持的女兵大声说道:“我们先请文工团的姐妹们唱几首歌。”
  掌声中,一群姑娘走上台,风小雨瞄了一眼,有几位认识,是刚到军区的时候,和平南燕说笑的几位,还举手和平南燕打了个招呼。
  嗓音算得上美妙,可歌声都是军营风格,铿锵有力,风小雨不爱听,也无暇去听,他迅速选择一些猪腿骨,鸡骨之类,放进汤罐熬制调味汤。
  “炒菜的汤和烧菜的汤不同,不用太讲究。”平南燕疑惑地看着忙碌的风小雨:“你熬那么多汤干什么?”
  “你看看他们。”风小雨噘了噘嘴,平南燕目光一扫,还有两组选手低头在研究菜单,似乎想背下来,但舒一鸣做着和风小雨同样的事,熬制汤料。
  “他们在为下一场做准备。”平南燕稍一思索就明白了舒一鸣的举动,第一场都是小炒,不用什么汤料,可第二场是一桌酒席,汤料可就必不可少,而汤料熬制的时间越长越鲜美,等第一场结束再熬制,不仅时间仓促,味道也会逊色几分。
  “他们有信心进入第二场,我也有。”风小雨笑着低声说道:“要赢就赢个彻底。”
  “是不是把蘑菇加入一点。”平南燕把一大块生姜放入汤罐,小声询问风小雨。
  “蘑菇你带来了吗?”风小雨疑惑地看着平南燕,这里好像没有准备。
  “小声点。”平南燕从案板底下拿出几斤蘑菇,交给风小雨:“今天一早带过来的,我让别人偷偷放在这边。”
  “你的人际关系不错,大庭广众竟然能把蘑菇藏起来。”风小雨瞄了一眼其他选手,没人注意这边。
  “又不是什么大事,几斤蘑菇,无伤大雅。”平南燕笑得很调皮。把蘑菇切成片,放少许在汤罐里。
  汤烧沸,放小火慢慢熬制,风小雨和平南燕开始准备炒菜,一个灶头放上油锅,另一个灶头放着一口空锅,调料罐一个个在案板上摆开,油盐酱醋糖等围成一圈,锅准备了七八个,每组选手旁边特意安排一人专门刷锅,
  “可以开始了吗?”主持的女兵大声询问,目光有意无意扫一下平南燕,平南燕微微笑了笑:“可以了。”
  “开始。”女兵看了一下手表,退到一边。
  第一分钟所有选手都没有炒菜,而是一起切配,配完五六盘菜之后,平南燕打开两个灶头,第一盘白果鸡丁,鸡丁放在油锅里轻轻划散,另一锅同时放入汤汁调味加入白果,勾芡,然后把鸡丁迅速捞起,倒入发浓的卤汁中,稍稍翻动,起锅装盘,放到一边,把锅向左边一扔,让涮锅的人处理,顺手又拿起第二口锅。
  锅烧热加入葱姜和蒜末炒香,加少许汤汁,放入料酒,盐,醋糖酱油等调味,调味的同时风小雨把长鱼丝倒入油锅,高温爆一下,放入平南燕调好的卤汁中,勾芡,撒胡椒和少许油,起锅,一盘软兜长鱼转眼间呈现在案板上。
  第三道,滑炒虾仁,这道菜主要是虾仁和一些配色胡萝卜丁,平南燕用葱姜爆锅直接加入汤汁,盐味精,料酒,勾芡,不到十秒钟,芡汁刚刚发浓,风小雨已经把虾仁划好油,洁白如玉,和胡萝卜丁一起迅速倒进锅中,撒入火腿末,平南燕翻锅装盘,两人相视一笑,眼中充满温馨。
  平南燕负责炒菜,调味,风小雨进行原料的初加工,切配和划油,腰花,鱿鱼之类打花刀稍微有点麻烦,风小雨加工的时候,平南燕就选择简单一点的,炒面筋,炒肉丝,让风小雨时间充裕一点。
  两人配合得如行云流水,天衣无缝,额头虽然汗珠滚滚,心情却格外愉快,平南燕每次看到蓝盈盈和风小雨配合,都是羡慕万分,现在轮到自己了,欣喜之余,微微惆怅,或许是最后一次了,更加珍惜每一分每一秒。
  主持的女兵宣布时间过去四十五分钟,平南燕已经放下手中的锅,拿出两条干毛巾,一人一条擦了擦汗,望着满桌的菜肴,相互发出会心的微笑。
  “准备装饰。”风小雨拿起雕刻刀,一人一把,要是论菜肴的装饰,风小雨有足够的自信,没有谁能超过他们两人的组合,平南燕女魔手的称号可不是浪得虚名。
  可是,当风小雨目光不经意间一撇,立即怔了一下,对面的舒一鸣也早已完成了炒菜,正拿着雕刻刀笑微微看着这边。
  舒一鸣的助手动作并不麻利,看起来水平不太高,他竟然也提前完成了炒菜,说明舒一鸣个人能力强大,不容小视,风小雨眉头不由得皱了起来,他不担心这一场,拿不到第一,第二肯定没问题,照样进入决赛,关键是下一场,面对强大的舒一鸣,如何取胜?
  
第三百三十六章厨王争霸(三十三)
      盘饰,在稍微高档一些的菜肴里都占有很重要的地位,许多菜肴本身颜色并不显眼,在盘饰的点缀下显得赏心悦目,比如软兜长鱼,颜色红亮但单一,如果配上一小朵白萝卜雕刻的玉兰花,配上香菜叶,立即雅致起来。
  盘饰的方法不计其数,有蝴蝶型,有灯笼形,还有半圆形,扇形,精致一点的就是龙凤花鸟图案,总之一切以提高菜肴美感出发,在不掩盖菜肴本身的基础上,任意发挥。
  风小雨一边快速雕刻着一些小巧的东西,一边瞄着舒一鸣,只见他两手配合,原料在手中翻飞,速度丝毫不亚于女魔手平南燕,不过他的助手动作就生硬多了,风小雨嘴角不由得露出微笑。
  十几分钟转眼过去,随着台上主持女兵一声时间到,所有人同时停下手中的活,风小雨和平南燕满意地把雕刻刀摆在一边。舒一鸣则是缓缓把刀放下,他似乎感觉到风小雨的目光,心中有一丝不祥的预感。好汉难敌双拳,没有一个好的助手是舒一鸣的弱点,一般对手自己完全有能力补足,可现在面对的是厨王级别的风小雨,第一次有了英雄末路的感觉。
  结果不用评委开口,一目了然,除了舒一鸣和平南燕,另外两组好不容易完成任务,连盘饰都没有来得及摆。舒一鸣的盘饰基本完成,只是摆放的有点凌乱,稍嫌仓促,平南燕这边可就大不相同了,整齐漂亮,看起来十分抢眼。
  “现在我宣布。”主持女兵拉着平南燕的手高高举起:“第一场平南燕胜出,她将和舒一鸣进入第二场比赛,争夺今天的第一名。”
  掌声热烈得让平南燕有点不好意思,这一场得意,下一场如果失利反而会显得更惨,她谦虚地笑了笑,向台下微微行了个礼:“谢谢大家鼓励,接下来我尽力不让大家失望。”
  “小燕,你一定行。”刚才唱歌的几位姑娘大声为平南燕加油,
  “我们一定是第一。”风小雨忽然开口笑了笑:“毫无疑问。”
  “风小雨。”平南燕眉头皱了皱:“这么多人你就不能谦虚点,舒一鸣师兄可是过得硬的高手。”
  “一般般吧。”风小雨声音放低一点,但恰好可以让舒一鸣听见,语气明显有点不屑。
  舒一鸣脸色变了变,满脸不悦冷哼了一声:“走着瞧。”
  “不用走多远,我们接下来就见分晓。”风小雨回敬了一句,一脸得意洋洋。
  “小雨,你少说两句。”平南燕拉了拉风小雨,低声说道:“你没看到舒一鸣的脸都绿了吗,接下来肯定会和我们拼命的。”
  “我就怕他不拼命。”风小雨狡黠地笑了笑:“好了,准备第二场比赛吧。”
  平南燕瞄了一眼舒一鸣,只见他也在埋头观看面前的原料,双方剩下的原料都差不多,现在就是要看谁组合的菜肴更加出色。
  “我们再给台上选手一点时间。”主持

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