北宋有坦克-第6部分
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老人，激动了。
现已年近古稀，家人、事业、财富，他哪一个都不缺，圆满无憾，可唯独就是这张嘴，特别好吃，越老，越好这口。
为了一道美食，甚至不顾路途遥远，赶几个月的路，从京畿跑去扬州。
每次过寿，任何寿礼都不收，只收好吃的。
在大宋朝，老人自认为在吃一途，很少有人能及他。
可是，吃历如此丰富的他，竟然在这一个小小的汝坟镇，听到了无数个他从未听过、吃过的菜名，这简直就是……
老人的呼吸越来越快，越来越急促。
身后的紫衣青年连忙过来，搀扶着老人，平抚老人的后背。
“孩子，快，快扶我进去看看。”
紫衣青年常年跟随在祖父身边，对祖父这口嗜好非常的了解，当然，他也沾着祖父的光，吃到了不少人间美味。
对于吃这一块，紫衣青年也颇有认知，当人群中爆出一串串菜名的时候，他就知道，今儿个中午，是不用赶急着去叶县了。
“还请各位乡亲让一让。”
围观的人群，见这紫衣青年器宇轩昂，穿的又干净得体。再看他恭敬的搀扶老人，好一个孝顺的小郎君，大家见此，纷纷给紫衣青年和老者让开了一条道。
紫衣青年搀扶着老人坐好，阿秀立即端来了一杯热水。
本钱已经买不起茶叶了，只能用热水替代。
老人家一坐好后，就激动的询问李初：“刚才可是你在吆喝，那什么锅烧海参、熘蟹肉、氽三样儿的，你可会做？”
老人家自然看出李初这是一个饭肆，可惜李初刚才唱菜名太快，菜名又多，老人才记住这几个菜。
“不会。”
李初摇了摇头，他虽是吃货，可后世美食实在太多，他不可能样样都会，再者，这里面也涉及到了许多的食材，这些食材在宋朝很多都是没有的，即使靠定制系统，目前也没有多余的定制币了。
不会？
老人一顿，顿时大感失望，原先非常激动的情绪，也逐渐消退，变得平缓。
“那你，可会些什么？”
每一会儿，老人的情绪又开始复起，有些不甘心的问，眼前这人虽然年纪轻轻，但是一口气能报出这么多他从未听过的菜名，但靠这一点，老人相信，这小青年，应该不会让人失望。
李初环视了周围的食材，沉吟一声，准备回答老人时，老人的眼睛却被一件事物给吸引了。
那是被李初放在一旁的铁锅，老人盯着它看了半天。
“此物，可是铁锅？”
老人指着问。
咦，是个懂行的！李初眼睛一亮，这老人居然认出了铁锅，这出乎了他的意料，顺着老人的询问微笑着点了点头：“老大爷，您目光如炬，此物，正是铁锅。”
老人动容了。
颇为惊奇，没想到这小小的汝坟镇，居然见到了铁锅。
前些年，机缘使然，他有幸被老友领着到一私人别院里用餐，主人家热情的招待了他们。主家拿出了一个铁质的锅，不用水煮，做了几道别具一格的菜肴。
老人到现在还刻骨铭心，那菜肴的美味，现在还在他口中回味。
那主人家称这种做菜方式，叫炒菜。
没错，就是炒菜！
后来，老人还想再去，可惜他的身份地位，那种地方却是没机会再进入了。
对此，老人一直引为遗憾。
没想到，时隔多年，他居然在这里，又看到了铁锅。
而且眼前这个铁锅，比那一个，更轻薄，更精细。
老人，再次激动了，手都在不停的颤抖。
紫衣青年见了，连忙上前欲搀扶，老人却挥了挥手让他后退。好半响，老人平复了激动之情后，又看向了小推车边上，那一碗碗摆放的调味料。
吱……
这不看不要紧，这一看，瞬间倒吸了一口冷气。
这三十多个碗里，都是调味料？
“这些，都是调味料？”
尽管心里已经猜到了，老人家还是不敢相信，颤抖着声音的问。老人走南闯北这么多年，这调味料他自然知道，寻常酒楼也有四五种，高档一点的也就有七八种。
可眼前，这一碗碗的，居然多达三十多种，这简直……
单从老人家认得铁锅，李初就知道眼前这个老人肯定是个懂吃的，见老人问来，他也不隐瞒，用手一碗碗指过去念道：
“这是食盐、生抽、老抽、醋、料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱、番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒、白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油、米酒、xo酱……”
老人：“……”
紫衣青年：“……”
围观群众：“……”
阿秀：“……”
李初没说一种，老人眼睛就亮一分，当所有调味料说完之后，老人的双眼已经明亮如太阳，挣的特别大，也不顾李初在场，伸出手指就往调味料里点，然后把手指放进嘴中。
首先是食盐。
唔，老人放进嘴里的时候，这才惊骇的发现，这雪白色的颗粒，居然是盐。
老人把装食盐用的碗整个都端了起来，凑到眼睛前认真的看了半天，这才将晚放了回去，还没等李初有什么动作，老人居然抓住李初的衣衫激动的问：“这精白雪盐，你从哪里来的？”
盐，在古代是个非常敏感的词汇。
贫穷人家吃不起，只能用醋布放进去调味，普通人家，偶尔可以买来一些下等粗盐，又涉又难吃。
上等盐，即使精细加工，也仍然有一些异味，盐的颜色白中带黄。
只有那精等盐，才是白色无异味，可是这等盐都是上供官家，寻常人根本就吃不起，也吃不到。
可是眼前，这盐如雪一般洁白，味道更是毫无半丝异味，纯盐啊。
这不光是调味料的问题了，而是一笔天大的买卖和生意！xh：。74。240。212
第九章：红烧冬瓜
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老人的心思，李初猜到了。
因为食盐这个玩意在古代的特殊性，很有可能会严重波及宿主的性命，他特意被系统给警告了，并且被系统做了限制。
盐，他可以自用，也可以有小量额的赠送，但是不能出售，并且，任何非自用的盐所产生的任何经济、声望，都将不能获得评分和定制币。
哪怕以后李初用定制币购买了精盐制作配方或者加工机器，仍然不行。
李初也有自知之明，以他现在的实力，去玩盐，这无异于寿星公上吊，嫌命长。
他撒了个谎，道：“这是我从一番邦人处得来的，因为帮了他个忙，所以就送了我一些。”
因为李初态度诚恳，说的真诚，老人没有多想，在老人看来，像李初这种人，也不可能自己能做出如此精细雪盐，而且朝廷在这一块管制的非常严格，即便是老人自己，也难以插足这个领域。
番邦一说，倒是情理之中。
既是番邦人，此事从李初口中也得不到秘密了，那么眼前，还是这吃……
老人又快速的用手指点了另外一碗鲜红色酱类调味料中，然后往嘴里一塞。
老人尝的是，番茄酱。
甜的？
还带着一点酸酸的口感。
唔，老人沉吟了，这种味道，到底是什么制成呢？
还有醋的味道，那么，其他的又是什么呢？
半响后，老人放弃了，他实在是想不出来。于是又快速的点进另外一碗调味料中。
这一碗同别的不同，他不是酱类，也不是粉末或者液体，而是一个个小块头的植物果实，身体尖长，身长只有小半分，颜色鲜黄。
一个碗里放着好多这东西，还用水泡着。
这是小米辣，而且还是特辣的那种。
李初见了，连忙想要阻拦，可惜已经来不及了……
老人拿起一个放进了嘴中，咀嚼着……
下一刻，老人脸色一变，整个脸瞬间变得通红起来，如同火烧，张大了嘴巴，瞪大了眼睛，两脸腮撑起，口中不停的往外吐气，双手不停的往嘴里扇。
老人看到了桌子上的水，拿起就往嘴里灌，这点水似乎不够啊。
“水，水，水！”
老人艰难的从嘴里蹦出几个字，全身冒汗，手舞足蹈……
阿秀被惊吓倒了，还以为把老人家给吃坏了，着急连忙把水壶端了过来，想给老人家倒水，可老人直接夺过了她手里的壶，用嘴吸着壶嘴，直接灌……
一旁的紫衣青年更是傻呆了，一时间没能反应过来。
咕噜……咕噜……
大量的水下肚后，辛辣感这才消退不少，老人家坐在桌前大口大口的喘气，这大冷天的，身上冒出了无数的汗。
紫衣青年过来问，被老人挥手止住了，表示没事，不用担心。
“此乃，何物？”
好半响后，老人的辣感消退了，这才问向李初。
“这叫小米辣椒，原产于番邦，味道很独特，非常的辛辣。”
李初说着，从那碗里抓起一个小辣椒，放进了嘴里，与老人不同的是，李初的表情，是一种享受，慢慢的咀嚼，回味。
老人如同见鬼一样盯着李初。
这小米辣有多霸道，老人是深有体会，那如火烧一般，辣的简直让人忍受不了，可眼前，这人居然是一脸享受的模样，就仿佛两人吃的并非同一食物。
作为配菜调味料用的小米辣，并不辣，还带着一股酸甜味。
只是老人第一次吃到辣椒，又吃的着急了一些，没有一丝防备，被辣了一个措不及防，导致辣到了味蕾上，这才会如此，对于已经吃惯了辣椒的李初来说，这小米辣的辣味，简直就是小儿科。
“老人家，可敢再尝一番？”
老人犹豫了，可看到李初坦然自若的模样，他从李初递来的碗中，小心翼翼的拿起一个小辣椒，正欲张嘴进去，便听到李初指导说：“慢慢的来，先咬一小口，不要吃的急，先在嘴中刺激一下。”
按着李初的吩咐，老人轻轻的咬了一小口……
唔，这味道，居然还有点甜，用舌头卷了一圈，椒身上挤压出一小股酸水，当酸水于甜味混合，这味道似乎变得升华起来。
咦，当小米辣吞下后，老人惊奇的发现，先前那种强烈刺激性的辛辣感再没有出现，只有一丝丝的酸辣味，特别的回甘。
“怎样，如何？”李初笑眯眯的问老人。
老人没说话，又站起来往调味料区走，吃了小米辣的亏后，这一次老人没再激动的用手去尝，而是一路观看过来，这里面有太多他没见过的调味料了。
然后老人看到了放在地上的高压锅。
于是蹲下身，好奇的研究这个玩意，起先看外表呈金黄色，以为是铜制的，可用手敲了敲，却是一种非铜非铁，倒是有点像钢材，可是钢材能打造如此精妙小巧的物件？
由于李初未将锅盖盖好，所以老人直接就拿掉了锅盖，看到了里面的米饭。
这竟然是个煮饭的锅？
出乎老人的意料。
前面给刘大爷煮了一锅饭，刘大爷没吃，锅里的米饭已经冷了，虽是如此，可老人却问到了阵阵清香，这是独属于米饭的香味，这种饭香，蒸笼里可蒸不出来。
咕噜……
被这米饭清香一勾引，老人的肚皮就不争气的响了。
老人尴尬的回到桌前，淡淡的笑着说：“你可会做些什么？”
刚说完，老人又立即止住了，重新改口说：“今儿正午，你做什么，我就吃什么，暂时先给老朽上六道菜。”
“还有这个饭，你也给我做份，不过要热的。”
老人又指了指地上的高压锅。
等着就是您这句话！
这饭肆的生意，终于是可以开张了。
此时案板上，还放着削了皮的一截冬瓜，这第一道菜，李初已经想好了。
红烧冬瓜！
这道菜可是有讲究的，李初先是将冬瓜切成约四厘米的方块，然后再用小刀，轻轻的沿着靠皮那边，在背上画出了二十多个一厘米左右大小的小方丁。
刀并未将直接将方块切成小方丁，而是切到中间，在背面散成二十个小方丁，而肉质面则完好无损。
如此炮制了四个，考虑到老人家菜品吃的多，那么单个菜量也就自然要小，否则就吃不完浪费了。
将冬瓜切好后，李初拿出了2个新鲜辣椒，一红一青，切成碎小丁。
葱姜切末，拿起一小块猪肉切成小丁。
当李初将铁锅放在灶上时，老人的注意力就全在铁锅上了。
李初的速度很快，倒油，没一会油就爆热，将四个冬瓜方块以背面向油面放置下去，油炸，待炸到背面变成金黄时，捞出起锅，这时间不过两三分钟。
锅里剩下一些油，放入郫县豆瓣酱，翻炒一下，出红油，抓了一小把盐、糖洒进去，然后将辣椒、猪肉丁、姜末放进去一同翻炒，没一秒，阵阵香味就从铁锅里四散飘出。
将先前炸好的冬瓜倒入锅中，小炒一下，勺了半勺水，淋进去，转小火，烧煮越十五秒左右。
这个时候，肉香、豆瓣香都沿着水汁进入了冬瓜的纤维中，再淋上一点生抽，起锅，装盘。
最后再将葱末撒在上面，红烧冬瓜，完成！
红烧冬瓜有很多个版，李初做的这个，是湖南版，湖南人喜欢吃辣，在辣椒方面放的比较多，冬瓜本身是清淡的，当纤维中浸满了红油与辣汁，这一口咬下去，真叫一个酸爽。
当然，还有一个原因，就是靠这个红烧冬瓜来当敲门砖，试探老人家的口味偏向。
四块摆放齐整的冬瓜，上面淋着小肉片、辣椒丁、豆瓣，最上面还有一层翠绿的葱花，但是这颜色与造型，就让人赏心悦目，再闻着这散发出来的香味……
一旁的紫衣青年立即搬来一张凳子，坐在了老人的左手边。
李初这菜刚一端上来，老者还没动筷子，紫衣青年就迅速的夹起一方冬瓜，也顾不得热烫，直接就往嘴里塞。
别看他待在一旁没啥动作，心思贼溜着呢。
祖父早就不知道在他耳边念叨了多少回那次私人别院里的炒菜，听的他耳朵都起茧子了，从小就陪伴在祖父身边，即使无心于此，也被祖父带刁了口味。
眼前这李初鼓捣的，可不就是祖父一直念叨着的炒菜么？
这一碟只有4块冬瓜，若不先下手为强，以祖父的性格，遇到这等好吃
