百味记 作者:雪妖精01(起点首页大封推vip2015-05-30完结)-第61部分

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　　　　家里亮堂，来年的日子才会过的好，要是漆黑一片，那来年的日子都没有盼头。

正文、108章　素扁食

放完了灯，赵春生又提了个篮子，篮子里放了几盏萝卜灯，还有黄纸。
　　　　这叫送灯入坟，是给过世的祖宗照亮的。
　　　　等栓子的灯笼灭了，满头大汗的跑回来时，已经很晚了。
　　　　秦氏给他擦了把脸，唠叨了两句，然后各自都回屋歇息。
　　　　那边赵氏已经发出了均匀的呼吸声，可芸娘还睁着眼睛望着房顶，她睡不着。
　　　　房间里是黑的，看房顶入眼的只有阴影，像是个噬人的怪兽一般，让人心惊，而又压抑，喘不过来气。
　　　　她现在才知道做一个百姓有多么不容易，种地，风调雨顺还好，交了官粮后还能有些粮食吃。
　　　　若是灾害年景，那是要饿死人的，怪不得都说人命如草芥。
　　　　可为了过好日子做点小生意，摆个小摊子，更是要陪尽笑容。得罪了那一方的鬼神，都能让你做不下去。
　　　　对方只是一个小小的车夫，可现在已经让自己上愁起来，若是那知县的公子。自己不是要愁人啊。
　　　　自己现在没有能力，谁能帮自己呢？
　　　　陈致远？芸娘摇头，不能把他牵扯进来。
　　　　许师傅？许师傅背后的东家，听他的意思很有势力，若是找他帮忙，那自己是驱走了狼，又进虎窝，那东家不逼着自己要菜方子才怪。
　　　　周夫人？她肯定不肯的，为了自己得罪知县公子的人。她怕是躲都来不及。
　　　　袁世清？袁二公子，算了，自己不想和他牵扯。找上他，以后的麻烦更多。
　　　　算了，算了，不想了，那车夫配不上称狼，也就是一个下人，自己多防备就是。
　　　　芸娘想到这里。才慢慢的合上眼睛，迷迷糊糊的睡去。
　　　　第二日很早就起来了。芸娘有些困顿，用冷水洗了脸，领着众人又滚起了元宵。
　　　　今日是卖最后一天了，元宵这东西不能多吃。吃多了会腻，也不消化。
　　　　她打算明日开始卖扁食和蒸饺。
　　　　扁食和蒸饺都准备肉的和素的。吃的人一人再送碗扁食汤，热乎乎的，那些人肯定爱吃。
　　　　这天赵春生也没去镇子了，元宵节都过了，就不用去了。
　　　　他帮着卖元宵。
　　　　芸娘就问着吃元宵的人，她明日卖扁食如何。
　　　　“中啊，咋不中，这元宵虽说不赖。可不顶饿，吃多了还黏嗓子眼，吃几次也就中了。你要是卖扁食的话，我肯定来捧场，不过，闺女，你可得把你家的扁食包好吃点。不然大叔可不爱吃。”
　　　　一个汉子立即就接了话，他家的日子过不错。他常去镇子，以前去都是镇子上吃碗吃的。或者吃包子，听说这家的元宵不错，也就来尝个新鲜，没想到这家的人要开始卖扁食的。
　　　　他喜欢吃扁食，可那东西包起来麻烦。他娘和媳妇都不咋爱包，馅也调的一般，要是这家做的好，他倒不介意多来吃几次。
　　　　“我也能来，只要你家的味儿好，往后我每次进镇子都来你这里吃了。”
　　　　又一个汉子嚷了起来。
　　　　听着大家都愿意，芸娘咧起了嘴角，谢过了众人，看来她没想错。
　　　　芸娘又问了都喜欢吃什么口味的，肉的有多少人爱吃，素的又多少人爱吃。
　　　　弄明白了，包的时间就知道比例了。
　　　　卖完收了摊子，赵春生去了镇子，他要买肉，买笼屉。
　　　　芸娘则领人开始准备起了东西。
　　　　从土内趴了几个萝卜。
　　　　说起来这边挺有意思的，白菜和红薯土豆是放地窖的，而萝卜和大葱则是在墙根处拉了一堆的土，把这些埋在里面，这样就能过冬，不会坏。
　　　　她准备了萝卜肉和白菜肉的。
　　　　萝卜肉比较能让人接受，这边都吃习惯了，而白菜肉的馅则比较水灵，吃起来觉得更鲜亮。
　　　　肉买回来后，赵春生剁肉，提前一夜就得把馅先盘好，不然第二天怕来不及。
　　　　不过白菜肉的只把肉准备了出来，白菜则没弄，白菜过夜就不是味了，必须现做。
　　　　芸娘则和月季一起把笼屉好好的刷了一遍。
　　　　虽然是新的，可放在那里难免有灰尘，不刷干净，芸娘觉得心里会膈应。
　　　　忙活了一通，很早就各自歇息了。
　　　　第二天，天才五更，秦氏等人就起来忙活了。
　　　　这卖扁食可不比自己家里吃，要活很多的面呢。
　　　　芸娘懒了会儿牀也起了来。
　　　　看姥姥领着娘和小姨已经活了两盆子面了，她则去弄起了素馅。
　　　　昨天说想吃素馅的人并不是很多，所以素的她不准备包太多，以肉的为主。
　　　　打了十来个鸡蛋，芸娘快速搅拌，直到鸡蛋起丝，锅内的油热，芸娘才慢慢的往里倒着鸡蛋。
　　　　这动作不能快，要边倒边快速的搅拌，这样鸡蛋出来就是小小的，一丝丝的。
　　　　看着鸡蛋变为金黄色，闻到了喷香的香气，芸娘把鸡蛋盛了出来。
　　　　锅内又放了点油，芸娘把切成小丁的豆腐倒进去煎着。
　　　　这是个细致活，性子急的人可做不了。
　　　　性子急的人容易翻动，这样会把豆腐丁弄碎，成不了型。
　　　　芸娘看一边慢慢成型，才轻轻的翻动着。
　　　　翻过来的一面已经变了色。
　　　　过了一会再翻动，直到两面金黄为止。
　　　　粉条下锅浆了下，放案板上剁碎。
　　　　这就是芸娘的素馅扁食，鸡蛋豆腐粉条的。
　　　　味道调好，芸娘又舀了一勺子鸡汤进去，闻了一闻，是喷喷香。
　　　　刚进灶屋的栓子立马流起了口水。凑到芸娘跟前道：“大姐，闻着这香，给我吃点呗。”
　　　　芸娘舀了一勺子送进了栓子的嘴内。这些都是熟的，能吃。
　　　　“香，真香，大姐，我不想吃饭了，就给我吃这扁食馅吧。”
　　　　栓子撒着娇，眼睛晶晶亮。现在他是越来越喜欢芸娘了。
　　　　“你啊，这吃多了。肚子可会难受的，吃两口就行了。”
　　　　芸娘指了下栓子的脑门，栓子嘿嘿的笑着。
　　　　面醒了一会儿，均匀细腻的许多。秦氏和赵氏擀面皮。
　　　　芸娘和赵春兰，月季负责包。
　　　　“这都说夏流流，冬沤沤。这和面啊，冬天你就是和的再软，一会儿变硬，擀着吃力，不过煮的扁食却劲道，这夏天，你用大劲儿。和的再硬，一会就软，包出来的扁食不经煮。”
　　　　秦氏一边擀皮一边说着闲话。
　　　　芸娘点头。姥姥说的不错，话虽粗糙，可确实是这样的。
　　　　“对，姨娘，月季就是这样捏，不用捏的太快。要保证个个都捏紧，不会煮破才好。不然那馅落在锅内。就不好看了。”
　　　　芸娘告诉着二人，两样馅，一样包的是圆形，一样包的麦穗性，这样容易区别，素馅的则包了月牙性。
　　　　至于蒸饺，芸娘有点犯愁，梅花的蒸饺好看，别的形状的也好，问题是现在就做的话，卖不上价格来，还太费事，有做形状的功夫，能做普通的好多蒸饺了，所以她最后还是做了圆形的蒸饺，这样看着个大皮薄，很是实在。
