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第224部分

百味记 作者:雪妖精01(起点首页大封推vip2015-05-30完结)-第224部分


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    炒锅烧热后芸娘往里面放了猪油,猪油化开后发出了刺刺的响声,芸娘把切碎的苋菜叶倒进去略微翻炒了一下后把草菇及汁添了进去,又加了鸡汤、盐,开始烧了起来。
    待烧开后,芸娘用湿淀粉勾芡,加熟猪油、麻油进去,扑鼻的香气让人食指大动,引得芸娘自己都想吃了。
    芸娘把锅内的八成倒入汤碗内。
    二成留锅内,再加鸡汤和火腿,最后按规则淋在菜汤上即好。
    做好了三个盘子的护国菜,芸娘看了一眼。
    半边洁白,半边碧绿,形如太极。看上去清爽极了。
    唤来太监往上端菜时间,芸娘特意交代了他们,让他们上菜的时间回禀一声。
    这菜看着毫无热气,其实是因为它的上面有一层油脂封面,但若心急去吃,肯定要被烫到嘴。
    若是拨开表层,吹两下再吃,就不会烫嘴,只会觉得香滑可口。
    太监点头表示记下,若是烫到了圣上,他们也是吃罪不起的。所以他们上菜的时间就轻声交代了。
    皇上首先动了勺子,吃了第一口,众人才举箸的举箸,拿勺的拿勺,品尝起来。
    “嗯,色如翡翠,口感润滑,味道鲜香,此菜内见菜不见肉,又饱含肉味,不错,不错。”
    一个美食大家连连点头后率先做出了评语。
    “确实,这样软滑的菜特别适合老身这样上了年纪之人吃,吃起来不费劲,又味道鲜美,老身也很喜欢。”
    镇国老夫人也点头,今日芸娘做的菜都颇合她的心意,再加上对方是慕先生那边的人,她更具好感。
    众人皆点头,大家说的话包含了这菜的特点,确实如他所说的那般。
    “老夫人说的是,杨卿家也说的好,花师傅这道菜可称为:玉碗盛来碧绿汤,香而不腻调阴阳。”
    皇上赞许的点头,还用一句话点评了芸娘所做的菜的特点。
    “万岁,臣觉得这道菜叫护国菜听着有些别扭,不符合菜名,刚才万岁不是说了,玉碗盛来碧绿汤吗,不如万岁赐名:碧玉羹好了。想来花师傅也不会反对。有万岁赐名,这是她求都求不来的福分呢。”
    一个亲贵开口,即拍了皇上的马屁,又突显了他自己。
    “也好,那朕就赐名:碧玉羹。”
    皇上兴致很好,点头应下了要求。
    “万岁赐名花师傅的护国菜为:碧玉羹。花师傅谢恩。”
    有太监高声喊着。
    芸娘一怔,改了菜名?
    真是的!都不经自己同意就改了菜名啊。
    不过自己也是,对于现代的不少菜,她不一样改了菜名,也没有经过人家的同意啊。
    想到这里芸娘失笑。
    “还愣什么!还不赶紧跪下谢恩。”
    太监看芸娘只傻愣愣的站着发呆。低声呵斥芸娘。
    “哦。”
    芸娘应了一声跪下谢恩,就赐了个菜名,一点实惠都没有,自己还得跪拜,不划算啊。
    芸娘还在心里万般不愿,那边玉师傅和单师傅可是嫉妒坏了。
    玉师傅还好,除了脸黑些。还算沉得住气。可单师傅气的却差点敲坏了自己手里的锅铲。
    恨不得冲出去理论一番,看看自己哪点比不上一个丫头片子。
    可再不甘又如何,自己的菜没人家的有特色。没有人家得了皇上的眼缘,只能看着眼气。
    芸娘谢了恩,起身后看了三套鸭的火候,已经差不多了。
    玉师傅和善师傅都已把鸭子上去了。
    一个做了八宝鸭。一个做了红烧鸭块,虽然说味道都算不错。可并不算新颖,没引起什么议论。
    芸娘看就剩下自己了,算算时辰也差不多了,她把鸭子上面又摆放了一些焯水的小白菜和一些入味的火腿片。这样看着颜色不那么单一,更靓丽一些。
    芸娘让上菜的小太监把砂锅端上去,并告诉了他如何吃法。
    小太监睁大了眼睛。想不到鸭子还能这样做啊,真是内有乾坤。
    侍礼者报了菜名:三套鸭。
    皇上和众人都有些奇怪。这是个什么名字,套?如何套的?
    只有慕先生微微而笑。
    鸭子端了上来。
    香,确实有股淡淡的香气,闻着很好闻。引人食欲。
    颜色看着也不错,只是众人,包括皇上在内都有些失望。
    “这不就是炖鸭子吗?”
    皇上对于芸娘所做的鸭子可是很期待的,现在一看像是清炖的鸭子,就算汤味鲜美,也并不能让他有新鲜感。心里就有些不喜。
    “回万岁,花师傅说,这三套鸭,最外面这只是家鸭,家鸭的内里还藏着一只野鸭,野鸭的内里还藏着一个鸽子,这样套了三层,所以才叫三套鸭。”
    上菜的小太监按芸娘的说法回禀了一声。
    “哦?竟然内有乾坤吗?你把鸭肚子分开,朕瞧瞧。”
    皇上来了丝兴趣,让太监把鸭子的肚子剖开看看。
    鸭子炖的酥烂,小太监没怎么用劲就分了开来,里面确实有只小些的野鸭子,再分开野鸭,里面有只更小的鸽子。
    皇上哈哈大笑,其实小太监没分的时间他就看到了,因为砂锅内不止一只鸭子嘴,开始他还不明白,现在终于明白了。
    “花师傅真是心思巧妙。”
    皇上赞了一句,然后接过了分食太监递上来的小碟,分别尝了三种禽类的肉,又喝了几口汤。
    “万岁,现在天气温热,这三套鸭又是补类,不可多食,万岁若是喜爱,臣让芸娘把菜方留下,等秋冬季节再让御厨们做来给万岁品尝。”
    慕先生看皇上已经用了一碟了,还要小太监给他夹,小太监自然不会违抗圣明。
    可慕先生却知道这样的天气不可多吃,不然会燥热。
    “爱卿说的有理。是朕觉得这三套鸭味道鲜美,便多吃了两口。得亏爱卿提醒。呵呵,花师傅的想法精妙,能把这三样混合一起,家鸭肥美,野鸭味香,鸽子肉嫩,汤鲜美却不浓烈,多味想合,味道在咀嚼之间变化,令人回味无穷啊。”
    皇上从小喜爱吃鸭子,各种鸭子的做法几乎都品尝过了,今日吃到个新鲜的,合自己心意的,是龙颜大悦。L
 

  ☆、362章 玉女掌门人

皇上高兴,其余的人自然也跟着赞扬,一时间都在称赞三套鸭。
    “这花师傅不简单,她可谓开创了一个先举,以前本朝从未出现过套鸭的菜式,现在她创了出来,可谓一个流派,造福后人,老朽佩服。”
    一个美食大家对芸娘表达了高度的赞扬。
    “确实,我们的手艺都是先辈传下来的,虽然把先辈的厨艺发扬光大,可极少有创新,今日老朽观花师傅的五道菜,别的不说,每道菜都是以前未出现过的,都是新颖的,杏仁豆腐是有,可咱们以前谁见过彩色的杏仁豆腐,不得不说花师傅心思巧妙,在厨艺上肯用心,经过千锤百炼才能有今日的菜肴,老朽也佩服。”
    另一个美食大家也出声赞扬。
    今日品评美食的评委,只有他们二人是真正的美食大家,他们都这样赞同芸娘,更别说其它人。
    三套鸭受到好评,再综合一下今日所有的菜,不用说也知道今日的第一民食掌门人会落在谁的身上。
    “好了,众位爱卿,现在时辰已到,三位师傅都已经完成自己的菜系,众位爱卿都已品过,想必心内有数,现在就请众人爱卿选出这届的民食掌门人吧。”
    皇上的落话众人都相互看了看,心内在思忖选谁。
    连皇上在内,一共十五位品食者,有十五票,众人都把自己心里中意的民食总掌门人写了下来。
    写好后有太监收了上来,呈送给了皇上。
    “卿家帮朕看看,选哪位师傅的最多。”
    皇上把这个差事交给了慕先生。
    慕先生接了旨,上前查看。
    “回万岁,今日的比赛。有十二位选举了三号棚的花师傅,有两位推举了一号棚的玉师傅,还有一位选了二号棚的单师傅。”
    慕先生表情平静,说出了查看的结果。
    这选举的单子上并没有选举人的名字,上面只写了棚号和师傅的姓。
    可不署名,就以为圣上和他不知道都是谁写的吗?他们太傻了,从笔迹就能分辨出来。
    “只十二位选花师傅?朕还以为都会选花师傅呢。”
    皇上笑吟吟说了一句。可低下没选芸娘的人却有些不安。因为他们确实私心了。
    “那么这次民食的总掌门人就是花师傅了。卿家,朕可是要恭喜你了,这可是双喜临门啊。”
    皇上话落。慕先生急忙躬身,口称不敢,皇上厚爱这话的话。
    “来人,宣旨。这届民食总掌门为花师傅,朕封她为玉女掌门人。赏赐她白银百两,绸缎十匹,刀具一套。”
    皇上喊了太监来颁旨,以前的民食总掌门人。他也是这样赏赐的,只不过多给了芸娘一个玉女掌门人,有这个封号。也显示芸娘和别的总掌门人不一样,也算是荣光吧。
    太监领旨。然后站在了正中,高喊道:“圣旨下,民女花芸娘接旨。”
    虽然现在是口头的旨意,可那也是皇上下的,芸娘急忙跪了下来。
    不光她,其余的人也都跪下了。
    “花芸娘花师傅心思巧妙,菜式新颖,得到一致好评。朕现特封花芸娘为此次的民食总掌门,赐号“玉女掌门人”。赐文书,赐御笔匾额一块,赐白银百两,赐锦缎十匹,赐精工刀具一套。过后还可满足掌门人一个心愿,花掌门领旨谢恩。”
    太监大声宣读了圣意。
    芸娘心情有些激动,走了这么久,经历了这么多,她终于到了这一步吗,她成功了,她终于拿到了民食总掌门的称号,她终于没有辜负大家对她的期望,也没有辜负自己。
    芸娘感觉到了眼眶酸涩,真丢人,原来自己也会激动的热泪盈眶啊。
    只是为何要封个玉女掌门人?这玉女掌门人,一听就像现代那里的玉女们阿什么的。可皇上又不知道这些,玉女掌门就玉女掌门人吧,反正就是一个称号而已。叫什么都一样。
    “谢主隆恩。”
    芸娘这次是真心的道谢。
    月季激动和欢喜都不知道如何是好了,只能不住的叩头。看那架势不磕头磕个千八百个,是不罢休。
    跪在那里的林云飞也有些激动。
    父亲,芸娘妹妹做到了,她真的得了掌门人,这也算是您的功绩,您不用担心得罪了白家人,会随时官位不保了。
    芸娘,你真了不起,靠着自己的实力,经受磨难走到了这一步,兄长多谢你。
    陈致远眼内柔光闪动,这个丫头辛苦多年,为了这个比赛,还吃上了官司,差点丧命,现在终于得到了她想要的。自己真替她高兴,也感到自傲。她以后会是自己的妻啊,自己一定会爱护他一生的。
    “万岁,小民不服。这总掌门人不能让花师傅得,她的菜不和规则。还望万岁明察。”
    众人都激荡的时刻,有人跳了出来,跪在中间,大喊着不服。
    都到最后这时刻了,就不能让自己顺心些吗?
    芸娘看着跪在那里大叫的单师傅,好心情被冲走不少。
    “你是何人?有何不服?”
    皇上心内不喜,可有人既然当众提出,他就问上两句,免得到时间别说会说花师傅是他重臣的家人,会说他们偏袒。
    “回万岁,小民姓单,也是这届的掌门人,是今日参赛的三人之一,小民并不是要抗圣命,只是觉得花师傅的菜有问题。”
    单师傅虽然害怕,可想想那人对他交代的,他克服了紧张,口齿也算清晰。
    “哦?花师傅的菜有何问题?”
    皇上的声音冷了许多。他觉得这人是嫉妒花芸娘,所以才无故生事。
    “回圣上,今日五道菜,圣上钦点了鸭子和豆腐,那花师傅的三色杏仁豆腐虽然色彩艳丽,样式精美,她又用了彩色,算是稀奇,可她做的并不是真的豆腐,只是形状相似而已,没有黄豆做出来的豆腐,怎能称为豆腐!她这是欺君,还望万岁明察,取消花师傅的比赛资格。”
    单师傅提出了芸娘的杏仁豆腐不能称为豆腐。
    芸娘心里暗暗感叹,幸好自己当时多了个心眼,不然今日还真被这个人坑了。
    “那你不是也是做了杏仁豆腐吗?”
    皇上脸上有些冷意。
    “万岁,小民愿意被取消资格。小民知罪,还望万岁饶命。”
    单师傅连连磕头,为了拉下芸娘,他连自己都搭进去。
    皇上沉吟下来。
    “花芸娘何在?”
    现场静了好一下,皇上才出声问着。
    “民女在。”
    芸娘急忙出来,走到了正中的位置跪了下去。
    长的还不错,身段也好,又有手好厨艺,慕卿家的徒弟确实会选。
    皇上远远看了芸娘一眼,心里对芸娘做了评价。
    “花师傅,现在有人说你的杏仁豆腐不能称为豆腐,是欺君之罪,你可有辩解?”
    皇上想看看芸娘有何说的,也想考验下芸娘。
    “万岁容禀,当日比赛过后,民女得了圣意,万岁钦点了豆腐,可并无要求是什么豆腐,杏仁豆腐以形似豆腐而得名,所以民女选了做杏仁豆腐。”
    芸娘刚说到这里就被单师傅打断:“你这是狡辩,咱们都知道,这豆腐必须以黄豆做才叫豆腐,你为了迎合老夫人的心意,取巧做了杏仁豆腐,现在还歪曲圣意,论罪该诛。”
    看着单师傅的激烈反应,芸娘并不慌张。
    “万岁,民女虽说做的是杏仁豆腐,可民女做的杏仁豆腐和平日的杏仁豆腐是不同的,除了多彩外,民女还往里参合了黄豆磨成的浆,所以民女这道豆腐并不欺君,还望万岁明察。”
    芸娘声音清脆,口齿伶俐,解释的清清楚楚,在场的人都听明白了。
    “不可能!豆浆和杏仁浆无法参合在一起,参合一起的话形状出来不会光滑平整,口感也不好,你的杏仁豆腐没有这样,你怎能欺君。”
    单师傅压根就不相信,他自己也是参合过的,所以他知道不行。
    “单师傅说的是豆浆一半,杏仁浆一半的比例调出来的豆腐,确实不好,民女也是多次试验,才完美的掌握了比例,要八分杏仁浆,二分的豆浆参合,才能使杏仁豆腐光滑整齐,口感也顺滑,想来单师傅并无有试验过吧?你没有做过

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