农家女厨神-第38部分
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宁寒看了，心中不由得有些佩服，“刚才几个男人都吓得躲开，这个女人竟然还敢要。”
云叶很快便收拾完了背篓里的青蛙，那几条泥鳅和黄鳝，云叶不准备管了。
见于成气喘吁吁地跑回来，云叶抓起脚边的蛇，来到不远处的一棵树前，把蛇递给于成。比划着高度，对于成道：“把蛇钉到树上，钉蛇头啊！”
于成手劲儿也挺大，用铁钉钉穿了蛇头，“嘿！”地一声，硬是用拇指把铁钉狠狠地钉在了树干上。
众人一阵喝彩，于成顾不得骄傲，猛地往后一退，“云姑娘，好了！”
现在，大家都等着看云叶准备干什么？难不成要在这里现场杀蛇？！
宁寒一脸冷峻，“不可！”
云叶疑惑地看了一眼宁寒，问道：“有何不可？”
宁寒黑脸，“厨房里的大厨多得是。”
云叶挑眉，“我喜欢干这个。”
宁寒：“……”
众人：“……”
在众人诧异外加佩服的眼神中，云叶抓起蛇尾找到切入口。在尾巴尖两英寸处有个开口，便是蛇的肛门位置。
用剪刀剪入后，左手抓住蛇体，右手抓紧剪刀，用力一直向上，直达蛇头！
锋利的剪刀剪开蛇皮，“呲呲”的声音令人毛骨悚然！
众人又害怕、又恶心、又好奇，都紧紧地盯着云叶两只沾满了血污的手。
很快，整条蛇便被剪开，成了片状。
云叶用剪刀的刀尖，小心地在蛇头附近的皮下进行清理。
去除一些连接肌肉和皮肤的筋，确保不要刺破这张华丽的蛇皮。
从胃部向后一路清理过来，直到蛇头附近的两英寸处为止。
云叶左手抓住蛇身，右手抓住蛇皮，轻轻地且紧紧地，从上往下扯拉，直到蛇皮整张剥离。
见蛇皮完整无缺，众人都松了一口气，凌绪甚至欢呼了一声，“好！”
欢呼完了，接收到宁寒鄙夷又警告的眼神，凌绪摸摸鼻子，又老实了。
云叶用刀刮干净了蛇皮，从头到尾横着卷好，看起来便如一节没削皮的甘蔗一般。
云叶暗中得意，“等晾干了，找个皮匠师傅可以做个物件用用。”至于做什么，云叶还没有想好。
还有那蛇胆，晾干了卖给药铺子，可以得不少钱呢！嘿嘿！
蛇胆的重量和体积与整条蛇相比，轻得几乎可以忽略的程度，可单就经济价值来说，却恰恰相反。
一条蛇的价值，有时十之六七就在蛇胆上！
蛇胆治病最灵效的是清热解毒，祛风祛湿，明目清心；特别是急性风湿性关节炎、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、皮肤热毒等患者，疗效极为显著。
这条蛇是条雄蛇，蛇胆较雌蛇大。蛇胆以冬季最好，秋季次之，此时正是秋季，蛇胆还是可以卖个不错的价钱。
再加上蛇皮也可以卖钱，所以说，这条蛇最不值钱的便是蛇肉了。
不过，若是做成蛇羹，自然以蛇肉最为重要。
云叶正要把卷好的蛇皮放入盆中，一只大手伸了过来，“给我。”
云叶转脸，见是宁寒，小脸立即皱起，“凭什么呀？”
宁寒老神在在，“这是哪里？”
云叶：“。。。。。。”
好吧，这里是你家，自然什么都是你的！
云叶鄙夷地看了一眼宁寒，血呼啦的小手把成卷的蛇皮往宁寒手中狠狠一拍，“给你！”
宁寒的大手却猛地收回，示意卫让，“你拿着！”
云叶把蛇皮交到卫让手中，转头便皱着鼻子，小声嘀咕道：“仗势欺人！”
众人：“。。。。。。”
大家都不说话，就连多嘴的凌绪都全神贯注，接着看气呼呼的云叶收拾这条蛇。
其实也没有什么好收拾的，取出蛇胆便可，剩下的内脏便都是无用的了。
云叶找到碧绿饱满的蛇胆，轻轻取下，胆管打结放好，暗道：“我不信宁寒那个不要脸的，连蛇胆也要！”
心中话音儿未落，宁寒那欠揍的声音懒洋洋地传过来，“那是什么？蛇胆是吧？卫让，拿回去晾干了泡酒。”
云叶咬牙，嘀咕道：“有钱没人性！”
宁寒耳力过人，假装没听到，嘴角却微微上翘，“看这女人敢怒不敢言的样子，真的很有趣。比那些满脸粉渣的女人可爱多了！”
云叶本来是这样打算滴：蛇肉他们吃，蛇皮和蛇胆归自己！他们吃了佳肴，自己得了银子……
结果，全都被宁寒这小子给抢啦！还有没有天理啦？
被宁寒抢走了蛇皮、蛇胆，云叶心中发狠，把蛇腹中管状的内脏狠狠地拽掉，“啪”地一声扔到地上。
蛇头、蛇皮、内脏一去，剩下的便都是蛇肉，回去厨房，洗净切段就可以烹饪了。
云叶拿起菜刀，撒气一般，“砰”地一声，从蛇头下边两寸部分把蛇剁开，把蛇身“啪”地一声扔到盆里，转身对宁寒道，“找人摘几张荷叶，送到厨房。”
恋恋不舍地看了一眼卫让手中的蛇皮和蛇胆，一脸肉疼的云叶弯腰端起盆，“各位，云叶告退。”
说完，怒气冲冲地径自走了。
众人看着树干上血淋淋的一个蛇头、不远处地上满地的青蛙头爪和肚肠，都有些毛骨悚然。
再看看袅袅婷婷的云叶，刚才的血腥一幕，竟如做梦一般。。。。。。
宁寒看着云叶纤细娇弱的背影，想到云叶的表情，心中又好笑又好气，还有些怜惜和佩服。
“这份胆识和手艺，须眉男子也少有能及的。更别提那些矫揉造作、养尊处优的千金小姐了！”
☆、150 被嫌弃了
见云叶远去，凌绪摇头晃脑地道：“真是佩服！这要是烟儿，早就吓得。。。。。。”
宁寒“咳”了一声，道：“天色已晚，各位，请前院坐。”
众人感慨着刚才一幕，相跟着便出了院子。
晚宴，宁寒的主桌上便多了一汤盆喷香的蛇羹。
因为地处池塘，那条蛇不大，也只够熬制一小锅蛇羹。
云叶只能上一大碗给宁寒所在的主桌，七八个人每人分一小碗，便见底了。
田鸡，云叶是用了荷叶蒸的，味道极好，做法也很简单。
洗净的蛙肉剁成小段，加入豆瓣酱、胡椒粉，料酒和糖拌匀，腌制一刻钟左右备用。
青红椒切片，葱姜切丝，蒜瓣对半切开。
锅里倒入比平常炒菜多一些的菜籽油，腌制好的蛙肉沾上生粉拍匀，油热后煎至定型盛出。这样做等于给蛙肉封了一层，不使水份外流。
剩下的油盛出备用，把锅洗干净烧热后把刚才的油放入，先爆香葱、姜、蒜，再下青红椒爆炒一下，加盐调味。
把煎过的牛蛙倒入锅里翻拌一下，盛到衬有荷叶的蒸笼里蒸制一刻钟。
熟后打开来，荷叶清香扑鼻，蛙肉鲜嫩、滑爽，酱香浓郁。
众人吃了，皆不知是何肉。
等厨房小厮报了名字，方知道便是那青蛙肉做的！
再尝尝蛇羹，众人皆诧异，都道：“没想到蛙肉、蛇肉竟如此美味！”
本来还有一丝怀疑甚至嫌恶的人，也忍不住大快朵颐起来。
中原不像南方，对于蛇肉几乎是不吃的，蛙肉也极少吃。
甚至，不少富贵人家并不知道这些东西可吃，说起来，真是暴殄天物了。
宁寒见众人称赞，微微颔首，暗道：“这女人果然有两下子！”
“多少人认为不好吃、不能吃的东西，比如蛇、青蛙、金蝉。。。。。。都被她做成人间美味，实属难得。真不知道她还有多少惊喜带给大家？”
宁夫人却无缘吃那蛇肉和蛙肉。
因为是晚宴，来的都是男人。男人们嘛，因为要喝酒，自然是要晚走的，便都没有带女眷来。
宁夫人落得清净，正在福寿堂与周氏等人坐着闲聊，无意间听女仆们说了云叶池塘边的壮举，又惊又怕！
“真没想到，这个乡下女人看起来柔柔弱弱的，竟是个母夜叉！”
周氏点头，“青蛙那么恶心、蛇那么可怕的东西，她竟然敢用手抓！”
宁夫人一脸鄙夷，“果然是乡下来的，想想都让人作呕！她竟然敢做了给人吃！”
周氏接过话来，道：“谁说不是呢？”
宁夫人突然想起一事，“蛇是有毒的，万一吃坏了人！哎呀，这个女人，竟是要给我们府上招灾呢！”
众人闻言都吓了一跳，相互看了一眼，又忙摇头，道：“夫人放心，听说都洗得干干净净，断不会出错的。”
周氏忙道：“夫人且宽心，云叶做事不可靠，不是还有张管事呢吗？”
说完，周氏忙打发小丫头去前边看看。
不大一会儿，小丫头便急匆匆地回来了，喜滋滋地道：“夫人无忧。前院都说那蛇羹和蛙肉极为美味，人人夸赞呢。少爷也喜欢，听说还要赏厨房呢。”
宁夫人总算松了一口气，可是一想到刚才的担惊受怕，又有些恼。
“中秋菜单都是定下的，怎地何时又变了？我竟然不知！张管事也是府中老人儿，竟连规矩都忘了，菜单一事胆敢擅专？”
“张管事。。。。。。现在不是也给云叶打下手吗？”周氏看了看宁夫人的脸色，小心翼翼地道：“此事少爷必是知道的。”
宁夫人脸色阴沉，十分不快，“云叶这女人也太不安分了些！竟敢如此胡作非为。。。。。。”
周氏斟酌了下词句，劝道：“夫人，你想，云叶是少爷亲自请来的，多些新奇菜式本也没有什么。”
“只是，不来禀报夫人，确是她的错。若是老奴提点她一下，便好了。”
宁夫人瞥了一眼周氏，“你又有什么错？别什么事都往自己身上揽！没得惯坏了奴才们！”
此言一出，周围的丫鬟、仆妇们都忙低了头。
宁夫人出身宫中，又是公主身份，规矩大、家法严。
周氏因是她陪嫁的嬷嬷，若有下人们犯错，还能帮衬着说上一两句情，其他人都不敢出头的。
此时，见周氏都被数落了，谁还敢说一个字？大家垂头丧气地站着，越发觉得难熬。
宁夫人越想越气，猛地起身，道：“走！厨房看看去！我倒要看那女人在干什么！”
周氏忙劝，“夫人，看夜色凉，不如传她过来问话。”
“不！过去看看！”
宁夫人竟想给云叶来个突然袭击，看看这“不安分的乡下女人”到底在厨房是怎么办事的。
云叶此时跟大家一起，在厨房正忙着收拾，因为晚宴的菜都已经做完了。
面食也已经上了，若是没有特别吩咐，留下一两个大厨以备不时之需，其他的人便可以收工了。
正在这时，有人报：“夫人到！”
云叶皱起了眉头，不知道夫人过来干什么？
古人讲“君子远庖厨”，其实，勋贵人家的夫人、小姐，也不进厨房半步的。
此时虽不到半夜，却也不早了，怎么夫人突然杀了过来？定没有好事！
“拜见夫人。”厨房里的人都心中忐忑，张管事也有些不安。
“嗯。”宁夫人冷冷地应声，眼睛犀利地扫过院中众人，最终落到云叶身上。
见云叶梳着时兴的发式，衣服、装扮都很得体，表情温顺、眉眼妍丽，一时间竟挑不出什么毛病来。
想想又不甘心，道：“云叶。”
云叶抬头，看着雍容华贵的宁夫人，神情不卑不亢，轻声道：“是，夫人。”
“听说，今日给客人们呈上了蛇羹和蛙肉？”
云叶眉头微皱，竟是为了这事儿来的吗？不过还是实话实说，“是的，夫人。”
宁夫人怒道：“谁给你的胆子做这些东西给客人吃？吃坏了人怎么办？”
云叶只得卖了宁寒，看着盛怒中的宁夫人，云叶道：“少爷便在场，他没有反对。再说，这些食材都是美食，只要处理得好，绝不会发生您担心的情况。”
蛇是有毒，只要蛇胆不破、毒素祛除，怎会吃坏了人呢？更何况，青蛙是无毒的。
宁夫人见云叶回嘴，越发恼怒，道：“宁府什么门第？竟拿这些东西招呼客人？传出去成何体统？”
云叶知道不能与这女人顶嘴，可是又不甘心如此被人训斥，略思索了一下，道：“夫人，云叶是乡下人，乡下自古便有这些食材，不过人不愿杀生。”
“只要有口吃的，是不愿意杀害蛇和青蛙的。因为蛇吃老鼠、青蛙吃害虫，对庄稼是有好处的。”
“夫人有所不知，到了灾年，粮食不够吃的时候，蛇、鼠都是可以吃的。”
宁夫人大怒：“你也知道是灾年，现在是灾年吗？我们堂堂宁府怎能用那些蛇鼠虫蚁当美食，呈给进府过节的宾客们？”
云叶见众人低头，无人给自己帮腔，就连一贯还算和善的厨房张管事和大厨们也都不吭声，便知道自己只有孤军奋战了。
说起来，也是可悲，张管事和大厨们刚才还喜滋滋地等着宁寒打赏呢。这么一会儿，就装没事儿人了。
“夫人，”云叶道：“人乃万物之灵长，凡是世间所存之物，皆为人所用。不是我心狠，一旦人饿极了，连自己的孩子都吃的。上古难道没有这样的传说吗？”
宁夫人白了脸。
哪里用提什么上古，不过几十年前，元国大旱、民不聊生，各地皆有人吃人的事件发生。
那个时候，还说什么蛇、青蛙啊，连人肉都吃了！
“你！那个时候怎么能跟今天的事相提并论呢？”
云叶摇摇头，“夫人，我不是要相提并论，只是告诉你一件事，就是我做的蛇羹和蛙肉都是可吃的，甚至是很好吃的。夫人莫要担心。只要客人们吃得高兴，我们何必担心呢。”
宁夫人竟一时间说不出话来，“是啊，只要没出事，客人们又吃得高兴，自己有什么担心的呢？可是看着这女人，怎么就那么心烦呢？”
宁夫人冷哼了一声，道：“你也不要太得意了，别以为是宁寒把你带来的，便有什么不该有的想法。做人最要紧的是有自知之明。”
说完，见云叶一脸不快，宁夫人又狠狠地加了一句，“特别是女子，更应该有些廉耻之心。大庭广众之下，于男人搂搂抱抱的，成何体统？！”
云叶转头四顾，见众人都低下了头，抬手指着自己，问宁夫人：“夫人刚才那话是说我的吗？”
宁夫人鼻子里冷哼了一声。
云叶便笑了，“我是个很有廉耻之心的人，所以，来时贵府少爷非得与我共乘一骑，我十分不自在呢。”
“什么？！你这女人！竟敢嫌弃我儿子？！”宁夫人一下便炸了。
听这话音儿，自己的儿子被她嫌恶呢！
“是啊！”云叶很是苦恼的样