　　　　蒸饺要在家里蒸，快晌午的时间，赵春生会拉着车回来一趟，把蒸饺带过去，这样过去刚好是热的，捡出来就能卖。
　　　　岔路口又支好了摊子，所不同的是今个卖的是扁食。
　　　　锅刚烧开，就有人围了上来。
　　　　“这家的扁食包的怪好看的，你们看，那个圆圆的，另一筐里的竟然像小麦穗，手可真巧。”
　　　　“就是啊，那个像月亮，这家人的手艺不赖。就是不知道馅咋样。”
　　　　好几个人议论开了。
　　　　还没等芸娘说话，一个妇人到了桌子前。
　　　　“这不是春生兄弟，春兰妹子和芸娘吗，我就听说你们在这里摆摊，没想到真是啊，这是卖的啥？扁食吧，看这样子不赖，给我来一碗中不？”
　　　　妇人的嗓门不小，脸上带着笑，显得很热情。
　　　　这不是宗才娘吗？她是从哪里出来的，不过都是熟人，芸娘就冲她笑了笑，喊了声大娘。
　　　　“咋不中呢，嫂子想吃啥馅的？我让芸娘给你下一碗。”
　　　　赵春生憨厚的笑着。
　　　　“都有啥馅的啊。”
　　　　宗才娘眼内闪着光，盯着扁食看个不停。
　　　　“这圆的是萝卜肉的，这麦穗的是白菜肉的，这月亮的是素的，里面包的鸡蛋豆腐粉条，看婶子想吃那样。”
　　　　芸娘介绍的很清楚，也算是告诉周围的人了。
　　　　“素的有啥吃的，给俺来碗肉的，我要……这萝卜肉和白菜肉一样给我来一半行不？”
　　　　宗才娘指了指两样，打算都尝尝。
　　　　“行啊，大娘坐会。”
　　　　芸娘笑着应了，然后两样都下了些。
　　　　等锅内开了滚，芸娘问道：“大娘是吃干的还是汤的。”
　　　　宗才娘本来正笑着打量芸娘的摊子，听芸娘问话一愣，道：“啥干的汤的？”
　　　　显然她是没弄明白芸娘的意思。
　　　　“干的就是我给你捞出来，你沾着酱油醋就着大蒜吃，我给你弄碗饺子汤喝，汤的话，我给你放好调料，饺子里就带汤水的。大娘吃那样？”
　　　　芸娘解释的很清楚，因为她看到旁边不少人跃跃欲试了。
　　　　“给我来汤的吧，不用那么费事了。”
　　　　宗才娘点了汤的。
　　　　“闺女，给大叔来碗干的，干的看着值个。”
　　　　有个汉子看着锅内腾腾的热气，没受住引诱坐了下来。
　　　　他一坐也跟着有人坐了，叫着要吃起来。
　　　　

正文、109章　想占便宜

芸娘把扁食捞出来，然后锅内又下了两样，没人叫素的，都是肉的。
　　　　她给宗才娘调了碗带汤水的扁食端了过去。
　　　　“桌子上有酱油醋，有辣椒油，有蒜，各位想怎么吃，都自己动手啊，不用客套。”
　　　　芸娘笑着招呼了一声。
　　　　她的话听着亲切实在，那些东西又是免费供应，坐下的汉子自然叫好，不少人伸手调蘸料，也有伸手扒酸的。一时间气氛倒是不错。
　　　　“这白菜馅的咋这鲜灵？往年我也弄过白菜馅的，不是水大的没法包，就是干巴巴的没味道，你这是咋包的，咋这好吃。”
　　　　宗才娘吃了两口就问上了。
　　　　芸娘笑了笑，道：“大娘，这可是祖上传下来的秘方啊，我们家就指望这个赚点辛苦钱糊口呢。”
　　　　意思是你不要打听了，打听了我也不告诉你，有了法子，你要是也做出来卖，我可找谁说理去。
　　　　其实芸娘做白菜肉真是还算有心得。
　　　　白菜不能直接切了拌，那样水太多，馅里全是水，包不进去馅。
　　　　可也不能用水焯，焯了后就失去了鲜美的味道。
　　　　白菜切好后用盐杀下水分，这样不仅能留住味道，还能让白菜不出水，包馅的时间就比较容易。
　　　　肉和白菜的比例一定要合适，搅拌时用的油一定得是料油，这样香气比普通油大很多。也更有味道。
　　　　煮的时间不宜过长，但也不能生，这掌握火候可是个技术活。所以她做的白菜肉扁食自然好吃。
　　　　宗才娘呵呵的笑了两声，稍微有点尴尬。
　　　　“这萝卜肉也好吃，和我包的咋就不一样呢。”
　　　　她转眼就忘了尴尬，又赞了起来。
　　　　吃的几人也都点头，确实不错，和平时在家吃的不一样。
　　　　怪不得人家能摆摊子，这味儿确实好呢。
　　　　有扁食。有蒜，有辣椒油。有扁食汤，吃的人立马脑门就见了汗，还大叫着舒畅，其余的人看着眼馋。有不少也坐下了。
　　　　人越来越多，这波还没走，那波就坐下了，有的没位置，还吵吵着让吃的人吃快点。
　　　　弄的赵春生还得调解。
　　　　不过这样他也高兴，吃的人多，说明生意好，才有赚头，没人吃。才要哭呢。
　　　　宗才娘吃完早站起来了，她并没有立即掏出银钱，反正站到了锅台后。笑问着要不要帮忙。
　　　　赵春兰拒了，她虽然在家的日子不多，可她不是特别喜欢宗才娘，觉得她小心眼太多，太精明，和自己家不是一路人。
　　　　“你看看你们就几个孩儿忙活。这要是磕了烫了可咋好，我给你们帮忙吧。我咋也比栓子和月季好使。”
　　　　宗才娘并不在意，反而挽了袖子，抢上前要帮忙。
　　　　芸娘几不可见的挑了下眉毛，这算什么？给自己家帮忙，那自己是不是还要付她工钱，还要管她吃喝？自己一家人足够用了，还没到请人的时候，再说就是请人也不请她啊，哪有这样上赶着的。
　　　　其实宗才娘还真有这样的心思。
　　　　现在赵家不收花生了，她少了进项，要供个读书的，日子就有些紧巴，心里总盘算着怎么进银钱。
　　　　这听说赵家摆摊的事，她就起了心思，专门观察了一番，发现生意不错。
　　　　不过那家壮劳力不多，都用上了月季和栓子，自己要是主动送上门去给他们使唤，他们肯定不好推了自己。
　　　　到时间她们肯得给工钱，都是一个庄子的，给少了他们面子上过不去，怕人说闲话，就是为了名声，也不能亏了自己。
　　　　再说，这卖吃的，她家肯定管饭，这肉扁食可不是日日能吃的，到时间自己能吃个够，再端几碗回来给男人和宗才吃，想来他们也不会说啥，这可是打着灯笼也难找的好事，自己可得麻利点，不然被人抢了去可不好。
　　　　所以这宗才娘才一个劲的往前凑，主动要帮忙，只要她伸上了手，赵家想甩开她就难了。
　　　　她挤开了月季，已经要过去拿碗了。
　　　　芸娘虽然不知道她的心思，可多少也猜到点。
　　　　“大娘快别动手，我们这多人有手有脚的咋能让大娘伸手呢，那说出去，人家还不得说我们一窝都是懒的啊，大娘可不会想让我们落个这样的名声吧。”
　　　　芸娘拿话刺她。
　　　　“哪能呢，我没这意思。你别多想。”
　　　　宗才娘手顿住了，一时间站在那里，笑的不自在。
　　　　“大娘没这意思就好，多谢大娘的好意了，不然我们懒的名声传出去了，可是没法做人，我们还忙的过来，就不用大娘伸手了，要是大娘没事，就先回去吧，宗才哥怕是还等着大娘回去做饭呢。”
　　　　芸娘看了月季一眼，月季又上前站了原来的位置，宗才娘尴尬的退开些。
　　　　“是啊，是啊，你大爷和宗才还没吃呢。我得赶紧回去给他们做饭。春生啊，芸娘，你家的扁食这好吃，你们看看能不能多做几碗，让我给当家的和宗才端回去尝尝，也好