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第34部分

知味记 作者:坐酌泠泠水(起点vip2012.10.13完结,美食、种田)-第34部分


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较的印象——仍然是吃亏。小心无大错,多点防人之心总是好的。
  周玉春见林小竹无意解说,其他人又都涌到了近前,便闭了嘴,不再追问。
  “呀,这鸡蛋是怎么切的?外表剥的极光滑,切的也极整齐,大小一致。不像咱们那些,外表坑坑洼洼,里面又切破了,蛋黄散得到处都是,还一瓣大一瓣小。”
  “你别说,这萝卜丝硬是比咱们切的漂亮。”
  “这肉片倒是跟咱们切的差不多。”
  男孩子大多数没有女孩子那么小心眼。输了就是输了,也没什么想法。看到第三组做得好,便夸口称赞。
  林小竹听了,心情大好。她喜欢这种正大光明竞争的环境,不喜欢跟那些小女孩儿拌嘴都心眼,而且还只是为了些芝麻绿豆点大小的事。
  “哼,她们组女孩子多,在家里切菜切惯的,自然占便宜,就算比我们做得强些,又有什么可得意的?”一个清脆的女生在人群中响起。吴彩云有吴平强撑腰,那胆子又肥了起来,开始冷嘲热讽起来。不过这时她似乎学精了些,还知道拉拢盟友,对第二组当头的一个叫周槐的男孩儿笑颜如花:“如果你们第二组有几个女孩儿,你们也绝不会输。”
  那周槐的男孩子还是挺在意这场比赛的。
  这会儿听得吴彩云的话,心里舒服了许多,虽然没有说什么话,但脸上那大雨初霁的表情,却十分明显。
  周玉春眉毛一挑便要发作,可她还没来得及说话,杨羽便乜了吴彩云一眼,懒羊羊地道:“第一组比第二组强,看来也是因为有女孩子的缘故啊!”
  吴彩云骤然变色,恶狠狠地瞪了杨羽一眼。杨羽却脸上带笑地站在那里,一副人畜无害的样子。
  待大家离开,去互看另一组的成果,林小竹这才跟着本组的人去参观他们的战场。
  第二组因为没人指挥,案台上一片混乱——开始的萝卜切得还讲究质量,尽力做到均细,到了后面大概急了,粗的粗、细的细,只求速度、不求质量了。除了堆在砧板旁边的这些萝卜丝,案台上还胡乱扔着碎鸡蛋壳,有些鸡蛋壳上还粘着大半个鸡蛋,砧板上的鸡蛋更被切得惨不忍睹,蛋白、蛋黄散乱而破碎;最让人无语的是猪肉,因开始大家都忙着切萝卜、剥鸡蛋,所以等做完那些,一块猪肉只好分开来,每人切一点。这么一分又耽误了时间,到猪肉分到手上时,连吴平强那一组都报“完成”了,心里一急,哪里还讲究什么厚薄?五寸长的猪肉就直接切成三、四段。哪里是肉片?只要算是肉块!
  看到这情景,周玉春心里大爽,满脸笑容地指着案台正要说话,却被林小竹扯了一下衣襟。
  “怎么了?”她收住即将要出口的话,回过头去疑惑地看着林小竹。
  “别招人恨!”林小竹凑近她耳边说了一句。
  胜利者,最讲究的就是一个气度问题。微一得意便张狂,那是小人得志,是要被人记恨在心的。虽说第一、二组被教习们定性为她们的竞争对手,不会让他们相处得一团和气。但至少要做到不正面树敌,不幸灾乐祸、落井下石,招人记恨。
  周玉春也是个聪明人,只一细想,便明白了林小竹的意思。想起林小竹自到这山庄来,哪一样都出类拔萃,还得到了公子的赏识。可那些小心眼、喜欢嫉妒别人的女孩子,就算偶尔说些酸话,却没几人是真正嫉恨她的。究其原因,就是因为她平时为人低调,谦和有礼,不骄不躁,软硬有度。遂也收敛起脸上得意的笑容,平静地跟着林小竹四处看了一遍。
  第一组有吴平强指挥,比第二组强上不止一星半点。但除了猪肉切得跟夏山差不多以外,无论是萝卜丝,还是鸡蛋的处理,都跟第三组差得很远。
  周玉春看了,虽然脸上不再明晃晃地摆出得意的笑容,但那晶亮的眼睛,微微上扬的嘴角,还是泄露出心里的快活。便是稳重的苏小舒,沉默的夏山,懒洋洋的杨羽,眼睛里都满是笑意。
  “大家都看完了?有何想法?”马教习将大家招集到他面前,排成一排,问道。
  “我们技不如人。”吴平强出声道。面色平静,并没有半点不服气、愤懑不平的表情。
  见他如此,马教习满意地点了点头。又转过头来,点着第二组的周槐道:“你说说看,有什么想法。”
  周槐抿了抿嘴,垂着眼眸,闷声闷气地道:“我们技不如人。”
  “哦?果真如此吗?你心里可有不服?”马教习口气严厉起来,显然很不满意他的回答。
  周槐抬起眼睛,看着马教习,一咬牙道出了心里话:“确实不服。因为我们组全是男孩子,在家里时基本上都没怎么切菜,经验不足,所以这一次输了。如果给我们时间练习,我们一定能比她们强。”
  “很好!就要有不服输的精神!”马教习道。然后转过身来,走到林小竹面前:“你呢?可有什么想法?”
  林小竹抬起那双清澈明亮的大眼睛,直直地看着马教习,嘴角往上微微地翘了一翘:“无论输赢,我都很高兴。因为我们组,是一个团队协作的团队。每一个人都在尽自己所能为团队努力,没有因分工不同、分配不均而心怀不满,内讧内耗,我很高兴能呆在这样的团队里。”


第一部 山中学艺 第六十六章 还行?
  马教习听了,不置可否,回头问周槐!“你认为呢?”
  周槐在马教习的逼视下,慢慢涨红了脸,垂下眼,低声道:“他们两组都有人出来领头,分工比较合理。”
  马教习点点头,扫视了大家一眼,表情严肃的道:“一道菜要经历洗菜、切菜、配菜、炒菜几道工序,这些都不是一个人完成的。在大厨房里,有人专门洗菜、有人专门切菜、配菜,大厨专管上灶烧煮。做出来的菜,还要通过上菜人来传递、介绍。就这么一道菜,能吃进吃客的嘴里,往往是大家一起努力的结果。所以,在厨房里,分工合作,集体协作,就显得尤其重要。第三组之所以能取得第一名,并不仅仅是他们女孩子占多数的缘故,而是刚才林小竹所说的,团结合作、共同努力的结果。这是我今天要告诉大家的第一点。”
  见大家若有所思,他又问:“刚才切菜时,你们有什么困难和收获?”说完又点了几个人的名字。
  “想把萝卜切得又细又匀,很难。”
  “鸡蛋太难剥了,也难切。不知第三组是怎么切的?”
  那几人连忙答道。不过说来说去,就只是说到那三种食材上。
  而被点到名的夏山,却很简洁地来了一句:“刀不够利。”
  “扑哧”,周玉春忍不住躲在林小竹身后笑了起来。
  马教习眼睛定定在放在夏山脸上看了两眼,脸上闪过一丝笑容,道:“确实,刀不够利。”说完将脸色一凛,“这正是我要说的。作为一名厨师,刀,是很重要的工具。任你刀功再好,如果刀不锋利,再好的功夫都使不上。所以,接下来要求大家,把你们的刀磨好,以后我也要时不时地检查你们刀的锋利情况。这是我今天要跟大家说的第二点。”
  “第三,就是方法问题。有些人可能不以为然。不就是切个菜吗?只要多练几遍,自然就能切得好切得快了,因为,熟能生巧嘛。可是,如果你这样想,那就错了。第三组为什么能把鸡蛋剥得好,切得也齐整?那就是用对了方法。每一种食材,都有它们的特性,要根据它们的特性,采取不同的方法,才能将食材切出你想要的效果来。”
  说完,他拿起一个萝卜:“一样食材,咱们就有切、片、剁、劈、拍、剞六种方法来处理它。而光是切这一种,又可细分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切。”
  说完,他提起刀,“垛垛垛”地切了起来,下刀之快,让人根本看不清刀的运动速度,眨眼功夫,一个萝卜就切完了。而放在砧板上的萝卜丝,细如发丝,根根一样,凭着肉眼,根本看不出这根与那根的大小有何不同。
  大家看着砧板上的萝卜丝,忍不住出声惊叹。而林小竹的眼睛,比任何时候都明亮。这正要她想要学习的本事啊!别的孩子不知道,她却深知这刀功的重要性。就拿她昨日在清溪镇所炒的溜肝尖来说吧,如果那肝片薄厚不一致,那是绝对炒不出好味道来的——厚的还未熟,薄的却已老,那怎么会好吃呢?昨天那肝尖,要不是她前世喜欢做菜,有一点刀功底子,还真做不好。
  “刚才我给大家演示的,就是直切。”说完他又拿起一个鸡蛋,轻轻将皮剥开,“只要把鸡蛋放入冷水里浸泡,就能轻松地把蛋壳分离出来。”
  他将鸡蛋放到砧板上,刀后部一用力,一推到底,鸡蛋便变成了两瓣,平滑整齐。
  林小竹甚是感慨。做任何事情,都要讲究方法。虽然她用点小窍门,也能将这鸡蛋切好,但却很麻烦。马教习所教的方法,才是真本事。
  “林小竹。”马教习忽然叫道。
  “在。”林小竹愣了片刻,赶紧应道。
  马教习将一块五花肉放到砧板上,指着它道:“你,来把这肉切了。”
  “是。”林小竹倒也不怵,挤到人群里面,接过了马教习递给她的刀。这把刀跟刚才发给他们的刀明显不一样。锃亮锃亮,看上去极为锋利。
  果然,马教习道:“这是我的刀,借你用一下。免得切得不好,倒怪刀不锋利。”
  被调侃了!夏山站在人群里,一向没什么表情的脸上难得的有些微红。
  刀利就好。林小竹接过刀,开始切肉。这刀确实很锋利,轻轻往下一压,肉就自动分离开来,比起刚才所用的刀,那是好使太多了。
  她也不图快,动作沉稳,尽自所能地保证质量,尽量做到肉片极薄,厚薄一致。不过速度却也不慢,将一块一尺长的肉切完,半柱香的时间都没用上。
  “切好了。”她将刀放下,后退几步。
  马教习走上前来,用手拿起她切的肉片,展开来看了看,却仍是不置可否。对大家道:“你们也来看看。”
  大家轮流上前,将砧板上的肉看了一遍。
  “杨羽,你觉得林小竹切的如何?”马教习开始点名。
  杨羽点了点头:“很好。”
  马教习又点了其他几人的名字。
  “很薄,每一片都一样薄。”这猪肉,许多人刚才也切过,虽然时间仓促,却也知道要切得像林小竹这般,确实不容易。倒是没人敢挑毛病,全都一口称赞,哪怕是吴彩云也不例外。
  马教习最后点了林小竹的名:“林小竹,这肉你是否切得很满意?”
  “我自己感觉还行。”林小竹毫不谦虚的道。她不认为自己切得差,觉得没必要谦虚自贬。
  “还行?”马教习一直没有什么表情的脸上忽然浮现出一个嘲讽的笑容,“这也叫还行?切成这样就觉得还行了?”
  看到这抹笑容,林小竹忽然就有些火大:“没有人指点,全靠自己摸索;在我这样的年纪,能切出这样的肉片来,我自认为还行。这样的水平,虽然不能跟您这种练过多年刀功的人相比,但我不认为这‘还行’两字,就值得马教习如此否定指责!”
  她一向不喜欢跟人争执,也不喜欢出风头,知道跟老师顶嘴是一件极为不礼貌的行为。而且今天是融入新集体的第一天,许多新同学也才认识,她希望能给大家留下一个好印象。以便在以后的学习中跟大家好好相处,也能再获得考评第一的好成绩。可今天的马教习,却一而二、再而三地对她挑刺,百般的看不惯。她骨子里本就不是受气的人,再被这么一嘲讽,心头原来一直压着的火苗,终于“噌噌”地往上冒起来。
  马教习将脸一沉:“否定指责?我还就否定指责了。我告诉你,你这切得不对,完全不对。至于如何不对,你自己好好想来,想好之后,再来跟我学刀功。”
  这是什么?这纯粹就是打击报复。林小竹气极,正要不管不顾顶撞几句,苏小舒在身后猛地拉了一下她,自已却开口道:“马教习,我们正是因为不会,才来跟您学习。如果自己想想就能会,估计公子也不会让您来做这个教习,只让我们想上几天就可以了。说实话,虽然是切菜,但这里面的学问很多,不是一时半会儿能学会的。大家心里本来就不安,要是一做得不对就不让学,这能学会吗?公子养着我们也要花钱的,光吃山庄的饭,却迟迟学不到本事,干不了活儿,这样下去,公子也不乐意吧?”
  她的语气十分和缓温柔,脸上还带着真挚的笑容,听上去似乎在劝解马教习,偏还极有道理,让人不能反驳。然而那话里的内容,质问的意味极浓。
  “小舒……”林小竹的心里一阵震动。她实在没有想到,苏小舒会在这样的场合,在这种时候,逼问教习,为自己打抱不平。
  这可不是同学之间闹矛盾,帮上一把没什么。就算上面的管事知道,也不过是做一些小小的责罚。这是顶撞教习啊!古代人最是尊师重道,更何况是山庄这样讲规矩的地方。教习是上级,她们是下仆。上级让下仆听从命令,无需理由。所以,跟教习顶撞,一个不好就落得被发卖的下场。
  苏小舒对她的这一番真心,实在让她感动。
  “我不如林小竹,她不学,我也没资格学。”从来是默不作声的夏山忽然开口道。
  看着马教习气得脸色铁青,眼看一场狂风暴雨就要来临。林小竹心里大急,赶紧道:“你们误会了,马教习不是这样的人。”
  “啊?”大家看着林小竹,不知她说这句话是什么意思。无故受马教习刁难,前面敢跟马教习争执,大家还挺佩服她。这会儿苏小舒和夏山都在帮她说话呢,她却软下来了,还为马教习开脱,是个什么意思?
  便是马教习听了她的话,也吃了一惊,心里的怒气被这么一岔,竟然消散了一半,这丫头,难道自己误会她了?她骨子里,难道没有骄傲自满、自以为是的情绪?要真是这样,自己今天岂不是枉作了小人?


第一部 山中学艺 第六十七章 安慰
  看到大家吃惊的样子,林小竹面色不改地继续道:“马教习受公子之托,自然要好好教导大

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