知味记-第101部分
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端起盘子看了看，好奇地抬头询问。
“这是脆皮火腿芋头饼，各位贵人请品尝。”林小竹笑道。将点心分发完，便退至一旁。
端王府上来分发点心的厨娘看到林小竹这点心的模样，忍不住多看了两眼。火腿与芋头做成饼？这样的做法还从未有人这么做过。
此时她们也把点心上齐了，报上点心名字：“金丝烧麦。”
金丝烧麦？林小竹一怔，赶紧向那道点心看去。只见那精致的如茶盏一般的小碗里，装着一朵半盛开的用面皮做的花朵，花朵中间半包裹着金黄色的细丝，晶莹透明，极为好看。
看到这里，她在心里叹了一口气。不用尝就知道，里面所用的料，必是鱼翅，用高汤所煨制，再包裹到烧麦皮中来。这道点心，光是用料的名贵，就不是她平民化的火腿芋头饼所能比的。她前世出身草根，所吃过的也多是各地小吃，属于大众化食物；这一世虽然受老爷子教导了几天，还背下了一本菜谱，也跟三位大厨学了些手艺，但所学到的远远不是这些做皇家饮食的御厨所能比的。今天这一场比赛，结果如何，还真说不定。
不过她转念一想，又释然了。今天来参加这场比赛，她只存着把点心铺子的名声给打响的念头。现在，至少蛋糕的名声是打响了，这些贵族小*姐们，过几天想起来，应该会派人到铺子里订蛋糕吧？只要再附送些新鲜吃食，铺子的生意绝对会红火起来的。她的目的已经是达到，又何必纠结于今天比赛的结果呢？再说，端王府的点心重在用料名贵，她的点心重在味道新奇。贵重的点心不是人人吃得起、时时吃得起。大多数时候还是要用普通的点心的。到时候，她这一买即可、价钱又不是很贵、味道又新奇的点心，必然会成为大家的首选。
“嗯，外皮香脆，芋头香甜绵糯，火腿肉咸鲜香爽，配在一起十分可口。”丹阳公主尝了一口脆皮火腿芋头饼，开口夸道。
林小竹抬起头来，朝丹阳公主笑着轻福了一下，表示谢意。丹阳公主这是为了刚才那件事，在安抚她吧？
大家尝了这道饼，也都轻轻点头，同意丹阳公主的说法。刚才吃了奶油蛋糕，此时吃一口咸味的东西，倒不至于发腻，所以大家对于这道点心，还是极为受用的。
婉华郡主自己做了傻事，自己是浑然不觉的，否则也不用一再犯错了。所以此时一见自家厨娘送上的金丝烧麦，便又得意起来，道：“大家尝尝我家这道金丝烧麦。这道点心呀，里面的汤汁可是用整鸡，外加提香的火腿，提鲜的瑶柱、干贝，还有整鸭、菌类等多种名贵食材，慢火细吊至少五个时辰而成。待所有入汤食材美味全部融入汤中后，才会过细箩，出醇汤。再用这些汤将鱼翅焖上几个时辰，灌入做好的炸酥的面皮里。这道点心吃了一口，齿颊留香，其他的那些什么饼啊，糕啊，你再也吃不下去。”
第一百七十六章请小竹姑娘一道去
“婉华郡主现在对中馈真是越来越有研究了。”一妇人笑道，端起那只小碗，仔细看了看，“鱼翅我是吃过不少，但像这样放到面皮里盛着，还是头一次。只不知这道点心应该怎么吃？”
这烧麦因要盛放鱼翅，再加些汤汁，自然不能太小。所以一口放进嘴里又稍大了些；可分两口的话，一口咬下去，汤汁便会顺着破口流出来，容易弄脏了手或衣裙，尤其是那抹了口红的嘴，绝对是幸免不了的。因此吃这道点心，还真叫这些贵族小姐们为难。
婉华郡主被这么一问，也被难住了。前几日在沈园吃了林小竹拿来的奶油蛋糕，就那么一小口。俗话说得好，少吃多有味。那奶油对女孩子，本来就是致命的诱惑。所以她回去之后，感觉自己家里哪一样点心都不如那个好吃。于是逼着点心师傅们创新，这才有了今天这道金丝烧麦。这道点心做出来，在作为男人的师傅们看来，吃是不成问题的，整个放进嘴里就行了，那鲜美的汤汁与鱼翅，跟香脆的面皮混合在一起，无论是味道还是口感，都是极为成功的。谁会想到这些贵族夫人、小姐们会遇上吃法难题？
“怎么吃都可以，大家怎么方便怎么吃。”婉华郡主讪笑道，心里把那两个点心厨师骂了个狗血淋头，决定回去就扣他们月钱。
好罢，那就八仙过海，各显神通。有的不想弄脏嘴的，也顾不得难看了，直接用筷子夹起来整个放进嘴里。还有那些讲究一些的，小心地咬开一个口子，等里面的汤汁都流尽了，这才咬了一点面皮，也算是吃过，交了差。也有那不敢得罪婉华郡主的，则慢慢将面皮吃尽。总而言之，什么样的吃法都有。只是大家都没有那种品尝到美食的享受表情。
婉华郡主觉得自己府上这道点心，用料名贵，做法新奇，应该是今天的点心里最能震撼大家的了。结果发现大家并没有那种惊艳的表情，不由有些失望，问道：“怎么，不好吃吗？”
“怎么会不好吃呢？鱼翅能做出这样的味道，府上的厨子也真是水平高了。我们家厨子做鱼翅，就没这么鲜香。”一贵妇笑道。
“是啊是啊，到时让他们向你家厨子学学如何吊高汤，婉华郡主可不能藏私哦。”其他人也附和道。
林小竹站在一旁，可是听出味儿来了。这道点心，用料名贵，味道肯定也极鲜美。但这些贵族女子们从小到大都是吃燕窝鱼翅长大的。哪家的燕窝鱼翅不是用高汤煨制的？味道自然也就差不多。因此在她们看来，这道点心任是再美味，也不过是寻常。而她刚才那道脆皮火腿芋头饼，因用的事平民化的芋头，这些贵族女子们很少吃到的，没准在她们看来还新鲜一点。
这样一想，她不由有些啼笑皆非。如果到最后真让她的芋头饼赢了这道精心烹制的鱼翅烧麦，便是她也觉得没天理了——运气也太好点了吧？
吃完这道点心，大家又开始了投票。这一回林小竹没有离开水榭，而是帮着收拾碗碟。李大厨做事挺让人放心，而且第三道点心刚才便已准备好了，她根本不用再下去跑一趟。
大概因为林小竹落水事件，让厨子们的时间变得充裕，这边一投完票，那边两方的第三道点心已等在门口了。等大家一落座，两道点心便已摆在了自己面前。
这一次，端王府先报点心名：“卤鸭舌。”
林小竹一听这名字，就乍了舌。卤鸭舌啊！在这没有加工工厂的古代，要想来这么一盘专门的鸭舌、鸭珍、鸭爪、鸭翅，还真是一件奢侈的事。现在这道点心一上，端王府里便得有四十来只鸭子没了舌头。看来，端王府的下人们今天晚上要加餐了。
卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半干，一根整舌带着舌根两条如波状的软骨，看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。贵族女子们看着这道菜，满脸的无奈。原因无他，这道菜虽然用料奢华，吃法却一点也不显高贵，那是必须用手抓着粗鲁的啃的。
“大家请。”丹阳公主却开心地招呼了一声，便拿起鸭舌吃了起来。她是极爱这道卤鸭舌的。美食当前，便是吃法粗鲁，她也顾不得了。鸭舌上的那道脆骨，嚼起来极具韧性。而在这咀嚼的过程中，各种调料所融汇在一起的特有的香味，便全都释放了出来，满嘴生香，久久不散；余味绕梁，三日不绝。
林小竹跟丹阳公主有同样的爱好。她本也想过用这道菜来比赛的。但一想，这道菜，严格来说，并不是点心。而且用料奢侈，以后绝不会成为她点心铺子里的一道美食，遂把它给放弃了。
虽然并不是所有的人都跟她们一样有这个嗜好的，有些人吃了一些，便放下了，不愿意再碰，显然并不喜欢这道吃食。
林小竹见一些人拿起了她这边的点心，赶紧报了点心名字：“我们这道点心，叫琉璃扣。”
“咦，还真像琉璃。”大家看着表面上晶莹剔透，跟金黄色的琉璃似的，而里面则红、白、绿三色如宝石一般镶嵌着，也不知是什么做的，只觉煞是好看。
虽然这已是第六道点心了，饶是每样只是一口，大家都已感觉到了饱意。但面对这新奇的点心，大家还是忍不住想要尝尝的欲望，夹起来，放入口中。
这道点心，原本叫做玻璃扣，是林小竹在广西的船上人家吃过的一道很有名的菜。外面那一层，是肥肉放到糖里腌上半个月，腌成如水晶一般晶莹透亮，再将豌豆馅卷在里面，用油炸制而成的一道菜。但林小竹却做了一个改进。这是她们这一方的第三道点心了，那便是大家吃的第五或是第六道。对于吃饱或是有些腻味的人来说，能吃到一口清爽脆口，带些酸味的东西，一定感觉很舒服。所以，她完全是从心理学的角度，把这道点心的馅改成了微酸的胡萝卜、清甜的荸荠、爽口的黄瓜。因此吃到大家的嘴里，随着“咯吱咯吱”的脆口的口感，伴之而来的是一种酸甜清爽、微甜香酥混合而成的味道，让大家刚才感觉到的饱意一扫而空，只觉得身体为之一清，堵在心头的哪一点腻味完全消失了，只觉得身体完全舒爽起来。
“真不错。”有人禁不住夸道。这道点心，如果换作平时吃，可能并不觉得特别美味，可在这个时候奉上，便让人感觉瞌睡遇上了枕头，无一处不合乎心意。
有了前两轮经验，不用丹阳公主再张罗，有那吃得快的，便主动站起来，到几案那边去投票。
待得投票完毕，丹阳公主的侍女把投票桶拿下去了，丹阳公主便道：“好了，点心也吃完了，这个时候得走走消消食。湖边的那一面种满了睡莲，此时正开得艳，咱们到那里走走吧。”
沈园没有女主人，女客这边是由丹阳公主出面找待的，既然临时主人这么说了，大家便都站了起来。
“公主。”一个侍女在门口朝丹阳公主施了一礼。
“何事？”丹阳公主认出这位是翼公子的侍女，料得他有什么话说，连忙停住了脚步，问道。
“翼公子特意交待，让林小竹姑娘一起前往赏花作诗。”那侍女答道。
大家都吃了一惊，转头向林小竹看来。古代等级森严，就算林小竹是袁天野的厨娘，会做几道点心，但也不用把她放到跟大家同等地位来招待吧？这沈子翼，搞的什么鬼？
“翼公子是这么说的？”丹阳公主也很吃惊。虽然她对林小竹的印象很好。但林小竹毕竟是下人身份，她怎么有资格跟大家平起平坐呢？
“正是。翼公子说，请林小竹姑娘跟大家一道去赏花作诗。”那侍女福了一福，口齿清楚地再复述了一遍。
“多谢你家公子的好意，小竹身份低微，怎能参加这样的宴会呢？还请代小竹向翼公子道谢，他的好意，小竹心领了。”林小竹道。心里却对这个多事的沈子翼有些着恼。
做人要低调，才会活得长久。闷声发大财，待点心铺子让她赚够五千两银子，她就远走高飞，这是她极好的如意算盘。却不想这沈子翼却把她放到焦点上来，他竟然想干什么？这些贵族女子，她一个也不想巴结，一个也不想招惹。
婉华郡主对那侍女的话极为不满。一听得林小竹的自谦，便哼一声，道：“就是，她这么一个下人，有什么资格去赏花作诗。哼，她配吗？估计看在她眼里，那花瓣就是用来做菜的，那树枝就是用来做柴烧的。至于诗是什么，她就更不知道了。有这样的人在场，无异于焚琴煮鹤，让人大煞风景。你们翼公子疯了吗？让她去跟我们一起赏花作诗？”
第一百七十七章作一首诗吧
这话说得极不客气，让那位侍女很不满。不过这位毕竟是郡主，她作为一个下人，再不满也不能顶撞。只是不慌不忙地接着道：“我家公子说，今天做点心的四位师傅，帮做了这么多点心招待客人，都辛苦了。便请他们到那边也看看风景，喝杯茶，吃吃点心，也算得是我家沈园对端王府和袁府表示的一个谢意。
同时，这次比赛的结果一会儿也要在那儿宣布，所以有请四位大厨一块过去。”
“嗨。”丹阳公主舒了一口气，笑道：“你这丫头，说话能不能别这么大喘气？你直接说请四位师傅过去不就行了嘛。刚才那句话，我还以为只请林小竹一个人呢。”
作为主人答谢别府来帮忙的体面下人，像这样犒赏也是有的。只不过沈子翼这么做稍稍过了一点，要赏景吃点心可以换到另一处地方，不应该跟她们这些客人在一起。便是比赛结果，有主人在那里就行了，犯不着叫厨子过去听宣。否则输了的那一方脸上不好看。不过或许这是沈子翼想讨好婉华郡主的方式也说不定，所以大家也都打消了疑虑，不再把这件事放在心上，跟在丹阳公主后面陆续下了楼。
大家都这么想，婉华郡主就更这么想了。此时她心花怒放，只想着如何弥补自己刚才说沈子翼“疯了”那句话，哪里还管林小竹怎么样？她从手指上取下一只戒指，笑吟吟地递到那侍女的手上，道：“多谢你家公子的这份心意，这只戒指赏你了。”
那侍女不要，婉华郡主哪里容得她推辞，不由分说地把它戴到了侍女手指上。待得那侍女施礼道谢时，她才装着不经意地道：“刚才我说的那句气话，就不要跟你家公子说了。”又语重心长地拍拍那侍女的肩，“你呀，以后说话要说清楚些，以免别人产生误会。这不，刚才便是连丹阳公主都误会了。”
“郡主放心，刚才郡主说了什么，奴婢都没听见。”那侍女也是个机灵的，赶紧表明态度。
婉华郡主这才带着侍女放心离去。
林小竹看着婉华郡主的背影直摇头。这位郡主，大概是端王妃比较宠爱的女儿了，所以光长个子没长心眼。像刚才这样的话，何至于要她自掉身价地去跟侍女说？直接叫她的一个丫头去说就可以了嘛。
“林小竹姑娘，请。”那位侍女估计对婉华郡主也很无语。看着她的背影直到她走远了，这才对林小竹道。
“小竹姑娘，你去吧。这里我来收拾就好了。”袁五娘连忙夺下林小竹手里的碟子。
别人都以为沈子翼的这番作为是因为婉华郡主，只有林小竹知道是因为她脖子上挂着的这块玉牌的缘故。据老爷子话里透露出来的意思，她拥有了这块玉牌，地位绝不会比今天的女客人低，或许�
