重生之美食帝国 作者:迷路的龙(创世05.18vip完结)-第111部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
苏曼皱眉看了冯子期一眼，刚才冯子期的动作都在她的眼中，放了什么东西她也心中大致有数，这种糖醋汁，在中式菜肴里经常用到，是一种很普遍的调味手段。
苏曼伸出手指，蘸了少许，放到嘴巴里轻轻一舔，冯子期开口道：“盐，糖，醋，酱油，很容易就品尝出来了，对不对？”
苏曼点了点头，冯子期嘴角勾起，再次下了一个命令：“这次把鼻子捏起来再试试。”
再试试？
苏曼左手捏住了自己的鼻子，用右手蘸了点调味汁，又尝了尝，味道——
很怪异。
原本清晰可辨的醋味消失了，甜味也不明显了，只剩下了浓郁的咸味还残留在舌尖。
苏曼猛地抬起头，目光炯炯的看着冯子期，她知道，冯子期一定会给她一个解释的。
冯子期果然笑了，他伸出手指，在碗边上弹了弹，“你知道人是怎么来辨别食物的吗？”
“在所有的感官中，只有鼻子和嘴参与了品尝美食这个活动，而由于人类的虚荣心，才会把眼睛也加了进来。”
“嗅觉，味觉。”苏曼快速的接上了冯子期的思路。
冯子期点了点头：“不错，事实上，所有食物的味道，都来自于我们的嗅觉和味觉，我猜你以前从没有想过，嗅觉和味觉的区别到底在什么地方。”
苏曼缓缓的点了点头，不错，以前只是单纯的品尝食物，谁会去区别的这么仔细。
冯子期笑的越发开心，常年阴郁的脸上也有了一丝明朗的阳光：“我举个简单的例子，你就明白了，你从小到大，有没有生过病，有没有感冒过？感冒的时候，是不是吃什么都没有味道？”
苏曼刷的一下站了起来，这个例子举得太简单太明了了！
她一下就明白了冯子期的用意，人在感冒的时候，的确会胃口大失，原因只有一个，鼻子堵塞，嗅觉丧失！
冯子期双手环肩，一脸的孺子可教：“明白了？平时人们都会误以为味觉很重要，其实最重要的是嗅觉，一旦丧失了嗅觉，那一辈子都将与美食无缘了。”
苏曼抿紧了唇，单刀直入的询问道：“那我们要怎么训练？”
冯子期手腕一翻，打开了二人头上的一排橱柜，露出了里面排列的整整齐齐的调料瓶子，“很简单，双管齐下，分别训练。”
……
苏曼的眼睛被一层黑纱蒙住，又一碟调味料被送到了她鼻子下方，她轻轻嗅了嗅，迟疑着道：“米醋？”
｜“错了，这是新型的饺子醋，和米醋很相似，但是添加了不少其他东西进去。“
“｜再来，这个是什么？”
苏曼又嗅了嗅：“白醋？”
“又错了，这个是镇江香醋。”冯子期面无表情的回答她，顺便把那一碟子醋全部喂到了她嘴巴里——这就是答错了的惩罚，苏曼已经不知道自己被灌了多少醋了。
那一橱柜里，装满了冯子期从全国各地搜罗而来的各种不同的调味料，光是醋，就有几十种，镇江香醋，山西老陈醋，保宁醋，不但要辨别出醋的种类，还要说得出醋的产地。
闻了几碟后，苏曼的鼻子就已经不那么灵敏了，冯子期的要求还远远没有达到。
练习了一个小时后，冯子期解下了她眼睛上的丝巾，递给了她两团医用棉球，苏曼默默的把鼻子塞死，这次是味觉练习。
味觉练习比嗅觉练习的形式简单，内容却更加复杂。
事实上，人的舌头，只能辨别出调料的多寡，换句话说，就是汤水的浓度。
而冯子期要锻炼的，就是她的舌尖的精细程度，从原本精确度只有1的天平向着0。1而努力。
冯子期用量勺舀起了半勺盐，放到了水里化开，送到了苏曼面前，苏曼品尝了下后，试探着问道：“100比1？”
冯子期缓缓的摇了摇头，苏曼双肩一塌，又错了，今天实在是打击死她了，按照冯子期说的，这些训练应该在她小时候进行，像是欧阳明媚，就可以轻松的判断出这些盐水的浓度。
不知道过了多久，苏曼正等着下一碗调配好的盐水，冯子期突然把双手插到了兜里：“好了，今天就到这里吧！”
苏曼一下挺直了腰：“师傅，我不累，我还可以继续！”
冯子期翻了翻白眼：“我累，我饿了行不行，你赶紧的，收拾一下，把饭做了。”
“哦，”苏曼应了，老老实实的开始收拾起了餐台，打开冰箱门看了眼，顺便做了两碗面，打了两个荷包蛋进去。
她把面碗端到客厅时，却发现冯子期已经躺在沙发上，发出了均匀的鼾声。
苏曼轻轻的把面碗放到了茶几上，看了眼满脸倦容的冯子期，心中轻叹，对于这个师傅，她还是很敬重的，虽然冯子期有时候态度恶劣，但是一个人，晚上要去医院陪床，白天还要训练她，她又有什么可抱怨的呢？！
扫了一眼杂乱的房间，苏曼挽起袖子，开始打扫起来，她做事也干脆，直接从阳台上找了个大纸壳箱子，把一干垃圾都丢了进去，接着擦拭家具，清洗地板。
当冯子期睁开眼时，看到的就是焕然一新的客厅，他怔怔的看了一会，苏曼的声音从身后传来：“醒了？我再重新下碗面吧。”
冯子期低头看着凝固在了一起的面团，闷闷的说了句：“不用。”
话罢，他端起饭碗，大口大口的往嘴巴里扒着面条，一会功夫，那一碗凉掉的面条连同荷包蛋，都被他吃的一干二净。
苏曼站在他身边，接过空碗，“要不要再下一碗？”
冯子期使劲眨了下眼睛，声音低沉：“不用。”
顿了下，他盯着地板上的一点，喃喃的开了口：“以前阿青在家的时候，家里一直都这么干净。”
苏曼垂下头，心中黯然。
冯子期的视线扫到了她手里的空碗，轻声道：“她开始的时候手艺不大好，只会下面条，就每天下一碗面等我，然后面成坨坨了，她就吃掉，再下一碗面。”
苏曼伸手安抚的拍了拍冯子期的肩膀，坚定的道：“阿青姐姐吉人天相，她一定会醒过来的。”
“嗯，承你吉言吧！”冯子期长出一口气，突觉不对，他一下挺起脖子，恶狠狠的道：“喂，臭丫头，刚才说什么呢，阿青姐姐？！”
苏曼讪笑两声：“您这么邋遢，看上去比阿青年纪大很多呢。”
冯子期狐疑的看了她一眼，伸手摸了摸下巴，从上一次开始到现在，似乎又许久没有剃胡子了。
冯子期一下蹦了起来，快速的向着卫生间冲去，苏曼看着他的背影，轻轻微笑。
一个人的精神面貌很大程度上取决于她的外表，一个人如果连续一个月不洗澡不换衣服，是无论如何也不会给人留下神采奕奕的印象的。
冯子期小睡了一觉，又刮了胡子，换了身干净衣服，整个人都精神许多，他手指上一个钥匙圈转了转，叫起了苏曼：“走，我们下午换了地方上课。”
苏曼经过一个上午的训练，对冯子期已经开始有了信心，也不问去哪里，老老实实的跟在他身后下了楼。
在门口等候片刻，冯子期居然从地下室推出了一辆拉风的摩托！
整体火红色的流线造型，约有两米长，看上去十分的壮观，冯子期看着苏曼呆呆的样子，伸手敲了她一个响栗，笑道：“怎么一副没见过世面的样子，我会骑摩托，还是你老爹教的呢！”
苏曼一下睁大了眼睛：“他会骑摩托？！”
冯子期瞥了她一眼，笑容越发深刻，随手把头盔递给了她：“他会的可多了，学厨学久了，叛逆期一般都比正常人来的还要凶猛。”
苏曼戴上头盔，坐上摩托车，兴奋无比的叫道：“叛逆期？他还做了什么惊天动地的事？”
冯子期哈哈大笑，从后面看去，他整个宽阔的背都在震动：“他最叛逆的，不就是在十七岁生下了你？！”
话音未落，摩托车已经箭一样窜了出去，苏曼一怔，这么一想，生她的时候，她的父亲和母亲，也和她现在的年纪差不多呢。
她突然有些理解父母的选择了，能在那么年轻的时候生下她，又决定把她养大，最后性格不和而分开，对于那一对年轻的夫妻来说，也是跌宕起伏的人生呢。
冯子期一路风驰电掣，当苏曼回过神来，发现道路两边的建筑开始变的稀疏，大片的农田出现在了视野里，忍不住问道：“我们去哪儿？！”
冯子期大笑出声：“快到了，到了你就知道了！”
苏曼只得压抑下满心的好奇，看着路边一闪而过的风景，享受着风一样的快感。
第178章 食材辨别训练
摩托车终于停了下来，这是一个农庄，苏曼好奇的跟在了冯子期身后，冯子期毫不客气的推门而入，轻车熟路的翻出了两个瓷碗，拿起暖壶，倒了两杯水，放到苏曼面前一碗，自己端起了另外一碗咕咚咕咚的喝了起来。
苏曼挑了挑眉，拿起碗，喝了一口，一股凉意从喉咙滑下，直达胸肺，在这炎热的夏日，舒服至极。
她知道这是由于暖瓶的功效，暖瓶除了保温功能，其实也可以镇凉，像是以前走街串巷的卖冰棍的，就把冰棍放到类似暖瓶的保温桶里。
看着苏曼的神色，便知道她在想什么，冯子期笑了起来，他伸出手指弹了弹暖瓶，“这玩意还可以煲糖水，你信么？”
煲糖水？苏曼睁大了眼睛，果断的摇了摇头。
冯子期呵呵笑了两声，“把绿豆放里，再灌上开水，闷上一个晚上，第二天倒出来，就成绿豆沙了。”
苏曼半张嘴巴，觉得难以置信，因为凡是豆子类，诸如黄豆绿豆，在使用前，打成豆浆，或者煮绿豆稀饭，都会事先把豆子泡上一泡，为的是豆子好熟。
而这么坚硬的豆子，用开水泡上一个晚上就成绿豆沙了？！
冯子期眉毛扬起，“不信你回去试一下好了。”
苏曼点了点头，她回去一定要试验一下，反正现在天气正热，弄点绿豆沙放冰箱里吃，又消暑，又爽口。
和冯子期说话间，苏曼已经把这屋子打量了个遍，普普通通的农家小院，进门就是堂屋，旁边的是灶间，院子里还有一口井，围着院子，种了一圈树。
冯子期缓过气来，大手一挥，“走，我们上课去！”
苏曼按下满心疑问，跟在了他身后，院子旁，是大片的农田，一眼望去，种满了各式各样的蔬菜，有低矮的茄子，缠在杆子上的豆角和黄瓜，绿色的菠菜，长得茂盛的生菜。
冯子期在黄瓜架前站定，笑嘻嘻的拽下了两根黄瓜，递给了苏曼一根，他把黄瓜在身上蹭了蹭，蹭掉一身尖刺，直接就往嘴巴里送。
苏曼眨了眨眼：“你怎么从黄瓜根开始吃？”
冯子期笑了：“这黄瓜嫩，根也能吃，从根开始吃，正好把整根的黄瓜都吃了。”
苏曼恍然大悟，仿着冯子期的样子，把黄瓜在身上蹭了蹭，大口的吃了起来。
又甜，又水。
冯子期讲解起来：“你看这黄瓜，我们一般见到的黄瓜有两种，一种是这种浅绿色外皮，比较短小，也比较直的，北方叫旱黄瓜，也叫乳瓜。”
他又从另外一排的黄瓜架上扯下了另外一种黄瓜：“这种外皮深绿色，细细长长的，叫水黄瓜。”
把水黄瓜塞给了苏曼，冯子期自己又揪了根旱黄瓜：“从名字上，你也能判断出哪一种更好吃些，乳瓜乳瓜，生吃最好。”
苏曼望着手里细细长长的水黄瓜，再看一眼吃的嘎嘣溜脆的冯子期，满头黑线。
“好了，现在我要考你了，做菜的话，你会怎么利用黄瓜？”
苏曼知道冯子期胸中有沟壑，不然也不会在粥品人生任由顾客点菜，他提出的这个问题，一定有他的深意。
看看面前结的一串串的乳瓜，又看看手里的细长黄瓜，苏曼试探着应道：“乳瓜生吃，这种黄瓜炒熟了或者拌凉菜吃？”
冯子期笑了，他颇有深意的看了眼苏曼，弯下腰，钻进了黄瓜架子中，片刻功夫钻了出来，摊开手，露出了刚刚摘的两根黄瓜——其中一个不但生的小，而且长得弯弯曲曲，像是天生的畸形，另外一个显然过了最佳采摘时机，长成了手腕粗的庞然大物。
冯子期一努嘴巴，指了指苏曼手上的水黄瓜，又指了指身后的黄瓜架上的旱黄瓜：“你要是在菜市场里买菜，就只能买到这种品相的黄瓜，一个个长得跟双胞胎似的，这种小黄瓜扭子，和老黄瓜，绝对看不到。”
苏曼点了点头，的确，市场上见到的黄瓜都生的横平竖直，偶有弯曲，也绝对不会弯成这个样子，一双脚几乎踢到了自己的屁股。
冯子期深深的笑了起来，“可是你看，这种小黄瓜扭，腌咸菜最好不过了，腌出来切成片，拌点酱油香油，加点蒜末，又脆又嫩，喝稀饭最棒。”
他又一扬那个韶华逝光的老黄瓜：“长成这样的，一般都是留作籽的，不过老黄瓜有个妙用，你知道吗？”
苏曼点了点头：“酸辣汤的天然主料。”
冯子期眉毛扬了扬：“行啊，小丫头，知道的还不少呢。”
苏曼讪笑两声，老黄瓜天然带着股酸味，去了皮以后，切成丝，做酸辣汤最好。
冯子期赞赏的点了点头：“这个黄瓜只是个示范，我的意思是，每一种食材，在不同的阶段，我们都可以采用不同的烹饪手段，做成美味佳肴。”
苏曼立刻举一反三的道：“就像是菠菜，刚上市的嫩菠菜，直接煮汤就好了，如果老了，就要用热水多焯一会。”
冯子期大笑出声：“不错不错，所以接下来你的任务就是辨别蔬菜的不同种类和阶段，了解各种菜的特性。”
苏曼站直了身体，看着眼前一望无际的菜地，知道自己有得忙了。
……
从摩托车上下来，苏曼的腰都要直不起来了，大部分蔬菜都长得低矮，需要她不停的弯腰，冯子期看着她，笑呵呵的交代：“你要明白，你现在学习这些，都是欧阳明媚他们在小学学过的，你现在不过是补课而已。”
苏曼默然，冯子期咳了两声，又道：“以后就这样了，你每周去北京饭店上五天班，周末我带你练习味觉嗅觉，辨别食材。”
苏曼�
