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第61部分

百味记 作者:雪妖精01(起点首页大封推vip2015-05-30完结)-第61部分


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    家里亮堂,来年的日子才会过的好,要是漆黑一片,那来年的日子都没有盼头。

正文、108章 素扁食

放完了灯,赵春生又提了个篮子,篮子里放了几盏萝卜灯,还有黄纸。
    这叫送灯入坟,是给过世的祖宗照亮的。
    等栓子的灯笼灭了,满头大汗的跑回来时,已经很晚了。
    秦氏给他擦了把脸,唠叨了两句,然后各自都回屋歇息。
    那边赵氏已经发出了均匀的呼吸声,可芸娘还睁着眼睛望着房顶,她睡不着。
    房间里是黑的,看房顶入眼的只有阴影,像是个噬人的怪兽一般,让人心惊,而又压抑,喘不过来气。
    她现在才知道做一个百姓有多么不容易,种地,风调雨顺还好,交了官粮后还能有些粮食吃。
    若是灾害年景,那是要饿死人的,怪不得都说人命如草芥。
    可为了过好日子做点小生意,摆个小摊子,更是要陪尽笑容。得罪了那一方的鬼神,都能让你做不下去。
    对方只是一个小小的车夫,可现在已经让自己上愁起来,若是那知县的公子。自己不是要愁人啊。
    自己现在没有能力,谁能帮自己呢?
    陈致远?芸娘摇头,不能把他牵扯进来。
    许师傅?许师傅背后的东家,听他的意思很有势力,若是找他帮忙,那自己是驱走了狼,又进虎窝,那东家不逼着自己要菜方子才怪。
    周夫人?她肯定不肯的,为了自己得罪知县公子的人。她怕是躲都来不及。
    袁世清?袁二公子,算了,自己不想和他牵扯。找上他,以后的麻烦更多。
    算了,算了,不想了,那车夫配不上称狼,也就是一个下人,自己多防备就是。
    芸娘想到这里。才慢慢的合上眼睛,迷迷糊糊的睡去。
    第二日很早就起来了。芸娘有些困顿,用冷水洗了脸,领着众人又滚起了元宵。
    今日是卖最后一天了,元宵这东西不能多吃。吃多了会腻,也不消化。
    她打算明日开始卖扁食和蒸饺。
    扁食和蒸饺都准备肉的和素的。吃的人一人再送碗扁食汤,热乎乎的,那些人肯定爱吃。
    这天赵春生也没去镇子了,元宵节都过了,就不用去了。
    他帮着卖元宵。
    芸娘就问着吃元宵的人,她明日卖扁食如何。
    “中啊,咋不中,这元宵虽说不赖。可不顶饿,吃多了还黏嗓子眼,吃几次也就中了。你要是卖扁食的话,我肯定来捧场,不过,闺女,你可得把你家的扁食包好吃点。不然大叔可不爱吃。”
    一个汉子立即就接了话,他家的日子过不错。他常去镇子,以前去都是镇子上吃碗吃的。或者吃包子,听说这家的元宵不错,也就来尝个新鲜,没想到这家的人要开始卖扁食的。
    他喜欢吃扁食,可那东西包起来麻烦。他娘和媳妇都不咋爱包,馅也调的一般,要是这家做的好,他倒不介意多来吃几次。
    “我也能来,只要你家的味儿好,往后我每次进镇子都来你这里吃了。”
    又一个汉子嚷了起来。
    听着大家都愿意,芸娘咧起了嘴角,谢过了众人,看来她没想错。
    芸娘又问了都喜欢吃什么口味的,肉的有多少人爱吃,素的又多少人爱吃。
    弄明白了,包的时间就知道比例了。
    卖完收了摊子,赵春生去了镇子,他要买肉,买笼屉。
    芸娘则领人开始准备起了东西。
    从土内趴了几个萝卜。
    说起来这边挺有意思的,白菜和红薯土豆是放地窖的,而萝卜和大葱则是在墙根处拉了一堆的土,把这些埋在里面,这样就能过冬,不会坏。
    她准备了萝卜肉和白菜肉的。
    萝卜肉比较能让人接受,这边都吃习惯了,而白菜肉的馅则比较水灵,吃起来觉得更鲜亮。
    肉买回来后,赵春生剁肉,提前一夜就得把馅先盘好,不然第二天怕来不及。
    不过白菜肉的只把肉准备了出来,白菜则没弄,白菜过夜就不是味了,必须现做。
    芸娘则和月季一起把笼屉好好的刷了一遍。
    虽然是新的,可放在那里难免有灰尘,不刷干净,芸娘觉得心里会膈应。
    忙活了一通,很早就各自歇息了。
    第二天,天才五更,秦氏等人就起来忙活了。
    这卖扁食可不比自己家里吃,要活很多的面呢。
    芸娘懒了会儿牀也起了来。
    看姥姥领着娘和小姨已经活了两盆子面了,她则去弄起了素馅。
    昨天说想吃素馅的人并不是很多,所以素的她不准备包太多,以肉的为主。
    打了十来个鸡蛋,芸娘快速搅拌,直到鸡蛋起丝,锅内的油热,芸娘才慢慢的往里倒着鸡蛋。
    这动作不能快,要边倒边快速的搅拌,这样鸡蛋出来就是小小的,一丝丝的。
    看着鸡蛋变为金黄色,闻到了喷香的香气,芸娘把鸡蛋盛了出来。
    锅内又放了点油,芸娘把切成小丁的豆腐倒进去煎着。
    这是个细致活,性子急的人可做不了。
    性子急的人容易翻动,这样会把豆腐丁弄碎,成不了型。
    芸娘看一边慢慢成型,才轻轻的翻动着。
    翻过来的一面已经变了色。
    过了一会再翻动,直到两面金黄为止。
    粉条下锅浆了下,放案板上剁碎。
    这就是芸娘的素馅扁食,鸡蛋豆腐粉条的。
    味道调好,芸娘又舀了一勺子鸡汤进去,闻了一闻,是喷喷香。
    刚进灶屋的栓子立马流起了口水。凑到芸娘跟前道:“大姐,闻着这香,给我吃点呗。”
    芸娘舀了一勺子送进了栓子的嘴内。这些都是熟的,能吃。
    “香,真香,大姐,我不想吃饭了,就给我吃这扁食馅吧。”
    栓子撒着娇,眼睛晶晶亮。现在他是越来越喜欢芸娘了。
    “你啊,这吃多了。肚子可会难受的,吃两口就行了。”
    芸娘指了下栓子的脑门,栓子嘿嘿的笑着。
    面醒了一会儿,均匀细腻的许多。秦氏和赵氏擀面皮。
    芸娘和赵春兰,月季负责包。
    “这都说夏流流,冬沤沤。这和面啊,冬天你就是和的再软,一会儿变硬,擀着吃力,不过煮的扁食却劲道,这夏天,你用大劲儿。和的再硬,一会就软,包出来的扁食不经煮。”
    秦氏一边擀皮一边说着闲话。
    芸娘点头。姥姥说的不错,话虽粗糙,可确实是这样的。
    “对,姨娘,月季就是这样捏,不用捏的太快。要保证个个都捏紧,不会煮破才好。不然那馅落在锅内。就不好看了。”
    芸娘告诉着二人,两样馅,一样包的是圆形,一样包的麦穗性,这样容易区别,素馅的则包了月牙性。
    至于蒸饺,芸娘有点犯愁,梅花的蒸饺好看,别的形状的也好,问题是现在就做的话,卖不上价格来,还太费事,有做形状的功夫,能做普通的好多蒸饺了,所以她最后还是做了圆形的蒸饺,这样看着个大皮薄,很是实在。
    蒸饺要在家里蒸,快晌午的时间,赵春生会拉着车回来一趟,把蒸饺带过去,这样过去刚好是热的,捡出来就能卖。
    岔路口又支好了摊子,所不同的是今个卖的是扁食。
    锅刚烧开,就有人围了上来。
    “这家的扁食包的怪好看的,你们看,那个圆圆的,另一筐里的竟然像小麦穗,手可真巧。”
    “就是啊,那个像月亮,这家人的手艺不赖。就是不知道馅咋样。”
    好几个人议论开了。
    还没等芸娘说话,一个妇人到了桌子前。
    “这不是春生兄弟,春兰妹子和芸娘吗,我就听说你们在这里摆摊,没想到真是啊,这是卖的啥?扁食吧,看这样子不赖,给我来一碗中不?”
    妇人的嗓门不小,脸上带着笑,显得很热情。
    这不是宗才娘吗?她是从哪里出来的,不过都是熟人,芸娘就冲她笑了笑,喊了声大娘。
    “咋不中呢,嫂子想吃啥馅的?我让芸娘给你下一碗。”
    赵春生憨厚的笑着。
    “都有啥馅的啊。”
    宗才娘眼内闪着光,盯着扁食看个不停。
    “这圆的是萝卜肉的,这麦穗的是白菜肉的,这月亮的是素的,里面包的鸡蛋豆腐粉条,看婶子想吃那样。”
    芸娘介绍的很清楚,也算是告诉周围的人了。
    “素的有啥吃的,给俺来碗肉的,我要……这萝卜肉和白菜肉一样给我来一半行不?”
    宗才娘指了指两样,打算都尝尝。
    “行啊,大娘坐会。”
    芸娘笑着应了,然后两样都下了些。
    等锅内开了滚,芸娘问道:“大娘是吃干的还是汤的。”
    宗才娘本来正笑着打量芸娘的摊子,听芸娘问话一愣,道:“啥干的汤的?”
    显然她是没弄明白芸娘的意思。
    “干的就是我给你捞出来,你沾着酱油醋就着大蒜吃,我给你弄碗饺子汤喝,汤的话,我给你放好调料,饺子里就带汤水的。大娘吃那样?”
    芸娘解释的很清楚,因为她看到旁边不少人跃跃欲试了。
    “给我来汤的吧,不用那么费事了。”
    宗才娘点了汤的。
    “闺女,给大叔来碗干的,干的看着值个。”
    有个汉子看着锅内腾腾的热气,没受住引诱坐了下来。
    他一坐也跟着有人坐了,叫着要吃起来。
    

正文、109章 想占便宜

芸娘把扁食捞出来,然后锅内又下了两样,没人叫素的,都是肉的。
    她给宗才娘调了碗带汤水的扁食端了过去。
    “桌子上有酱油醋,有辣椒油,有蒜,各位想怎么吃,都自己动手啊,不用客套。”
    芸娘笑着招呼了一声。
    她的话听着亲切实在,那些东西又是免费供应,坐下的汉子自然叫好,不少人伸手调蘸料,也有伸手扒酸的。一时间气氛倒是不错。
    “这白菜馅的咋这鲜灵?往年我也弄过白菜馅的,不是水大的没法包,就是干巴巴的没味道,你这是咋包的,咋这好吃。”
    宗才娘吃了两口就问上了。
    芸娘笑了笑,道:“大娘,这可是祖上传下来的秘方啊,我们家就指望这个赚点辛苦钱糊口呢。”
    意思是你不要打听了,打听了我也不告诉你,有了法子,你要是也做出来卖,我可找谁说理去。
    其实芸娘做白菜肉真是还算有心得。
    白菜不能直接切了拌,那样水太多,馅里全是水,包不进去馅。
    可也不能用水焯,焯了后就失去了鲜美的味道。
    白菜切好后用盐杀下水分,这样不仅能留住味道,还能让白菜不出水,包馅的时间就比较容易。
    肉和白菜的比例一定要合适,搅拌时用的油一定得是料油,这样香气比普通油大很多。也更有味道。
    煮的时间不宜过长,但也不能生,这掌握火候可是个技术活。所以她做的白菜肉扁食自然好吃。
    宗才娘呵呵的笑了两声,稍微有点尴尬。
    “这萝卜肉也好吃,和我包的咋就不一样呢。”
    她转眼就忘了尴尬,又赞了起来。
    吃的几人也都点头,确实不错,和平时在家吃的不一样。
    怪不得人家能摆摊子,这味儿确实好呢。
    有扁食。有蒜,有辣椒油。有扁食汤,吃的人立马脑门就见了汗,还大叫着舒畅,其余的人看着眼馋。有不少也坐下了。
    人越来越多,这波还没走,那波就坐下了,有的没位置,还吵吵着让吃的人吃快点。
    弄的赵春生还得调解。
    不过这样他也高兴,吃的人多,说明生意好,才有赚头,没人吃。才要哭呢。
    宗才娘吃完早站起来了,她并没有立即掏出银钱,反正站到了锅台后。笑问着要不要帮忙。
    赵春兰拒了,她虽然在家的日子不多,可她不是特别喜欢宗才娘,觉得她小心眼太多,太精明,和自己家不是一路人。
    “你看看你们就几个孩儿忙活。这要是磕了烫了可咋好,我给你们帮忙吧。我咋也比栓子和月季好使。”
    宗才娘并不在意,反而挽了袖子,抢上前要帮忙。
    芸娘几不可见的挑了下眉毛,这算什么?给自己家帮忙,那自己是不是还要付她工钱,还要管她吃喝?自己一家人足够用了,还没到请人的时候,再说就是请人也不请她啊,哪有这样上赶着的。
    其实宗才娘还真有这样的心思。
    现在赵家不收花生了,她少了进项,要供个读书的,日子就有些紧巴,心里总盘算着怎么进银钱。
    这听说赵家摆摊的事,她就起了心思,专门观察了一番,发现生意不错。
    不过那家壮劳力不多,都用上了月季和栓子,自己要是主动送上门去给他们使唤,他们肯定不好推了自己。
    到时间她们肯得给工钱,都是一个庄子的,给少了他们面子上过不去,怕人说闲话,就是为了名声,也不能亏了自己。
    再说,这卖吃的,她家肯定管饭,这肉扁食可不是日日能吃的,到时间自己能吃个够,再端几碗回来给男人和宗才吃,想来他们也不会说啥,这可是打着灯笼也难找的好事,自己可得麻利点,不然被人抢了去可不好。
    所以这宗才娘才一个劲的往前凑,主动要帮忙,只要她伸上了手,赵家想甩开她就难了。
    她挤开了月季,已经要过去拿碗了。
    芸娘虽然不知道她的心思,可多少也猜到点。
    “大娘快别动手,我们这多人有手有脚的咋能让大娘伸手呢,那说出去,人家还不得说我们一窝都是懒的啊,大娘可不会想让我们落个这样的名声吧。”
    芸娘拿话刺她。
    “哪能呢,我没这意思。你别多想。”
    宗才娘手顿住了,一时间站在那里,笑的不自在。
    “大娘没这意思就好,多谢大娘的好意了,不然我们懒的名声传出去了,可是没法做人,我们还忙的过来,就不用大娘伸手了,要是大娘没事,就先回去吧,宗才哥怕是还等着大娘回去做饭呢。”
    芸娘看了月季一眼,月季又上前站了原来的位置,宗才娘尴尬的退开些。
    “是啊,是啊,你大爷和宗才还没吃呢。我得赶紧回去给他们做饭。春生啊,芸娘,你家的扁食这好吃,你们看看能不能多做几碗,让我给当家的和宗才端回去尝尝,也好

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