农家女厨神-第195部分
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烤乳猪用乳猪为主料制作而成，早在西周时，此菜已被列为“八珍”之一，更是满汉全席的重头菜！
在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。
在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果，记载在《齐民要术》中。
他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
而且，乳猪较瘦，脂肪含量少，孩子、老年人亦可放心食用。
齐掌柜点点头，道：“齐庄养猪的不少，货源倒是不缺。只要夫人愿意，咱们便上！”
云叶道：“开春母猪产崽多，货源充足得很，年前若不打出名气来，年后哪有好生意？”
而且，在现代，南方人清明祭祖，烤乳猪可是重头戏！时令也极好！
云叶本就有这个打算，所以，干脆便趁着这个生日宴推出来！
最后一道要上的，便是特意给孩子们准备的生日蛋糕！
说起来，没有烤箱，做现代意义上的生日蛋糕有些困难。
云叶研究了几天，到底也搞成了。
虽说没有现代的高档生日蛋糕那么好，却也十分满意了。因为这里没有啊！再不好也是最好的了！
看着大大的蛋糕上还插着小小的蜡烛，孩子们都高兴疯了！
“这是什么呀？怎么还在上面点小蜡烛？！”
“宁宁？那个东西什么做的，好漂亮！闻起来就好好吃哦！”
“哎呀，还要动刀子切开吗？哦，里面松松软软的可是点心么？”
“宁远，真好吃！我要带回家一块给妹妹，行不行？”
“……”
宴席过后，云叶便在饭庄里推出了烤鸭和烤乳猪。
烤鸭可以外带，而烤乳猪不可以，只能过来饭庄点菜才好。
而且，烧烤的东西不趁热不好吃啊！
天泉饭庄再次轰动起来。
烤鸭的香味和烤乳猪的香味，在青石大街上飘飘荡荡、一日不息，引得人馋涎欲滴！
眼看年关将到，金娥跟业善处理好府中的事儿，便打算回村了。
云叶也给家里备好了礼物，派卫萍和廖智跟金娥他们一起过去。
当然了，新上的好菜也不能落下，云叶亲自下厨，烤了好几只烤鸭和乳猪，让两人带走了。
西南馆子和酱菜厂年前都没有过来报账，是因为金娥大婚的时候，他们都已经来报过账目了。
就是想着一到冬天，北方下大雪，路上泥泞难行，所以来贺喜的时候一并把账对了，约好开春再来对下半年的账。
今年云叶身子重，又想着京城饭庄里有不少南方人，让他们回老家过个年，云叶早早地便让齐掌柜和叶账房给大家发了工钱和红利。
因为是过年，又给大家备了不少礼物，送众人回老家了。
云叶道：“西南的院子也好久没派人去看看，要不要随着他们一块回去打扫打扫？”
宁寒立即吩咐王洲带人去。
王洲苦哈哈地：“爷，大过年的……您忍心把我赶走，孤孤零零地一个人在那边过年？”
宁寒冷冷地：“你又没有老婆！”
王洲嘀咕：“卫让也没有！”
卫让立即跳出来，“我有妹妹、妹夫！没老婆也算有家！”
王洲：“……”
饭庄对外算是关了门、歇了业，自己家要用的却还没有做完。
烤鸭和烤乳猪因为是两个新菜，过年十分应景，云叶打算作为节礼给交好的各府送些。
这两味新菜云叶都培养了专门的人手，选的两个厨师，家都是京城的。为的便是过年过节给亲朋准备节礼方便，所以，他俩放假晚了几天。
这几天因为连天加夜地加班，云叶还特意给两人发了加班费。当然了，最后走的时候，还给他们每个人带了两只烤鸭、一只烤乳猪，算是过年添菜了。
两个小伙子千恩万谢地走了。
要知道，烤鸭不算贵，烤乳猪价格可高着呢！
要送的节礼，第一个便是宫中。因为那是舅家！
烤鸭和烤乳猪是烤完了立即送过去的，到的时候还热着呢！
因为是要趁热吃的，所以宁寒是掐着饭点儿送过去的。
皇上已经知道宁寒要送好吃食来，中午便特意跟太后、皇后，几个喜欢的皇子一起用饭。
等宫女和太监们打开食盒，一股特殊的香味儿飘过来，众人都是精神一震！
宁寒还命人呈上果酒和白酒，道：“皇上，白酒也是我们庄子上出的。太后、皇后，这果酒是宁府特意敬献给两位娘娘的。”
宁府庄子上出的果酒，两个人都是尝过的，味道极好。听说只要坚持长期服用，还能延年益寿、美丽颜色，宫中的女人们千金难求呢！
太后和皇后便很高兴，道：“有心了，坐下一起吃吧。”
皇上也道：“杵着干什么，坐下陪朕喝一杯。”
宁寒只得坐了。
皇上对于宁寒送来的白酒倒没有尝过，宁寒亲自倒酒，呈给了皇上。
皇上轻轻抿了一口，细细地品了，道：“入口绵甜、口味清冽、后味儿也好。不错！”
皇上话音儿一落，便听皇太后道：“这果酒我也喝着极好。”
皇后也点头：“是很好。”
宁寒便道：“果酒初喝不上头，只是后劲儿却大。酒庄说了，每次不过两杯，多了无益。”
看着桌上香味扑鼻、颜色诱人的烤鸭和烤乳猪，宁寒道：“这两道菜，一味烤鸭、另一味便是烤乳猪。这两道菜都要趁热吃，味道极美。”
说着，又给众人讲了吃法。
皇上和太后先尝了一口，两人都称赞有加。
宁寒心中有些自豪，不等说话，皇上看着宁寒突然问：“这些都是你那夫人做的？”
☆、398 同行相忌
宁寒点头：“是。”
皇上放下筷子，赞道：“果然神技也！宫中御厨竟不能及。这两道菜我吃着极好，不如让你夫人来御膳房教教那些蠢货。”
皇后忙道：“还有这果酒我也喝着极好，若能宫中采办些，母后跟妃子们也有口福了。”
宁寒似笑非笑，“皇上、皇后娘娘，两道菜是饭庄新菜，只怕方子不好外传。还有这酒，庄子小，每日产出供应饭庄还差些，只怕不能给宫中了。”
竟是明目张胆地拒绝了。
皇上有些责备，“你这臭小子，朕也没说白要你的秘方，你就这么多话！上次那什么豆腐不也写了方子吗？就你小气，说不定你夫人倒还乐意。”
宁寒道：“她更不乐意！”
皇上脸色便不好看，道：“没给她诰封，可是心生不满？”
宁寒摇头，“不是，有无诰封，云叶都是我夫人，我的夫人自然只需我承认便可。”
太后和皇后相互看了一眼，太后忙对皇上道：“宁寒到底是一品将军，夫人虽说……到底诰封还该有的。”
皇上看着老神在在的宁寒，脸色不虞。
想想两人成婚这么多年，儿子都六七岁了，凌烟儿也已经嫁了出去，就封云叶个诰命夫人也没什么。
皇上想了想，道：“过了年，朝堂便下旨赐封吧。”
宁寒却道：“多谢皇上好意。云叶出身庄户人家，于宫中规矩一概不知，诰命身份倒束缚了她，我们不能受。我吃好了，皇上、两位娘娘，不打扰了，宁寒告退！”
皇上气呼呼地道：“你这臭小子！滚滚滚！”
宁寒当真转身走了。
太后、皇上和皇后几人面面相觑，一时都气得说不出话来。
皇上看着几个埋头苦吃的皇子，怒：“一群吃材！”
其中有个七八岁的皇子，跟着宁宁和宁远在饭庄吃过两次饭的。
听皇上发火一点儿不怕，还犟嘴道：“父皇，这菜好吃我们才吃的。父皇没去过不知道，宁宁家的饭庄里，每一道菜都好吃，比御膳房做的美味百倍！上次我们吃的生日蛋糕，上面还点那么细的小蜡烛呢！御膳房就不会做！”
皇上还要发火，见太后和皇后已经忙着吃菜了，叹了一口气，自己也夹了一筷子烤乳猪放到嘴里，含糊不清地道：“宁寒这个臭小子、云叶那个女人……”
宁寒晚上给宁夫人亲自送了过去，并带着两个儿子陪宁夫人吃了饭。
因为人少，只带了一只烤鸭、一只乳猪，两坛子果酒。
宁夫人见了三人，十分喜欢，拉着宁宁和宁远问这问那的。
听宁寒说烤鸭和乳猪是云叶亲自动手烤制的，宁夫人脸上淡淡地“嗯”了一声，其实心中还是有些高兴的。
第二日，宁寒派人给凌府也送了烤鸭和烤乳猪，却都不是云叶动手制作的了。
三王爷府上宁寒也派人去了，同样也送了这两样菜。
一见烤鸭和乳猪这俩菜到了，三王爷忙把百味阁的两个大厨和掌柜都喊了来。
几个人把两道菜尝了尝，又细细研究了半天。
两个大厨相互看了看，都摇头，道：“王爷，没有方子、不亲眼看见，这个实在是做不来！”
三王爷便有些恼，黑着脸骂道：“一群蠢货！”
大厨们哪里敢说半个字，都垂着头不吭声。
三王爷看着桌上盘中金黄灿烂、水光油亮的两个菜，也有些馋涎欲滴。
见众人一个个垂头丧气的，气不打一处来，骂道：“天泉饭庄新菜层出不穷，你们的脑袋里是浆糊吗？怎地就不能多开发一个新菜、好菜来？哪怕比葫芦画瓢的，也弄个出来给我看看！白养你们这群蠢货了！”
看着面前的两个菜，一摆手：“端下去，给夫人和孩子们吃了吧。凉了怪可惜的。”
说不得，这味道真是让人馋涎欲滴，刚才自己尝了一口，当真好吃！
下人端走了两个菜，香味还在屋里半天不散，见两个大厨垂头丧气的，大吃三王爷也有些气馁。
“算了，百味阁生意还算不错，账房也说跟往年不差什么。我也不逼你们了，过了年还这么着吧。只是，趁着过年这几日不开工，你们也好好踅摸踅摸，回头给后厨交代一下，若是谁开了新菜卖得好，爷有赏！”
两个大厨喜形于色，忙道：“谢王爷。咱们馆子里也不缺好厨子，只是，天下食材就那么多，想要开发一个新菜式不容易。咱们吃过的馆子也不少，说不得有个把灵光一闪的，就此有了新菜式也说不定。”
三王爷点点头，“我且等着，开春生意一般，你们也抽空子各地转转，集思广益。别老是关在后厨那三尺灶台前。多少年不变，我都吃腻了！好了，下去吧。”
打发走了两个大厨，三王爷看着百味阁的掌柜，“有话就说。”
掌柜看两个大厨走远，低声对三王爷道：“这一年，咱们生意虽说也不错，到底被天泉饭庄比了下去，我看那十香园也赶上来了。若是不管，长此以往……王爷，不是我危言耸听，只怕咱们的百味阁会腹背受敌！”
三王爷食指无意识地敲打着桌子，声音有些低沉，道：“宁寒这人惹不得。谁不知道宁府富甲天下，哪里在乎一个馆子赚多少钱？天泉饭庄不过是宁寒哄着他女人玩的，心思不在生意。倒是十香园，我看竟是个劲敌。”
掌柜的一听三王爷如此说，恍然大悟，“到底王爷英明，我竟糊涂了。十香园丁家不过商户出身，若不是丁御史做靠山，拉来不少食客，早就关门大吉了。王爷您也知道，这一年丁家跟宁夫人走得近，沾光不少。”
三王爷脸色便有些不好看，“说起来，十香园从宁府进货，倒是云叶的大客户。况且，丁家跟云叶有姻亲，算是一条绳上的蚂蚱！咱们动了十香园，宁府生意受损，宁寒这杀神岂会善罢甘休？”
掌柜一听便傻了眼，“王爷，难道咱们就这么坐以待毙？”
三王爷一拍桌子，怒：“混账！百味阁什么时候要完蛋了吗？”
掌柜忙给自己脸上来了一巴掌，嗫喏着道：“小的该死！大过年的尽胡说！只是，王爷，咱们总得想些法子才好。就这么一直不动，我怎么看都不是好事儿。要不，咱们再招几个大厨，或者去天泉饭庄重金挖两个来？”
三王爷翻了个白眼儿，“糊涂！你不知道云叶跟那些厨师们签的都是十年的契约吗？他们若是毁约，赔十倍呢！那些穷小子们哪有那个钱赔？再说，宁寒是谁随便都能欺负的吗？撬他的墙角？我都不敢，你狗胆倒大！”
掌柜被骂了半天，总算明白过来了，“王爷，咱们还是以不变应万变？”
三王爷冷哼了一声，道：“我们被天泉饭庄抢了头名倒没什么，若是再被十香园超了，这馆子便可以关了！”
掌柜一拍手，道：“王爷，我早就想动十香园了，只是，一直没有下手的机会。丁陌文那人也精明得很，本就有姻亲，天泉饭庄一开，丁陌文便联络上了云叶。两家一同赚钱，我看倒是亲得很。”
“不如，咱们先看看十香园？若是他们的生意不好，咱们这边便无忧了。到底天泉饭庄生意再好，不过那么几十张桌子，京城食客多得是，咱们也不怕没生意！”
三王爷突然道：“我怎么听说，年前有两家在天泉饭庄办酒宴的？”
掌柜忙道：“是的，王爷，我也听说了。听说是个五品游击将军，宁将军的手下。外地人，京城府邸小，客人多坐不下。天泉饭庄不是还有优惠吗？定是靠着宁寒的面子，优惠大了些。这不，就在那里娶妻办酒。听说也就是十几桌、百十个人。搞得倒热闹。”
三王爷一瞪眼，“还有谁？也是娶妻的？”
掌柜忙摇头，“王爷，第二家办酒的是户部的一个什么主事，听说成亲十几年才生了儿子，高兴呗，显摆起来便花大价钱在天泉饭庄请客。”
三王爷点点头，“云叶这女人，花花肠子倒不少。主意一个接一个，个个都是赚钱的好法子！包桌宴席，省心省事儿，说出去也十分体面。若是在京城成了气候，可比单点赚钱。后厨做起来也方便。”
掌柜也道：“是啊。一顿宴席少说也有十桌八桌的。一下子卖出去那么多，也不容易。早早地把菜备齐了，采办、后厨都从容。不如，咱们也……”
三王爷一瞪眼，“不行！我堂堂男子汉，岂能事事跟着一个女人后面学？！没得丢人！以后在宁寒那厮面前还怎么抬起头来？算了，今天说了这么多，反正一句话，天泉饭庄我们动不得！”
“倒是那十香园，我早就看丁陌文不顺眼了！我是谁？岂能让一个乡下来的商户骑到我头上！”
掌柜忙道：“王爷说得是。丁御史权力再大，还能大过王爷您去？这几天我
