食戟之冒牌小当家-第260部分
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“正是通过这种味觉上的对比，令‘苦’与‘甜’都更加分明的展示出来，同时又并不显得突兀……”
“不仅是味道，还有颜色也是如此，其实仔细看起来的话，这东西是没有之前的‘黑布丁’那么黑的，不过在椰汁的衬托下，却显得格外有黑发亮了！”
“这就是你想要表达的吗？黑，是相对于白的概念？”
“话说回来，这……似乎就是类似‘龟苓膏’的东西吧？之前的确有看到，她准备的食材中有‘龟板’一味！”
绯沙子这时也回答道：“没错，在工艺上与龟苓膏有相似之处，不过因为只是普通的食膳，所以我并没有使用药用更大的土茯苓，而是使用了其他香料性的替代品，也没有使用珍稀的鹰嘴龟，而是养殖的金钱龟的龟板、与食用龟的胶原蛋白，在配制时也贴近于‘食物’，更多的考虑其味道，并不算是药膳，应该说是‘食药同源’吧！”
传统龟苓膏是用碾碎的龟板，与土茯苓等药物同煮，之后滤去药渣，药汁在凉了之后，会呈现出半流体……
而现在大部分的龟苓膏，则是用熬煮过的药汁冲泡粘米粉、玉米粉，相当于制成药汁版的凉糕，药用效果下降的同时，作为甜品倒是不错。
绯沙子的“椰汁龟板冻”，则是完全抛弃了土茯苓等药用价值更高的药材，使用绞碎的龟板、龟肉熬煮出的胶原蛋白与少量有中药效果的香料，还有蜂蜜、甜罗勒等同煮。
虽然高温会破坏蜂蜜的一些营养成分，但同时焦糖化的蜂蜜，也别有一番滋味……
“第二名呈递料理的绯沙子选手，居然准备的也是甜品？评委们开始打分了，究竟与爱丽丝选手相比，结果会如何呢？让我们拭目以待！”
14、13、14、14、15……五名评委给出的分数，显示在了大屏幕上。
“结果出来了！总分合计……70分！与爱丽丝选手平分！不过因为要排出确切的排名，请导播显示一下爱丽丝选手的分数……”
川岛丽话音方落，之前爱丽丝的分数也显示了出来“13、14、15、15、13”。
两组分数上下排列，相应同一名评委的给分，都并列在一起，同时分数较高的一侧亮起了红灯。
3：2！
虽然总分相同，但是爱丽丝在堂岛银、大泉还有崛越三名评委的评分中，都取得了较高的分数，只有园果和香田则给了绯沙子较高的分数，所以虽然平分，但最终排名依旧是在爱丽丝在绯沙子之上……
“单独计分中，爱丽丝选手取胜，暂时排在第一位……哦！第三位呈递料理的选手也出现了。咦？一色慧选手和织田信奈选手同时有了动作……一色慧选手停下了，一色学长果然有绅士风度，看来是要谦让织田学妹先呈递料理了！
织田信奈选手，是本届唯一的一年生十杰，本身是外招生，据说在入学之前，一直在世界的名餐厅各地游学，家乡在爱知县……”川岛丽简单的介绍起了织田信奈的简历。
而织田信奈则是将五根好像烤焦了的烧火棍的东西，放在盘子正中并端了上去。
看来就是长条形、焦黑色干枯树枝，说得可怜些就是“和烧火棍一样”，说得高大上一些就是“和某小凡的法宝一样”……
不过其中散逸出的肉香，自然瞒不过评委们的嗅觉。
“这是‘马来黑叉烧’吗？”
“确实感觉有些‘马来黑叉烧’的感觉，不过‘马来黑叉烧’是煮制型的叉烧，而这个……上面还有明火烧烤后留下的特殊风味。”
五名评委说着，将姑且算是叉烧的“烧火棍”切开。
只见切开之后的截面，肉质白中透红，与看起来犹如焦炭的外表完全不同！
看到这颜色剔透、鲜嫩的内中肉质，还有一阵阵散逸出来的肉香，刚刚只吃到了两种甜品的评委们，不由得食指大动了起来。
将一块看起来表面焦黑、内中鲜嫩的叉烧放入口中，紧接着在口腔中充斥的味道，却产生了洗礼一般的效果……
评委们的神情，也从一开始的“淡然”，转化为类似“惊诧”的样子，与品尝久我照纪的麻辣料理后的神色有些接近，但是又没有那么激烈。
看着评委们的表情，迅速的产生变化，就能够推断出对这“黑叉烧”的满意程度！
不过没有品尝到的观众，和其他在场的选手，却不由得疑惑起来……
“等等，叉烧的话……不是味道主咸但也偏甜的吗？刚刚品尝过两道甜品，这时品尝甜味的叉烧肉，应该会感觉很腻吧？”
“话是这样说，但是看评委们的样子就知道，那绝对是有‘爆发力’的味道，而不是什么甜腻腻的料理！”
而汐见润这时则是对身边的叶山亮问道：“怎么样？亮，闻到什么了吗？”
只见叶山亮正用手拢着鼻翼，闭着眼睛在判断着什么的样子……
片刻之后，猛地睁开了眼睛，带着冷清的笑意说道：“原来如此，那个从本质上来说，与‘马来黑叉烧’完全不同，并没有什么甜味的成分，那黑色本身是赤味增与酱油腌制后，将外皮的油脂烤到微焦后的产物！”
“赤味增叉烧？味道怎么样呢？”汐见润有些馋了的样子。
而叶山亮则是尽量隐藏起宠溺的目光，装作不在意的样子说道：“嗯，回头我可以做给你，至少也有个七八分像就是了。”
因为之前的“贸然出击”，已经被汐见润警觉，叶山亮现在似乎改换思路、准备声东击西了？
爱知县的饮食特色，与味增是分不开的，甚至可以号称“味增煮一切”，而经过了数年的游学，织田信奈对味增的使用，更加趋近于多元化……
“味增的咸鲜味，与微焦的脂肪层的味道，完美的结合了起来……”
“事先的腌制也很到位，叉烧内部的味道也并不显得索然。”
“想不到除了刘昴星之外，还有学员对火候的掌握如此‘淋漓尽致’，居然在保持叉烧外皮微焦的同时，里面的肉却还在咀嚼间，有鲜嫩多汁的感觉！”
“但是你们有没有感觉到，这叉烧似乎给人一种‘意犹未尽’的感觉呢？”
“的确是这样，而且说是‘意犹未尽’似乎还不准确，而是一种……遗憾的感觉？当然，我并不说这叉烧的味道令人遗憾……”
没错！就在织田信奈的叉烧入口后，评委们在沉湎于美味的同时，心中却本能的兴起了一种类似于“遗憾”的感觉，虽然并不算什么正面的情绪，但这种“遗憾”似乎也并不令人反感，反而令大家产生了缅怀之前一些往事的感觉……
就在这时，织田信奈也开口道：“正是这样，叉烧的主材料是‘肉’，而‘肉’……与‘憎’同音，我也想要用这道特别的‘黑叉烧’，来展示壮志未酬的遗憾！”
“咳咳，这倒是的确符合‘黑暗料理’的题目了……”崛越不由得说道，刚刚他还想问除了颜色之外，还有哪里表现出主题了！
而评委也开始按动起了评分按钮……
“织田信奈选手的分数马上就要出来了，请大家拭目以待！究竟她的分数，能不能超过之前的两位选手呢？”川岛丽的声音响了起来。
不过这时大部分的观众，尤其是还不了解织田信奈的学员们的，显然并不认为她有超越绯沙子和爱丽丝的实力！
之所以织田信奈的待遇，比去年“口出狂言”的幸平创真、还有自认为发言很友好，但是也被认为是嘲讽的刘昴星的待遇要友善许多，还多亏她一上来就有机会获得十杰席位，同时也和她是女生有关……
性格再恶劣，女生、尤其是长得还不错的女生，总是会有些优待的。
然而这时屏幕上出现的分数，彻底令大家淡定不能了！
16、15、16、16、15……
“这是……总分78分！超过了爱丽丝选手与绘里奈选手，织田信奈选手暂居第一！”川岛丽也不由得愣了一下，之后才带着的震惊的语气宣布起来。
对这个结果，爱丽丝和绯沙子显得有些沮丧，不过总算之前听刘昴星说起过，织田信奈的成绩，很可能会比两人高，虽然之前并不十分相信，但也有了心理准备，所以才没有失态……
刘昴星为什么会如此认为？
因为他清楚的感觉出，织田信奈也好、极星寮的斋藤樱也好，单纯厨艺或许只是和爱丽丝、绯沙子差不多，或许还要逊色一些，但是她们却拥有厨心！
而在学院派中，即便是十杰，也大多直到毕业，也不会拥有厨心，而是先在厨艺上完善自己，流程化的令自己的厨艺更有宽度，而不是深度……
但是游学派因为见闻更有广度，所以会更早的拥有厨心，不过与此同时因厨艺的宽度不如学院派的系统教学，所以在二十岁之后会渐渐被追平优势。
像是城一郎，就是先在学院扩展了宽度，之后提前“肄业”去游学，令自己的厨艺成熟了起来。
当然，像是斋藤樱与织田信奈这么早就拥有厨心的，在游学派中也十分罕见！
刘昴星在超视觉、超听觉的辅助下，也已经能够看到，织田信奈拥有的厨心，是一名穿着武士盔甲的女子形象，但气势上却不像是要上阵杀敌，而是仿佛下一秒就要切腹一样，给人以英雄末路的感觉……
织田信奈之后，一色慧又要呈递料理，不过刘昴星这时却举起手来，同时对一色慧说了一句：“抱歉了，一色学长，我要申请将之前‘Beluga’处理一下，可能有些抢戏。”
“没关系，有你的表演作为佐餐再好不过了。”一色慧表示并不在意的样子。
这时工作人员们，将一座巨形水族箱推了上来，里面赫然是一只一人多长的鲟鱼……
340。第340章 国宝级的刀功，一刀千万！（才不知道什么肌肉男的俘虏呢！）
“Beluga？就是那个吧？能够产生最高等的鱼子酱的最高级的鲟鱼！”
（Beluga音同“布劳德”）
“没错，Beluga要超过六十岁才会性成熟，每年能够获取的Beluga级鱼子酱极其有限，每年Beluga的捕获量不超过100条，想不到‘远月学院’居然有一条？”
“的确，虽然20岁以上的Beluga就可以勉强取卵，但是这只……即便没有100岁，也有60岁了吧？已经能够取出最顶级的鱼子了！”
许多海里的家伙，寿命并不逊色于被视为长寿象征的“乌龟”……
比如Beluga的寿命就在百年以上，鲸鱼的寿命普遍有几十年，最长寿的鲸鱼有二百岁以上，而且之所以断定二百岁以上，是因为在它身体里发现了二百年前捕鲸锚，具体鲸鱼的平均寿命还是未知之数，更别提还有可以通过将自己从成熟阶段、变回幼虫阶段，进而永生的灯塔水母了。
“等等！不会连Beluga都要给他使用吧？即便是‘十杰’，也太奢侈了吧？”
“果然不只是‘十杰’，还是孙女婿吧？不然即便是学院提供食材，也没理由接受这种要求的……”
“的确……就算要使用60年的Beluga鱼子酱，也只给他成品就可以，没道理把整条Beluga都给他的吧？”
“不，成品的鱼子酱是在料理对决中，禁止使用的存在，想要使用的话，必须自行现场制作，不然对其他选手并不公平……”
“仅仅就因为这个？”
“你们看！周围已经有工作人员，在随时候命了……”
“啊！那个人我在杂志上见到过，是罗斯国、能够瞬间辨别鱼子的状态，并且制作鱼子酱的弗托里亚克大师……”
制作鱼子酱的难度，之前黑木场使用鱼子酱的时候，就已经说明过了。
而现在连黑木场看到这东西，都已经愣住了，虽然都是鲟鱼，但两者的差别就好像“淘宝爆款的衣服上贴的水钻”和“海洋之心”的差别一样！
“喂喂喂，你这家伙玩得太大了吧？如果玩脱了可就糟了……”
不少人替刘昴星担心了起来。
当然，更多的人则是已经满口抱怨，似乎是在指责远月、指责刘昴星的轻率了，一些激动的嘉宾，甚至恨得马上拉出条幅抗议。
他们不是针对料理对决的公正性，而是针对这种“败家”的行为！
就连远月请来，正在一旁待命的弗托里亚克大师，现在表情也有些发黑，似乎是对眼前的一幕不满。
也有些还不明白的学员，不由得疑惑道：“大家怎么都这副表情？就算学院这次奢侈了一些，也不至于……”
“奢侈了一些？你还真是不知道那条Beluga意味着什么吗！”旁边的学员马上激动的提醒着他。
“哈？Beluga级的鱼子酱，虽然一公斤的成品鱼子酱，要以百万级的岛国币议价，但是……对于学院来说，也不算什么的吧？”
“一公斤？呵呵，你说的没错……但是要知道，成年Beluga的鱼卵，重量可以达到体重的20％！这条Beluga至少有几百公斤重，产出一百公斤鱼卵也不是不可能的！也就是说，这一刀下去就是‘亿’级了！”
鱼子酱的“鱼子”，其实指得是“鱼卵”，而并不是受精卵，成年的鲟鱼、鱼卵储备相当惊人。
“什、什么？你们确定没看错……”
“而且现在已经有麻醉后活体取卵，之后缝合伤口、注射抗生素，给予鲟鱼修养环境的技术，虽然存活率并不是百分之百，但是也比这样轻率的在赛场上来一刀要好太多了！”另一名学员也语气不悦。
仅仅是为了刘昴星在赛场上，能够使用“鱼子酱”，就牺牲一条“或许”可以在未来多次取卵的60岁以上的Beluga。
就算不是自己家的东西，相信任何料理人看到，也都会觉得心疼！
“其实这种等级的Beluga，取卵时应该考虑请那两位大师出手的……”评委席上的崛越也如是说道。
“‘那两位’大师？”园果疑惑了一句。
其实园果不是这种不懂就大胆问的性格，但是看到大家似乎都不是很相信刘昴星的样子，令园果心中有些不悦，意思马上便反问了起来。
毕竟女人一旦对男人产生好感，“感性”就会随时将“理性”按在地上biu，就好像如果园果冷静思考的话，恐怕也不会认为刘昴星处理这条60年的Beluga是没有问题的事情……
“啊！崛越说的是龙厨师联盟的那两位大师吧？号称可以用比细胞记忆速度更快的刀功，切开动物性食材，取走自己想要的内在部分之后，令伤口完美愈合的国宝级刀功大师！”香田说道。
园�
