重生农家幺妹-第47部分
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早饭自然就是麻花，大姑又用黄瓜鸡蛋做了汤，大家吃着香喷喷的麻花，再喝一碗汤，宁婉就赞，“这早饭真好吃，我回家了也炸了给娘尝尝。”
大姑就说：“你娘有你，可真是享福了！”又似有意无意地看了一眼喜姐儿。
宁婉赶紧说：“我家里人少，上面又没有兄嫂，我自然就要多干点活儿了。”
正说着，两个嫂子回来了，原来她们一大早去虎台县里买东西去了。昨日在大姐夫家里吃了饭，今天大姑一定是要招待爹和自己的，早饭吃的虽然好，但却不算正式的饭菜。
果然大姑看了儿媳妇买回来的东西，点了点头，向宁婉说：“上次我回娘家，吃了你包的排骨饺子，回来就向她们说有多好吃，今个儿也让你尝尝大姑烙的三鲜锅贴。”
“那爹和我就有口福了。”宁婉笑着，心里却突然觉得大姑真好强，一大早起来炸麻花，中午又要烙锅贴，似乎在告诉自己她也会做很多好吃的！
爹过了一会儿才回来，原来他比宁婉起的还早，但开城门时就进了虎台县，把山货送了重新折回了梨树村。
午饭自然是在大姑家吃的，却把大姐夫一家都请了过来，只有万婆婆要帮忙照顾小孙子与坐月子的大姐留在家中了。
第73章 锅贴
梨树村毕竟离虎台县近，因此除了寻常肉菜，还买了虎台县里最有名的老恒记酱肉。百年老店做出的酱肉，寻常人家怎么也做不出来的。
但是宁婉其实对酱肉只是一般，当年她在赵家早吃腻了的，爹前些日子也买过，她更想看看大姑怎么做三鲜锅贴。
锅贴的面是要用烫面的，但是这开水中是要加上些盐，如此面皮才不容易破。烫过面后用冷水和起来，放在一旁饧一饧。
更重要的拌馅，新鲜的小河虾去了头和壳剥出肉，略切上几刀，鲜蘑菇用水淖一下攥干再切成丁，猪肉剁成末，这三样加在一起正是三鲜。
大姑谁也不信不过，一定要自己拌馅。先在猪肉里加些鸡汤澥开，然后放入虾肉、蘑菇丁，还有油、盐、酱油、葱末、姜末、花椒粉，顺着一个方向用力搅。
面和馅都备好了，就可以擀皮了。锅贴与饺子不同的地方就在这里，皮不要要擀成圆形，而是长方形，包的时候两端也不似饺子一般捏严，而是略留出口，这样包好的锅贴就像一个个小枕头一般。
烙锅贴要用平底锅，先刷上一层油，烧热了再把包好的锅贴整齐地摆在上面，然后大姑拿过一碗凉水，在里面兑了些面粉搅一搅，哗地一下洒在锅贴上面，立即就拿起锅盖把锅严严地盖了起来。
锅贴是要闷烙的，大姑站在灶旁等了半刻，侧耳细听着锅里的声音，突然说了声“好了！”揭开了锅盖，又拿了一勺香油淋过，略再等了一下就拿一个小铲子从四周开始铲锅贴。
锅贴早烙得表面金黄，里面的馅滋滋地响着，香气四溢。但这还不算什么，真正难做的是上面的一层面皮。原来刚刚洒的水中有面粉，现在水干了那些面粉就变成了一层薄薄脆脆的皮，又被刚刚的焖烙变成了浅浅的黄色，且这层面皮并不均匀，有厚有薄，甚至有的地方还是空着的，看起来就像一个特别的图案，十分地美丽，将所有的锅贴都粘连在一起。
而铲锅贴的时候，是要将所有的锅贴连同这层面皮一同铲到一个盘子里去的。当初摆放锅贴时就是按盘子的大小摆的，现在也正好装一满盘，就是有一个脱离了那层薄面皮都要算是失败。
当这些锅贴以当初在锅里的形状原封不动地到了盘子里时，宁婉不觉得“哇！”了一声，“大姑，你太厉害了！”她并不是恭维，而真心佩服，大姑对烙锅贴的火候掌握得太好了，一丝都不差，只要差了一星半点，也不能烙成这么好看的锅贴，而味道，虽然还没尝，但是已经能想到有多鲜香适口了。
大姑便笑着，“这算什么，先给大家端上去，再烙几锅我们吃。”
在大姑家吃过午饭，又去了与大姐道了别，宁婉就随着爹回家了。
一头毛驴上放着大姑和大姐两家送的白面、梨子还有麻花、酱肉等等东西，另一头宁婉就坐在上面，爹在前面牵着两头毛驴，不知不觉地哼起了小调。
宁婉听着就知道爹一定是喝多了，平时他再也不哼小调的，尤其是在自己面前。只是她什么也不说，只坐在毛驴上笑着听，爹虽然有点跑调，但还是很好玩的。
就在宁家父女出门这两天，三家村出了一件大事，郭秋柱到胡家村里偷东西被抓住了。
原来郭秋柱在家一向不肯好好干活儿，因此时常被郭老爷子打骂，然后他就更喜欢跑出去乱逛，饿的时候便随意偷些东西吃。三家村的人知道了自然处处提防，他便不知从什么时候起偷到了胡家村。
常在河边走，哪有不湿鞋的？
胡家村里丢了几次东西自然留了神，几个壮小伙子堵住了他，见是三家村的人，便打也没打，只是让人送了回来。
其实这样比打他一顿还要丢人呢，毕竟挨了打，这事也就算了了，毕竟偷的也没有贵重东西，不过是些吃食，谁又有什么办法？三家村的人通常抓了他也不过打一顿放了。
眼下胡家村送了人，很明显是想让三家村好好处置，不要让他再去胡家村偷东西了。想也理解，平静的小山村里，平时都是夜不闭户的，现在突然出来一个贼，大家根本接受不了。
三家村的人其实也早有这个想法，只是先前看在郭老爷子的面子不好意思提，现在便都借着胡家村被窃的事劝郭老爷子好好管一管孙子。
郭老爷子被气个半死，只得将郭秋柱捆了关在家里。
宁梁听了于氏告诉他，默然半晌，“郭老爷子早该这样了。”毕竟郭秋柱偷东西，宁家大房因为家里的地离山脚下最近而损失最大，尤其是那片黄豆地，已经有一大片黄豆地里豆秧都被拨走了，就是留下秧苗的，上面也几乎没了豆荚。
把郭夏柱关了起来，虽然不是长久之计，但是起码能让两个村子清静些时日。
农家人最看不得浪费田地，宁梁便趁空儿把那片地重新翻了，先种了一片萝卜，过了几天又种了一片白菜。
俗话说“头伏萝卜、二伏菜。”这些说的就是秋菜，三家村这里一般都将第一季菜罢园空出地来再种，成熟了就储存着冬天吃。
罢园就是将地里的东西最后一轮收获后再不要了，就比如在城镇县城附近的农田，每到这个时候就要将一些早熟的农作物罢园，然后种一大批的秋菜，入冬时卖到城里，一年就有两次的收成。三家村地处偏远，自然不可能种大量的秋菜卖出去，因此家家通常只把菜园里一部分菜摘了罢园种些秋菜自家吃。
眼下既然家里又有了一块空地，就不必将菜园里的菜提前罢园了，毕竟离秋天霜降还有些日子，还正能再收些菜，农家过日子用心着呢。
种了秋菜，大黄米就熟了。大黄米也叫糜子，是三家村这边成熟最早的粮食，只要一百天左右大黄米就能长成，因此每年不到秋天就能收粮了。大黄米还有一个优点，那就是特别耐干旱，又不必非要肥沃的土地，十分省心省力。
大黄米的味道也是三家村这边人非常喜欢的，大家用它做饭、包粽子、做点心，过年时吃的豆包也是大黄米面做的，是比高梁米要精细的粮食。只是因为产量不如高粱，所以各家种的并不多。
接着绿豆也应该摘了。原来绿豆荚一向是陆续熟的，若是不及时摘下，过熟之后绿豆荚裂开，绿豆就从里面跳出来，落到了地上，损失就大了。因此到了这时节大家便会时常看看绿豆荚长得怎么样了，及时收获。
绿色豆荚有一多半变成了黑褐色，若是粗收就将绿豆秧苗拨下晒干再用石磙子将豆子压出，但是宁家种的不多，过日子又是十分精细的，因此宁婉与春玲、罗双儿隔上两三日便去田里摘回一筐筐的豆荚，回来晾晒起来，这样就几乎没有白丢了的。
还在伏天里，就到了立秋。秋风一起，早晚有了凉意，但是白日中天空蓝得连一丝云都没有，大大的太阳直直地晒下来，比夏日时还要热上几分，大家就都说“秋老虎发威了。”
经过秋日的太阳，三家村的地里全变了样，成片的高粱穗突然间全变红了，远远地看着就是一片红色的海洋，十分地壮观，三家村的人称之为“晒红米”，也就是说高粱熟了。
高粱是三家村里最主要的粮食，高粱的收成如何，直接决定这一年的年景，因此这时三家村人早已经准备好了割高粱的两种镰刀。一种大镰刀，先用它将高粱割倒，然后再用割穗镰刀把穗子割下，打成捆运到场院里晒，然后再脱粒去皮就成了能吃的高粱米了，当然磨面也可以。
俗话说一秋抵三春，就是秋收的时候要比春耕还要辛苦几倍。
三家村的女人们通常不做田里的活儿，就是春耕时也只做饭送饭就行了，但唯有在秋收的时候，大家都要下田收粮。
这正是因为收粮食的时间实在是太紧张了。粮食没熟时自然不能收，可是熟了就要立即收回来，若是耽误了时间，一场不期而至的雨水就会让一年的收成损失惨重。因此这时候要抢收。
宁梁自然是家里农活的主要劳力，宁婉将自己裹得严严地跟着爹下了田。并不是她娇气，村里的女子都是如此，就是男人也穿得十分严整。原来高粱的叶子边缘十分锋利，一不小心就能将人的皮割破，如果不包严了，秋收后免不了就要伤痕累累。
爹在前面将高梁割倒，宁婉跟在后面把高粱穗子割下，杆和穗分放在两边，待收割了一块地，两人返身回来先将高粱穗打成捆，至于高粱杆倒是不急，将来有空时再弄就行。家里的小毛驴这时也用上，打好捆的高粱穗便由小毛驴驮着送走，省了不少人力。
中午时父女二人牵着小毛驴顺便驮了一捆高梁杆回家，娘早在盆子里打好了水，“先洗洗，饭菜已经摆在桌上，多吃点，干农活累着呢。”
第74章 甜杆
宁婉进屋先把一根甜杆递给娘，“爹找了两根，我刚吃了一个，这个是给娘留的。”
收高粱虽然是很累的活儿，可是也有有趣的事，就比如有这时候能吃到甜杆。原来有的高粱如果没结出穗，高粱杆就会特别的甜。剥去高粱杆上的外皮，将里面雪白的芯咬在嘴里，一股又清又甜的水就流了出来，比泡的糖水还要好喝。
于氏看看丈夫和女儿就笑了，果然折下一段甜杆吃了起来，“真甜。”
宁婉就又一面洗手一面说：“等下午我看看能不能找到‘谷霉’，那个比甜杆还好吃。”谷霉也是高粱地里很特别的东西，这样的高粱同样没有结穗，但是与甜杆又不一样，在结穗的地方却长出了一个白色的东西，吃起来又香又甜。
其实不管是甜杆还是谷霉，都是高粱没长成，但是因为很少见，味道又好，大家见了它们不但不生气反而都是高兴的，只是这种东西也不能多，如果多了家里收的粮食就少了，那就会是非常糟糕的事了。
下午又去了地里，父女两人将毛驴拴在地旁，奋力地收着高粱，余老爷子走过来笑着说：“宁二郎，我找你商量点儿事。”
宁梁便直起身笑道：“余叔，有什么事只管说。”
余老爷子指着毛驴说：“你们家的驴这会儿也不用，能不能借我家送几次高粱穗？”原来余家的地离村里的场院最远，割下的高粱穗用人力背到场院里也不是一件轻省的活儿，他见宁家用毛驴送高粱穗，便过来借驴。
宁梁一向是好说话的人，但是对自家的两头小毛驴却是十分爱惜，只怕借了别人累坏了，又不好直接回绝，因此便迟疑了一下说：“只是这两头驴性子有些犟，只听家里人的话。”
余老爷子自然知道宁梁再宝贝他的两头驴不过了，但他却不是不讲理的人，且三家村里也有些约定俗成的规矩，借了人家的东西用自然是不能白借的，因此赶紧笑道：“我也不白用你家的驴，你看……”
宁婉从余老爷子一开口时就立即有了打算，现在赶紧笑吟吟地插话，“爹，要么我牵着两头毛驴去运高粱，余家来两个人换工？”用毛驴运粮，绝对顶得上一个壮劳力，两头毛驴正好换两个人来帮自家收粮。
秋收的时候，各家的活都紧着呢，但是余老爷子也明白家里出两个劳力换两头毛驴运粮也算值了，因此就点了点头说：“也好，我让家里过来两个人帮忙收粮，正好婉儿过去帮忙运粮。等我们家的粮都运到了场院，再重新将人换回来。”
既然说好了，宁婉便牵着两头小毛驴去了余家的地头，而余家也过来了两个人帮宁梁收割。两头小毛驴跑了十几趟，便将余家堆在地里的一垛垛高粱穗运到了场院，而宁家地里这时多了两个男人干活儿，也积了不少的高粱穗……
用毛驴换工的法子确实不错，两家都不亏，活儿做得也更快了，大家也省了力气。很快又有别家人来商量换工，却只能排到明日，接着又将后日也排上了。
宁婉见状心里高兴，她虽然肯干，但毕竟是个半大的女孩儿，又能有多少力气？怎么也顶不得半个人用的，但是如此换了工，家里的农活便至少快上一倍。
宁家今年秋收比往年都要难。在三家村，秋收时都要先顾自家的地，就是春玲和罗双儿也不能再来宁家帮忙，而各回了各家，眼下只能靠自家人。往年家里爹娘两人再加上宁清下地，宁婉在家做饭送饭，也算是有三个半劳力，但今年二姐嫁了，娘身子重了，只剩宁梁带着宁婉着实吃力。
正因为有了小毛驴，便给家里平白添了两个壮劳力。到了晚上，宁梁到了家先给小毛驴加了豆料，又帮它们梳梳毛，“今天多亏你们了！”回了屋里再身于氏称赞女儿，“还是婉儿脑瓜儿转得快，我看余叔的本意也不过是想给家里几斗粮食饲料什么的——我还真不想要，这换工却对我家再好不过了。”
于氏听了自是开心，她不敢下地，只怕肚子里的孩子受不住，但留在家里又担心粮食不能及时收回来，原本心里一直焦急着，眼下就笑，“婉儿自然是最机灵的！”
连收了三四天的高粱，宁家二房人多地少，看着自家的高粱就要收完，
