重生农家幺妹-第93部分
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不过，什么事都是说起来容易做起来难。从最开始滤粉到做粉条中粉糊搅到什么程度；如何叩出又长又匀的粉条来；还有粉条在沸水锅里和冷水缸里分别放多长时间，挂在木杆上的粉条多长适合，每一处都要靠刘老师傅多年积累的经验，只要有一点差错，粉条就不能成功，所用的绿豆也就全废了。
因此被宁婉派来向刘老师傅学做粉的宁大河眼睛连眨也不敢眨地看着刘老师傅的手，就连宁婉也不禁屏住了呼吸，看着粉条挂到了木杆上，一颗心也没能放下，直到第二天一大早起来见粉条做成了才不由得欢呼一声，“今天打酒加菜！”
第142章 作坊
一百斤绿豆大约能做出三四十斤的粉条，并且不用再添加其它的材料，加上人工，只要卖出绿豆三倍的价就不赔钱。如今市面上的价大约是绿豆的五倍，因此赚头还是不少的。
宁家的第一批绿豆粉条做好了，庆贺时自然少不了要用绿豆粉做菜。
宁婉因为忙生意颇有些时候没下厨了，今天十分开心，就用粉条一气做了许多菜，先是黄瓜拌粉丝、蛋皮拌粉丝两个凉菜、接着送上蚂蚁上树、粉条炒大白菜两个热菜，然后是小鸡炖粉条、鳝鱼粉丝汤两个汤菜。
菜端到桌上，就连做了一辈子粉条的刘老师傅都不禁叹道：“东家小姐好巧的心思！竟能用粉条做出这许多菜来！”
其实家里的食材并不齐全，宁婉至少还能做出十样加粉条的菜来，毕竟粉条这种东西十分地奇怪，既能上最高档的席面与最贵重的燕窝鱼翅同煮，也能在最贫穷的农家与极便宜的大白菜炖在一个锅里，偏偏又各有风味。
就比如眼下两道凉拌绿豆粉，一道用最细的绿豆粉丝煮熟投凉与切得细细的黄瓜丝放在一个盘子里，碧绿的黄瓜丝铺在下面，雪白的粉丝摆在上面，中间堆上一撮细葱丝和蒜末、洒了盐和糖，只要再淋上陈醋拌在一处，又酸又甜，十分爽口；而另一道用两分宽的粉条铺好，上面放上与煎得黄灿灿再切成同样宽的鸡蛋皮，还有一把香菜末，放入芝麻酱、盐、酱油，吃起来却是又香又醇又劲道。
蚂蚁上树其实就是粉丝炒肉馅，与大白菜炒粉条有一个共同的特点，那就是火候要掌握好，粉条既要炒得软了却又不能糊了，味道还要进入粉条中，使得这些平凡的菜吃起来十分地美味可口。
至于用粉条炖菜，宁婉一向最喜欢的，宽宽的粉与鲜嫩的鸡肉炖在一处，能将农家鸡的香味发挥得淋漓尽致，至于用细分丝与鳝鱼同煮，最后将汤汁全部煮到粉中，那粉变成了油亮的红棕色，比鳝鱼还要好吃。
大家吃着个个赞不绝口，“刘老师傅的粉真好！婉儿的菜也做得好！”
刘老师傅喝上一口高粱酒，吃上一口粉，就笑着说：“粉就是这样奇怪，本来没什么味儿，但是与什么东西一起煮就是什么味道，甚至比那东西本来的味儿还要好！如今东家小姐菜配得好，将味道烹进了粉条中，又突出粉条的嫩滑，所以尽管都是粉条做的菜，却依旧每个菜各有各的特点！”
宁梁“喔”了一声，“果然刘老师傅说得对！”
于氏就笑，“毕竟做了一辈子粉，谁也不如刘老师傅明白这粉的好处！”说着将新做好的菜摆到了刘老师傅面前。
宁婉则拿起了酒杯，“虽然我这菜做得不错，但是没有刘老师傅的好手艺，我也做不出这些菜来！所以我先敬刘老师傅一杯！”
刘老师傅到了宁家已经有大半年了，早与宁家人相处融洽，现在就笑道：“我年纪大了，原不打算再出来做事了，只是望远楼的掌柜与我说宁家人十分良善，给的工钱也多，一力劝我再到德聚丰做一年。如今已经在德聚丰住了大半年了，再过了这个冬天，将做粉的法子交给大河，我就回家养老了！”说着将杯里的酒喝了。
宁大河见状也赶紧起身敬师傅，一时之间大家欢声笑语。
吃罢了酒，宁婉又端上萝卜粉条包子、粉丝疙瘩汤两样主食，“大家晚上还要做粉条十分辛苦，多吃些。多吃些，”因此时天气尚不太冷，白日里还不能上冻，故而大家白天也不过做些准备的活儿，要到晚上才做粉呢。
“毕竟是辽东，入了夜就能将粉条冻住了，所以午夜前就做好了，倒是不辛苦。先前我在山东，这时候要半夜里做粉条呢。”刘老师傅笑着拿了一个萝卜粉条馅的包子吃了，“我最爱吃萝卜粉条，不只好吃，还能养胃顺气。”
其余的人倒是对粉丝疙瘩汤十分感兴趣，宁婉将几根细粉丝打了个结成了一个个与疙瘩汤里的面疙瘩大小相差不多的粉丝团一同煮在平常的疙瘩汤中，于是大碗中在绿色的菜，黑色的木耳丁、红色的蘑菇片、黄色的鸡蛋、白色的面疙瘩中又添了一些半透明的粉团，十分地新奇。
于氏就问：“婉儿，这粉条是怎么做出来的？”
平常的粉条是十分脆而容易碎的，当然不能打成结，但是宁婉自有办法，“把粉丝泡软了就很容易地打成想要的结了！”
结在一起的粉条既带了面汤中的鲜味儿又有面的香气，吃起来又筋道，石头最喜欢吃，很快将盛到小碗里的粉条都吃了干净，于氏就将自己的挑出来给他，又说：“娘也学会了，明天还用粉条打了结给你们做好吃的。”
第二日果然用粉条打了结炖猪肉，肉是红烧的，味道十分浓郁，而粉条却是用最宽的粉，炖得与肉汤一样的颜色，吃起来香醇至极，绵软中又有些弹牙，不止孩子气的石头喜欢，大家就没有一个不爱的。
宁婉在粉条作坊里一连守了十几日，见刘老师傅做粉的经验果然十足，每日里作坊里有条不紊地做出上百斤的粉条，而宁大河也慢慢地能在刘老师傅的教导下做些更重要的事情了，才放下了心，重新随着爹去虎台县里了。
眼下她再去虎台县，除了卖粉条，还要看房舍。
粉条的生意倒还不错，正是望远楼掌柜帮宁家介绍的刘老师傅，自然是信得过刘师傅的本事的，第一个开始收宁家的各种粉条，而且他们不只要做成了的干粉，还会额外要一定的湿粉，也就是做出来但还没有冻过成形的粉条，因为这样的粉吃起来更加劲道，做菜十分相宜，只是不能久放。
除此之外，望远楼还会要一些特别的粉，比如用大米作的米粉，豌豆做的豆粉，甚至还有用高粱做的粉。宁婉也是第一次见到这许多奇怪的粉，大米做成的米粉雪白雪白的，有些像面条，但是又与面条不一样，听说在南方是款待贵客的食物；豌豆做的粉比绿豆粉还要白而透，但不如绿豆粉筋道；至于高粱做出来的粉口感虽然略差一些，但是颜色却是红色的，摆盘时十分漂亮……
除了望远楼，又有平日里时常供货的其它酒家，再加上宁家的两处铺子，做好的粉条每日便都送了出去，林林总总算起来也有不少的收益。
只是在虎台县里买铺子却一直不大顺利。县里的牙行收了定银倒是十分勤勉，每有出售的铺面都会带他们过去，但是宁婉看了一个月却半个也没看中。
这些年边塞宁静，辽东便越发兴盛起来，马驿这样的小镇尚且积累了几百户人家，街面一片繁华，虎台这样的县城就更热闹非凡。原来做生意不过都在东西南北两条主街上，现在不只两条主街上商户林立，就是隔了一排房舍的次街上亦有许多商家，至于散在县城内各处的小铺子，便更不知有多少了。
牙行毕掌柜带他们看的便都是次街上的，或者城内不起眼小街道上的铺子，对比自己在赵家时管过的大铺子，宁婉着实看不上，几次之后便说：“下次这些小铺子我们便不看了，就是次街上的不是靠近十字街鼓楼的大铺面，我们也不看了，最好是用心帮我们找找主街上的铺子。”
牙行的毕掌柜便苦笑着说：“宁姑娘啊！不是我不用心，如今主街上的铺子哪里有向外卖的？只要在这街上做生意，不论卖什么就没有不挣钱的！如今就是次街上的铺子都不好寻哪，宁姑娘还一定要鼓楼附近的，那里正与主街是一样的！”
宁梁在县城里走熟的，因此竟也替毕掌柜说话，“婉儿，如今好的铺子果然不好遇，我们要么再等下去，要么就先在次街上选一个铺子吧。”
宁婉怎么也不甘心德聚丰开在次街上呢？不论是从哪里来的人，到了虎台县最先看到的就是主街上的铺子，最相信的也是主街上的铺子，最愿意花钱的也是主街上的铺子。德聚丰开在次街上，只一开业就将自己列入二流铺面了。因此哪怕是门面很小，也还是要在主街上的好。
可是没有铺子，她又有什么办法？最后也只有勉强应了下来，“那也要找次街上宽敞、人流多的地方。”
这一天毕掌柜特别让伙计捎了信来，说有一个特别适合的铺子，让他们赶紧过去看，宁梁便急忙带着女儿赶了骡车过去。
毕掌柜一见他们过来，脸上便满是笑意，“如今正好有个十分难得的好铺面，我只怕别人订下，便赶紧去寻你们。”说着急忙带他们过去看，路上又悄悄告诉他们，“原本如此好的铺子并没有人肯卖，但是刚巧赵典史太太嫁女儿陪送的铺子不要了，却是因为他家女婿是安平卫的人，卖了钱到安平卫买新铺子做生意。听赵太太的意思已经在安平卫看好了新铺子，因此这个铺子要的价并不高，只要赶紧卖掉。”
宁婉心里一动，“赵典史太太卖的铺子？”
“对，就是我们县衙里的赵典史家的，”毕掌柜又絮絮地说：“他家典史这个职位传了好几代了，不只有声望，就是家财也不知道积累了多少，只有买铺子的，哪里有卖铺子的！还是因为刚刚说的，这铺子给女儿陪嫁了，女婿又在安平卫，赵太太才替她卖了的，也算是可遇不可求的机会。”
第143章 实情
宁婉听毕掌柜说了赵家卖铺子的原委，目瞪口呆。
不，不是这样的。赵太太给女儿陪嫁的铺子是街面上最好最大的铺子，每年净收一二百两的银子，就算是女儿嫁到了安平卫也不可能卖出去！
赵太太卖铺子的原因其实是赵家出了事——宁婉想起曾听赵太太讲她将赵家典史之职保住的种种不易，那时赵国藩初接典史时犯了错，将府库里的钱粮误发了出去，为了瞒住钱县令，她只能全数赔出，将家里余财全部用了。因怕想争典史的几家人发现，又不敢露出一丝一毫的不对，面上还要更加大手大脚地花钱，背地里却找了借口说女儿要卖铺子，将家里最不显眼的铺子卖了出去才将事情圆了过去。
那时候赵太太愁得头发都白了，后来颇用了许多心思保养才好些。宁婉想到这里心思一转，那么前些时候赵太太给喜姐儿过生日时正是她最难的时候！
而大张旗鼓地给喜姐过生日正是赵太太为了掩饰家里的窘境而特别做给大家看的，大把大把地撒银子，办得十分热闹喜庆，就是宁婉与她做了许多年的婆媳竟也没有看出来！
宁婉又想到先前赵太太还顺便提到，就在赵家最难的时候徐老知府的太太找她要将瑞泓丰旁的脂粉铺子让给她，可是她手里没有钱，却又不能说实话，只得面上答应了，却又悄悄转卖给一个南边来的商人。后来赵家想再要这个铺子时，就是多加了银子但那位南边来的商人却说什么也不肯出让了……
这些早已经有些淡忘的事情一点点地重新回想起来，宁婉急忙向毕掌柜道：“家里突然有点急事，这铺子等会儿再看。”说着拉着爹就走了。
几步到了东大街上，宁婉直奔瑞泓丰，然后便进了一旁卖胭脂水粉的“俱舒泰”——这便应该是徐老知府夫人当年陪嫁的，现在要卖出去的那个铺子了！
宁婉看到俱舒泰关着大门，门上挂了一块“盘货”的牌子，却只当没有看到，推门闯了进去，先嗅到了许多香粉混在一处的浓郁味道，不由自主地打了个喷嚏，然后就见铺子里一片混乱，白色的粉、红色的胭脂、青黑色的螺黛散了满墙满地满柜台；各种样式的花钿落得到处都是，又有摔碎的瓷盒、断裂的木梳、乱成一团的假发……最可怕的是柜台上有一把砍进了一半的斧子。
铺子里几个便都惊愕地抬头看着她，其中一个四十多岁的妇人便道：“小姑娘，我们铺子正在盘货，现在不开业，你要买脂粉到别家去看看吧。”
宁婉早已经明白，原来赵太太所说的果真一点也不错，而且实情可能比赵太太所知道的还要糟糕，徐老夫人也许并没有将实情全部告诉赵太太。毕竟哪一家不要脸面？徐老夫人还是想为儿子隐瞒。只是她也不过又瞒了几年，她的小儿子终究还是在夜里翻墙出去赌博而摔伤冻死在徐家墙外，当然那时徐老夫人已经离世了。
因此宁婉便将目光转向屋子里一位三十许的妇人，这人正是徐老夫人的小儿媳，当时自己去吊唁时见她带着儿女跪在地上，却一滴眼泪也没有。当时自己还觉得她的心未免太狠，现在看到这个场景，就懂得她心里恨不得丈夫早些死了的心了。
“你们这铺子是要卖的吧？我想买。”宁婉无法解释她怎么会来，为什么知道徐家要卖铺子，只得直接了当地问，然后又加了一句，“我可以出六百两银子买这间铺子！”
当年赵太太告诉她，徐老太太只要五百五十两，可是她手里怎么也拿不出，只得转手将这铺子卖给了南边的客商，后来铺子涨价了自不必说，最让她耿耿于怀的是这铺子再也买不出来了，不能与赵家后收的一家铺子连起来。
不想徐四夫人并不问宁婉为什么会来买铺子，却道：“你现在就能将六百两银子拿出来吗？”
宁婉和爹来看铺子，自然不会带六百两银子出门。他们今天出门时拿了一百两，觉得已经足够了。毕竟一般的铺子也不过二三百两，再者就算一眼看中了，在虎台县买房舍土地也要写了契书到官府县衙里登记，这其间便要耽搁上好几天，一百两付了定金再办些琐事只多不少。
但是眼下徐家最关键的就是急着用钱，看俱舒泰的样子，早被收赌债的逼上了门，一日不还，徐家便一日不得安宁。
宁婉就斩钉截铁地说：“我一个时辰之后就带六百两银子回来，你将房契备好，我们还�
